Claim Missing Document
Check
Articles

Found 17 Documents
Search

Analisis Kualitas Briket Campuran Arang Bonggol Jagung dan Daun Jati Dwi Sukowati; Triat Adi Yuwono; Asti Dewi Nurhayati Nurhayati
Musamus Journal of Science Education Vol 2 No 1 (2019): Musamus Journal of Science Education (MJOSE)
Publisher : Faculty of Teacher Training and Education, Musamus University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35724/mjose.v2i1.2229

Abstract

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas briket dari campuran arang limbah bonggol jagung dan daun jati. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan membuat sebuah pproduk briket dan meganalisis kualitas produk briket yangdihasilkan dari nilai kadar air, kadar karbon, kadar volatile dan kalor. Variasi komposisi briketcampuran arang bonggol jagung dan daun jati 1:1, 2:1, 1:2 dengan persentase perekat tepung kanji5%, 10%, 15%. Hasilnya, Sampel yang memiliki kualitas bagus dari segi nilai kalor dan kadar abuadalah sampel C dengan kalor 7222,708 kal/g; kadar abu 3,13%, hanya saja kadar air 5,39% dankadar volatile 25,89%. Tetapi jika dilihat dari standar SNI kadar air, kadar abu, dan kalor sampel Ctelah memenuhi standar, sedangkan volatile sampel C masih melebihi batas maksimal yang ditetapkanSNI.
Increased PENINGKATAN COLLABORATION SKILLS DALAM KEGIATAN PRAKTIKUM FISIKA DASAR MAHASISWA PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN UNU PURWOKERTO Asti Dewi Nurhayati; Laksmi Putri Ayuningtyas; Hikmah Yuliasari
EduMatSains : Jurnal Pendidikan, Matematika dan Sains Vol 5 No 2 (2021): Januari
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Kristen Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33541/edumatsains.v5i2.2237

Abstract

The purpose of this research was to observe the student’s collaboration of food technology department in 2019 through basic physics practicum. The research method used classroom action research which was divided into four parts, that is planning, action, observation, and reflection. This research was done into four groups and accompanied by each observer. They had to take responsibility to observe the collaboration skill of each student in the group. The results of this research showed that the collaboration skill increased in every part. Group one of the first part showed a result of 45% with moderate success criteria, it increased in the second part to 51.11% (moderate), it increased in the third part to 76.67% (high), and it increased in the fourth part to 92.78% with very high success criteria. So it happened in group two, group three, and group four. Group two of the first part showed a result of 42.22% (moderate), in the second part to 51.117% (moderate), in the third part to 71.67% (high) and in the fourth part to 90% (very high). Group three of the first part showed a result of 46% (moderate), in the second part to 52.67 (moderate), in the third part to 79.33% (high), and in the fourth part to 92.67% (very high). Group four of the first part showed a result of 39.33% (low), in the second part to 56% (moderate), in the third part to 82.67% (very high), in the fourth to 92% (very high).
Analisis Perbandingan Kualitas Briket Arang Bonggol Jagung dengan Arang Daun Jati Dwi Sukowati; Triat Adi Yuwono; Asti Dewi Nurhayati
PendIPA Journal of Science Education Vol 3, No 3 (2019): OCTOBER
Publisher : University of Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (486.781 KB) | DOI: 10.33369/pendipa.3.3.142-145

