Jurnal Pariwisata Indonesia
JPI (Jurnal Pariwisata Indonesia) is an open access, peer-reviewed, multidisciplinary journal dedicated to publication in tourism research, with a focus on the application of tourism science to the Indonesian tourism industry. JPI maintains its contribution to scholarships in tourism science in Indonesia. JPI invites writings from various disciplines to contribute to literature on tourism science. JPI invites manuscripts in three main topics but is not limited to: Hospitality Each study focuses on the hospitality industry, including marketing management in the hospitality industry, restaurants, quality assurance, Policy and Regulation of Hospitality, Human Resources, and related topics in the hospitality industry (such as operational departments on hotel) Culinary Each study focuses on culinary development in tourism, innovation in the culinary business, Gastronomy, Herbs, Spices, Traditional Food, Cultural Food Studies, Food Product, Bakery and Pastry, Food Packaging and Product Development, Food Product Branding and Marketing, Education and Training, Nutrition of Food Product, Regulation and Policy Food and Product. Tourism Each study focuses on destination development, including Policy for Destination Planning, Tour Industry, accessibility, and Infrastruktur Destination, Ticketing on destination Policy, Destination marketing, tourist behavior, travel patterns, and related topics on destination development (such as Sustainable Tourism Development Low Carbon Destination, Halal tourism, Community-based Tourism, Nature-based Tourism, Creative Tourism, Social Media for Tourism Marketing, Smart Tourism)
Articles
146 Documents
PENGARUH PENANGANAN BAHAN BAKU TERHADAP KUALITAS PASTRY DAN BAKERY : STUDI KASUS DI HOTEL BINTAN LAGOON RESORT KEPULAUAN RIAU
Denny Reza Prabowo
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 16 No 2 (2021): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui adanya pengaruh penanganan bahan baku, sejauh mana tentang kelengkapan peralatan terhadap tingkat kualitas pastry dan bakery sehingga menghasilkan kualitas produk yang bermutu tinggi untuk dikonsumsi oleh publik. Jenis penelitian yang digunakan dalam penulisan tugas akhir ini merupakan jenis penelitiankualitatif yang di deskripsikan sebagai salah satu prosedure penelitian yang menghasilkan data deskriptif berupa ucapan atau tulisan dan prilaku orang-orang yang diamati. Adapun tekhnik pengumpulan data menggunakan metode observasi, wawancara, studi pustaka dan kuesioner. Hasil penelitian dari hasil penelitian dan analisis data yang dilakukan kemudianmembanding dengan teori yang ada, penulis menyata bahwa adanya hubungan erat antar variable. Hal ini berdasarkan responden tentang kelengkapan peralatan, kelengkapan bahan baku, cara penyimpanan bahan baku, dan cara pembuatan bahan baku yaitu kualitas pastry dan bakery dengan 73,75% responden yang menjawab iya, 25,00% menyatakan kadang-kadang, dan 1,25 % tidak. Dari data tersebut dapat dianalisa bahwa faktor Penanganan Bahan Baku dapat mempengaruhi terhadap Kualitas Pastry dan Bakery yang dihasilkan.Kesimpulan berdasarkan hasil penelitian yang di ambil, untuk menjaga kualitas pastry dan bakery maka chef dan cook di pastry dan bakery di haruskan selalu menjaga cara penyimpanan bahan bakudan cara pembuatan bahan baku. karena dari data tersebut dapat dianalisa bahwa kelengkapan peralatan dan kelengkapan bahan baku dapat mempengaruhi tingkat kualitas pastry dan bakery dan produk yang dihasilkan.
