Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Food and Pharmaceutical Science METAMORFOSA Journal of Biological Sciences El-Hayah : Jurnal Biologi Jurnal Kedokteran dan Kesehatan : Publikasi Ilmiah Fakultas Kedokteran Universitas Sriwijaya Prosiding Seminar Biologi Journal of Islamic Pharmacy AL QUDS : Jurnal Studi Alquran dan Hadis Jurnal SOLMA Journal of Islamic Medicine JPPM (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat) Journal of Food and Pharmaceutical Sciences
Tias Pramesti Griana
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Education Environmental Science Immunology & microbiology Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Neuroscience Public Health Social Sciences Other

Published : 14 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Prosiding Seminar Biologi

 1 
Potensi makanan fermentasi khas Indonesia sebagai imunomodulator Tias Pramesti Griana; Larasati Sekar Kinasih
Prosiding Seminar Biologi Vol 6 No 1 (2020): PROSIDING SEMINAR NASIONAL BIOLOGI DI ERA PANDEMI COVID-19 (OKTOBER 2020)
Publisher : Jurusan Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/psb.v6i1.15939

Abstract

Indonesia merupakan negara kepulauan dengan berbagai suku dan budaya. Perbedaan budaya menyebabkan berbeda jenis makanan khas yang ada di Indonesia. Makanan hasil pengolahan dengan fermentasi dapat dijumpai hampir di setiap daerah. Pengolahan makanan dengan bioteknologi konvensional yang berupa fermentasi melibatkan berbagai mikroorganisme. Senyawa hasil metabolisme mikroba yang hidup pada bahan baku pangan merupakan prebiotik yang memiliki manfaat bagi kesehatan. Begitu pula mikroba yang hidup pada makanan terfermentasi yang masuk ke dalam tubuh, disebut sebagai probiotik, mampu meningkatkan fungsi imun. Sehingga makanan terfermentasi memiliki potensi sebagai pengatur sistem imun (imunomodulator) di dalam tubuh manusia. Artikel ini mengulas potensi bahan makanan dengan pengolahan fermentasi yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia sebagai agen imunomodulator.
Co-Authors Achmad Tri Sugiarto Kharisul Islam Fazri Achmad Tri Sugiarto Kharisul Islam Fazri Azizatur Rahmah Bambang Pardjianto Herry Darsim Gaffar Khoiroh, Zaimatul Kholifah Holil Lailia Nur Rachma Larasati Sekar Kinasih Rahmah, Azizatur Ruri Siti Resmisari Umaiyatus Syarifah