Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.447
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan PREMISE: Journal of English Education and Applied Linguistics Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Journal of English Teaching and Applied Linguistics (JETAL) Edukasia: Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Jurnal Ilmiah Hospitality Management Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Ekalaya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia Innovative: Journal Of Social Science Research
Darmayanti, Putu Sri
Unknown Affiliation
Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Public Health Social Sciences Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 15 Documents
Search

 1   2 
Pelayanan A’la Carte Dinner Oleh Pramusaji pada Jaya Restaurant di The Setai Miami Beach Hotel Kepakisan, Gusti Agung Raja; Darmayanti, Putu Sri
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.904

Abstract

The Setai Miami Beach Hotel adalah salah satu hotel bintang lima yang keberadaannya terletak di Street 2001 Collins Avenue Miami Beach, Florida. Penelitian ini membahas mengenai Pelayanan A’la Carte Dinner oleh Pramusaji pada Jaya Restaurant di The Setai Miami Beach Hotel, yang dimana penelitian ini dilakukan pada department food and beverage service. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana pelayanan a’la carte dinner yang dilakukan oleh pramusaji pada Jaya Restaurant. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif yaitu data yang dianalisis secara deskriptif (naratif), yang diperoleh melalui hasil observasi dan wawancara bersama Restaurant Captain dan Restaurant Waitress. Selanjutnya data yang diperoleh diolah dengan menguraikan terlebih dahulu suatu permasalahan yang ada di lapangan untuk kemudian diberikan solusi agar memperoleh hasil yang diinginkan. Hasil dari penelitian ini adalah pelayanan a’la carte dinner yang dilakukan oleh pramusaji pada Jaya Restaurant di The Setai Miami Beach Hotel belum menerapkan seluruh tahapan sequence of service sesuai dengan yang ditetapkan. Akibat dari hal tersebut terdapat beberapa kendala yang dihadapi oleh pramusaji selama melayani tamu dinner dengan menu a’la carte ketika kunjungan restoran ramai, yaitu kurangnya chinaware, cutleries, dan kurangnya SDM (Sumber Daya Manusia). Upaya yang penulis harapkan untuk mengatasi kendala yang dihadapi oleh pramusaji tersebut, adalah : pembagian tugas yang jelas antar pramusaji untuk meningkatkan perhatian yang lebih baik pada tamu, serta penambahan jumlah staff ketika kunjungan ramai untuk meningkatkan kualitas pelayanan kepada tamu. Setai Miami Beach Hotel is a five-star hotel located at 2001 Collins Avenue Miami Beach, Florida. This research discusses the A'la Carte Dinner Serviced by Waiters at the Jaya Restaurant The Setai Miami Beach Hotel, where this research was conducted in the food and beverage service section. The aim of this research was to find out how the a'la carte dinner service was carried out by waiters at Jaya Restaurant. The research method used was a qualitative method, namely data analyzed descriptively (narrative), obtained through observation and interviews with Restaurant Captains and Restaurant Waiters. Next, the data obtained was processed by first describing a problem in the field and then providing a solution until the desired results are obtained. The results of this research were that the a'la carte dinner service carried out by waiters at the Jaya Restaurant at The Setai Miami Beach Hotel had not implemented all stages of the service sequence as specified. As a result of this, there were several obstacles faced by waiters in serving dinner to guests with an a'la carte menu when the restaurant was busy, namely a lack of glassware, cutlery, and a lack of human resources (HR). The efforts that the author hopes to overcome the obstacles faced by waiters are: There is a clear division of duties between waiters to increase better attention to guests, as well as increasing the number of staff during busy visiting times to improve the quality of service to guests.
Kualitas Pelayanan Pramusaji di Kepitu Restoran Saputra, I Wayan Dika; Darmayanti, Putu Sri
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 4 No. 3 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v4i3.947