Abstract

AbstraCT[Comparative Analysis of the Quality of Corn Charcoal Briquettes with Teak Leaves Charcoal] This study is a preliminary study that aims to determine the quality of briquettes from different biomass raw materials, namely corncobs and teak leaves. Utilization which is still not maximized from corncobs and teak leaves in the biomass energy field made the initial thought of the study. In addition, both of these raw materials have lignocellulosic contents which are likely to be used as biomass raw materials, especially briquettes. The research method used is an experiment with the research procedure is the manufacture of the two briquettes then the products are analyzed and compared. Both of these raw materials receive the same treatment in the manufacturing process. The composition of the adhesive used is 5% of the main ingredient. The adhesive used is starch. Both briquettes were tested for quality including water content, ash content, volatility, and heating value. The results of testing the water content, ash content, volatile content, the calorific value of corn cobs briquettes and teak leaves charcoal briquettes are, respectively, 3.62% and 5.39% water content; ash content of 4.84% and 3.14%; volatile content of 11.75% and 25.86%; The heating value is 5653.99 cal / g and 7222.95 cal / g. From the results of the analysis, teak leaf charcoal briquettes dominate better quality than corn cobs charcoal briquettes, the water content of teak leaf charcoal briquettes is still higher. When compared with the SNI set value, the two briquettes have met the briquette standards that are suitable to be used as substitutes for alternative fuels.Keywords: Briquette quality; Corn cobs; teak leaves. (Received August 14, 2019; Accepted October 5, 2019; Published October 22, 2019) AbstrakPenelitian ini merupakan penelitian pendahuluan yang bertujuan untuk mengetahui kualitas briket dari bahan baku biomassa yang berbeda yaitu bonggol jagung dan daun jati. Pemanfaatan yang masih belum maksimal dari bonggol jagung dan daun jati di bidang energi biomassa menjadikan pemikiran awal penelitian. Selain  itu, kedua bahan baku ini mempunyai kandungan ligniselulosa yang berpeluang untuk dijadikan bahan baku biomassa khususnya briket. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen dengan prosedur penelitiannya adalah pembuatan kedua briket kemudian produknya dianalisis dan dibandingkan. Kedua bahan baku ini mendapat perlakuan sama dalam proses pembuatannya. Komposisi perekat yang digunakan sebesar 5% dari bahan utama. Perekat yang digunakan adalah tepung kanji. Kedua briket diuji kualitasnya meliputi kadar air, kadar abu, volatile, dan nilai kalor. Adapun hasil pengujian kadar air, kadar abu, kandungan volatile, nilai kalor dari briket arang bonggol jagung dan briket arang daun jati berturut-turut yaitu, kadar air 3,62% dan 5,39%; kadar abu 4,84% dan 3,14%; kandungan volatile 11,75% dan 25,86%; Nilai kalor 5653,99 kal/g dan 7222,95 kal/g. Dari hasil analisis tersebut, briket arang daun jati mendominasi kualitas yang lebih bagus dibanding dengan briket arang bonggol jagung, kelemahannya kadar air briket arang daun jati masih lebih tinggi. Jika dibandingkan dengan nilai yang telah ditetapkan SNI, kedua briket tersebut telah memenuhi standar briket yang layak digunakan sebagai pengganti bahan bakar alternatif. Kata kunci: Kualitas briket; bonggol jagung; daun jati.
Characteristics and Antioxidant Activity of Dried Purwoceng (Pimpinella Alpina Molk) as Functional Food to Increase Body Immune Kavadya Syska; Asti Dewi Nurhayati; Ropiudin
Journal Basic Science and Technology Vol 12 No 1 (2023): February: Basic Science and Technology
Publisher : Institute of Computer Science (IOCS)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35335/jbst.v12i1.3646

