Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.048
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Biologi Undiksha Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat Borneo Literasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan
Zainuddin Zainuddin
Universitas Borneo Tarakan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Education Social Sciences Other

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Borneo

 1 
PELATIHAN PEMBUATAN NATA DE FRUTICANS DI KELURAHAN PANTAI AMAL KOTA TARAKAN Awaludin Awaludin; Yulma Yulma; Stephanie Bija; Zainuddin Zainuddin
Jurnal Pengabdian Masyarakat Borneo Vol 6, No 2 (2022)
Publisher : Universitas Borneo Tarakan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35334/jpmb.v6i2.2696

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengembangkan produk makanan dengan memanfaatkan mangrove jenis Nypa fruticans menjadi nata de fruticans sehingga keberadaan nipah dapat bernilai ekonomis bagi masyarakat. Keberadaan nipah tersebar luas di Kota Tarakan khususnya di Kelurahan Pantai Amal. Namun, pemanfaatan nipah masih bersifat tradisional dan belum maksimal. Metode yang digunakan berupa penyuluhan, praktek dan pendampingan bagaimana mengolah nira nipah menjadi produk nata de fruticans serta cara pengemasan produk. Uji proksimat nata de fruticans diperoleh kandungan kalsium sebesar 81,65 mg/l00 gr, karbohidrat sebesar 1,12 %, dan glukosa sebesar 0 %.
Co-Authors Awaludin, Awaludin Azis - Hamzah Burhanuddin Ihsan cahyadi, jimmy Christine Dyta Nugraeni Haryono, M. Gandri Heppi Iromo Kartina Kartina Maulianawati, Diana Miska Sanda Lembang Muhammad Amien Nasra Nasra Nurasmi Nurasmi Nuril Farizah Patrice Sevania Ricky Febrinaldy Rukisah, Rukisah Salman. S S Santria Santria Stephanie Bija Tuty Alawiyah Yulma Yulma