Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pariwisata Indonesia Gema Wisata
Denny Asmara
Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Arts Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences Other

Published : 7 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 7 Documents
Search

 1 
Studi Tentang Pengaruh Tingkat Pengalaman Kerja Terhadap Tingkat Kualitas Pelayanan Bagi Waiter Waitress Food And Beverage Service di Promenade Restoran Hotel Saphir Yogyakarta Denny Asmara; Alip Suroto; A Tri Puji
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 7 No 1 (2011): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (526.02 KB)

Abstract

Metode atau teknik pengumpulan data, menggunaan populasi dan sampel, teknik pengumpulan data, sumber data, dan teknik analis data. Berdasarkan variabel (X – Y) dan beberapa teori yang digunakan dibuat hipotesa. Tujuan penelitian ini adalah (1) untuk mengetahui tingkat kualitas pelayanan waiter waitress dengan pengalaman kerja 1 tahun sampai 3 tahun, (2) pengalaman kerja 4 tahun sampai 6 tahun, (3) pengalaman kerja 7 tahun sampai 9 tahun. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa: (1) kecepatan kerja berpengaruh terhadap tingkat kualitas pelayanan, (2) ketepatan kerja berpengaruh terhadap tingkat kualitas pelayanan, (3) kenyamanan kerja berpengaruh terhadap tingkat kualitas pelayanan, (4) kerapian kerja berpengaruh terhadap tingkat kualitas pelayanan. Kesimpulan penelitian ini bahwa tingkat pengalaman kerja berpengaruh terhadap tingkat pelayanan bagi waiter waitress food and beverage service di Promenade Restoran Hotel Saphir Yogyakarta, melalui kecepatan kerja, ketepatan kerja, kenyamanan kerja dan kerapian kerja. Berdasarkan kuesioner penelitian sebanyak 50% responden menjawab ya, tentang pengaruh kecepatan kerja terhadap tingkat kualitas pelayanan, sebanyak 25% responden menjawab ya, tentang pengaruh ketepatan kerja terhadap tingkat kualitas pelayanan, sebanyak 43% responden menjawab ya, tentang pengaruh kerapian kerja terhadap tingkat kualitas pelayanan, sebanyak 57% responden menjawab ya.
Pengaruh Kreativitas Bartender/Bartendress Terhadap Tingkat Penjualan Minuman di Dahana Lounge Bar Novotel Hotel & Suites Surabaya T Wurdiyana; Agus Solikhin; Denny Asmara
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 8 No 2 (2013): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (526.821 KB)

Abstract

Hotel merupakan salah satu komponen yang sangat penting dalam industri pariwisata yang menyediakan beraneka ragam fasilitas yang dapat menarik minat para tamu untuk berkunjung dan menginap. Salah satu outlet yang menghasilkan pendapatan terbesar dari sektor penjualan minuman adalah bar. Kreatifitas Bartender/Bartendress mempunyai peranan yang sangat penting dalam meningkatkan hasil penjualan minuman, di samping itu cara penyajian minuman merupakan faktor penunjang yang dapat menarik minat tamu untuk berkunjung, serta beberapa atraksi yang ditampilkan oleh para Bartender/Bartendress berpengaruh terhadap tingkat penjualan minuman di suatu bar. Dalam peningkatan sumber pendapatan, peranan Bartender maupun Bartendress sangat diperlukan dalam mengelola dan menciptakan resep minuman baru serta mampu menciptakan daya tarik dalam peningkatan terhadap jumlah minuman yang terjual.
Pengaruh Kualitas Bahan Tenderloin Meat dan Olahannya Terhadap Kepuasan Tamu di Lorin Hotel Solo Diah Rizki Aulia; Denny Asmara; Suraji Suraji
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 15 No 1 (2019): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (272.002 KB)

Abstract

This study was conducted with the aim of knowing the effect of the quality of tenderloin meat ingredients and their preparations on guest satisfaction at Lorin Solo Hotel. There is also a research method used to analyze the data, namely the qualitative method. The author conducted research during On The Job Training in the banquet section through observation, questionnaires and documentation by comparing the theory given with the practice. The population and samples of this research are executive chef, Chef de Partie, Cook, Restaurant Manager, Food and Beverage Service Manager, Service Staff, and Guest of Lorin Solo Hotel. To get optimal and real results, a case study approach is carried out which intends to describe and describe the effect of the quality of the tenderloin meat ingredients and their preparations on guest satisfaction in terms of taste, portion and price. Based on the research results, it is known that: (a) the quality of the tenderloin meat, (b) the quality of the freshness of the meat, (c) the processing of the meat so that it can affect the quality of the product and will also affect guest satisfaction.
Kualitas Pelayanan Pramusaji Terhadap Kepuasan Tamu di Restoran Cashmere Aston Solo Hotel Shinta Mega Pertiwi; Sunyoto Suyanto; Denny Asmara
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 15 No 2 (2020): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (166.042 KB)

