Garuda - Garba Rujukan Digital

Kelola Pangen Sehat Bergizi untuk Tumbuh Kembang Anak dan Atasi Stunting di Kelurahan Kedungpane, Mijen, Kota Semarang Hermanu, Bambang; Nurlaili, Enny Purwati; Kartikawati, Diah; Ilminingtyas W.H, Dyah; Umar Dhani, Ali; Ayu Artiningsih, Ni Komang; Ayu Artiningsih, Nurtekto; Hartoyo, Budi
Perigel: Jurnal Penyuluhan Masyarakat Indonesia Vol. 3 No. 3 (2024): September : Perigel: Jurnal Penyuluhan Masyarakat Indonesia
Publisher : Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56444/perigel.v3i3.2263

Stunting is a chronic malnutrition problem that has a serious impact on child growth and development. This article examines the role of families in providing healthy and nutritious food to prevent stunting in infants. Through literature reviews, case studies, and real-world conditions, it was found that the availability of nutritious food in households, good feeding practices, and mothers' knowledge of nutrition significantly influence children's nutritional status. This article suggests the importance of integrated interventions, including nutrition education for mothers, the provision of nutritious complementary foods, and social support for families, to increase the consumption of nutritious foods in infants and prevent stunting.

Kelola Pangen Sehat Bergizi untuk Tumbuh Kembang Anak dan Atasi Stunting di Kelurahan Kedungpane, Mijen, Kota Semarang Hermanu, Bambang; Nurlaili, Enny Purwati; Kartikawati, Diah; Ilminingtyas W.H, Dyah; Umar Dhani, Ali; Ayu Artiningsih, Ni Komang; Nurtekto; Hartoyo, Budi
Perigel: Jurnal Penyuluhan Masyarakat Indonesia Vol. 3 No. 3 (2024): September : Perigel: Jurnal Penyuluhan Masyarakat Indonesia
Publisher : Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56444/perigel.v3i3.2263

Stunting is a chronic malnutrition problem that has a serious impact on child growth and development. This article examines the role of families in providing healthy and nutritious food to prevent stunting in infants. Through literature reviews, case studies, and real-world conditions, it was found that the availability of nutritious food in households, good feeding practices, and mothers' knowledge of nutrition significantly influence children's nutritional status. This article suggests the importance of integrated interventions, including nutrition education for mothers, the provision of nutritious complementary foods, and social support for families, to increase the consumption of nutritious foods in infants and prevent stunting.

EKSISTENSI SERTIFIKASI PRODUK PANGAN HALAL DALAM PERSPEKTIF IMPLEMENTASI SISTEM KEAMANAN TERPADU Hermanu, Bambang; Kartikawati, Diah; Hartoyo, Budi
Jurnal Agrifoodtech Vol. 4 No. 1 (2025): Juni : Jurnal Agrifoodtech
Publisher : Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56444/1dkjr526

Artikel ini menganalisis hubungan simbiotik antara sertifikasi produk pangan halal dan Sistem Keamanan Pangan Terpadu (SKPT) di Indonesia. Dalam hal ini, meskipun memiliki fokus yang berbeda antara kehalalan dan keamanan pangan secara umum, namun keduanya pada dasarnya dapat saling melengkapi dan memperkuat dalam membangun kepercayaan konsumen. Keberadaan sertifikasi halal dengan persyaratannya yang ketat dapat meningkatkan aspek keamanan pangan dalam SKPT, sementara SKPT menyediakan kerangka kerja keamanan pangan yang menjadi prasyarat kehalalan. Dengan mengidentifikasi potensi sinergi antara kedua sistem, menyarankan harmonisasi standar, penguatan kerjasama antar lembaga, dan peningkatan kapasitas sumber daya manusia untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas dalam menciptkan sistem pangan yang aman dan terpercayan bagi seluruh konsumen.

