Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

0.983

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Hilirisasi IPTEKS (JHI) Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Warta Pengabdian Andalas: Jurnal Ilmiah Pengembangan Dan Penerapan Ipteks Jurnal Andalas: Rekayasa dan Penerapan Teknologi

Wenny Surya Murtius

Unknown Affiliation

Author-ID : 3345474

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Dentistry Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 17 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2

AKTIVITAS AMILOLITIK PADA PARUTAN UBI KAYU (Manihot uttilissima) YANG DIPERAM DENGAN WAKTU YANG BERBEDA Wenny Surya Murtius
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Vol 20, No 1 (2016)
Publisher : Universitas Andalas

Penelitian yang telah dilakukan bertujuan untuk mengetahui aktivitas amilolitik tertinggi dan waktu pemeraman yang tepat parutan ubi kayu sebelum dicetak menjadi kerupuk. Berdasarkan pengamatan dilapangan produsen kerupuk ubi kayu di Nagari Tanjuang Gadang Kecamatan Lareh Sago Halaban Kab. Lima Puluh Kota, mempunyai kebiasaan memeram parutan ubi kayu yang telah diparut selama ± 24 jam. Sehingga perlakuan penelitian adalah waktu pemeraman yang berbeda (0 Jam, 6 Jam, 12 Jam, 18 Jam, 24 Jam dan 30 Jam). Hasil penelitian menunjukkan aktivitas tertinggi amilolitik adalah pada waktu 30 jam, sedangkan waktu pemeraman terbaik adalah 18 jam, dengan karakteristik; granula pati sudah mulai pecah, kadar air 56,83%, pH 4,72, Aw 0,97, IA 5,8 mm, mikroorganisme amilolitik 5,0 * 103 cfu/g dan ALT 1,6 * 104 cfu/g.

KANDUNGAN ZAT GIZI DAN BAKTERI PROTEOLITIK PADA PRODUK OLAHAN IKAN BILIH Deivy Andhika Permata; Wenny Surya Murtius
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Vol 19, No 1 (2015)
Publisher : Universitas Andalas

Penelitian bertujuan untuk mengetahui kandungan zat gizi dan bakteri proteolitik pada olahan ikan bilih (asap dan goreng) serta dibandingkan dengan ikan bilih segar. Ikan bilih segar dan olahanya di peroleh dari daerah Danau Singkarak. Pengamatan yang dilakukan meliputi analisis kandungan kimia yang terdiri dari analisis kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein dan kadar karbohidrat serta uji aktivitas bakteri proteolitik. Data dianalisis secara statistik dengan uji t berpasangan. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kadar air, kadar abu, kadar lemak dan kadar protein ikan bilih segar berbeda nyata dengan ikan bilih goreng dan ikan bilih asap, sedangkan kadar karbohidrat ikan bilih segar tidak berbeda nyata dengan ikan bilih goreng dan ikan bilih asap, Pada ikan bilih segar, ikan bilih goreng dan ikan bilih asap menunjukan adanya aktivitas bakteri proteolitik.Kata kunci: Ikan bilih, nilai gizi, pengolahan, proteolitik

PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP MUTU MINUMAN INSTAN DARI TEH KOMBUCHA Risa Meutia Fiana; Wenny Surya Murtius; Alfi ASben
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Vol 20, No 2 (2016)
Publisher : Universitas Andalas

Penelitian bertujuan untuk mengetahui konsentrasi maltodekstrin yang tepat untuk membuat minuman instan teh kombuca dan menciptakan variasi jenis olahan teh kombucha. Perlakuan pada penelitian ini adalah perbedaan konsentrasi maltodekstrin yang digunakan pada minuman instan teh kombuca.Konsentrasi maltodekstrin yang digunakan adalah 5%, 10%, 15%, 20% dan 25%. Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak lengkap (RAL). Data dianalisa secara statistika dengan uji F dan jika berbeda nyata, dilanjutkan dengan uji Duncan’s New Multiple Range Test (DNMRT) pada taraf nyata 5%. Konsentrasi maltodekstrin terbaik yang digunakan untuk membuat minuman instan teh kombucha adalah 20%. Konsentrasi maltodekstrin terbaik dipilih berdasarkan kadar antioksidan dan polifenol dari minuman instan teh kombucha. Analisa kimia minuman instan teh kombucha dengan menggunakan maltodekstrin sebanyak 20 % adalah kadar air 6,39%, pH 3,12, kadar asam laktat 0,15%, vitamin C 0,16 %, antioksidan 10,39% dalam 100 ppm dan kadar polifenol 41,3% dalam 100 ppm.

Pendampingan Penerapan Sertifikasi Halal Produk UMKM dalam Meningkatkan Daya Saing Wenny Surya Murtius; Prima Fithri; Cesar Welya Refdi
Warta Pengabdian Andalas Vol 28 No 2 (2021)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Andalas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/jwa.28.2.137-144.2021

Activities intended for Micro, Small and Medium Enterprises (MSMEs) in West Sumatra in obtaining Halal product certificates. The activity began with socialization and registration by MSMEs for products to be registered for halal certification. MSMEs, which are generally engaged in food processing, lack knowledge of the importance of product legality. The need to obtain product certification is demanded by increasing market competition and public awareness of the importance of the safety of a product they consume. In addition, the lack of knowledge of small business actors about the procedures that must be passed is also a significant problem. So, the implementation of this activity is significant in increasing the competitiveness of partner products. This community engagement activity aimed to help partners in product and business development and become partner facilitators to obtain product Halal certificates.

