Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.829
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Education and Learning (EduLearn) Abdimas Teknobuga : Jurnal Teknologi Busana dan Boga Food Science and Culinary Education Journal JAMBURA Guidance and Counseling Journal Jurnal Abdimas Serawai JURNAL KIMIA SAINTEK DAN PENDIDIKAN Dedikasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Bambang Triatma, Bambang
Jurusan PKK, Universitas Negeri Semarang
Religion Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 16 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 16 Documents
Search

 1   2 
Comparative learning holding on satisfaction, interest in learning, and academic performance of student Fathonah, Siti; Wahyuningsih, Wahyuningsih; Rosidah, Rosidah; Triatma, Bambang; Astuti, Romiyatun Mijiling; Fadilah, Ahmad; Fatima, Cikha Yulia; Ciskawati, Dyah Ayu
Journal of Education and Learning (EduLearn) Vol 19, No 2: May 2025
Publisher : Intelektual Pustaka Media Utama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.11591/edulearn.v19i2.21356

Abstract

The COVID-19 virus pandemic limits the movement of activities and learning is carried out online, followed by blended. After returning to normal offline. The research objectives are i) to analyze satisfaction, interest in learning and academic performance with online, blended and offline learning and ii) to differentiate between study programs in the Family Welfare Education. The research subjects were 5th semester students, cross-sectional study. Satisfaction, interest in learning and academic performance of students were measured using a questionnaire with a Likert scale of 1-5. Data analysis was descriptive percentages, difference tests with Kruskal-Wallis followed by Mann-Whitney, and correlation with the Gamma test. The level of student satisfaction with online, blended and offline learning is in the satisfied category. Interest in learning and academic performance in the good category. There are significant differences in the level of satisfaction, interest in learning and academic performance with online, blended and offline learning, as well as between study programs. There is a high relationship between the level of satisfaction and interest in learning with academic performance. The comparison of learning holding differs significantly in levels of satisfaction, interest, academic performance and between study programs, but in the same category (good). The best learning holding is offline.
Dampak Pembinaan Terhadap Perilaku remaja di Sentra Handayani Jakarta Irene, Jovita Priska; Triatma, Bambang
JAMBURA Guidance and Counseling Journal Vol 6 No 1 (2025): Volume 6 Nomor 1: Mei 2025
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37411/jgcj.v6i1.3231

Abstract

Remaja cenderung mencari identitas diri dan seringkali melakukan tindakan eksperimen yang berisiko. Hal inilah muncul permasalahan yang ada di Sentra Handayani Jakarta. Sentra Handayani Jakarta telah mengembangkan program pembinaan yang terstruktur dan holistik untuk mengatasi masalah ini dan membantu remaja mengembangkan potensi positif. Tujuan penelitian ini untuk mengevaluasi dampak program pembinaan sebelum dan sesudah dilakukan pembinaan di Sentra Handayani Jakarta terhadap perilaku kenakalan remaja. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu uji statistik nonparametric dan analisis deskriptif. Uji yang digunakan adalah uji Wilcoxon Signed Rank untuk menganalisis perubahan perilaku remaja sebelum dan sesudah dilakukan pembinaan. hasil uji Wilcoxon Signed Ranks terdapat perubahan perilaku sebelum dan sesudah dilakukan pembinaan. Positive Ranks dengan nilai N 19 artinya dalam 19 kasus, perilaku remaja sesudah dilakukan pembinaan lebih baik daripada sebelum pembinaan. Mean ranks adalah 10.00 dan sum of ranks adalah 19.00 serta pada penilaian Ties ini ada 1 kasus (N) tidak ada perubahan dalam perilaku remaja sebelum dan sesudah pembinaan. Dari 20 remaja, 19 remaja menunjukan peningkatan perilaku sesudah dilakukan pembinaan, sedangkan 1 remaja tidak menunjukan perubahan perilaku, dan tidak ada yang mengalami penurunan pada perubahan perilaku. Nilai Z berdasarkan uji statistik dari uji Wilcoxon Signed Ranks yaitu -3.832. nilai ini menunjukan seberapa jauh perbedaan antara sebelum dan sesudah pembinaan dari distribusi peringkat. Karena nilai p (Asymp. Sig. 2-tailed) < 0.05, menunjukan bahwa Ho ditolak dan Ha diterima. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa program pembinaan di Sentra Handayani Jakarta efektif dalam mengurangi perilaku kenakalan remaja. Temuan ini menegaskan pentingnya program pembinaan yang komprehensif dan berkelanjutan untuk membantu remaja mengatasi perilaku negatif.
Diversifikasi Produk Manjareal Tepung Tempe sebagai Jajanan Sehat Keluarga Lestari, Eni; Putri, Meddiati Fajri; Triatma, Bambang; Kuswardinah, Asih
Food Science and Culinary Education Journal Vol 12 No 2 (2023)
Publisher : Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/focuze.v12i2.58201

