cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota bogor,
Jawa barat
INDONESIA
Jurnal Manajemen dan Agribisnis
Published by Institut Pertanian Bogor
ISSN : 16935853     EISSN : 24072524     DOI : -
Core Subject : Economy, Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Economics, Econometrics & Finance
Jurnal Manajemen & Agribisnis memuat informasi hasil kegiatan penelitian, pemikiran konseptual dan review bidang ilmu manajemen agribisnis. Jurnal ilmiah ini diterbitkan oleh Program Studi Manajemen dan Bisnis, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor bekerjasama Perhimpunan Ekonomi Pertanian Indonesia (PERHEPI).
Arjuna Subject : -
Articles 498 Documents
 10   11   12   13   14 
POSISI DAYA SAING DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI EKSPOR BUAH-BUAHAN INDONESIA Amalia Pradipta; Muhammad Firdaus
Jurnal Manajemen & Agribisnis Vol. 11 No. 2 (2014): Vol. 11 No. 2, Juli 2014
Publisher : School of Business, Bogor Agricultural University (SB-IPB)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1342.736 KB) | DOI: 10.17358/jma.11.2.129-143

Abstract

The success of competitiveness of Indonesian fruits export in the destination countries is determined by comparative and competitive advantage and other factors. Revealed Comparative Advantage (RCA) and Export Product Dynamic (EPD) are used in this research to analyze the position of competitiveness of Indonesian fruits export. This research also uses panel gravity model to analyze the factors which affect the export volume of Indonesia fruits (mango, mangosteen, rambutan, banana, and melon). The results from EPD and RCA method show that fruits which have the highest comparative and competitive advantage in destination countries and the world are mangoesteen, mango, and guava. Indonesian fruit which lost its opportunity to compete in the destination countries is strawberry. The results of this research shows that the factors which influence the export of Indonesian fruits to the destination countries are export price, population, economic distance, real GDP and GDP per capita, real exchange rate, Indonesian consumer price index, and dummy variable of crisis which happened in Europe.Keywords: competitiveness, EPD, gravity model, RCAABSTRAKKeberhasilan daya saing ekspor buah Indonesia di negara tujuan ditentukan oleh keunggulan komparatif dan kompetitif serta faktor lainnya. Revealed Comparative Advantage (RCA) dan Export Product Dynamic (EPD) digunakan untuk menganalisis posisi daya saing ekspor buah-buahan Indonesia. Pada penelitian ini digunakan analisis data panel gravity model untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi aliran volume ekspor buah-buahan Indonesia (mangga, manggis, rambutan, pisang, dan melon). Pada metode Export Product Dynamic (EPD) dan Revealed Comparative Advantage (RCA) menunjukkan bahwa buah yang memiliki keunggulan komparatif dan kompetitif tertinggi di negara tujuan dan dunia adalah buah manggis, mangga, dan jambu. Ekspor buah Indonesia yang kehilangan kesempatan dalam bersaing di negara tujuan adalah stroberi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor yang memengaruhi aliran ekspor buah Indonesia ke negara tujuan meliputi harga ekspor, populasi, jarak ekonomi, GDP riil dan per kapita, nilai tukar riil, indeks harga konsumen Indonesia, dan variabel dummy krisis yang terjadi di Eropa.Kata kunci : Daya saing, EPD, gravity model, RCA
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI DAN PENINGKATAN NILAI TAMBAH GAMBIR DI KABUPATEN LIMA PULUH KOTA SUMATERA BARAT Nur Afni Evalia; E. Gumbira Sa’id; Rita Nurmalina Suryana
Jurnal Manajemen & Agribisnis Vol. 9 No. 3 (2012): Vol. 9 No. 3, November 2012
Publisher : School of Business, Bogor Agricultural University (SB-IPB)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (943.031 KB) | DOI: 10.17358/jma.9.3.173-182

