p-Index From 2021 - 2026
6.218
P-Index
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Innovative and Creativity

Inovasi Produk Keripik Berbasis Beras Merah sebagai Upaya Peningkatan Nilai Tambah dalam Usaha Agribisnis Rumah Tangga: Penelitian Ni Putu Sukanteri; I Gede Made Artha Sudewa Wijaya
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 2 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v5i2.2012

Abstract

Beras merah organik merupakan komoditas lokal yang memiliki nilai gizi tinggi dan potensi ekonomi yang belum tergarap optimal. Salah satu strategi untuk meningkatkan nilai tambah dari komoditas ini adalah melalui pengolahan menjadi produk olahan oleh industri rumah tangga, khususnya yang dikelola oleh ibu rumah tangga. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi, tantangan, dan dampak ekonomi dari pengembangan produk olahan berbasis beras merah organik, dengan fokus pada usaha rumah tangga. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif kualitatif dan kuantitatif, melalui observasi, wawancara, dan analisis nilai tambah menggunakan metode Hayami. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan beras merah menjadi produk seperti keripik, bubur instan, dan cookies dapat meningkatkan nilai jual produk hingga dua kali lipat dibandingkan beras mentah. Selain itu, keterlibatan ibu rumah tangga dalam kegiatan ini turut berkontribusi pada peningkatan pendapatan keluarga, pemberdayaan perempuan, dan penguatan ekonomi lokal berbasis agribisnis. Meskipun menghadapi tantangan dalam aspek permodalan, teknologi, dan pemasaran, industri rumah tangga berbasis beras merah organik memiliki prospek yang baik sebagai model usaha mikro yang berkelanjutan dan berbasis potensi lokal.
Co-Authors Ali Djamhuri Amaral , Ni Putu Anglila Amaral, Ni Putu Anglila Amaral, Ni Putu Anglila Amaral Amaral, Putu Anglila Ambarwati, Firly Annaza Anak Agung Gede Sugianthara Anak Agung Istri Sri Wiadnyani Anum, Hendrika Apriada, I Kadek Arisandhi, I Made Dimas Azi, Rosalia Firman Dae Cahyani, Ni Putu Lisa Novia Cakranegara, Pandu Adi Cening Kardi Crisdayanti Manggut Dastra, I Gede Dewi, Luh Gede Panca Dian Tariningsih Diantariningsih Diantariningsih Dionisius Jokong Dionisius Jokong Dudi Septiadi Dwi Susanti, Ida Ayu Made Elisabet Isa Ferdinandus Kewu Ferdinandus Kewu Firly Annaza Ambarwati Gollu, Alfonsus Wolla Hendrika Anum I Dewa Nyoman Raka I Gede Made Artha Sudewa Wijaya I Gusti Agung Gde Suryadarmawan I Gusti Ayu Diah Yuniti I Gusti Ngurah Putu Yudi Darma Putra I Ketut Arnawa I Ketut Widnyana I Made Ariana Darma Satriya Banjar I Made Budiasa I Made Budiasa I MADE DEDY SETIAWAN . I Made Dwi Adnyana I Made Suryana I Made Suryana I Made Suryana I Made Tamba I WAYAN BUDIASA Ida Ayu Dwi Susanti Ida Ayu Dwi Susanti Ida Ayu Dwi Susanti Ida Ayu Made Dwi Susanti Igo Tanggela, Astrosani Indrawan, I Dwi Jandi, Yohanes Jarut, Grasiani Agusta Joshi, Ravindra Chandra Kamarudin, Ahmad Syazni Karvila Senia, Maria Ketut Arnawa Ketut Arnawa, Ketut Komang Dean Ananda Leandro Banan Alla Luh Putu Kirana Pratiwi M. NARKA TENAYA Made Budiasa Menardo Denis Villanueva Mikhael Rahmat Ranta Milasari, Ni Kadek Nabilah, Sharfina Ni Gst. Ag. Gde Eka Martiningsih Ni Luh Nilayani Ni Luh Nilayani Nyoman Utari Vipriyanti Nyoman Yudiarini Pande Komang Suparyana Pratiwi, Ni Luh Putu Kirana PRATIWI, NI PUTU EKA Putu Fajar Kartika Lestari Putu Lasmi Yulianti Sapanca Rosalia Firman Dae Azi Rosita Lagut Subadra, Komang Sundari, Ni Made Dwiradika Suryadarmawan, I Gusti Agung Gede Suryana, I M Susanti, Ida Ayu Made Tiara Carina Yenni Verrawati Yenny Verawati Yenny Verrawati Yenny Verrawati Yohanes Jandi