UPAYA PENGEMBANGAN AGROWISATA LEMBAH HIJAU MULTIFARM SEBAGAI OBJEK WISATA DI KEBUPATEN SUKOHARJO
Fajar Suryo Nugroho
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 16 No 2 (2021): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
Latar belakang penulisan ini untuk mengetahui (1) Bagaimana perkembangan Agrowisata Lembah Hijau Multifarm sebagai objek wisata. (2) Bagaimana pemasaran Agrowisata lembah hijau Multifarm sebagai objek wisata. (3) Apa saja kendala-kendala yang dihadapi Agrowisata Lembah Hijau Multifarm sebagai objek wisata. Penelitian ini mengambil lokasi di Desa Joho, Triyagan, Mojolaban, Kabupaten Sukoharjo. Penulisan laporan ini di sajikan dengan cara metode deskriptif kualitatif untuk memperoleh gambaran berbagai informasi yang berhubungan dengan pengembangan strategi, potensi dan hambatan Agrowisata Lembah Hijau Multifarm. Penulis menggunakan analisis 3A+N dan SWOT sebagai alat analisis sedangkan teknik pengumpulan data dilakukan dengan observasi, interview, dokumentasi dan studi pustaka. Dari pembahasan tersebuthasil penelitian ini adalah (1) Perkembangan Agro wisata Lembah Hijau Multifarm dalam pengelolaan mengutamakan pelanggan, promosi, serta menjalin kerjasama dengan pihak-pihak yang terkait. (2) Pemasaran dari Agrowisata Lembah Hijau Multifarm mengandalkan promosi dari media massa dan merchandise di Lembah Hijau. (3) Agrowisata Lembah Hijau Multifarm juga memiliki kendala-kendala dalam perkembangan yang harus di atasi, yang penulis temukan pada Kelemahan terbesar di sumber daya manusianya. Melalui hasil analisis data yang diolah dalam pembahasan dapat disimpulan bahwa Agrowisata Lembah Hijau Multifarm memiliki potensi yang besar untuk dijadikan sebagai objek wisata yang maju dan mampu bersaing dengan Agrowisata yang lain. Peningkatan pengunjung yang cukup memuaskan karena fasilitasfasilitas yang mendukung dan pihak pengelola akan terus mengali pengembangan potensi yang ada di AgrowisataLembah Hijau Multifarm.
KEPUASAN KARYAWAN DITINJAU DARI KOMPENSASI DAN PENGHAGAAN DI FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT PADA HARPER HOTEL MANGKUBUMI, YOGYAKARTA BY ASTON
Dewi Hermawati Wahyuningsih
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 16 No 2 (2021): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kompensasi dan penghargaansecara bersama maupun secara parsial terhadap kepuasan karyawan di di Food and Beverage Department pada Harper Hotel Mangkubumi Yogyakarta by Aston. Penelitian ini dilakukan dengan mengambil sampel 30 karyawan. Penelitian ini menggunakan metode kuesioner. Secaraspesifik, teknik pengambilan sampel menggunakan sampling jenuh. Teknik analisis yang digunakan dengan uji validitas dan reliabilitas, uji asumsi klasik, model analisis regresi linier berganda dan uji hipotesis. Hasil analisis data menunjukkan bahwa kompensasi tidak berpengaruh terhadap kepuasan karyawan dan penghargaan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan karyawan. Dari hasil perhitungan didapatkan bahwa kompensasi dan penghargaan secara bersama mempengaruhi kepuasan karyawan di Harper Hotel Mangkubumi, Yogyakarta by Aston sebesar 34,2%.
UPAYA MENINGKATKAN PROFESIONALISME ROOM ATTENDANT UNTUK MENUNJANG KEBERSIHAN DAN KERAPIAN KAMAR DI HOTEL HYATT REGENCY YOGYAKARTA
Sokhma Hidayat Tuloh
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 16 No 2 (2021): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui upaya meningkatkan profesionalisme room attendant, meliputi pengabdian pada profesi, tanggung jawab, disiplin kerja, keyakinan terhadap profesi, dan kerjasama sesama room attendant di hotel Hyatt Regency Yogyakarta, serta untuk mengetahui pengaruh dari upaya meningkatkan profesionalisme room attendantterhadap kebersihan dan kerapian kamar. Jenis penelitian ini dilakukan dengan metode deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini meliputi observasi, kuesioner, dan wawancara. Kemudian untuk teknik analisis data yang digunakan adalah triangulasi yang meliputi pengumpulan data, pemilihan data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah variabel bebas (X) yaitu profesionalisme room attendant dan variabel terikat (Y) yaitu kebersihan dan kerapian. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat diperoleh informasi bahwa upaya meningkatkan profesionalisme room attendant meliputi pengabdian pada profesi, tanggungjawab, disiplin kerja, keyakinan terhdap profesi, dan kerjasama sesama room attendant merupakan kegiatan untuk menunjang kebersihan dan kerapian kamar, serta pengaruh terhadap kebersihan dan kerapian kamar yang memberikan kepuasan pelayanan bagi tamu.
