cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Frangky Silitonga
Contact Email
jurnalmenata@gmail.com
Phone
+6287823235007
Journal Mail Official
jurnalmenata@gmail.com
Editorial Address
Batam Tourism Polytechnic The Vitka City Complex Jl. Gajah Mada, Tiban, Batam, Kepulauan Riau, INDONESIA 29425
Location
Kota batam,
Kepulauan riau
INDONESIA
Jurnal Menata
Published by Politeknik Pariwisata Batam
ISSN : 28296087     EISSN : 28295994     DOI : -
Core Subject : Humanities, Health, Social,
Humanities Social Sciences Veterinary
JURNAL MENATA merupakan wadah publikasi yang diterbitkan oleh Puslitabmas Politeknik Pariwisata Batam dan dikelola oleh Program Studi Manajemen Tata Hidangan Pariwisata Politeknik Pariwisata Batam. Semua artikel publikasi Jurnal ini adalah hasil penelitian baik Dosen, Praktisi maupun Mahasiswa. Topik penting dalam Jurnal Menata ini berkaitan erat dengan perkembangan iptek dan industri hospitality. Terbit dilakukan sebanyak dua kali setahun yakni bulan Mei dan Nopember. Yang menjadi Scope dan Focus publikasi dari Jurnal Menata ini adalah: -Food & Beverage Management -Local and international Heritage of drinks and Culture -Food & beverage Literature -Hospitality -Digitalization & Information System of food and beverage -Coffee & tea innovation and Sustainabilty -Mixology development -Mixing drinks art, innovation and Technology -Restaurant Operation & Management -Menu engineering -Psikologi pelayanan -Service of excelence
Arjuna Subject : Bisnis, Menejemen, dan Akutansi (semua kategori) - Tourism, Leisure and Hospitality Management
Articles 54 Documents
 2   3   4   5   6 
ANALISIS GAYA HIDUP VEGETARIAN DAN KESADARAN KESEHATAN TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN DI LOVING NATURE FORTUNATE COFFEE ORCHARD BATAM Jefryanto; Sipayung, Natal Olotua
JURNAL MENATA Vol. 3 No. 2 (2024): November 2024
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

penilaian ini bertujuan untuk membuktikan bahwa adanya hubungan antar gaya hidup vegetarian dan kesadaran kesehatan terhadap minat beli konsumen terhadap produk-produk makanan yang berbaris vegetarian di restoran loving nature fortunate coffee orchard batam. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan pendekatan deskritif terhadap 101 orang yang mengunjungi restoran loving nature fortunate coffee orchard batam untuk mendapatkan data-data yang diperlukan dalam penelitian ini. Dalam penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat keterkaitan antara gaya hidup vegetarian dan kesehatan memilik andil terhadap minat beli konsumen di restoran loving nature fortunate coffee orchard batam dengan nilai T hitung kesadaran kesehatan terhadap minat beli konsumen sebesar 3.890 dan nilai T hitung kesadaran terhadap minat beli konsumen sebesar 6.130 serta nilai F hitung gaya hidup vegetarian dan kesadaran kesehatan terhadap minat beli konsumen sebesar 332.457 Kata kunci: gaya hidup, vegetarian, kesadaran kesehatan, minat beli
PENGARUH PERSEPSI HARGA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI TORE JAPANESE EATERY & COFFEE BATAM Delvito Vano Sembiring, Venasius; wahyudi, Ilham
JURNAL MENATA Vol. 3 No. 2 (2024): November 2024
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Saat ini banyak sekali restoran dan kafe yang bermunculan dan berkembang di berbagai lokasi termasuk di batam jika. Restoran merupakan tempat makan dengan menu yang beragam, maka kafe pada hakikatnya adalah tempat berdiskusi atau santai yamg menyajikan menu kopi dan makanan ringan. Restoran dan kafe lebih dari sekedar tempat minum atau bersantap tetapi juga supaya interaksi sosial antara berbagai pengunjung yang memiliki latar belakang. Tujuan penilitian ini adalah untuk mengetauhi apakah persepsi harga memengaruhi keputusan pemberian di tore japanese eatery batam. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. persepsi harga berfungsi sebagai variabel independen dan keputusan pembelian berfungsi sebagai variabel dependen dalam penilitian ini, data di kumpulkan memlalui distribusi kuesioner melalui google form kepada 104 responden, yang merupakan sampel pembeli atau pelanggan di tore japanese eatery 7coffe batam. Metode alaisis data dilakukan menggunakan spss satistik 23. Hasil penelitian menunmjukkan bahwa uji T menunjukkan bahwa variabel persepsi harga memengaruhi keputusan pembelian. Di sisi lain, dengan membandingkan keputusan pembelian.dengan tabel dan uji hitung. Ditemukan, bahwa persepsi harga memengaruhi keputusan pembelian. Hasil analisi regresi sederhana menunjukkan bahwa persepsi harga memiliki pengaruh sebesar 64,7% terhadap keputusan pembelian, dan variabel lain yang tidak di teliti dalam penelitian ini memiliki pengaruh sebesar 35,3%
TANTANGAN DAN PELUANG BELAJAR DI KOREA SELATAN PERSPEKTIF MAHASISWA IISMA Rabsy, M. Ferdi
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 1 (2025): MEI 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i1.342