Optimization of cashew apple extract as a tomato sauce substitute in chicken steak marinades Susanti, Siti; Lestari, Fatma Puji; Setiadi, Agus; Hartoyo, Budi; Al-Baarri, Ahmad Ni'matullah
International Journal of Advances in Applied Sciences Vol 14, No 2: June 2025
Publisher : Institute of Advanced Engineering and Science

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.11591/ijaas.v14.i2.pp590-597

This study aims to optimize the use of cashew apple extract (CAE) as a substitute for tomato sauce in marinades and evaluate its effects on the chemical and sensory qualities of chicken steak. Four different marinade formulations containing varying concentrations of CAE (0, 5, 10, and 15%) were applied to chicken steak samples. Chemical analyses measured protein, fat content, and polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) levels, while sensory evaluations were conducted to assess tenderness, juiciness, aroma, and overall preference using a semi-trained panel. The results demonstrated that increasing CAE concentrations significantly elevated protein content (p<0.05) and reduced fat levels. PAH levels were below detectable limits in all samples, suggesting the marinade’s potential in reducing PAH formation. Sensory analysis revealed that the 5% CAE marinade was the most preferred, particularly for tenderness and juiciness. These findings suggest that CAE is a viable alternative to tomato sauce in marinades, offering both nutritional benefits and consumer acceptability.

PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PELATIHAN BUDIDAYA DAN DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN JAHE DI KELURAHAN KARANGMALANG Lestari, Fatma Puji; Hartoyo, Budi; Handayani, Dyah Ilminingtyah Wahyu; Mutiarahma, Selma
PEDAMAS (PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT) Vol. 3 No. 04 (2025): JULI 2025
Publisher : MEDIA INOVASI PENDIDIKAN DAN PUBLIKASI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan dengan tujuan untuk meningkatkan kapasitas dan kemandirian ekonomi masyarakat Kelurahan Karangmalang melalui pelatihan budidaya jahe dan pengolahan produk berbasis jahe. Jahe dipilih sebagai komoditas unggulan karena memiliki nilai ekonomis tinggi serta potensi pengembangan sebagai produk kesehatan dan minuman herbal. Materi pelatihan mencakup seluruh tahapan budidaya tanaman jahe, mulai dari persiapan benih, persiapan media tanam, teknik penanaman jahe dalam wadah, pemupukan, pemeliharaan tanaman, hingga pengendalian hama dan penyakit. Selain itu, peserta juga mendapatkan pelatihan pengolahan jahe menjadi produk minuman fungsional berupa jahe latte, yang mudah dibuat dan memiliki peluang pasar yang luas. Metode pelatihan dilakukan secara interaktif dengan ceramah, demonstrasi, dan praktik langsung. Hasil pelatihan menunjukkan peningkatan pemahaman dan keterampilan masyarakat dalam budidaya serta diversifikasi produk jahe. Peserta menunjukkan minat tinggi untuk mengembangkan usaha berbasis jahe secara mandiri. Kegiatan ini diharapkan mampu mendorong pemanfaatan potensi lokal secara optimal dan menciptakan peluang usaha baru di lingkungan masyarakat.

Citarasa Kopi Robusta Dari Berbagai Ketinggian Tempat Penanaman Hartoyo, Budi; Dewanti, Justisia Iriani; Nurlaili, Enny Purwati; Kartikawati, Diah
Jurnal Agrifoodtech Vol. 3 No. 1 (2024): Juni : Jurnal Agrifoodtech
Publisher : Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56444/agrifoodtech.v3i1.1888