Charisma Jayamandala Putra Manopo Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Charisma Jayamandala Putra Manopo
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 7 No 2 (2012): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kinerja bellboy dalam meningkatkan kualitas pelayanan di Hotel Golden View Batam. Dalam penelitian ini menggunakan tehnik mengumpulkan data antara lain : Observasi, Wawancara, Dokumentasi, Study Pustaka. Setelah mengumpulkan data, dan selanjutnya menganalisis data dengan metode kualitatif yang disajikan secara diskriptif yaitu menguraikan apa yang ada dari permasalahan dalam penelitian. Seorang bellboy mempunyai peranpenting dalam melayani tamu yang tergantung pada kemampuan kerja, disiplin kerja, tanggung jawab kerja, dan kerjasama karyawan. Untuk mengetahui kinerja pelayanan bellboy dapat diketahui melalui tanggapan supervisor selaku atasan yang menilai kinerja bellboy dan kepada tamu yang telah menerima kinerja bellboy di Hotel Golden View Batam. Hasil tanggapansupervisor terhadap Kemampuan Kerja Bellboy adalah Baik (2 responden 100%), tanggapan supervisor terhadap Disiplin Kerja Bellboy adalah Cukup Baik (2 responden 100%), tanggapan supervisor terhadap Tanggung Jawab Kerja Bellboy adalah Baik (2 responden 100%), tanggapan supervisor terhadap kerjasama antar karyawan adalah Baik (2 responden 100%). Hasil tanggapantamu melalui wawancara sebanyak 5 responden adalah sebagai berikut : tanggapan tamu terhadap Kemampuan Kerja Bellboy adalah Baik (3 responden 60%), Cukup Baik (2 responden 40%), tanggapan tamu terhadap Disiplin Kerja Bellboy adalah Baik (4 responden 80%), Cukup Baik (1 responden 20%), tanggapan tamu terhadap Tanggung Jawab Kerja Bellboy adalah Baik (3responden 60%), Cukup Baik (1 responden 20%), Tidak Baik (1 responden 20%), tanggapan tamu terhadap Kerjasama antar Karyawan adalah Baik (5 responden 100%). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tanggapan supervisor terhadap kinerja bellboy yang meliputi kemampuan kerja adalah baik, disiplin kerja adalah cukup baik, tanggung jawab kerja adalah baik dan kerjasama antar karyawan adalah baik. Dan tanggapan tamu terhadap kinerja yang diberikanmeliputi kemampuan kerja, disiplin kerja, tanggung jawab kerja dan kerjasama antar karyawan adalah baik.
PENGARUH SPLIT SHIFT, MULTIPLE TASK DAN PENGUASAAN MENU TERHADAP KUALITAS PELAYANAN TAMU DI RIN JAPANESE RESTAURANT NIRWANA GARDENS RESORT BINTAN
Budiman Wahyu Sih Wardoyo
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 8 No 1 (2012): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis sejauh mana split shift, multiple task dan penguasaan menu berpengaruh terhadap kualitas pelayanan tamu di Rin Japanese Restaurant. Jenis penelitian yang digunakan oleh penulis dengan menggunakan metode deskriptif, dengan pendekatan studi kasus yang menggunakan bentuk dan strategi deskriptif analisis kualitatif. Adapun tekhnik pengumpulan data menggunakan metode observasi, wawancara, studi pustaka dankuesioner. Hasil penelitian ini membuktikan adanya pengaruh antara split shift, multiple task dan penguasaan menu terhadap kualitas pelayanan tamu di Rin Japanese Restaurant. Hal ini berdasarkan rekapitulasi prosentase split shift, multiple task dan penguasaan menu yaitu kinerja karyawan dengan 54% responden yang menjawab iya. Kesimpulan yang dapat diambil, untukmenjaga kualitas pelayanan tamu maka waiter/waitress di Rin Japanese Restaurant diharuskan selalu dapat menjaga performa, stamina dan kesehatan agar dapat menjalani sistem split shift dan multiple task, serta cepat memahami dan menguasai menu dengan baik.
