Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.633
P-Index
This Author published in this journals
All Journal J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Prosiding Konferensi Nasional PKM-CSR Journal of Livestock and Animal Health (JLAH)
Yulviatun, Anastriyani
Program Studi Ilmu Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Nursing Public Health Social Sciences Veterinary

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
The Inovasi Produk dan Strategi Mempertahankan Market Share Minuman Herbal: Product Innovation and Strategy to Maintain Market Share of Herbal Drinks Choiroel Anam Anam; Danar Praseptiangga; Achmad Ridwan Ariyantoro; Anastriyani Yulviatun; Mu’adz Mu’adz
J-Dinamika : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 7 No 2 (2022): Agustus
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/j-dinamika.v7i2.2933

Abstract

Trend konsumsi minuman herbal yang telah berkembang pesat baik secara domestik maupun mancanegara menjadikan usaha jamu instan sebagai ide bisnis yang menjanjikan. Produk jamu instan juga mengalami kenaikan permintaan selama pandemi Covid-19. Namun dalam mempertahankan eksistensi dari suatu bisnis diperlukan inovasi produk dan bagiamana strategi dalam mempertahankan pasar. Oleh karena itu tujuan dari artikel ini yaitu bagaimana mempertahankan market share melalui strategi pemasaran dan inovasi produk studi kasus pada UKM minuman herbal Polanmadu. Metode yang digunakan pada pendampingan ini meliputi survey pasar, pelatihan digital marketing, program kurasi, dan pelayanan prima. Hasil dari pendampingan ini menunjukan adanya kenaikan produktivitas UKM dalam memproduksi produk jamu instan. Pendistribusian produk juga telah berhasil diperluas hingga ke 10 tempat pendistribusian. Diversifikasi produk telah berkembang hingga menjadi 8 varian produk dan telah terjadi permintaan secara online melalui platform digital marketplace.
A Teknologi Mesin Pengasap Telur Asin Herbal sebagai Strategi Memperluas Market Share Anam, Choiroel; Praseptiangga, Danar; Ridwan Ariyantoro, Achmad; Yulviatun, Anastriyani; Okta Aldayra, Fannia; Wardhani, Fannisa
J-Dinamika : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 9 No 1 (2024): April
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Trend konsumsi telur dan potensi telur asin di Indonesia maupun mancanegara terus meningkat terlihat dari permintaan pasar yang semakin banyak, baik untuk konsumsi ke konsumen langsung, untuk oleh-oleh, hantaran pernikahan atau acara keagamaan, untuk bekal umroh/haji, dan juga saat travelling ke berbagai negara, apalagi telur asin terjamin kehalalannya. Dalam memenuhi permintaan konsumen diperlukan inovasi produk dan inovasi teknologi tepat guna supaya produk tetap memiliki kualitas mutu yang baik. Metode yang digunakan untuk mencapai tujuan tersebut yaitu melalui pemenuhan aspek legalitas produk, aspek produksi, aspek kemasan dan penampilan, serta melakukan pendampingan. Aplikasi teknologi yang diterapkan dalam produksi telur asin rempah asap herbal adalah alat teknologi tepat guna pengasap telur. Dari kegiatan ini mitra dapat memiliki legalitas usaha, produk yang memenuhi standar sesuai persyaratan yang telah ditentukan serta penampilan produk yang eye catching dan marketable dengan masa simpan yang lebih panjang dibandingkan telur asin biasa.
INTRODUKSI TEKNOLOGI PROSES PRODUKSI COKELAT VEGAN DI PT NDALEM VALUE CREATION INDONESIA Muhammad, Dimas Rahadian Aji; Ardina, Kania Shofi; Kamiilah, Diinah Salwa; Nursiwi, Asri; Yulviatun, Anastriyani
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 6 (2023): INOVASI PERGURUAN TINGGI & PERAN DUNIA INDUSTRI DALAM PENGUATAN EKOSISTEM DIGITAL & EK
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37695/pkmcsr.v6i0.1958