Abstract

ABSTRACTThe objectives of this study were (1) to analyze the gambir-based-industry development potential in Lima Puluh Kota regencies and to understand the added value received by developing gambir products, (2) to compose the internal and external factors which effects the gambir agroindustry development’s strengths, weaknesses, opportunities, and threats, and (3) to devise a strategies to develop an export oriented strong gambir  processing industry. The analysis were used internal factor evaluation-external factors evaluation matrices which were used to sum up and evaluate the main strength and weakness in certain functions which can also be used as the base to identify strength and weakness conditions, SWOT analysis and quantitative strategic planning matrix. To illustrate the added value of gambir processing, the Hayami method was used. From the analysis, the increases in added values were obtained  from processing gambir into catechine and Tannin. Three kilograms of gambir can produce a 91,67% added value ratio of catechine and a 83,81% added value ratio of  Tannin. Based on the SWOT matrix, four alternative sets of strategies were derived, which are (1) reinvigorating the ATP (agrotechnopark) in an effort to establish technological innovation of processing gambir into various processed products that have assured qualities and addequate ammounts, (2) creating a comfortable policy to regulate permits for domestic and foreign investors to enter, (3) raising the role of regional governments, plantation agencies, academia, financial institutions, and other related institutions in an effort to develop the agroindustry and to increase the added value in Lima Puluh Kota regencies, and (4) forming a gambir Marketing Support Organization (BPPG).Keywords: gambir, IFE and EFE matrix, hayami method, SWOT analysis, QSPM analysisABSTRAKTujuan  penelitian ini adalah (1) menganalisis potensi pengembangan berbasis gambir-industri di Kabupaten Lima Puluh Kota dan memahami nilai tambah yang diterima dari mengembangkan produk gambir, (2) menyusun faktor internal dan eksternal yang efek pengembangan industri gambir dan implikasinya terhadap kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman pengembangan agroindustri gambir, dan 3) menyusun strategi untuk mengembangkan industri pengolahan gambir  kuat berorientasi ekspor studi markets. Analisis yang  digunakan adalah matriks internal factor evaluation-external factors evaluation yang digunakan untuk sum-up dan untuk mengevaluasi kekuatan dan kelemahan utama dalam fungsi tertentu dan juga digunakan sebagai dasar untuk mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan kondisi, analisis SWOT, dan quantitative strategic planning matrix. Metode Hayami juga digunakan dalam penelitian ini untuk menggambarkan nilai tambah pengelolahan gambir. Penelitian menghasilkan peningkatan nilai tambah diperoleh dari pengolahan gambir ke catechine dan Tannin. Tiga kilogram gambir dapat menghasilkan 91,67% nilai tambah rasio catechine dan 83,81% ditambahkan nilai rasio Tannin. Strategi yang diperoleh dari matriks SWOT, empat set alternatif strategi yang dibuat, meliputi: (1) reenvigorating ATP (agrotechnopark) dalam upaya untuk membangun inovasi teknologi pengolahan gambir menjadi berbagai produk olahan yang telah meyakinkan kualitas dan addequate ammounts, (2) menciptakan kebijakan nyaman untuk mengatur izin bagi investor untuk masuk yang mencakup investasi domestik dan asing, (3) meningkatkan peran pemerintah daerah, instansi perkebunan, akademisi, Lembaga Keuangan, dan instansi terkait lainnya dalam upaya untuk mengembangkan agroindustri dan untuk meningkatkan nilai tambah dari gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota, dan (4) membentuk gambir Marketing Support Organisation (BPPG).Kata kunci:  gambir, matriks IFE dan EFE, metode hayami, analisis SWOT, analisis QSPM
DAYA SAING PRODUK TURUNAN SUSU INDONESIA DI PASAR DUNIA Lina Yanti; Widyastutik Widyastutik
Jurnal Manajemen & Agribisnis Vol. 9 No. 3 (2012): Vol. 9 No. 3, November 2012
Publisher : School of Business, Bogor Agricultural University (SB-IPB)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1007.285 KB) | DOI: 10.17358/jma.9.3.183-193