Kopi merupakan salah satu komoditas unggulan subsektor perkebunan di Indonesia yang dapat bersaing kualitasnya secara global, sehingga kopi memiliki peran cukup strategis dalam perekonomian nasional. Hingga saat ini kebutuhan kopi menunjukkan kecenderungan positif, tidak saja kebutuhan domestik akan tetapi juga kebutuhan dunia yang meningkat dengan laju peningkatan konsumsi kopi 14% setiap tahunnya. Jenis kopi yang banyak diusahakan di Indonesia adalah kopi Robusta dengan luasan hampir 77%. Kopi merupakan produk pertanian yang mengandalkan aspek mutu dan cita rasa. Mutu dan cita rasa kopi dipengaruhi oleh banyak faktor, salah satu faktor yang berpengaruh adalah ketinggian tempat tanam. Ketinggian tempat tanam yang tepat akan berpengaruh terhadap mutu dan cita rasa kopi, untuk itu dilakukan uji citarasa Kopi Robusta berdasarkan ketinggian tempat penanaman. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat (4) perlakuan berdasarkan ketinggian lokasi penanaman kopi Robusta : Ketinggian lokasi penanaman 650; 750; 379; dan 545 m dpl. Metode pengujian yang digunakan adalah cupping test yang mengikuti kaidah SCA (Specialty Coffee Association) dengan melibatkan 20 orang panelis, terdiri dari 3 orang panelis terlatih seperti barista dan roaster serta 17 orang panelis semi terlatih. Hasil pengujian citarasa seduhan memperlihatkan bahwa total skor untuk kopi Robusta asal ketinggian lokasi penanaman 650 m dpl (K1) menunjukkan nilai tertinggi yaitu sebesar 78,86; disusul kopi Robusta asal ketinggian lokasi penanaman 545 m dpl (K4) mendapatkan nilai skor 77,37, Kopi Robusta asal ketinggian lokasi penanaman 379 m dpl (K3) dengan total skor 76,95 dan nilai terendah pada kopi Robusta asal ketinggian lokasi penanaman 750 m dpl (K2) dengan total skor sebesar 71,38. Kopi Robusta yang dipanen dari berbagai ketinggian tempat penanaman masih belum termasuk kriteria kopi spesialti.

Studi Pemanfaatan Fungi Mikoriza Arbuskula (FMA) dan Pemupukan Fosfor Alami Pengaruhnya Terhadap Pertumbuhan dan Produksi Biomassa Tanaman Pegagan (Centella asiatica L. Urban) Hartoyo, Budi; Ghulamahdi, Munif; Mansur, Irdika; Aziz, Sandra
Jurnal Jamu Indonesia Vol. 3 No. 2 (2018): Jurnal Jamu Indonesia
Publisher : Tropical Biopharmaca Research Center, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29244/jji.v3i2.53

Fungi mikoriza arbuskula (FMA) sebagai agensia hayati pada beberapa jenis tanaman saat ini mulai banyak mendapat perhatian, karena kemampuannya dalam bersimbiosis dengan berbagai jenis tanaman, dan membantu tanaman dalam meningkatkan penyerapan unsur hara, serta memperbaiki kualitas hasil. Dewasa ini, penting artinya mendapatkan bahan alternatif yang dapat digunakan sebagai sumber fosfor (P) yang harganya murah, aman bagi lingkungan, dan mudah tersedia. Batuan fosfat dan tepung tulang sapi merupakan jenis bahan alami yang dapat digunakan sebagai sumber P alternatif yang diharapkan dapat meningkatkan pertumbuhan dan biomassa tanaman pegagan. Percobaan rumah kaca dilaksanakan dengan tujuan menguji efektivitas FMA pada jenis dan dosis pupuk P alami terhadap pertumbuhan dan biomassa tanaman pegagan (Centella asiatica (L.) Urban). Percobaan menggunakan rancangan acak lengkap yang disusun secara faktorial. Faktor pertama ialah perlakuan FMA (inokulasi FMA dan tanpa FMA). Faktor kedua ialah dosis pupuk P alami (4 taraf dosis batuan fosfat 150, 300, 450, 600 kg ha-1 dan 4 taraf dosis tepung tulang sapi 125, 250, 375, 500 kg ha-1 serta perlakuan kontrol/tanpa pemupukan), yang diulang tiga kali. Hasil penelitian menunjukkan inokulasi FMA nyata meningkatkan jumlah daun, jumlah stolon, luas daun, bobot segar dan bobot kering biomassa tanaman pegagan. Demikian pula Pupuk P alami nyata meningkatkan jumlah daun, luas daun, bobot segar dan bobot kering biomassa tanaman pegagan. Perlakuan FMA dan pupuk P alami tidak saling berinteraksi terhadap peubah pertumbuhan dan biomassa tanaman pegagan.

Title

Found 7 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 7 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 7 Documents
Search