Abstract

Purwoceng (Pimpinella Alpina Molk.) is a native plant of Indonesia. This plant contains potential antioxidants in the form of alkaloids, glycosides, coumarins, triterpenoids-steroids, and saponins. These bioactive compounds are useful as aphrodisiacs, diuretics, and tonics (capable of increasing the body's immune system). Purwoceng-based functional drinks will go through a drying process. This process will result in a decrease in antioxidants in purwoceng. To reduce the loss of antioxidants contained in purwoceng, proper drying is the main key in producing purwoceng-based functional beverage products. The aims of this study were: (1) to determine the characteristics and antioxidant activity of purwoceng during drying to produce functional drinks to increase the body's immune system. and (2) obtaining a drying formula for dried purwoceng products to produce functional drinks to increase the body's immune system. This research method is experimental. This research was divided into four stages, namely: (1) determination of the formulation temperature for drying purwoceng, (2) physico-chemical testing after drying, (3) reducing the dimensions of dried purwoceng, and (4) physico-chemical testing after changing the dimensions of dried purwoceng. . The experimental design used in this study was a factorial Completely Randomized Design (CRD) with 2 factors. The first factor is the drying temperature of purwoceng, while the second factor is whole and counting. Both factors consist of 3 levels with 3 replications so that there are a total of 27 experimental combination units. Observational data were analyzed by analysis of variance (F test) and if they were significantly different, it was continued with the DMRT test at an accuracy level of 5%. The results showed that the best moisture content was the water content of dry purwoceng drying with the lowest value at a temperature of 70? (T4) with a value of whole pieces (P0) 27.95 and chopped pieces (P1) with a value of 26.53. The best pH for drying purwoceng tea is at a temperature of 70? (T4) with whole pieces (P0) getting a value of 6.85, while chopped pieces (P1) get a value of 6.77. The best yield in purwoceng drying is the least yield at 70? (T4). The best antioxidant test results are those that have the highest value at a temperature of 70? (T4). The best test for phenol content is with the highest value at a temperature of 70 (T4). The organoleptic test on dried purwoceng steeping with crystalline coconut sugar got the best values, including: color test with a value of 5, fragance test with a value of 5, and taste test with a value of 4.84.
Pelatihan Pengolahan Limbah Kulit Buah Pala menjadi Produk Minuman Fungsional di Desa Cisalak Kabupaten Cilacap Kavadya Syska; Ropiudin Ropiudin; Asep Budiman; Feriani Budiyah; Asti Dewi Nurhayati; Anri Kurniawan; Hanis Adila Lestari; Anjar Safitri; Riztina Dwi Setyasih
Nanggroe: Jurnal Pengabdian Cendikia Vol 2, No 4 (2023): July
Publisher : Yayasan Daarul Huda Kruengmane

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.8175888

Abstract

Fokus kegiatan ini yaitu memberikan pelatihan kepada masyarakat Desa Cisalak, Kabupaten Cilacap, Provinsi Jawa Tengah dalam mengolah limbah kulit buah pala menjadi produk minuman fungsional yang bernilai ekonomi. Limbah kulit buah pala seringkali diabaikan dan menjadi sumber pencemaran lingkungan, sementara potensi ekonominya belum dimanfaatkan secara maksimal. Dalam pelatihan ini, disampaikan teknik pengolahan limbah kulit buah pala menjadi produk minuman fungsional yang berkualitas dan menyehatkan. Metode yang digunakan dalam Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini adalah pelatihan langsung kepada masyarakat Desa Cisalak. Materi pelatihan disajikan secara terstruktur dan praktis, meliputi pemilihan bahan baku yang baik, teknik pengolahan yang tepat, peningkatan sanitasi dalam proses produksi, dan teknik pengemasan (Syska & Ropiudin, 2022). Berdasarkan hasil kegiatan pelatihan pengolahan limbah kulit buah pala menjadi produk minuman fungsional di Desa Cisalak menunjukkan bahwa masyarakat Desa Cisalak mampu mengolah limbah kulit buah pala menjadi produk minuman fungsional yang berkualitas tinggi dan menyehatkan dengan nilai ekonomi yang signifikan. Kegiatan ini diharapkan memberikan manfaat bagi masyarakat dalam pengembangan keterampilan pengolahan limbah, peningkatan pendapatan ekonomi, dan pengelolaan lingkungan yang lebih baik. Diharapkan hasil kegiatan ini dapat menjadi referensi bagi pihak-pihak terkait dalam upaya pengembangan produk olahan limbah buah pala secara berkelanjutan. Berdasarkan hasil analisis evaluasi menggunakan model CIPP (Context,  Input,  Process, and Product) pencapaian pelaksanaan kegiatan dengan persentase  83,2%  termasuk  dalam  kategori sangat  baik dengan tingkat kepuasan sebesar 88,5% dan peningkatan pengetahuan serta keterampilan dari 44,5% menjadi 87,5%.
Sosialisasi Pemanfaatan Energi Terbarukan pada Pengolahan Minuman Fungsional Kulit Buah Pala untuk Pengembangan Wilayah Perdesaan Ropiudin Ropiudin; Kavadya Syska; Asep Budiman; Krissandi Wijaya; Purwoko Hari Kuncoro; Arief Sudarmaji; Susanto Budi Sulistyo; Feriani Budiyah; Anri Kurniawan; Asti Dewi Nurhayati
Nanggroe: Jurnal Pengabdian Cendikia Vol 2, No 4 (2023): July
Publisher : Yayasan Daarul Huda Kruengmane