Abstract

ABSTRACTThis research purposes were (1) to measures the competitiveness of Indonesian milk derivative product in international market based on its comparative advantage, (2) to analyze the dynamics of Indonesian milk and also to analyze the commodity’s competitive position in the international market through its dynamic export product performance, (3) to analyze dominant factors that influencing Indonesian dairy export growth based on constant market share analysis. The analysis methods used to measure the competitiveness of Indonesian milk in this research are based on revealed comparative advantage analysis, Export product dynamic analysis (EPD), and constant market share analysis. The result from RCA showed that the Indonesian milk derivative products which are Milk not concentrated nor sweetened 1–6% fat (HS 040120), Milk and cream, concentrated or sweetened (HS 0402) and Buttermilk, curdled milk, cream, kephir, etc (HS 040390) do not have comparative advantage but for Milk and cream powder unsweetened > 1,5%  fat (HS 040221), Milk and cream nes sweetened or concentrated (HS 040299) and Cereal, flour, starch, milk preparations and products (HS19) have comparative advantage. The EPD found that all Indonesian milk derivative products are included in the Rising Star position. The result test using CMS analysis concluded that the most significant factor which affect the export growth for Indonesian HS 040390 and HS 0402 derivative products are the import growth effect, HS 19 is mainly dominated by commodity composition effect, and the export growth for the rest derivative products are dominated with the competitiveness effect. Therefore, it needs to be implemented efforts to enhance the competitiveness of dairy derived products IndonesiaKeywords: milk, competitiveness, revealed comparative advantage (RCA), export product dynamic (EPD), constant market share analysis (CMSA)ABSTRAKPenelitian ini bertujuan (1) menganalisis daya saing komoditas susu Indonesia di pasar internasional berdasarkan keunggulan komparatif yang dimiliki, (2) menganalisis dinamika dari susu Indonesia dan menganalisis posisi daya saing komoditas tersebut di pasar internasional melalui performa produk ekspor dinamisnya, (3) menganalisis faktor-faktor dominan dalam memengaruhi pertumbuhan ekspor susu Indonesia berdasarkan analisis pangsa pasar konstan. Metode analisis yang digunakan untuk mengukur daya saing Indonesia adalah revealed comparative advantage analysis, Export product dynamic analysis (EPD), dan constant market share analysis. Hasil dari RCA menunjukkan bahwa produk turunan susu Indonesia untuk Milk not concentrated nor sweetened 1–6%  fat (HS 040120), Milk and cream, concentrated or sweetened (HS 0402) and Buttermilk, curdled milk, cream, kephir, etc (HS 040390) tidak memiliki keunggulan komparatif tetapi untuk Milk and cream powder unsweetened > 1,5% fat (HS 040221), Milk and cream nes sweetened or concentrated (HS 040299) dan Cereal, flour, starch, milk preparations and products (HS19) memiliki keunggulan komparatif. Analisis EPD menemukan bahwa seluruh produk turunan susu Indonesia masuk dalam posisi rising star. Hasil analisis CMS menyimpulkan bahwa sebagain besar faktor yang signifikan memengaruhi pertumbuhan ekspor HS 040390 dan HS 0402 adalah efek pertumbuhan impor, HS 19 didominasi oleh efek komposisi komoditas dan sisanya disebabkan karena efek daya saing. Oleh karena itu, perlu dilaksanakan upaya untuk meningkatkan daya saing produk turunan susu Indonesia.Kata kunci: susu, daya saing, revealed comparative advantage (RCA), export product dynamic (EPD), constant market share analysis (CMSA)
DAYA SAING DAN STRATEGI PENGEMBANGAN MINYAK SAWIT DI INDONESIA Jauhar Samudera Nayantakaningtyas; Heny K. Daryanto
Jurnal Manajemen & Agribisnis Vol. 9 No. 3 (2012): Vol. 9 No. 3, November 2012
Publisher : School of Business, Bogor Agricultural University (SB-IPB)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (911.709 KB) | DOI: 10.17358/jma.9.3.194-201

Abstract

ABSTRACTThe aims of this study were to analyze the competitiveness of Indonesian Crude palm oil CPO products in the international market and to analyze the strategy to improve the competitiveness of Indonesian CPO. The analysis methods used this research were descriptive qualitative methods. The tools used to analyze the competitiveness of palm oil is Revealed Comparative Advantages and Porter Diamond Theory, while the development of the strategy used to determine the SWOT method. Based on the analysis of Porter's Diamond System and revealed comparative advantages, this study concluded that the competitiveness of Indonesian CPO was pretty strong, but it still needed a strategy to strengthen its competitiveness especially on derivative products. Some of the routine strategies that need to be done every year, are the development of the CPO industry human resources through training and innovation activities, paying attention to national and international issues by improving government policies, downstream industrial development and palm oil value-added increase, enhance cooperation with manufacturers from other countries through promotions.Keywords: crude palm oil, competitiveness, strategy, analysis of porter's diamondABSTRAKTujuan penelitian ini adalah menganalisis daya saing produk Crude Palm Oil (CPO) Indonesia di pasar internasional dan menganalisis strategi peningkatan daya saing CPO Indonesia. Metode pengolahan dan analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif. Alat  yang digunakan untuk menganalisis daya saing minyak sawit  adalah Revealed Comparative Advantages dan Teori Berlian Porter, sedangkan untuk mengetahui strategi pengembangan digunakan metode SWOT. Hasil analisis Sistem Berlian Porter dan revealed comparative advantages disimpulkan bahwa daya saing CPO Indonesia cukup kuat, namun masih diperlukan adanya strategi untuk memperkuat terutama pada produk turunan CPO. Strategi rutin yang harus dilakukan setiap tahunnya antara lain pengembangan sumber daya manusia pelaku industri minyak sawit dengan pelatihan dan kegiatan inovasi, memperhatikan isu nasional dan internasional dengan memperbaiki kebijakan pemerintah, pengembangan industri hilir serta peningkatan nilai tambah minyak sawit, dan meningkatkan pola kerja sama dengan produsen negara lain melalui promosi.Kata kunci: minyak sawit, daya saing, strategi, analisis porter's diamond
DAMPAK PERKEMBANGAN TOKO MODERN TERHADAP KINERJA PEDAGANG PRODUK PERTANIAN PADA PASAR TRADISIONAL DI KOTA BEKASI Iin Zahratain; Lukytawati Anggraeni
Jurnal Manajemen & Agribisnis Vol. 11 No. 2 (2014): Vol. 11 No. 2, Juli 2014
Publisher : School of Business, Bogor Agricultural University (SB-IPB)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1170.57 KB) | DOI: 10.17358/jma.11.2.119-128