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah : 1) Mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap produk manjareal subtitusi tepung tempe dengan formula 0%, 15%, 30%, dan 45%. 2) Mengetahui kadar air, protein dan lemak pada produk manjareal subtitusi tepung tempe dengan formula 0%, 15%, 30%, dan 45%. Desain eksperimen yang digunakan dalam penelitian ini adalah True Eksperimental. Metode analisis data yang digunakan adalah statistik deskriptif presentase dan uji laboratorium. Hasil penelitian ini menunjukkan: 1) Tingkat kesukaan masyarakat terhadap manjareal substitusi tepung tempe rata-rata berada pada kategori suka dengan rerata presentase total sebesar 73,75% (substitusi 0%, kontrol), 70,88% (substitusi 15%), 68,31% (substitusi 30%), dan 61,94% (substitusi 45%). 2) Uji kandungan air, protein dan lemak pada sampel substitusi tepung tempe 0% sebesar 4,8%, 13,6%, 30,8%. Sampel 15% sebesar 9,6%, 14,6%, 25,8%. Sampel 30% sebesar 16,6%, 17%, 23,1%. Sampel 45% sebesar 11,9%, 18,8%, 22%.
Karakteristik Kimia dan Tingkat Kesukaan Inovasi Cookies Bagea Tepung Tempe Dewi, Anindita Candra; Putri, Meddianti Fajri; Kuswardinah, Asih; Triatma, Bambang
Food Science and Culinary Education Journal Vol 11 No 2 (2022)
Publisher : Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/focuze.v11i2.58288

Abstract

Cookies bagea ini merupakan produk yang terbuat dari tepung sagu dengan penambahan tepung tempe didalam cookies bagea akan menyebabkan perubahan karakteristik fisik dan kimia pada cookies bagea. Tujuan penelitian untuk mengetahui seberapa besar tingkat kesukaan masyarakat, serta melihat kadar protein dan kadar air pada cookies bagea subtitusi tepung tempe 0% (kontrol), 15%, 25%, dan 35%. Motode pendekatan dengan desain eksperimen menggunakan true experimental. Data dianalisis menggunakan anaisis deskriptif prosentase, serta uji kandungan protein dan kadar air dengan empat sampel yang digunakan yaitu kode sampel K (kontrol), A (15%), B (25%), dan sampel C (35%). Uji kesukaan dilakukan terhadap 80 orang. Analisis kadar protein dan kadar air dilakukan di Laboratorium Chem-Mix Pratama berlokasi di Yogyakarta. Sampel yang paling disukai adalah formulais sampel A berdasarkan parameter Warna (3.80), Aroma (3.73), Tekstur (3.81), dan Rasa (3.91) dengan nilai rerata prosentase sebesar (76.3). Kadar protein tertinggi terdapat pada sampel C sebesar (11.86%), sedangkan kadar air tertinggi terdapat pada sampel K (kontrol) dengan nilai sebesar (4.46%). Cookies bagea sampel A disukai karena mempunyai rasa dan aroma yang tidak begitu pahit dan langu dibandingkan cookies bagea sampel K, sampel B, dan sampel C dan perlu adanya modifikasi untuk meghilangkan rasa pahit dan langu pada tepung tempe, disarankan kepada masyarakat untuk mengontrol suhu dalam teknik pengovenan cookies bagea, dan diperhatikan suhu ruangan dalam proses pendinginan pada cookies bagea agar diperoleh hasil kadar air yang baik dan teratur.
Inovasi Bumbu Tabur Sambal Seruit: Aplikasinya pada Keripik Pisang khas Lampung Kurniawati, Dwi; Triatma, Bambang; Kuswardinah, Asih; Putri, Meddiati Fajri
Food Science and Culinary Education Journal Vol 11 No 2 (2022)
Publisher : Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/focuze.v11i2.59356