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.8175988

Abstract

Fokus kegiatan ini yaitu memberikan sosialisasi dan edukasi kepada masyarakat Desa Cisalak, Kabupaten Cilacap, Provinsi Jawa Tengah tentang tentang pemanfaatan energi terbarukan dalam pengolahan produk minuman fungsional berbasis kulit buah pala. Desa Cisalak, sebagai wilayah perdesaan yang terisolasi, menghadapi tantangan akses terhadap sumber energi konvensional, sementara peluang akan permintaan produk minuman fungsional yang sehat terus meningkat. Oleh karena itu, pemanfaatan energi terbarukan dapat menjadi solusi yang berkelanjutan. Metode yang digunakan dalam pengabdian kepada masyarakat ini yaitu sosialisasi. Tim bekerja sama dengan masyarakat desa dan pemerintah desa untuk memperkenalkan dan menjelaskan konsep energi terbarukan, terutama dalam pengolahan minuman fungsional kulit buah pala. Dalam sosialisasi ini, ditekankan pentingnya pemanfaatan sumber energi terbarukan untuk mengurangi ketergantungan pada energi konvensional dan manfaatnya terhadap lingkungan serta ekonomi lokal. Diharapkan melalui kegiatan sosialisasi, masyarakat di Desa Cisalak akan memahami pentingnya pemanfaatan energi terbarukan dalam pengolahan produk minuman fungsional. Masyarakat akan memiliki pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk memanfaatkan energi terbarukan dalam pengolahan minuman kulit buah pala secara berkelanjutan. Selain itu, kegiatan ini juga berkontribusi pada pengembangan ekonomi lokal dan peningkatan kesejahteraan masyarakat Desa Cisalak. Berdasarkan hasil analisis evaluasi menggunakan model CIPP (Context,  Input,  Process, and Product) pencapaian pelaksanaan kegiatan dengan persentase  81,5%  termasuk  dalam  kategori sangat  baik dengan tingkat kepuasan sebesar 84,7% dan peningkatan pengetahuan dari 48,0% menjadi 81,0%.
Sosialisasi Pemanfaatan Energi Terbarukan pada Pengolahan Minuman Fungsional Kulit Buah Pala untuk Pengembangan Wilayah Perdesaan Ropiudin Ropiudin; Kavadya Syska; Asep Budiman; Krissandi Wijaya; Purwoko Hari Kuncoro; Arief Sudarmaji; Susanto Budi Sulistyo; Feriani Budiyah; Anri Kurniawan; Asti Dewi Nurhayati
Nanggroe: Jurnal Pengabdian Cendikia Vol 2, No 4 (2023): July
Publisher : Yayasan Daarul Huda Kruengmane