Abstract

This study is aimed to analyze the changes of agricultural products trader performance in traditional markets and the factors that influence the changes of revenue and profits of the agricultural products traders as the effect of the growing number of modern stores in Bekasi. Processing and data analysis methods used in this study are quantitative analysis and qualitative analysis. The methods used to analyze changes in the performance of the agricultural product traders in traditional markets is paired t-test. The method to analyze the factors that influence changes in revenue and profits of the agricultural product traders in traditional markets is OLS. Results of paired t-test shows that there are changes in revenue, profit, operating hours, circulation of goods, number of buyers, the number of customers and employees after the modern market development. Analysis of OLS shows that dummy variables of gender, education level, number of kiosk, space of kiosk, rice main commodity also fresh fruits and vegetables main commodity significantly influence the total revenue. Meanwhile, dummy variables of gender, level of education, trading experience, number of kiosk, space of kiosk and location significantly influence profit.Keywords: traders, traditional market, modern stores, paired t-test, multiple regressionsABSTRAKTujuan dari penelitian ini adalah menganalisis perubahan kinerja pedagang produk pertanian dan menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi  perubahan omzet dan keuntungan pedagang produk pertanian pada pasar tradisional setelah meningkatnya jumlah toko modern di Kota Bekasi. Metode yang digunakan untuk menganalisis perubahan kinerja pedagang produk pertanian pada pasar tradisional adalah uji-t berpasangan. Metode untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi  perubahan omzet dan keuntungan pedagang produk pertanian pada pasar tradisional adalah Ordinary Least Square (OLS). Hasil analisis uji-t berpasangan menunjukkan bahwa variabel omzet, keuntungan, jam operasional, sirkulasi barang, jumlah pembeli, jumlah pelanggan serta jumlah pegawai pedagang produk pertanian pada pasar tradisional mengalami perubahan setelah perkembangan toko modern. Hasil analisis OLS menunjukkan bahwa variabel dummy jenis kelamin, tingkat pendidikan, jumlah kios, luas kios, dummy komoditas utama beras serta dummy komoditas utama buah dan sayur berpengaruh nyata pada omzet. Variabel yang berpengaruh nyata terhadap keuntungan adalah dummy jenis kelamin, tingkat pendidikan, pengalaman berdagang, jumlah kios, luas kios dan dummy lokasi merupakan faktor yang berpengaruh nyata pada keuntungan.Kata kunci: pedagang, pasar tradisional, toko modern, uji-t berpasangan, regresi berganda
STRUKTUR BIAYA INDUSTRI DAN PENGARUHNYA TERHADAP KINERJA INDUSTRI TEKSTIL DAN PRODUK TEKSTIL INDONESIA Alla Asmara; Yeti Lis Purnamadewi; Anggi Meiri
Jurnal Manajemen & Agribisnis Vol. 11 No. 2 (2014): Vol. 11 No. 2, Juli 2014
Publisher : School of Business, Bogor Agricultural University (SB-IPB)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1017.807 KB) | DOI: 10.17358/jma.11.2.110-118

Abstract

The cost structure of textile and clothing industry will affect its performance. Therefore, the analysis of cost structure and its influence to the performance of textile and clothing industry is very important to do. The purpose of this study is to analyze the cost structure and factors that influence the performance of the textile and clothing industry. The analysis used in this research is descriptive and panel model analysis. The result shows that the share of domestic raw material cost is the largest in Indonesian textile and clothing industry cost structure, except for fiber industry where the share of imported raw material cost is the largest. Panel model analysis shows that industry structure, output value, and efficiency have a positive effect on performance (cost price margin/PCM) of textile and clothing industry. Meanwhile, the increases in costs (domestic raw material cost, imported raw material cost, labor cost, and fuel and lubricant cost) negatively affect the performance (PCM) of textile and clothing industry.Keywords: cost structure,  performance analysis,  panel model, price cost marginABSTRAKStruktur biaya industri tekstil dan produk tekstil (TPT) akan mempengaruhi kinerja industri tersebut. Oleh karena itu, analisis struktur biaya dan pengaruhnya terhadap kinerja industri TPT penting untuk dilakukan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis struktur biaya industri TPT dan faktor-faktor yang mempengaruhi kinerja industri TPT. Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif dan model panel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pangsa biaya bahan baku dalam negeri merupakan yang terbesar dalam struktur biaya industri TPT Indonesia, kecuali pada industri fiber dimana pangsa biaya bahan baku impor merupakan yang terbesar. Analisis model panel menunjukan bahwa struktur industri, nilai output, dan efisiensi berpengaruh positif terhadap kinerja (price cost margin/PCM) industri TPT. Sementara itu, peningkatan biaya-biaya (biaya bahan baku domestik, biaya bahan baku impor,  biaya tenaga kerja, dan biaya bahan bakar dan pelumas) berpengaruh negatif terhadap kinerja (PCM) industri TPT.Kata kunci: struktur biaya, analisis kinerja, model panel, price cost margin
STRATEGI PENINGKATAN PRODUKSI AGROINDUSTRI PEMBENIHAN LELE DI BOGOR Kunandi Kunandi; Yandra Arkeman; Agus Maulana
Jurnal Manajemen & Agribisnis Vol. 10 No. 1 (2013): Vol. 10 No. 1, Maret 2013
Publisher : School of Business, Bogor Agricultural University (SB-IPB)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (596.525 KB) | DOI: 10.17358/jma.10.1.1-10

