cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Frangky Silitonga
Contact Email
jurnalmenata@gmail.com
Phone
+6287823235007
Journal Mail Official
jurnalmenata@gmail.com
Editorial Address
Batam Tourism Polytechnic The Vitka City Complex Jl. Gajah Mada, Tiban, Batam, Kepulauan Riau, INDONESIA 29425
Location
Kota batam,
Kepulauan riau
INDONESIA
Jurnal Menata
Published by Politeknik Pariwisata Batam
ISSN : 28296087     EISSN : 28295994     DOI : -
Core Subject : Humanities, Health, Social,
Humanities Social Sciences Veterinary
JURNAL MENATA merupakan wadah publikasi yang diterbitkan oleh Puslitabmas Politeknik Pariwisata Batam dan dikelola oleh Program Studi Manajemen Tata Hidangan Pariwisata Politeknik Pariwisata Batam. Semua artikel publikasi Jurnal ini adalah hasil penelitian baik Dosen, Praktisi maupun Mahasiswa. Topik penting dalam Jurnal Menata ini berkaitan erat dengan perkembangan iptek dan industri hospitality. Terbit dilakukan sebanyak dua kali setahun yakni bulan Mei dan Nopember. Yang menjadi Scope dan Focus publikasi dari Jurnal Menata ini adalah: -Food & Beverage Management -Local and international Heritage of drinks and Culture -Food & beverage Literature -Hospitality -Digitalization & Information System of food and beverage -Coffee & tea innovation and Sustainabilty -Mixology development -Mixing drinks art, innovation and Technology -Restaurant Operation & Management -Menu engineering -Psikologi pelayanan -Service of excelence
Arjuna Subject : Bisnis, Menejemen, dan Akutansi (semua kategori) - Tourism, Leisure and Hospitality Management
Articles 54 Documents
 2   3   4   5   6 
STRATEGI ADAPTASI MAHASISWA IISMA DALAM MENGHADAPI SYOK BUDAYA DAN KENDALA BAHASA Noviastanti, Kartika
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 2 (2025): NOVEMBER 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i2.351

Abstract

The Indonesian International Student Mobility Awards (IISMA) program provides Indonesian students with the opportunity to study abroad in various countries, including Thailand. However, students often face significant challenges related to culture shock and language barriers during their adaptation process. This study explores the strategies adopted by IISMA students at Prince of Songkla University Phuket to address these challenges and highlights the positive outcomes of successful adaptation. Data were collected through students firsthand experiences and participation in support programs such as the Thai Language and Culture Orientation Class and the Thai Buddies initiative. The findings reveal that effective adaptation was achieved through active involvement in cultural and social activities facilitated by local students. These efforts not only helped students overcome cultural differences and language barriers but also fostered cross-cultural communication skills, independence, and confidence. Additionally, the students served as cultural ambassadors, promoting Indonesian traditions to the international community. This research underscores the critical role of institutional and local support in accelerating the adaptation process for international students. By emphasizing the importance of mental readiness, intercultural competence, and flexibility, this study provides a comprehensive understanding of the challenges and strategies involved in international student mobility. The results contribute to the development of similar programs and highlight the transformative impact of cross-cultural experiences on personal and academic growth.
STRATEGI KOMUNIKASI PEMASARAN PADA PRESENTASI IDE DAN KONSEP KULINER Fahrultullah, Muhammad Zidane; Salsabila, Anisa; Simaremare, Yolanda Houmasan; Humayrah, Mishaly; Maldin, Siska Amelia
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 2 (2025): NOVEMBER 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i2.414