Abstract

The Indonesian International Student Mobility Awards (IISMA) program provides Indonesian students with the opportunity to experience international education, particularly in South Korea, known for its modern education system, advanced technology, and rich culture. This article explores the challenges and opportunities faced by IISMA students in South Korea, including adaptation to differences in curriculum, culture, and language. The research method involves analyzing personal experiences through internships, industrial visits, and participation in academic programs.  The findings reveal that students face significant challenges, such as academic pressure, language barriers, and cultural differences, which demand high adaptability. However, the opportunities offered are substantial, including the development of cross-cultural skills, enhanced global insights, and direct exposure to the professional world through internships at Lotte Hotel Ulsan, training at Air Busan Headquarters, and industrial visits to locations such as Kweon Do Yeong Aloe Farm and Ulsan Jeil Hospital.  In conclusion, the IISMA program helps students develop academic and professional potential, build adaptive character, and improve global competitiveness. This experience contributes to shaping a generation of Indonesian youth with an international perspective, ready to face the challenges of globalization.  
KONTRIBUSI IISMA TERHADAP PENGEMBANGAN KETERLAMPILAN KEWIRAUSAHAAAN MAHASISWA INDONESIA Kiwi Hartono, Nelly
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 1 (2025): MEI 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i1.343

Abstract

This research explores the contribution of the IISMA program in enhancing entrepreneurial skills among Indonesian students. The study aims to investigate how the program promotes entrepreneurial mindsets, innovation, and leadership in a global business environment. A descriptive qualitative approach was used, with data collected through interviews, observations, and document analysis. The findings reveal that IISMA significantly influences the development of creativity, risk-taking, and practical innovation skills among participants. Additionally, the program strengthens students' adaptability, collaboration, and leadership capabilities, preparing them to face future global economic challenges. In conclusion, the IISMA program plays a vital role in equipping Indonesian students with the necessary skills to thrive in a competitive global business landscape.
ANALISIS POTENSI PENGEMBANGAN OBYEK WISATA PULAU PUTRI DIDAERAH NONGSA, BATAM, KEPULAUAN RIAU Anatasya, Rheva; Rahmadani, Yuniar; Nur Tasya; Rafi Septiadi; Najwa Rachel
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 1 (2025): MEI 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i1.354

Abstract

The Batam City government area is home to various beautiful islands and amazing underwater worlds, including the island opposite Nongsa or known as Putri Island. One of Indonesia's outermost islands, Putri Nongsa Island, which is the direct border between Indonesia and neighboring countries, is located on the edge of the Malacca Strait, across the busiest Phillips Strait in the world, and directly borders Singapore and Malaysia. When the team explored Putri Island, we saw huge tourism potential if it could be managed well.
MENELUSURI JEJAK PENGUNGSI VIETNAM DI PULAU GALANG TENTANG SEJARAH, KONFLIK, DAN KENANGAN KELAM Angelica Tan; Chilly Robilah Putri; vanessa angelyn; Galih Athoriq Permana Harahap; Rullyan Syah Lubis
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 1 (2025): MEI 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i1.355