Peningkatan Kapasitas Pengelola UMKM dari sisi Manajemen Operasional dan Pemasaran Prima Fithri; Hanalde Andre; Cesar Welya Refdi; Wenny Surya Murtius
Jurnal Andalas: Rekayasa dan Penerapan Teknologi Vol. 2 No. 1 (2022): Juni 2022
Publisher : Jurusan Teknik Elektro, Universitas Andalas

Dalam memenuhi tujuan perusahan, terdapat setidaknya tiga fungsi dasar manajemen yang harus diterapkan yaitu fungsi pemasaran, fungsi operasional, dan fungsi keuangan. Masalah manajemen operasional dan manajemen pemasaran berawal dari tingkat pengetahuan (knowledge), keterampilan (skill), dan kecakapan (ability) yang belum maksimal. Oleh karena itu, hal tersebut dapat ditingkatkan dan dimaksimalkan melalui pendidikan bisnis atau pelatihan bisnis. Pelatihan bisnis ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas dalam pengelolaan usaha UMKM Kota Solok. Kegiatan ini dilakukan dengan Metode yang dilakukan yaitu diantaranya wawancara, pendampingan dan workshop melalui narasumber. Adanya kerjasama dengan Science Techno Park Universitas Andalas merupakan bentuk dukungan Pemerintah Kota Solok kepada pengusaha lokal untuk terus maju dan berkembang serta memiliki daya dukung dari segi kualitas dan kuantitas produk. Melalui pelatihan ini, diharapkan agar usaha yang dikelola oleh peserta dapat menunjukkan perkembangan yang signifikan terutama dari sisi manajemen operasional dan manajemen pemasaran perusahaan.

Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Usaha Dapoer Tiga Putri dalam Olahan Frozen Food melalui Konseling dan Training Wellyalina Wellyalina; Abdi Abdi; Wenny Surya Murtius; Eli Ratni; Reni Koja
Warta Pengabdian Andalas Vol 30 No 1 (2023)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Andalas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/jwa.30.1.160-167.2023

The main problem partner’s face is the addition of processed materials to achieve the nutritional adequacy that the body needs, especially during this Covid-19 pandemic. Further, the types and packaging techniques used today are still in the form of plastic packaging available in plastic stores in general. The producer should have addressed the suitability of the type of plastic with the quality of the product being marketed and the type of packaging unsuitable for frozen food. Hence, the product quality quickly declined, but rather than that, the market expansion has yet to be achieved optimally. The method of activity consisted of brainstorming, discussion, and delivery of material about knowledge in frozen food processing, such as the addition of natural ingredients that can add nutritional value, packaging techniques suitable for frozen food as well as business licensing procedures from P-IRT, BPOM, and halal certificates. The activity showed an increase in the knowledge and skills of the Dapoer Tiga Putri business owners in processing frozen food, packaging techniques for frozen food using a vacuum sealer, and interest in managing business permits.

Sosialisasi Pengukuran Tingkat Kematangan (Maturitas) Science Techno Park Menuju Level Utama Nasional bagi Akademisi Prima Fithri; Hanalde Andre; Uyung Gatot Syafrawi Dinata; Eka Candra Lina; Cesar Welya Refdi; Wenny Surya Murtius
Warta Pengabdian Andalas Vol 30 No 4 (2023)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Andalas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/jwa.30.4.807-813.2023

Applying science and technology encourages innovation, increasing development productivity, independence and national competitiveness. Indonesia has a science and technology area named Science Techno Park (STP). Maturity measurement is an indicator of the level of an STP to apply science and technology for the welfare of society. There are three levels of maturity for STP, which are low (pratama), middle (madya), and high (utama). Before entering the best maturity level, STP must go through various kinds of preparation and fulfil the elements contained in it. The community service activity team at Universitas Andalas conducted a web seminar (webinar) to socialise the maturity assessment for STP Unand from the academic side. The webinar invited two experts on STP maturity measurement. One of the primary assessments is the number of products produced that are expected to come from the results of academic research. This activity can help STP Unand prepare to increase its maturity to a high level.

Co-Authors Abdi Abdi Alfi Asben Caesar Welya Refdi Cesar Welya Refdi Deivy Andhika Permata Derosya, Vioni Eka Candra Lina Eli Ratni Gunarif Taib Hanalde Andre Neswati Neswati Netty Sri Indeswari Novelina Novizar Novizar Prima Fithri Purnama Dini Hari Reni Koja Rini Rini Risa Meutia Fiana Sahadi Didi Ismanto Uyung Gatot Syafrawi Dinata Viony Derosya Wellyalina, Wellyalina

Title

Found 17 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 17 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 17 Documents
Search