Abstract

This research aimed to know the quality of waiter service toward gues satisfaction in cashmere Aston solo hotel restaurant. The type of this research was qualitative method with distributing questionnaires to 10 guest satisfaction in cashmere Aston Solo Hotel restaurant and data collection techniques obtained from observation, questionnaires, interview, documentation, literature review by comparing between the theory That had been done by the researcher. The service quality was very important for guest satisfaction because the key of satisfaction can be seen by the guests' wishes according to the expectation. In this result of research obtained from the results of the questionnaire calculation seen by service quality with speed indicator equal to 78%, 60% accuracy, 97% friendliness, 98% service comfort. Meanwhile, from guest satisfaction with the indicator of conformity with expectations of 98%, interest in revisiting is 94%, willingness to recommend is 100%. So that the quality of service is the main number and very important, because it includes speed, accuracy, friendliness, the convenience of the services provided will greatly help in improving the work operations of the waiter, so that from there the waiter can improve the quality of service in serving guests at the restaurant. Then it will create guests who get satisfaction with the service and also guests will come back again to enjoy the services and food and drinks at the restaurant so that they are able to increase revenue at the restaurant. The existence of success in a restaurant is seen from the quality of waiter service as well as the quality of food and beverages available in the restaurant.
Kajian Tentang Pengaruh Guest Comment Terhadap Perubahan KebijakanBanquet Manager di Hotel Grand Keisha Yogyakarta Fera Nurul Permatasari; Budi Purnomo; Denny Asmara
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 15 No 2 (2020): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (277.562 KB)

Abstract

The purpose of this final project examines the effect of guest comments on changes in banquet policies. In writing this final project, used interviews, questionnaires, observation, literature study and documentation with qualitative descriptive analysis. The results of this study prove the influence of guest comments regarding changes in services, facilities, hotel conditions and security. This is based on the recapitulation of the percentage of information that the respondents answered "strongly agree" as much as 64%, "agree" 32% and doubt "4%" of the total 100%. The conclusion that can be drawn from the guest comments is very important as an evaluation material for changes in the banquet manager policy at the Grand Keisha Hotel Yogyakarta.
TUGAS WAITER DAN WAITRESS TERHADAP TINGKAT PELAYANAN TAMUDI FOOD AND BEVERAGE SERVICE PADA SUMMER PALACE CHINESE RESTAURANT HOTEL TENTREM YOGYAKARTA Tedi Safpria; Sunyoto; Denny Asmara
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 11 No 2 (2016): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tujuan penelitian ini ialah untuk meneliti mengenai cara tugas waiter dan waitress berpengaruh terhadap tingkat pelayanan. Dalam penulisan Penelitian ini, digunakan metode observasi, studi pustaka, kuesioner dan dokumentasi dengan analisa deskriptif kualitatif. Hasil penelitian ini membuktikan adanya pengaruh dari penataan meja makan, penataan dekorasi,dan penyajian makanan terhadap tingkat kualitas pelayanan. Hal ini berdasarkan rekapitulasi prosentase penataan meja makan yaitu 22% responden menjawab Ya, berdasarkan rekapitulasi penataan dekorasi yaitu 44,5% responden menjawab Ya, berdasarkan rekapitulasi penyajian makanan yaitu 33% responden menjawab Ya. Kesimpulan yang dapat diambil efektivitas tugas waiter dan waitress berpengaruh terhadap kualitas pelayanan. Jadi, penataan meja makan, penataan dekorasi, dan penyajian makanan menjadi faktor kualitas pelayanan Summer Palace Chinese restaurant.
Pengembangan Potensi Pariwisata di Karanganyar dari Kompenen 3A Octaviani Gita Putri; Denny Asmara
Gemawisata: Jurnal Ilmiah Pariwisata Vol. 18 No. 3 (2022): September : Jurnal Ilmiah Pariwisata
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Pariwisata Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56910/gemawisata.v18i3.242

Abstract

Karanganyar adalah salah satu kabupaten di Propinsi Jawa Tengah, Indonesia, yang kaya akan potensi pariwisata yang mempesona bahkan dua diantaranya masuk dalam kategori Situs Warisan Dunia UNESCO serta kaya akan atraksi seni tradisional. Oleh karena itu Karanganyar sangat berpotensi untuk dikembangkan menjadi destinasi wisata favorit yang bertaraf nasional maupun internasional. Berdasarkan metode analisis yang didasarkan pada survei obyek wisata, kajian pustaka, dan melakukan wawancara pada wisatawan, dan menggunakan teori Atraksi, Akses dan Amenitas (3A), maka didapatkan bahwa potensi pariwisata di Karanganyar yang sangat besar dan memiliki prospek yang sangat baik tersebut belum diikuti dengan pengembangan yang maksimal. Sehingga dengan mengembangkan potensi pariwisata dengan memperhatikan Atraksi, Akses dan Amenitas tersebut, maka potensi pariwisata di Karanganyar dapat semakin berkembang pesat, semakin meningkatnya kunjungan wisatawan lokal dan mancanegara.
Co-Authors A Tri Puji Agus Solikhin Alip Suroto Budi Purnomo Diah Rizki Aulia Fera Nurul Permatasari Octaviani Gita Putri Shinta Mega Pertiwi Sunyoto Sunyoto Suyanto Suraji Suraji T Wurdiyana Tedi Safpria