Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.152
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Journal of Food and Pharmaceutical Science Forum Penelitian Agro Ekonomi Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) Jurnal Abdimas Ilmiah Citra Bakti (JAICB) Jurnal Kesehatan Masyarakat Mulawarman (JKMM) ADMA: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat National Multidisciplinary Sciences Journal of Food and Pharmaceutical Sciences
Prabowo, Sulistyo
Department Of Agricultural Products Technology, Faculty Of Agriculture, Mulawarman University, Samarinda
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Peningkatan Kesadaran dan Kepatuhan Praktik Higiene Sanitasi Pangan Pelaku UMKM di Desa Wisata Sangkuliman Adhian Dini Khoirina; Nuzlul Musdalifah; Lalu Danu Prima Arzani; Sulistyo Prabowo
ADMA : Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol. 7 No. 1 (2026): ADMA: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Mayarakat
Publisher : LPPM Universitas Bumigora

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30812/adma.v7i1.5826

Abstract

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) pangan adalah penopang ekonomi, namun kerap menghadapi tantangan dalam penerapan standar Keamanan Pangan (KP), khususnya Higiene Sanitasi. Pengabdian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas pelatihan intervensi dalam meningkatkan pengetahuan dan intensi praktik KP pelaku UMKM. Kegiatan dilaksanakan pada 30 pelaku UMKM di Desa Wisata Sangkuliman Kecamatan Kota Bangun Kabupaten Kutai Kartanegara Kalimantan Timur. Metode yang digunakan adalah pelatihan dan pendampingan dengan kuesioner evaluasi yang mencakup pengetahuan dasar KP dan intensi penerapan praktik. Hasil menunjukkan bahwa tingkat intensi praktik KP (mencuci tangan, pemisahan alat mentah/matang, dan pencatatan suhu) berada pada skor rata-rata yang tinggi (4.71 dari 5.00) setelah pelatihan. Sementara itu, terjadi peningkatan signifikan pada pengetahuan teknis KP (seperti suhu aman penyimpanan kulkas dan suhu masak minimum ayam), mengindikasikan bahwa pelatihan berhasil mengisi gap pengetahuan krusial. Program ini berhasil mendorong kesiapan partisipan untuk mengadopsi prosedur standar. Direkomendasikan perlunya pendampingan berkelanjutan dan dukungan pengadaan alat saniter untuk mengatasi hambatan implementasi.
Co-Authors Adhian Dini Khoirina Anton Rahmadi Anton Rahmadi Anton Rahmadi Azmawani Abd Rahman Chandra Kadwa Utama Sutrisno Emmawati, Aswita Frio Handayani Iin Muthmainnah Ismail AB Kartika Sari Krishna Purnawan Candra Krishna Purnawan Candra Lalu Danu Prima Arzani Marni Jayanti Marwati Miftakhur Rohmah, Miftakhur Nur Annisa Nuzlul Musdalifah Suharni Milenia Wati Yudha Agus Prayitno Yudha Agus Prayitno Yuliani, Yuliani