Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.463
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AGRISAINS Jurnal Pengolahan Pangan Jurnal Ilmiah AgriSains Mediagro JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Depik Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan, Pesisir dan Perikanan Jurnal Pengabdian Masyarakat Depik Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan, Pesisir, dan Perikanan
Minarny Gobel
Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan Dan Perikanan, Universitas Tadulako, Jl. Soekrano Hatta No. KM. 9, Tondo, Kec. Mantikulore, Kota Palu, Indonesia, 94148
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Education Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
PENGENTASAN KEMISKINAN MELALUI PEMBERDAYAAN EKONOMI PEREMPUAN DENGAN PELATIHAN PEMBUATANANEKA PANGAN FUNGSIONAL BERBAHAN BAKU DAGING ITIK PETELUR AFKIR PADA KELOMPOK PETANI DI DESA LANGALESO KECAMATAN DOLO KABUPATEN SIGI Rusdi, Rusdi; Hasanuddin, Asriani; Fatmawati, Hi.; Gobel, Minarny
BESIRU : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 1 No. 12 (2024): BESIRU : Jurnal Pengabdian Masyarakat, Desember 2024
Publisher : Lembaga Pendidikan dan Penelitian Manggala Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62335/9mfh5n21

Abstract

Daging itik (afkir) dapat diperoleh dari itik petelur yang sudah tidak berproduksi lagi, atau berasal dari itik pejantan yang sudah tua, sehingga pada umumnya mempunyai daging yang alot dan keras. Berdasarkan hasil wawancara dengan aparat Desa dan pengurus kelompok petani perempuan di desa Langgaleso Kecamatan Dolo, didapatkan berbagai macam persoalan diantaranya kurangnya pengetahuan mengenai pengolahan bahan pangan fungsional berbahan baku daging itik yang diharapkan dapat meningkatkan pendapatan ekonomi keluarga serta memenuhi kebutuhan gizi masyarakat. Luaran yang dihasilkan sesuai target dari kegiatan ini adalah: Keterampilan perempuan mitra dalam alih teknologi pembuatan aneka pangan fungsional Berbahan Baku Daging Itik Afkir, serta info lewat media. Kelompok sasaran pada kegiatan pengabdian masyarakat adalah kelompok usaha ternak itik, yang pesertanya sebanyak 30 orang. Bentuk kegiatan yang telah dilakukan adalah realisasi program pengabdian ini meliputi Sosialisasi, Survei Lapangan, Pelatihan dan Demonstrasi Pembuatan produk, serta Monitoring dan Evaluasi Hasil. Hasil yang dicapai adalah terjadinya transfer ilmu pengetahuan tentang pembuatan Aneka pangan fungsional berbahan baku daging itik.
Co-Authors Abdul Rahim Asrawaty, Asrawaty Asriani Hasanuddin Evi Huzaibah Fachry L. Fachry Loulembah Fahmi Fahmi Fahmi Fahmi Fatmawati, Hi. Hasanudin, Asriani If'all, If'all Ifall, Ifall Irfan Pakaya Jusri Nilawati Kundjae, Frilly K S Loulembah, Fachry Musbah, Muhamad Nova Rugayah NUR FADILAH Nur'Aidah Nur'Aidah Pakaya, Irfan Pakaya, Irfan Renol, Renol Roni Hermawan, Roni Rusdi Rusdi Sugiarto Sugiarto Sukisman Abdul Halid Wendelina Tandiraqpak Wiryanti, Prisma