Abstract

Galang Island, under the administration of Batam City, Riau Islands, plays an important role in humanitarian and geopolitical history as a Vietnamese refugee camp from 1979 to 1996. After the Vietnam War conflict ended in 1975, around 250,000 Vietnamese fled to Southeast Asian countries, including Indonesia. Galang Island was chosen as the location for a refugee camp managed by UNHCR and the Indonesian government, providing facilities such as hospitals, schools, and places of worship. Although safe from conflict, the refugees faced hardships, uncertainty, and psychological trauma. The island is now a historical monument, but there are still many dark stories that are spread and trigger confusion. This study traces the history and dark memories on Galang Island, as well as Indonesia's role in providing temporary protection for Vietnamese refugees as part of global humanitarian history. This research method uses qualitative with data collection techniques using observation, interviews with related people.
ANALISIS PENERAPAN POTONGAN HARGA (DISKON) TERHADAP VOLUME PENJUALAN DI MR.B COFFEE BATAM Jeslin, Jeslin; Dailami, Dailami; Thandzir, Moh.; Mikasari, Dewi Aurora; Irwansyah Rezeki, Syailendra Reza; Sukmamedian, Haufi
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 1 (2025): MEI 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i1.361

Abstract

Volume penjualan ialah jumlah hasil produk yang dihasilkan atau kegiatan penjualan yang didapatkan dari transaksi dengan ukuran tertentu. Salah satu strategi promosi yang sudah teruji dan banyak dilakukan adalah melakukan pada coffeeshop potongan harga (diskon) untuk menarik perhatian konsumen. Setiap konsumen menyukai potongan harga. Karena potongan harga tidak hanya menguntungkan konsumen namun juga menguntungkan bisnis itu sendiri. Rumusan masalah pada penelitian ini yaitu untuk mengetahui bagaimana Analisis penerapan potongan harga (diskon) terhadap volume penjualan di Mr.B Coffee Batam. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan analisis SWOT. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dengan owner, waiters dan pengunjung.Teknik analisis data yang digunakan adalah pengumpulan data, reduksi data, triangulasi data, analisis strategi SWOT. Dari hasil wawancara yang dilakukan, observasi, dokumentasi terdapat 8 kekuatan yang pertama pelayanan yang ramah, kualitas produk tetap terjaga, varian menu waffle menjadi unggulan, lokasi strategis, rasa minuman yang enak, mendapatkan rating tinggi di aplikasi ojek online, selanjutnya ditemukan 5 kelemahan yaitu ruangan tidak terlalu besar, menu tidak bervariasi, produk yang sering dilakukan potongan harga hanya 2 jenis minuman dan potongan harga yang terlalu sering bisa menurunkan persepsi eksklusivitas dan kualitas. Hasil selanjutnya peluang ditemukan 4 yaitu promosi produk baru, kerjasama dengan mitra bisnis local dan terdapat 3 ancaman yaitu penurunan margin keuntungan, ketergantungan konsumen pada potongan harga dan persaingan dengan coffeeshop lain. Berdasarkan gambar 4.4 titik koordinat berada di area kuadran II yaitu Strategi ST (Strenght-Threat) mengandalkan kekuatan internal yang dimiliki oleh organisasi agar dapat mengatasi atau mengurangi dampak dari ancaman yang ada di lingkungan eksternal.
KEDAI KOPI SEBAGAI RUANG SOSIAL BUDAYA: STUDI TENTANG TRADISI MENGOPI DI KEDAI KOPI AMENG Amalia, Eva; Syafruddin Rais; Arieta, Siti
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 1 (2025): MEI 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i1.395