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.8175988

Abstract

Fokus kegiatan ini yaitu memberikan sosialisasi dan edukasi kepada masyarakat Desa Cisalak, Kabupaten Cilacap, Provinsi Jawa Tengah tentang tentang pemanfaatan energi terbarukan dalam pengolahan produk minuman fungsional berbasis kulit buah pala. Desa Cisalak, sebagai wilayah perdesaan yang terisolasi, menghadapi tantangan akses terhadap sumber energi konvensional, sementara peluang akan permintaan produk minuman fungsional yang sehat terus meningkat. Oleh karena itu, pemanfaatan energi terbarukan dapat menjadi solusi yang berkelanjutan. Metode yang digunakan dalam pengabdian kepada masyarakat ini yaitu sosialisasi. Tim bekerja sama dengan masyarakat desa dan pemerintah desa untuk memperkenalkan dan menjelaskan konsep energi terbarukan, terutama dalam pengolahan minuman fungsional kulit buah pala. Dalam sosialisasi ini, ditekankan pentingnya pemanfaatan sumber energi terbarukan untuk mengurangi ketergantungan pada energi konvensional dan manfaatnya terhadap lingkungan serta ekonomi lokal. Diharapkan melalui kegiatan sosialisasi, masyarakat di Desa Cisalak akan memahami pentingnya pemanfaatan energi terbarukan dalam pengolahan produk minuman fungsional. Masyarakat akan memiliki pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk memanfaatkan energi terbarukan dalam pengolahan minuman kulit buah pala secara berkelanjutan. Selain itu, kegiatan ini juga berkontribusi pada pengembangan ekonomi lokal dan peningkatan kesejahteraan masyarakat Desa Cisalak. Berdasarkan hasil analisis evaluasi menggunakan model CIPP (Context,  Input,  Process, and Product) pencapaian pelaksanaan kegiatan dengan persentase  81,5%  termasuk  dalam  kategori sangat  baik dengan tingkat kepuasan sebesar 84,7% dan peningkatan pengetahuan dari 48,0% menjadi 81,0%.
Pelatihan Pengolahan Limbah Kulit Buah Pala menjadi Produk Minuman Fungsional di Desa Cisalak Kabupaten Cilacap Kavadya Syska; Ropiudin Ropiudin; Asep Budiman; Feriani Budiyah; Asti Dewi Nurhayati; Anri Kurniawan; Hanis Adila Lestari; Anjar Safitri; Riztina Dwi Setyasih
Nanggroe: Jurnal Pengabdian Cendikia Vol 2, No 4 (2023): July
Publisher : Yayasan Daarul Huda Kruengmane

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.8175888

Abstract

Fokus kegiatan ini yaitu memberikan pelatihan kepada masyarakat Desa Cisalak, Kabupaten Cilacap, Provinsi Jawa Tengah dalam mengolah limbah kulit buah pala menjadi produk minuman fungsional yang bernilai ekonomi. Limbah kulit buah pala seringkali diabaikan dan menjadi sumber pencemaran lingkungan, sementara potensi ekonominya belum dimanfaatkan secara maksimal. Dalam pelatihan ini, disampaikan teknik pengolahan limbah kulit buah pala menjadi produk minuman fungsional yang berkualitas dan menyehatkan. Metode yang digunakan dalam Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini adalah pelatihan langsung kepada masyarakat Desa Cisalak. Materi pelatihan disajikan secara terstruktur dan praktis, meliputi pemilihan bahan baku yang baik, teknik pengolahan yang tepat, peningkatan sanitasi dalam proses produksi, dan teknik pengemasan (Syska & Ropiudin, 2022). Berdasarkan hasil kegiatan pelatihan pengolahan limbah kulit buah pala menjadi produk minuman fungsional di Desa Cisalak menunjukkan bahwa masyarakat Desa Cisalak mampu mengolah limbah kulit buah pala menjadi produk minuman fungsional yang berkualitas tinggi dan menyehatkan dengan nilai ekonomi yang signifikan. Kegiatan ini diharapkan memberikan manfaat bagi masyarakat dalam pengembangan keterampilan pengolahan limbah, peningkatan pendapatan ekonomi, dan pengelolaan lingkungan yang lebih baik. Diharapkan hasil kegiatan ini dapat menjadi referensi bagi pihak-pihak terkait dalam upaya pengembangan produk olahan limbah buah pala secara berkelanjutan. Berdasarkan hasil analisis evaluasi menggunakan model CIPP (Context,  Input,  Process, and Product) pencapaian pelaksanaan kegiatan dengan persentase  83,2%  termasuk  dalam  kategori sangat  baik dengan tingkat kepuasan sebesar 88,5% dan peningkatan pengetahuan serta keterampilan dari 44,5% menjadi 87,5%.
Estimation of Shelf Life of Pegagan Tea (Centella asiatica (L) Urban) using Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) Method with Arrhenius Model Syska, Kavadya; Ropiudin, Ropiudin; Rudiyanti, Etik; Nurhayati, Asti Dewi; Wahdah, Fatimah
Journal of Tropical Agricultural Engineering and Biosystems - Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem Vol. 11 No. 3 (2023): December 2023
Publisher : Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jkptb.2023.011.03.02