Abstract

ABSTRACTThe study aimed to 1) identify internal and external factors that influence the strategy to increase the production of  catfish hatchery agro-industry,  2) identify and determine the factors, actors, goals and the alternative strategy to increase the production capacity of catfish hatchery agro-industry, 3) determine strategy priority in increasing the production capacity and operational sustainability of catfish hatchery agro-industry.  Methods of analytical hierarchy process and focus group discussions were used in the data analysis. The result showed that capital and main actors are the main factors that determine the production increase of catfish hatchery agro industry in Bogor. The main purpose of the increase in hatchery production of catfish in Bogor agro-industry is to create more job opportunities and the main strategy for catfish hatchery production is the human resources training.Keywords: AHP, agroindustry catfish, catfish hatchery, focus  group discussions/FGDABSTRAKTujuan dari  penelitian ini adalah 1) mengidentifikasi  faktor-faktor internal dan  eksternal yang memengaruhi strategi peningkatan kapasitas produksi agroindustri pembenihan lele di Bogor, 2) mengidentifikasi dan menetapkan elemen-elemen, seperti  faktor/kriteria, aktor, tujuan, dan alternatif strategi yang memengaruhi dalam peningkatan kapasitas produksi usaha pembenihan lele, dan 3) merumuskan prioritas strategi bisnis dalam peningkatan kapasitas produksi agroindustri pembenihan lele dan kelangsungan operasionalnya. Metode analisis data menggunakan analytical hierarchy process dan focus group discussions. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor yang menentukan peningkatan produksi agroindustri pembenihan lele di Bogor adalah modal dan pelaku utama dalam pembenihan peternak lele. Tujuan utama dari peningkatan pembenihan agroindustri produksi lele di Bogor adalah menciptakan lapangan kerja. Sementara itu, strategi utama untuk memproduksi pembenihan ikan lele yaitu dengan pelatihan terhadap sumber daya manusia.Kata kunci: AHP, agroindustri lele, pembenihan lele, focus  group discussions/FGD
RANTAI NILAI PRODUK OLAHAN BUAH MANGGIS Mochamad Aji Narakusuma; Anas Miftah Fauzi; Muhammad Firdaus
Jurnal Manajemen & Agribisnis Vol. 10 No. 1 (2013): Vol. 10 No. 1, Maret 2013
Publisher : School of Business, Bogor Agricultural University (SB-IPB)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (716.361 KB) | DOI: 10.17358/jma.10.1.11-21