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah : 1) Mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap produk inovasi bumbu tabur sambal seruit dengan perbandingan tempe dan ikan nila (100:0)% (80:20)% (60:40)%: aplikasinya pada keripik pisang ditinjau dari aspek warna, aroma, tekstur, dan rasa. 2) Mengetahui banyaknya kadar protein dan zat besi pada produk inovasi yaitu bumbu tabur sambal seruit tempe-ikan nila. Desain eksperimen yang digunakan pada penelitian ini yaitu Pra-eksperimen. Metode yang digunakan dalam pengumpulan data untuk ristet ini ialah kuisioner, dalam rangka mendapatkan data atas variabel yang diamati. Hasil penelitian ini menunjukan: 1) Tingkat kesukaan pada masyarakat yang paling tinggi dalam keseluruhan indikator (aroma, warna, rasa serta tekstur) terdapat pada produk bumbu tabur sambal seruit subtitusi TP60NL40 dengan kriteria suka memiliki rerata persentase total sebesar 82,99%. Tingkat kedua dengan kriteria suka adalah subtitusi TP100NL0 memiliki rerata persentase total sebesar 82,41%. Tingkat ketiga dengan kriteria suka adalah subtitusi TP80NL20 memiliki rerata persentase total sebesar 77,46%. 2) Kadar kandungan protein pada bumbu tabur sambal seruit yang paling tinggi pada subtitusi TP60NL40 mengandung protein sebesar 26,3150%/100gram. 3)Kadar kandungan zat besi pada bumbu tabur sambal seruit yang paling tinggi pada subtitusi TP100NL0 mengandung zat besi sebesar 19,4751mg/100gram.
Diversifikasi Produk Olahan Ikan Sebagai Upaya Penguatan Unit Usaha Produksi di Program Studi PKK Unnes : Diversification of Processed Fish Products as an Effort to Strengthen Production Business Units in the Family Welfare Education Program, Universitas Negeri Semarang Putri, Meddiati Fajri; Kuswardinah, Asih; Triatma, Bambang; Rachmadi, Moch Faizal; Haque, Arina; Muttaqin, Moh; Thamrin, Thamrin; Nabilah, Zaimatun; Hakim, Sultan Ahmad El
Bestari: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 6 No 1 (2026): Januari 2026
Publisher : Sekolah Tinggi Keguruan dan Ilmu Pendidikan (STKIP) Melawi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46368/dpkm.v6i1.4896

Abstract

Abstrak Perkembangan industri makanan modern mendorong meningkatnya kebutuhan akan produk pangan yang praktis, sehat, dan bernilai gizi tinggi. Unit Produksi Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang (FT UNNES) memiliki potensi untuk mengembangkan produk olahan ikan modern, namun masih menghadapi permasalahan berupa keterbatasan variasi produk, ketergantungan kegiatan produksi pada mata kuliah usaha produksi, serta belum optimalnya pengelolaan usaha dan pelayanan pelanggan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memperkuat Unit Usaha Produksi PKK FT UNNES melalui diversifikasi produk olahan ikan modern dan peningkatan keterampilan kewirausahaan. Metode pelaksanaan meliputi pelatihan dan workshop pengolahan bakso ikan, siomay ikan, dan pempek ikan, pelatihan pelayanan pelanggan, serta penguatan keterampilan entrepreneur dan entrepreneurship. Kegiatan ini diharapkan mampu meningkatkan kapasitas dan keberlanjutan Unit Produksi, meningkatkan kualitas dan daya saing produk, serta memberikan dampak positif terhadap peningkatan pendapatan dan kepuasan konsumen. Kata kunci: Pengolahan Ikan, Teknologi Pangan, Pangan Modern Diversifikasi Produk, Unit Produksi Abstract The development of the modern food industry is driving an increasing need for practical, healthy, and nutritious food products. The Production Unit of the Family Welfare Education (PKK) Study Program, Faculty of Engineering, Semarang State University (FT UNNES), has the potential to develop modern processed fish products, but still faces problems such as limited product variety, dependence on production activities on production business courses, and suboptimal business management and customer service. This community service activity aims to strengthen the PKK FT UNNES Production Business Unit through diversification of modern processed fish products and improving entrepreneurial skills. The implementation method includes training and workshops on processing fish balls, fish dumplings, and fish pempek, customer service training, and strengthening entrepreneurial and entrepreneurship skills. This activity is expected to increase the capacity and sustainability of the Production Unit, improve product quality and competitiveness, and have a positive impact on increasing income and customer satisfaction. Keywords: Fish Processing, Food Technology, Modern Food Product Diversification, Production Unit
Co-Authors Asih Kuswardinah Ciskawati, Dyah Ayu Dewi, Anindita Candra Dwi Kurniawati, Dwi Endah Setyorini Eni Lestari Fadilah, Ahmad Fatima, Cikha Yulia Hakim, Sultan Ahmad El Haque, Arina Irene, Jovita Priska Meddiati Fajri Putri Muh Nur Agung Pratama Muh. Nur Agung Pratama Muttaqin, Moh Nabilah, Zaimatun Nidia Cahya Pratama Ningrum Ningrum, Nidia Cahya Pratama Nuzulia Diniyani, Nuzulia Octavianti Paramita Pratama, Muh. Nur Agung Putri, Meddianti Fajri Rachmadi, Moch Faizal Romiyatun Mijiling Astuti, Romiyatun Mijiling Rosidah Rosidah Siti Fathonah Sus Widayani, Sus Thamrin Thamrin Wahyuningsih Wahyuningsih