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN TAMU DALAM PEMBELIAN JASA AKOMODASI DI KUSUMA SAHID PRINCE HOTEL
Bani Rjang Pranggalaya
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 8 No 1 (2012): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui analisis faktor-faktor yang mempengaruhi keputusantamu dalam pembelian jasa akomodasi di Kusuma Sahid Prince Hotel. Dalam penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data antara lain observasi, wawancara, dokumentasi dan studi pustaka. Setelah mengumpulkan data, selanjutnya menganalisis data dengan metode kualitatif secara deskriptif yaitu menguraikan apa yang ada dari permasalahan dalam penelitian. Dalam sebuah perusahaan jasa, khususnya bidang perhotelan terdapat elemen-elemen yang mempengaruhi dari penjualan jasa tersebut, diantaranya adalah product, price, promotion dan customer service. Dengan menggunakan kuosioner untuk mengetahui evaluasi pembelian jasa akomodasi di Kusuma Sahid Prince Hotel maka dapat diketahui bahwa tanggapan tamu mengenai product adalah baik 8 responden (80%) dan kategori cukup baik hanya 2 responden (20 %). Tanggapan tamu mengenai price adalah baik 6 responden (60%) dan kategori cukup baik 4 responden (40%). Tanggapan tamu mengenai promotion adalah baik 5 responden (50%) , cukup baik 3 responden (30%) dan kurang baik 2 responden (20%). Tanggapan tamu mengenai customerservice adalah sangat baik 2 responden (20%), baik 7 responden (70%) , cukup baik 1 responden (10%). Tanggapan tamu mengenai evaluasi keputusan pembelian jasa akomodasi di Kusuma SahidPrince Hotel adalah sangat setuju 3 responden (30%), baik 7 responden (70%). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tanggapan tamu mengenai product adalah baik, mengenai price adalah baik, mengenai promotion adalah baik dan mengenai customer service adalah baik.Dari hasil tersebut maka terdapat pengaruh dari bauran pemasaran terhadap evaluasi pembelianjasa akomodasi di Kusuma Sahid Prince Hotel.
PENGEMBANGAN DESA WISATA KRAKITAN MELALUI PERAN SERTA MASYARAKAT MENUJU DESA WISATA UNGGULAN
Budi Waluyo
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 8 No 1 (2012): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
Dalam Pengembangan Desa Wisata Krakitan ada beberapa permasalahan yang ditemui dalam penelitian seperti tingkat kesadaran masyarakat Desa Krakitan tentang pentingnya pengembangan pariwisata di desa mereka dan Sejauh mana peran serta masyarakat dalam pengembangan wisata di desa wisata krakitan serta Kendala – kendala yang ditemui dalam pengelolaan dan pelayanan di desa wisata Krakitan. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengembangan potensi Di Desa Wisata Krakitan dengan Mengidentifikasi pengelolaan dan Meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pentingnya pariwisata kemudian mendiskripsikan peran masyarakat dalam pengembangan pariwisata khususnya di desa wisataKrakitan serta mengetahui kendala manajemen pengelolaan dan menerapkan teori akademik yang mungkin diharapkan bisa menjadi acuan utuk pengembangan potensi desa wisata Krakitan. Penelitian ini menggunakan metode diskripttif kualitatif, yaitu untuk mencari kebenaran secara ilmiah dan memandang objek secara keseluruhan, interpretasi berdasarkan atas fenomena, akan digunakan sebagai dasar untuk mengamati, mengumpulkan informasi dan menyajikan hasil penelitian berdasarkan masalah yang diajukan. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpukan Kawasan desa mempunyai potensi yang sangat tinggi dalam proses pengembangan dan pertumbuhan pariwisata. Dan Pengembangan desa wisata krakitan bertujuanuntuk meningkatkan taraf hidup masyarakat di sekitar daerah dan pertumbuhan ataupun perkembangannya juga berasal dari masyarakat sekitar itu sendiri, mengacu sebagai “program perekonomian kreative menuju masyarakat sejahtera dan mandiri.” Dengan Upaya terus menerus dilakukan guna untuk melengkapi segala sarana dan prasarana yang diperlukan oleh sebuah kawasan desa wisata Krakitan, termasuk adanya kegiatan yang intensive dan agenda rutin yang belum terwujud atau masih dalam konsep program pengembangan desa wisata sehingga tercapai menjadi Desa Wisata Unggulan