Abstract

This research aimed to evaluate the shelf life of pegagan (Centella asiatica (L) Urban) tea using the Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) method by applying the Arrhenius Model since its widely known for its various health benefits, including its ability to enhance cognitive function and exhibit antioxidant effects. The ASLT method was employed to accelerate the chemical and physical changes in the product, thereby enabling a shorter estimation of shelf life compared to conventional methods. In this research, samples of pegagan tea were packaged in paper sacks, aluminum foil, and vacuum-sealed plastic and stored at temperatures of 15, 30, and 45 °C for 28 days, with observations conducted every 7 days. The Arrhenius Model was utilized to predict the rate of chemical reactions in the product, taking into account the temperature's influence on these changes. The data were analyzed using Analysis of Variance (ANOVA) at a 5% confidence level. If the ANOVA results showed significant differences, Duncan Multiple Range Test (DMRT) was further conducted. The results of the observations indicated that storage temperature and packaging type significantly influenced the yield value and pH value, but had no significant effect on the moisture content of pegagan tea. The estimated shelf life of pegagan tea for 28 days using paper sack packaging at temperatures of 15, 30, and 45 °C was 173, 616, and 195 days, respectively. For aluminum foil packaging, the estimated shelf life was 189, 661, and 205 days at the same temperatures. As for vacuum-sealed plastic packaging, the estimated shelf life was 551, 192, and 597 days at the respective temperatures. The findings of this research are expected to provide valuable information for manufacturers and consumers regarding the shelf life of pegagan Tea. Additionally, the research aims to offer a scientific basis for appropriate packaging and storage practices to better maintain the product's quality.
Pendugaan Umur Simpan Terung Gelatik (Solanum Melongena L.) Terolah Minimal menggunakan Metode ASLT (Accelerated Shelf Life Test) Model Arrhenius Khirnika, Asvi; Syska, Kavadya; Nurhayati, Asti Dewi
Jurnal Agritechno Jurnal Agritechno Vol. 16, Nomor 2, Oktober 2023
Publisher : Depertemen Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70124/at.v16i2.1193

Abstract

The determination of the shelf life of a product plays a crucial role as a parameter for consumer safety and quality. Eggplant (Solanum melongena L.) minimally processed, as one of the food products undergoing minimal heating, requires a specialized approach in estimating its shelf life. The aim of this research is to determine the shelf life of minimally processed eggplant using the Accelerated Shelf Life Test (ASLT) with the Arrhenius model and to assess the quality changes occurring during storage of minimally processed eggplant. The research method involved the Accelerated Shelf Life Test (ASLT) with the Arrhenius model in estimating the shelf life of minimally processed eggplant. The estimated shelf life used minimally processed eggplant packaged in plastic wrapping, HDPE (High-Density Polyethylene), and PP (Polypropylene), then stored at temperatures of 10°C and 30°C for 9 days. Observations were made by weighing samples every day to measure weight loss. The results showed that at 10°C, plastic wrapping experienced higher weight loss compared to HDPE and PP packaging. Meanwhile, at 30°C, HDPE packaging had higher weight loss compared to PP and wrapping packaging. The estimated shelf life of minimally processed eggplant for 9 days at a storage temperature of 10°C was 25 days for plastic wrapping, 12 days for HDPE, and 7 days for PP. For a storage temperature of 30°C, the estimated shelf life was 11 days for plastic wrapping, 5 days for HDPE, and 4 days for PP. From the shelf life calculation using ASLT with the Arrhenius approach, minimally processed eggplant stored in plastic wrapping had a longer shelf life compared to HDPE (High-Density Polyethylene) and PP (Polypropylene) packaging. This research contributes to understanding the shelf life of minimally processed eggplant, integrating the ASLT method with the Arrhenius model as an effective tool for a rapid and accurate evaluation of quality changes in food products.