Abstract

PT. Dalem Value Creation Indonesia merupakan sebuah industri pengolahan cokelat yang terletak di kawasan wisata utama Kota Yogyakarta turunannya dengan brand Cokelat nDalem. Saat ini permintaan pasar Cokelat nDalem terus bertumbuh, terutama untuk menyasar segmen pasar baru yaitu konsumen vegan. Kegiatan pengabdian bertujuan untuk meningkatkan daya saing Cokelat nDalem di pasar melalui introduksi teknologi proses produksi cokelat vegan. Kegiatan ini melibatkan Central Luzon State University (Filipina) sebagai mitra internasional yang akan berkontribusi pada diseminasi ilmu dan pengetahuan mengenai trend produk vegan skala global, perilaku konsumen produk pangan dan peluang pasar cokelat di Filipina. Program yang dilaksanakan dalam kegiatan ini berupa (1) Introduksi ilmu dan teknologi pengolahan cokelat vegan serta (2) Fasilitasi teknologi tepat guna untuk pengolahan kakao menjadi produk cokelat vegan. Hasil evaluasi terhadap kegiatan yang dilakukan menunjukkan bahwa penerapan teknologi tepat guna berupa roaster dan oven dapat meningkatkan kualitas produksi serta kapasitas produksi 2x lipat per batch proses. Program pelatihan yang dilakukan dapat meningkatkan kapasitas sumber daya manusia pada industri tersebut pada aspek teknologi pengolahan kakao, kewirausahaan dan manajemen industri pangan. Keberhasilan program ini secara jangka panjang dapat mendukung pengembangan agroindustri cokelat di Yogyakarta sekaligus mendukung penguatan pariwisata di Yogyakarta.
Evaluasi Rumah Potong Ayam dan Praktik Penyembelihannya di Sekitar Kota Surakarta: Evaluation of Poultry Slaughterhouses and Their Practices Surrounding Surakarta City Daffa; Pratiwi, Laksita Haniifah; Pramono, Ahmad; Rahayu, Endang Tri; Anam, Choiroel; Yulviatun, Anastriyani; Cahyadi, Muhammad
Journal of Livestock and Animal Health Vol. 8 No. 1 (2025): February
Publisher : Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32530/jlah.v8i2.56

Abstract

Ayam wajib disembelih sesuai dengan syariat Islam untuk menghasilkan daging halal dan aman dikonsumsi oleh penduduk Indonesia yang mayoritas muslim. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pada Rumah Potong Ayam (RPA) dan proses penyembelihan ayam di sekitar kota Surakarta. Evaluasi proses pemotongan ayam dilakukan 18 RPA yang berada di sekitar kota Surakarta. Data diperoleh dari wawancara dengan pemilik RPA, juru sembelih halal, serta pengamatan proses penyembelihan secara langsung. Informasi yang diperoleh dicatat pada kuisioner dan pengambilan gambar bagian leher ayam dilakukan setelah ayam disembelih. Data yang terkumpul dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak semua RPA di sekitar Kota Surakarta memenuhi aspek legalitas seperti izin usaha, nomor kontrol veteriner (NKV), maupun sertifikat halal. Penelitian ini menemukan empat dari 18 juru sembelih halal tidak memotong kedua pembuluh darah pada leher sehingga tidak sesuai dengan syariat Islam. Semua RPA juga tidak melakukan pemeriksaan ante-mortem dan post-mortem. Kesimpulan dari penelitian ini adalah semua RPA tidak memenuhi standar keamanan pangan dan halal dalam praktik pemotongan ayam di sekitar Kota Surakarta.
PHYSICAL, CHEMICAL, AND ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF RICE ANALOG MADE FROM MOCAF, CORN FLOUR (Zea mays L.), AND MUNG BEAN SPROUT FLOUR (Vigna radiata L.) Yulviatun, Anastriyani; Purnamasari, Suci; Ariyantoro, Achmad Ridwan; Atmaka, Windi
Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Vol 15, No 1 (2022): Februari
Publisher : Universitas Sebelas Maret (UNS)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (495.426 KB) | DOI: 10.20961/jthp.v15i1.55394

