Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.233
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem Infokes : Info Kesehatan Jurnal Agercolere PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Iqtishoduna: Jurnal Ekonomi Islam Jurnal Engine: Energi, Manufaktur, dan Material Jurnal Vokasi JURNAL PATANI: Pengembangan Teknologi Pertanian dan Informatika JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Cross-border Jurnal Agroindustri Pangan Prosiding Seminar Hasil Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat
Andi Maryam
Politeknik Negeri Sambas
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Public Health Social Sciences Other

Published : 17 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Agercolere

 1 
Formulasi permen jelly sari buah jeruk siam Andi Maryam; Dian Sari
Jurnal Agercolere Vol 3 No 2 (2021): Jurnal Agercolere
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Ichsan Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37195/jac.v3i2.132

Abstract

Penelitian ini fokus pada pengolahan jeruk siam grade C atau di bawahnya (shongpi) menjadi permen jelly agar meningkatkan nilai jual buah jeruk siam baik grade C maupun “shongpi”. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan yaitu variasi konsentrasi serbuk jelly 2 gram, 6 gram, dan 10 gram, tiga kali pengulangan. Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah kadar vitamin C, kadar sukrosa, dan cemaran mikrobia. Kadar vitamin C untuk permen jelly dengan perlakuan serbuk jelly 10 gram, 6 gram, dan 2 gram berturut-turutadalah 0,16%, 0,18%, dan 0,19%. Kadar sukrosapermen jelly jeruk dengan perlakuan serbuk jelly 10 gram, 6 gram, dan 2 gram berturut-turut adalah 47%, 44,9%, dan 49,1%. Karakteristik biologi pada permen jelly jeruk adalah angka paling mungkin untuk cemaran bakteri Escherechia coli yaitu < 3. Angka ini menunjukkan bahwa permen jelly yang dihasilkan pada penelitian ini tidak tercemar oleh E. coli.
Co-Authors ANDIYONO, ANDIYONO Asti Febrina Dian Sari Dian Sari Feby Nopriandy Gusti Randy Pratama Junardi Junardi Khadijah Khadijah Kristiandi, Kiki Mokmin Basri Perdana, Daud Rozana Rozana Sinta Sinta Suhendra Sumar’in Sumar’in Sumar’in Sumar’in Sumar’in Tritisari, Angga