Abstract

 Keunikan kopi Indonesia yang telah menyebar ke seluruh dunia secara global dan tumbuh menjadi budaya perilaku dan gaya hidup. Kajian fenomenologi ini bertujuan untuk mengelaborasi kopi secara khusus dalam budaya Melayu. Wilayah Kepulauan Riau tidak mengalami penjajahan Inggris secara historis, sehingga tidak mengenal budaya waktu minum teh. Sebaliknya, masyarakat Melayu mengenal kopi untuk dikonsumsi karena memiliki efek memberikan semangat bekerja akibat kandungan kafein di dalamnya. Kopi juga menjadi pelengkap yang enak karena mudah disajikan, hanya perlu diseduh dengan air panas dan cocok dipadukan dengan aneka cemilan. Perilaku sosial laki-laki Melayu yang suka duduk bersama sambil menunggu melaut memberikan peluang bisnis bagi para pedagang, orang Tionghoa, yang selama ini selalu hidup berdampingan dengan orang Melayu di Kepulauan Riau. Maka dari yang awalnya hanya kumpulan orang di pinggir laut, munculah kedai kopi tiam kopi. ‘Kedai Kopi Ameng” adalah salah satu kedai kopi terkenal dengan merek kopi lokalnya bernama Kopi Ameng yang kini memiliki cabang di Batam mengikuti sejarah legenda berdirinya Kopi Ameng di Belakang Padang selama bertahun-tahun. Tradisi ini tidak hanya menjadi ajang untuk mempertemukan berbagai usia, latar belakang suku, agama, dan profesi, tetapi juga menjadi ikon kopi Melayu dan representasi interaksi sosial budaya masyarakat Melayu
TRANSFORMASI PRIBADI MELALUI PENGALAMAN ANTARBUDAYA: STUDI KUALITATIF MAHASISWA IISMA DI LUAR NEGERI Jolin
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 2 (2025): NOVEMBER 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i1.344

Abstract

The Indonesian International Student Mobility Awards (IISMA) is an impactful program designed to give Indonesian students global exposure through academic and cultural exchange. This qualitative research explores the experiences of IISMA participants at Phoenix Academy, Western Australia. This research uses reflective journals, interviews, and documentation of program activities to identify the key themes: academic development, cultural adaptation, global networking, and the role of students as cultural ambassadors. Participants reported significant improvements in academic competencies, such as critical thinking and public speaking, developed through innovative, flipped learning methods. They successfully overcome cultural and linguistic barriers, increasing resilience and cross-cultural communication skills. By organizing and participating in cultural events, they effectively showcased Indonesian heritage on the international stage, while strengthening their national identity. Furthermore, activities such as the Capstone Project, industry visits to PwC, and excursions to iconic Western Australian destinations offered a deep understanding of global dynamics and collaborative teamwork. These experiences prepare participants for international collaboration while fostering a strong sense of pride in their Indonesian heritage.
PENGARUH PROGRAM IISMA TERHADAP PENINGKATAN KEMAMPUAN KOMUNIKASI ANTARBUDAYA: STUDI NARATIF Aaliyah Zahirah Setiawan Bahrie
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 2 (2025): NOVEMBER 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i2.345

Abstract

This study explores the impact of the Indonesian International Student Mobility Awards (IISMA) program on improving intercultural communication skills, based on the researcher’s personal experience as an IISMA participant at the National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism (NKUHT), Taiwan. Using a narrative qualitative approach, the research highlights the challenges and strategies of adapting to a Mandarinspeaking environment and engaging in multicultural activities, both academically and socially. Key findings reveal that IISMA significantly enhanced the researcher’s flexibility and empathy in communication through workshops, industry visits, and cultural exchanges. These experiences not only broadened cultural insights but also fostered interpersonal relationships in a multicultural setting. The study underscores IISMA’s role as a strategic platform in equipping Indonesian students with global competencies and adaptability in international contexts.

Page 5 of 6 | Total Record : 54

 2   3   4   5   6 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 4 No. 2 (2025): NOVEMBER 2025 Vol. 4 No. 1 (2025): MEI 2025 Vol. 3 No. 2 (2024): November 2024 Vol. 3 No. 1 (2024): MEI Vol. 2 No. 1 (2023): MEI Vol. 1 No. 2 (2022): NOPEMBER Vol. 1 No. 1 (2022): MEI