Abstract

ABSTRACTThe purposes of this study were to 1) analyze the main problems in value chain of mangosteen product; 2) estimate value added of manggosteen products in BBP Mektan; 3) identify the gap main criteria between the value added and the mangosteen farmers; and 4) determine the mangosteen product priority that can be developed by farmers. The data were analyzed using qualitative and quantitative method such as in depth interview, Hayami value added method, exponential comparison method, and gap analysis. The main problems in value chain of mangosteen product were (A.1) PT IKA was having difficulty to get mangosteen (grade A) as the raw material because of the competition with exporters; (A.2) BBP Mektan’s limited machines and the unequal value added information were the main problems at farmers’ level. (B) The value added analysis of mangosteen products in BBP Mektan resulted mangosteen extract herbal capsules (IDR 153.723/kg), mangosteen rind powder (IDR 56.144/kg), mangosteen seeds lunkhead (IDR 72.500/kg), and mangosteen cocktail (IDR 18.043/kg). (C) The main criteria of the value added gap among farmers is the market certainty (67,87%). (D) Mangosteen rind powder is got the highest priority of value added product that can be applied at farmer level because of the abundance of its raw materials, its high value added, its wide potential market, and the simplicity of technology used. Therefore, local government as law and policy maker has a role to make policies regarding mangosteen trade at the regional level.Keywords: exponential comparison method, gap analysis, hayami value added, mangosteen product, value chainABSTRAKTujuan penelitian ini adalah 1) menganalisis permasalahan utama terkait rantai nilai produk olahan manggis; 2) melakukan estimasi nilai tambah produk olahan manggis di Balai Besar Pengembangan Mekanisasi Pertanian (BBP Mektan); 3) mengidentifikasi kriteria utama yang menjadi kesenjangan terhadap nilai tambah produk olahan manggis di tingkat petani; 4) menentukan prioritas produk olaha manggis yang dapat dikembangkan di tingkat petani. Data dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif  dengan cara interview mendalam, nilai tambah metode Hayami, metode perbandingan eksponensial, dan analisis kesenjangan. Hasil penelitian menunjukan permasalahan utama dalam rantai nilai produk olahan manggis yaitu (A.1) Kesulitan dari PT Inti Kiat Alam (PT IKA) untuk mendapatkan manggis (grade A) sebagai bahan baku produksi karena adanya kompetisi dengan eksportir;  (A.2) permasalahan utama di tingkat petani ialah keterbatasan mesin yang dimiliki oleh BBP Mektan dan belum meratanya informasi nilai tambah. (B) Hasil analisis nilai tambah produk olahan manggis di BBP Mektan, kapsul herbal ekstrak manggis (Rp153.723/kg), tepung kulit manggis (IDR 56.144/kg), dodol biji manggis (Rp72.500/kg), dan koktail manggis(Rp18.043/kg). (C) Kriteria utama yang menjadi kesenjangan terhadap nilai tambah di tingkat petani ialah kepastian pasar (67,87%).  (D) Tepung kulit manggis menjadi prioritas utama sebagai nilai tambah yang dapat dikembangkan di tingkat petani disebabkan kondisi bahan baku yang melimpah, nilai tambah yang tinggi, potensi pasar yang luas, dan kesederhanaan adopsi teknologi yang digunakan. Oleh karena itu, Peran pemerintah daerah sebagai pemangku kebijakan dan hukum perlu membuat peraturan yang jelas mengenai perdagangan manggis di tingkat daerah. Kata kunci: analisis kesenjangan, nilai tambah Hayami, metode perbandingan eksponensial, produk olahan manggis, rantai nilai
RANTAI NILAI PADA INDUSTRI SUSU STUDI KASUS PT CISARUA MOUNTAIN DAIRY (CIMORY) Reza Satrya Arjakusuma; Sri Hartoyo; Idqan Fahmi
Jurnal Manajemen & Agribisnis Vol. 10 No. 1 (2013): Vol. 10 No. 1, Maret 2013
Publisher : School of Business, Bogor Agricultural University (SB-IPB)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (799.619 KB) | DOI: 10.17358/jma.10.1.22-31

Abstract

ABSTRACTThe purpose of this study were to 1) map the value chain of Cimory, 2) analyze value chain governance in Cimory, 3) identify the barriers in Cimory value chain, 4) analyze the production efficiency in Cimory suppliers, and 5) identify the best strategy to upgrade the Cimory’s value chain so it can minimize any hindrance. This research used descriptive method that used value chain analysis, value chain governance analysis, barrier of production efficiency identification, and upgrading strategy. Based on value chain analysis, there are six actors in the whole Cimory value chain: KUD Giri Tani and KUD Cipanas as the dairy suppliers, Kiva Citra as the sugar supplier, Inopec as the bottle supplier, Cimory itself, Macrosentra Niagaboga as the main distributor, Cimory resto, Giant, Indomaret, Alfamart, Home Delivery, and Cimory agent. The relationship between Cimory and the main supplier is captive, between Cimory and secondary supplier is modular, and between Cimory and the distributor is more likely modular. The results of barriers identification showed that almost all barriers came from the main suppliers. The results from the production efficiency showed that only the working hour that didn’t have any positive effect for production. The prioritized strategy that needs to be done based on the upgrading analysis is improving the quality of fresh milk supplied to Cimory.Keywords: cimory, production efficiency, upgrading strategy, value chain, value chain analysis ABSTRAKPenelitian ini bertujuan 1) memetakan rantai nilai dari Cimory, 2) analisis pengelolaan rantai nilai dari Cimory, 3) mengidentifikasi berbagai hambatan pada rantai nilai Cimory, 4) analisis efisiensi produksi dari supplier Cimory, dan 5) identifikasi strategi yang tepat untuk meminimalisir hambatan yang dialami oleh Cimory. Penelitian ini bersifat penelitian deskriptif dengan menggunakan analisis rantai nilai, analisis pengelolaan rantai nilai, identifikasi hambatan, efisiensi produksi, dan strategi pengembangan. Hasil analisis rantai nilai terdapat enam aktor dalam rantai nilai Cimory secara keseluruhan: KUD Giri Tani dan KUD Cipanas sebagai pemasok susu segar, Kiva Citra sebagai pemasok gula, Inopec sebagai pemasok botol, Cimory, Macrosentra Niagaboga sebagai distributor utama, resto Cimory, Giant, Indomaret, Alfamart, Layanan pesan antar dan agen Cimory. Hubungan diantara Cimory dan pemasok utama bersifat captive, Cimory dan pemasok sekunder bersifat modular, dan hubungan dengan distributor lebih bersifat modular. Hasil dari identifikasi hambatan menunjukkan bahwa hampir semua hambatan berasal dari pemasok utama. Hasil dari efisiensi produksi menunjukkan hanya jam kerja yang tidak memiliki efek positif terhadap tingkat produktivitas. Strategi prioritas yang perlu dilakukan untuk melakukan peningkatan ialah dengan cara meningkatkan kualitas dari susu segar yang dipasok ke Cimory.Kata kunci: cimory, efisiensi produksi, strategi pengembangan, rantai nilai, analisis rantai nilai
SUSTAINABLE CULINARY TOURISM IN PUNCAK, BOGOR Ismail Saleh; Aji Hermawan; M. Achmad Chozin
Jurnal Manajemen & Agribisnis Vol. 10 No. 1 (2013): Vol. 10 No. 1, Maret 2013
Publisher : School of Business, Bogor Agricultural University (SB-IPB)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (799.01 KB) | DOI: 10.17358/jma.10.1.32-39