Abstract

Kepitu Restoran berlokasi di dalam hotel The Kayon Jungle & Resort yang Desa Bresela, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar yang menyediakan makanan mulai dari breakfast, lunch hingga dinner. Merujuk pada perolehan hasil melakukan pengamatan di tahap awal, maka telah ditemukan adanya komentar yang mengarah pada hal-hal buruk yang menyangkut kualitas pelayanan yang diberikan oleh pramusaji. Tujuan diadakan riset ini ialah untuk menemukan apa saja upaya yang dilakukan oleh pihak supervisor sebagai bentuk usaha dalam melakukan peningkatan tingkat kualitas pelayanan yang diberikan oleh pramusaji dan juga apa saja yang menjadi masalah atau dinilai sebagai kendala yang ditemukan oleh pihak supervisor dalam melakukan proses penerapan standar pelayanan pramusaji. Dalam riset ini, maka jenis data yang mendukung ialah data kualitatif, dimana data ini dilakukan proses pencarian dan pengumpulan dengan melakukan serangkaian kegiatan yang mencakup observasi, wawancara, dan juga dokumentasi. Dalam riset ini, maka digunakan deskriptif kualitatif sebagai teknik analisis datanya. Hasil riset ini, maka menemukan adanya masalah atau kendala yang sedang dihadapai oleh pramusaji ialah adanya keterlambatan dalam melakukan proses penyajian makanan dan minuman kepada para tamu, tampak rendahnya sikap disiplin para pramusaji dalam mengikuti kegiatan berbagai pelatihan, rendahnya tingkat pengetahuan pada menu dan juga kemampuan komunikasi bahasa asing dan juga kurang adanya perhatian khusus kepada tamu. Hasil riset ini juga memperlihatkan bahwa upaya yang diambil oleh pihak Supervisor dalam meningkatkan kualitas pelayanan yang diberikan oleh peramusaji yaitu dengan adanya pemberian pelatihan SOP, product knowledge, melakukan briefing serta juga mengecek secara berkala grooming pramusaji. Kepitu Restaurant is located inside The Kayon Jungle & Resort hotel in Bresela Village, Payangan District, Gianyar Regency which provides food ranging from breakfast, lunch to dinner. Referring to the initial observation results obtained, it is found that there were comments pointing to bad things regarding the quality of service provided by the waiters. The purpose of this research is to find out what efforts supervisors make as a form of effort to increase the level of service quality provided by waiters and also what problems or obstacles supervisors find in carrying out the process of implementing service standards waiter. In this research, the type of supporting data is qualitative data, where the data is carried out through a search and collection process by carrying out a series of activities which include observation, interviews and documentation. In this research, qualitative descriptive is used as a data analysis technique. From the research results, it was found that there were problems or obstacles faced by waiters, namely delays in the process of serving food and drinks to guests, low levels of discipline of waiters in participating in various training activities, low levels of discipline of waiters in participating in various training activities, low levels of discipline of waiters in participating in various training activities, knowledge of the menu and also communication skills foreign language and also lack of special attention to guests. The results of this research also show that the efforts made by Supervisors to improve the quality of service provided by waiters are by providing SOP training, product knowledge, providing supplies and also checking the waiters' grooming regularly.
Penanganan Keluhan Tamu Oleh Karyawan Front Office Dewi, Ni Kadek Suryani; Darmayanti, Putu Sri
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 4 No. 4 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v4i4.962

Abstract

Setiap bisnis akomodasi, termasuk hotel dan vila, harus menentukan cara menangani keluhan tamu. Penanganan keluhan tamu yang efektif memberikan kesempatan untuk mengubah pola pikir tamu dari tidak puas menjadi puas dengan layanan dan fasilitas yang dinikmati, memastikan bahwa tamu tidak mudah kecewa dan bahwa vila tidak kehilangan pelanggan, yang bahkan mungkin menjadi pelanggan setia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana front office menangani keluhan pengunjung di The Awan Villas. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif. Menggunakan data yang berisi informasi tentang prosedur front office untuk menangani keluhan tamu di The Awan Villas. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang dikumpulkan melalui wawancara dan angket. Berdasarkan penelitian ini, dapat dinyatakan bahwa personel front office The Awan Villas menangani keluhan tamu menggunakan pendekatan LAST, yang merupakan singkatan dari Listening, Apologize, Solution, dan Thank you. Selain itu, vila-vila membutuhkan pengawasan ketat. Every accommodation business, including hotels and villas, must determine how to handle guest complaints. Effective guest complaint handling provides an opportunity to change the guest's mindset from dissatisfied to satisfied with the services and facilities enjoyed, ensuring that guests are not easily disappointed and that the villa does not lose customers, who may even become loyal customers. The purpose of this research is to find out how the front office handles visitor complaints at The Awan Villas. This research uses descriptive qualitative methods. Using data containing information about front office procedures for handling guest complaints at The Awan Villas. The data used in this study are primary data collected through interviews and questionnaires. Based on this research, it can be stated that The Awan Villas front office personnel handle guest complaints using the LAST approach, which stands for Listening, Apologize, Solution, and Thank you. In addition, the villas require close supervision.
PERBANDINGAN EFEKTIFITAS METODE PEMBELAJARAN LECTURING, PROBLEM BASED LEARNING SERTA PROJECT BASED LEARNING TERHADAP KEMAMPUAN BERBICARA BAHASA INGGRIS MAHASISWA DIII PERHOTELAN DI INSTITUT PARIWISATA SERTA BISNIS INTERNASIONAL Aryati, Kadek Feni; Darmayanti, Putu Sri; Aprinica, Ni Putu Isha
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran Vol. 7 No. 4 (2024): Vol. 7 No. 4 Tahun 2024
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v7i4.35766