STUDI ANALISIS TENTANG PENGARUH STANDARD OPERATING PROCEDUREPENGGUNAAN CHEMICAL TERHADAP TINGKAT KESEHATAN KERJA ROOMBOY DI HOUSEKEEPING DEPARTMENT BINTAN LAGOON RESORT
Rendi Armawan
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 9 No 1 (2013): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis sejauh mana S.O.P Penggunaan Chemical berpengaruh terhadap tingkat kesehatan kerja bagi room boy di Bintan Lagoon Resort. Jenis penelitian yang digunakan oleh penulis dengan menggunakan metode deskriptif, dengan pendekatan studi kasus yang menggunakan bentuk dan strategi deskriptif analisis kualitatif.Adapun tekhnik pengumpulan data menggunakan metode observasi, wawancara, studi pustaka dan kuesioner. Hasil penelitian ini membuktikan bahwa terdapat pengaruh antara S.O.P Chemical terhadap tingkat kesehatan kerja room boy di Bintan Lagoon Resort. Hal ini berdasarkan rekapitulasi prosentase memilih jenis bahan, mengolah jenis bahan, kandungan jenis bahan, danmenggunakan jenis bahan dengan 100% responden yang menjawab iya. Kesimpulan yang dapat diambil penulis adalah bahwa untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan kerja, sangatlah penting halnya penguasaan, ketaatan, dan pengetahuan bagi room boy akan S.O.P yang semata – mata dibuat untuk memeperlancar operasional dan bukan untuk menghambatnya.
STRATEGI PROMOSI DALAM MENINGKATKAN KUNJUNGAN WISATAWAN DI AGROWISATA SONDOKORO KABUPATEN KARANGANYAR
Diana Dwi Hapsari
Jurnal Pariwisata Indonesia Vol 9 No 1 (2013): Jurnal Pariwisata Indonesia
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
Agrowisata Sondokoro tergolong agrowisata yang baru di Kabupaten Karanganyar sehingga perlu adanya strategi promosi yang tepat dan harus dilakukan oleh pihak manajemen atau pengelola dalam upaya meningkatkan kunjungan wisatawan. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui strategi promosi dalam meningkatkan kunjungan Wisatawan di Agrowisata Sondokoro, serta untuk mengetahui strategi promosi yang paling banyak menghasilkan Wisatawan di AgrowisataSondokoro Kabupaten Karanganyar. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode pengumpulan data meliputi observasi, wawancara, dokumentasi atau kepustakaan. Metode analisa data yang digunakan adalah teknik analisis deskriptif yaitu memberikan gambaran dan uraian tentang Objek Wisata Sondokoro Kabupaten Karanganyar besertastrategi promosi yang dilakukan dalam meningkatkan kunjungan wisatawan. Berdasarkan hasil penelitian dan bahwa dalam usaha meningkatkan kunjungan wisatawan, diperlukan strategi pemasaran yang tepat, meliputi empat unsur pokok kegiatan pemasaran yaitu, pemenuhan produk (product), penetapan harga (price), pengiriman barang (place), dan promosi barang (promotion). Strategi promosi yang telah dilaksanakan dalam meningkatkan kunjungan wisatawan di Agrowisata Sondokoro Karanganyar adalah Advertising (Periklanan), Sales Promotion (Promosi Penjualan), Personal Selling (Penjualan Perorangan), dan Public Relation and Publicity (Kehumasan dan Publisitas), dapat meningkatkan kunjungan wisatawan dari bulan Juni 2011sampai Juni tahun 2013 yaitu mencapai rata-rata 249.917 orang atau sebesar 33,33%. Dari hasil penelitian dapat ditarik kesimpulan bahwa strategi promosi yang paling banyak menghasilkan Wisatawan di Agrowisata Sondokoro Kabupaten Karanganyar adalah Personal Selling (Penjualan Perorangan), dari tahun 2011 sampai tahun 2013 peningkatan jumlah wisatawan rata-rata 34,24%.