Abstract

ABSTRACTThis research analyzed the sustainability of culinary tourism in Puncak, comprising the strategic issues review, and comparing its sustainability aspects to the existing culinary enterprises. This study employed a qualitative-descriptive analysis method in three cases: a large-scale Cimory Restaurant, a medium-scale restaurant/café Melrimba Garden, and small-scaled street hawkers in At-Ta'awun rest area. In general, the value chain was categorized into five major band based on their function: Food Service Business; Suppliers (local community, traders, cooperatives); End user (tourists and customers); Governance (government, areal coordinator, Kompepar); and Intermediaries (distributors, tour agents). There were at least five strategic issues that emerged in the tourism development in Puncak area: 1) land function conversion. 2) Economic and social impact of tourism to the local community; 3) Participation of locals in tourism activity; 4) Traffic and infrastructure, and 5) Waste management. The three restaurant operators were compared in term of sustainability criteria, based on their customers’ preferences, and three aspects of sustainability: economic, environment, and social. It was found that Cimory scored the best in sustainability performance and followed by Melrimba. The street hawkers, with several note, scored as third in the sustainability performance.Keywords: culinary tourism, ecotourism, puncak, value chain, sustainable tourismABSTRAKPenelitian bertujuan menganalisis keberlanjutan pariwisata kuliner di Puncak, meliputi kajian isu-isu strategis  dalam  pariwisata kuliner, dan perbandingan aspek keberlanjutan dari usaha kuliner yang sudah ada. Penelitian ini menggunakan metode analisis deskriptif-kualitatif pada tiga kasus: restoran skala besar Cimory, rumah makan/kafe skala menengah Melrimba Garden, dan penjaja/pedagang asongan di area istirahat At-Ta’awun sebagai pengusaha kuliner skala kecil. Secara umum, rantai nilai dikategorikan menjadi lima kelompok utama berdasarkan fungsinya: penyedia layanan makanan; pemasok (masyarakat lokal, pedagang, dan koperasi); konsumen akhir (turis dan pelanggan); pemerintahan (pemerintah Kabupaten Bogor, areal koordinator, kompepar), dan perantara (distributor, agen tur). Setidaknya ada lima isu strategis yang terjadi dalam pengembangan pariwisata di daerah Puncak: 1) konversi fungsi lahan; 2) dampak ekonomi dan sosial, 3) partisipasi masyarakat lokal dalam kegiatan pariwisata; 4) lalu lintas dan infrastruktur di daerah Puncak, dan 5) pengelolaan sampah. Ketiga restoran memiliki kriteria keberlanjutan, hasil preferensi pelanggan, dan tiga aspek keberlanjutan (ekonomi, lingkungan, dan sosial). Cimory memiliki nilai yang terbaik dalam kinerja keberlanjutan dan diikuti oleh Melrimba. Pedagang kaki lima, dengan beberapa catatan, mencetak nilai sebagai peringkat terakhir dalam kinerja keberlanjutan.Kata kunci: wisata kuliner, ekowisata, puncak, rantai nilai, wisata berkelanjutan