Abstract

Bahasa Inggris memegang peran penting pada industry pariwisata serta perhotelan. Kemampuan berbicara bahasa Inggris di program studi Diploma III Perhotelan di IPBI sangat penting bagi mahasiswa khususnya untuk menunjang perkembangan karir di industri pariwisata serta perhotelan. Tujuan penelitian guna membandingkan efektivitas tiga metode pembelajaran, yakni ceramah (lecturing). PBL, serta PjBL pada kemampuan berbicara bahasa Inggris mahasiswa. Penelitian mempergunakan metode desain eksperimental quasi. Hasil penelitian dibisakan masing-masing 3 metode pembelajaran bisa mengakibatkan peningkatan kemampuan berbicara bahasa Inggris. Metode problem Based Learning lebih efektif jika diperbandingkan lecturing methode atau ceramah, metode Project Based Learning lebih efektif diperbandingkan pada lecturing methode, serta metode Project Based Learning lebih efektif diperbandingkan pada metode problem Based Learning dalam menaikkan kemampuan berbicara Bahasa Inggris mahasiswa. Dari ketiga metode pembelajaran tersebut jika metode Project Based Learning lebih efektif diperbandingkan 2 metode lainnya dalam menaikkan kemampuan berbicara Bahasa Inggris mahasiswa DII Perhotelan di Institut Pariwisata Serta Bisnis Internasional.
PENGEMBANGAN MATERI PEMBELAJARAN BAHASA INGGRIS DIII PERHOTELAN BERBASIS EOP DI INSTITUT PARIWISATA DAN BISNIS INTERNASIONAL Rahayu, Ni Made Sri; Darmayanti, Putu Sri
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran Vol. 7 No. 4 (2024): Vol. 7 No. 4 Tahun 2024
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v7i4.35767

Abstract

Pengembangan materi pembelajaran Bahasa Inggris Diploma III Perhotelan berbasis English for Occupational Purposes (EOP) di Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional bertujuan untuk meningkatkan keterampilan komunikasi mahasiswa dalam konteks industri pariwisata. Tahapan metode penelitian ini akan menggunakan desain penelitian dan pengembangan (Research and Development) yang dilaksanakan dengan tiga tahapan sebagaimana dikutip dari Sukmadinata (2008), yaitu (1) Tahap explorasi yang mencakup melakukan analisis kebutuhan terhadap materi ajar; (2) Tahap pengembangan prototype model yang meliputi mendisain model dan mengujicobakan model tersebut; (3) tahap validasi yang memuat validasi ahli. untuk mengembangkan materi yang relevan dengan kebutuhan profesional mahasiswa.Materi yang dikembangkan meliputi keterampilan berbicara, membaca, menulis, dan mendengar dalam konteks perhotelan, dengan fokus pada tema pariwisata. Instrumen penelitian yang digunakan dalam penelitian ini, yaitu kuesioner, wawancara, dan analisis dokumen..Hasil penelitian menunjukkan bahwa materi yang dikembangkan efektif dalam meningkatkan kompetensi Bahasa Inggris mahasiswa, terutama dalam konteks profesional.Penelitian ini juga menekankan pentingnya analisis kebutuhan pembelajaran sebelum pengembangan materi, serta evaluasi yang sistematis untuk memastikan kualitas materi. Dengan demikian, penelitian ini dapat menjadi acuan bagi pengembangan program pendidikan Bahasa Inggris yang berbasis EOP di institusi pendidikan tinggi lainnya.
Co-Authors Adi Saputra, I Putu David Arianty, A.A Ayu Arun Suwi Arianty, Anak Agung Ayu Arun Suwi Damayanti, Luh Sri Dewi, Ni Kadek Suryani Kadek Feni Aryati Kepakisan, Gusti Agung Raja Lestari, Ni Kadek Herna Luh Eka Susanti Muhamad Nova, Muhamad Ni Luh Supartini Ni Putu Isha Aprinica Paramitha, Made Widya Rahayu, Ni Made Sri Saputra, I Putu David Adi Saputra, I Wayan Dika Semara, I Made Trisna Utik Kuntariati