Abstract

The food intake of Indonesian people includes a typically high amount of rice. However, the domestic production of rice has not fulfilled the needs. Therefore, a rice analog whose characteristics resemble rice could be an alternative rice substitute. The rice analog discussed in this study was made from a combination of mocaf, cornflour, and mung bean sprout flour. The study aimed to discover the effect of different combinations of the three main ingredients on rice analog's chemical and physical characteristics, to obtain the best formulation based on sensory evaluation, and to evaluate its chemical and physical properties.This study began with the manufacture of mung bean sprout flour and then the manufacture of rice analog. This study was conducted by completely randomized design (CRD) with a ratio between mocaf and mung bean sprout flour as the single factor. The 5 formulas to be assessed were F1 (50%:10%), F2 (40%:20%), F3 (30%:30%), F4 (20%:40%), F5 (10%:50%). A sensory evaluation was conducted by the hedonic test scoring method.Based on sensory evaluation, formula F1 that was composed of 50% mocaf, 40% corn flour, and 10% mung bean sprout flour was the best formulation among all. This formula had a yellowish-white color, hulled rice-like oval and long shape, insipidity, neutral flavor, and sticky texture. The rice analogue F1’s chemical characteristics included 7.301% water content (wb), 1.284% ash content (db), 6.513% fat content (db), 6.694% protein content (db), 75.198% carbohydrate content (db), 23.365% amylose content, and 13.164% antioxidant content. Based on physical analysis, this rice analog had color value 76.208 °Hue (yellow-red colors), weight per grain 0.027g, bulk density 0.556 g/ml, water absorption 118%, cooking time 7.222 minutes, and swelling power 27.254%.
Analisis Kepuasan Konsumen terhadap Produk Minuman Herbal Jahe Instan di Eks-Karesidenan Surakarta Anam, Choirul; Salsabila, Risdhania; Atmaka, Windi; Praseptiangga, Danar; Ariyantoro, Achmad Ridwan; Yulviatun, Anastriyani
Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Vol 17, No 2 (2024): Agustus
Publisher : Universitas Sebelas Maret (UNS)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20961/jthp.v17i2.67063

Abstract

Ginger is a herbal plant that is quite popular. It has a distinctively spicy taste, so it can provide warmth to the body, and it is widely used as a cooking spice, medicine, and herbal drink. Ginger contains essential oils with active chemical compounds, such as: zingiberene, camphor, lemonin, borneol, shogaol, cineol, fellandren, zingiberol, gingerol, and zingerone. Consumer satisfaction is the performance achievement of a product or service that consumers receive in accordance with consumer expectations. The urgency of this research is to determine the quality properties of ginger-based product“Polanmadu Instant Ginger Herbal Drink” that meet consumer criteria, the priority of improving product attributes, and the level of consumer satisfaction with the product. The basic method used in this research is the descriptive method utilizing Google Forms-based questionnaires. The size of respondents was determined using the Slovin formula, with a total of 100 respondents. The data analysis consisted of descriptive analysis, customer satisfaction index, and importance performance analysis using Microsoft Excel 2013 and SPSS version 25 software. This study's results indicate that most respondents were satisfied with Polanmadu Instant Ginger Herbal Drink with a product performance index value of 80.42%. Product attributes that have met consumer satisfaction were price, practicality, aroma, and shelf life. Meanwhile, attributes that have a high priority for improvement are aftertaste, ease of obtaining, packaging size, packaging design, and product information.
Co-Authors Achmad Ridwan Ariyantoro, Achmad Ridwan Ahmad Pramono Ardina, Kania Shofi Asri Nursiwi, Asri Cahyadi, Muhammad Choiroel Anam Choirul Anam Choirul Anam AM Diponegoro Daffa Danar Praseptiangga Danar Praseptiangga Danar Praseptiangga Danar Praseptiangga Dimas Rahadian Aji Muhammad, Dimas Rahadian Aji Dwi Aries Himawanto Endang Tri Rahayu, Endang Tri Kamiilah, Diinah Salwa Mu’adz Mu’adz Nindyah Widyamurti Okta Aldayra, Fannia Pratiwi, Laksita Haniifah Purnamasari, Suci Raden Baskara Katri Anandito Ridwan Ariyantoro, Achmad Salsabila, Risdhania Wardhani, Fannisa Windi Atmaka, Windi