Page 12 of 50 | Total Record : 498

 10   11   12   13   14 

Filter by Year

2004 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 22 No. 2 (2025): JMA Vol. 22 No. 2, July 2025 Vol. 22 No. 1 (2025): JMA, Vol. 22 No. 1, March 2025 Vol. 21 No. 3 (2024): JMA Vol. 21 No. 3, November 2024 Vol. 21 No. 2 (2024): JMA Vol. 21 No. 2, July 2024 Vol. 21 No. 1 (2024): JMA Vol. 21 No. 1, March 2024 Vol. 20 No. 3 (2023): JMA Vol. 20 No. 3, November 2023 Vol. 20 No. 2 (2023): JMA Vol. 20 No. 2, July 2023 Vol. 20 No. 1 (2023): JMA Vol. 20 No. 1, March 2023 Vol. 19 No. 3 (2022): JMA Vol. 19 No. 3, November 2022 Vol. 19 No. 2 (2022): JMA Vol. 19 No. 2, July 2022 Vol. 19 No. 1 (2022): JMA Vol. 19 No. 1, March 2022 Vol. 18 No. 3 (2021): JMA Vol. 18 No. 3, November 2021 Vol. 18 No. 2 (2021): JMA Vol. 18 No. 2, July 2021 Vol. 18 No. 1 (2021): JMA Vol. 18 No. 1, March 2021 Vol. 17 No. 3 (2020): JMA Vol. 17 No. 3, November 2020 Vol. 17 No. 2 (2020): JMA Vol. 17 No. 2, July 2020 Vol. 17 No. 1 (2020): JMA Vol. 17 No. 1, March 2020 Vol. 16 No. 3 (2019): JMA Vol. 16 No. 3, November 2019 Vol. 16 No. 2 (2019): JMA Vol. 16 No. 2, July 2019 Vol. 16 No. 1 (2019): JMA Vol. 16 No. 1, March 2019 Vol. 15 No. 3 (2018): JMA Vol. 15 No. 3, November 2018 Vol. 15 No. 2 (2018): JMA Vol. 15 No. 2, July 2018 Vol. 15 No. 1 (2018): JMA Vol. 15 No. 1, March 2018 Vol. 14 No. 3 (2017): JMA Vol. 14 No. 3, November 2017 Vol. 14 No. 2 (2017): JMA Vol. 14 No. 2, Juli 2017 Vol. 14 No. 1 (2017): JMA Vol. 14 No. 1, Maret 2017 Vol. 13 No. 3 (2016): Vol. 13 No. 3, November 2016 Vol. 13 No. 2 (2016): Vol.13 No. 2, Juli 2016 Vol. 13 No. 1 (2016): Vol. 13 No. 1, Maret 2016 Vol. 12 No. 3 (2015): Vol. 12 No. 3, November 2015 Vol. 12 No. 2 (2015): Vol.12 No. 2, Juli 2015 Vol. 12 No. 1 (2015): Vol. 12 No. 1, Maret 2015 Vol. 11 No. 3 (2014): Vol. 11 No. 3, November 2014 Vol. 11 No. 2 (2014): Vol. 11 No. 2, Juli 2014 Vol. 11 No. 1 (2014): Vol. 11 No. 1, Maret 2014 Vol. 10 No. 3 (2013): Vol. 10 No. 3, November 2013 Vol. 10 No. 2 (2013): Vol. 10 No. 2, Juli 2013 Vol. 10 No. 1 (2013): Vol. 10 No. 1, Maret 2013 Vol. 9 No. 3 (2012): Vol. 9 No. 3, November 2012 Vol. 9 No. 2 (2012): Vol. 9 No. 2, Juli 2012 Vol. 9 No. 1 (2012): Vol. 9 No. 1 Maret 2012 Vol. 9 No. 2 (2012): Vol. 9 No. Edisi Khusus Juni 2012 Vol. 8 No. 2 (2011): Vol. 8 No. 2 Oktober 2011 Vol. 8 No. 1 (2011): Vol. 8 No. 1 Maret 2011 Vol. 7 No. 2 (2010): Vol. 7 No. 2 Oktober 2010 Vol. 7 No. 1 (2010): Vol. 7 No. 1 Maret 2010 Vol. 6 No. 2 (2009): Vol. 6 No. 2 Oktober 2009 Vol. 6 No. 1 (2009): Vol. 6 No. 1 Maret 2009 Vol. 5 No. 2 (2008): Vol. 5 No. 2 Oktober 2008 Vol. 5 No. 1 (2008): Vol. 5 No. 1 Maret 2008 Vol. 4 No. 2 (2007): Vol. 4 No. 2 Oktober 2007 Vol. 4 No. 1 (2007): Vol. 4 No. 1 Maret 2007 Vol. 3 No. 2 (2006): Vol. 3 No. 2 September 2006 Vol. 3 No. 1 (2006): Vol. 3 No. 1 Maret 2006 Vol. 2 No. 2 (2005): Vol. 2 No. 2 Oktober 2005 Vol. 2 No. 1 (2005): Vol. 2 No. 1 Maret 2005 Vol. 1 No. 2 (2004): Vol. 1 No. 2 Oktober 2004 Vol. 1 No. 1 (2004): Vol. 1 No. 1 Maret 2004 More Issue