Abstract

Industri kuliner saat ini tidak hanya mengandalkan cita rasa dan tampilan visual produk, tetapi juga membutuhkan strategi komunikasi pemasaran yang efektif, khususnya dalam penyampaian ide dan konsep melalui media digital. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penerapan strategi komunikasi pemasaran dalam presentasi ide kuliner, mengidentifikasi elemen komunikasi persuasif yang efektif, serta menelusuri peran media sosial dan influencer dalam proses promosi. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif melalui studi literatur dari jurnal-jurnal ilmiah terkait. Hasil penelitian menunjukkan bahwa model AIDA efektif meningkatkan minat konsumen, komunikasi pemasaran terpadu (IMC) memperkuat konsistensi pesan, sementara kreativitas konten oleh foodies dan influencer berperan penting dalam membangun koneksi emosional dengan audiens. Storytelling serta elemen visual seperti logo juga menjadi faktor penentu dalam membangun brand image. Selain itu, kombinasi strategi promosi online dan offline mampu meningkatkan keterlibatan konsumen secara menyeluruh. Dengan demikian, strategi komunikasi pemasaran yang tepat dapat memperkuat daya tarik presentasi ide kuliner dan meningkatkan daya saing produk di era digital.
ANALISIS STRATEGI KOMUNIKASI ASERTIF DALAM PENYELESAIAN KONFLIK DI LINGKUNGAN KERJA KULINER Ramadhan, Bayu; Sarmanisa Safitriani, Nadia; Ashilah, Ajeng; Gotami, Fenny Oktavia; Maldin, Siska Amelia
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 2 (2025): NOVEMBER 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i2.416

Abstract

The culinary work environment is known for being dynamic and high-pressure, making the potential for interpersonal conflict relatively high. This study aims to examine the role of assertive and empathetic communication in resolving conflicts among workers in the culinary industry, such as in restaurant kitchens, cafés, and other food businesses. The research employs a qualitative method with a case study approach, in which data were collected through direct observation and in-depth interviews with individuals in the culinary field. The findings indicate that assertive communication characterized by the ability to express opinions firmly while still respecting others can minimize misunderstandings and enhance team collaboration. Meanwhile, empathetic communication has been shown to foster more harmonious interpersonal relationships by encouraging an understanding of others' feelings and perspectives. The conclusion of this study highlights that a combination of assertive and empathetic communication is highly effective in defusing conflict and creating a healthy and productive work atmosphere within the culinary environment.
PENGARUH FASILITAS DAN CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI KAFE KEBOON KOPI BATAM Anggoro, Muhammad Roberto; Dailami, Dailami; Thandzir, Moh.; Alhamdi, Rezki; Irwansyah Rezeki, Syailendra Reza; Sukmamedian, Haufi
JURNAL MENATA Vol. 4 No. 2 (2025): NOVEMBER 2025
Publisher : Puslitabmas Batam Tourism Polytecnic

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jmt.v4i2.418

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh fasilitas dan citra merek terhadap keputusan pembelian di kafe keboon kopi Batam. Jenis peelitian ini merupakan penelittian metode kuantitatif dengan SPSS versi 22 sebagai alat analisisnya. Populasi dalam pennelitian ini adalah seluruh konsumen kafe keboon kopi Batam. Sampel yang digunakan sebanyak 100 sampel dengan rumus slovin. Teknik pengumpulan data dengan menyebar kuesioner kepada responden. Metode analisis data yang digunakan adalah dengan menganalisis regresi linear berganda kemudian dengan uji asumsi klasik yaitu dengan uji normalitas dan heteroskedastisitas, selanjutnya uji hipotesis dan uji koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa fasilitas dan citra merek berpengaruh dan signifikan terhadap keputusan pembelian. Dapat dilihat dari uji hipotesis yaitu uji t dan uji f dimana pada nilai t hitung variabel fasilitas sebesar 2,888 lebih besar dari t tabel 1,66023 dan variabel citra merek sebesar 5,474 lebih besar dari t tabel 1,66023. Kemudian nilai f hitung sebesar 93,190 sedang f tabelnya 3,09. Jika F hitung melebihi F tabel, hipotesis nol (H0) diterima dan hipotesis alternatif (Ha) ditolak. Sebaliknya, bila F hitung kurang dari F tabel, (H0) ditolak dan (Ha) diterima. Selanjutnya untuk membuktikan bahwa variabel berpengaruh dapat dilihat dari hasil uji koefisien determinasi dimana nilai korelasi (R) untuk variabel fasilitas dan citra merek sebesar 0,810 dan nilai koefisien determinasi (R-Square) sebesar 0,655. Ini menunjukkan bahwa variabel fasilitas (X1) dan citra merek (X2) berpengaruh terhadap keputusan pembelian (Y).

Page 6 of 6 | Total Record : 54

 2   3   4   5   6 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 4 No. 2 (2025): NOVEMBER 2025 Vol. 4 No. 1 (2025): MEI 2025 Vol. 3 No. 2 (2024): November 2024 Vol. 3 No. 1 (2024): MEI Vol. 2 No. 1 (2023): MEI Vol. 1 No. 2 (2022): NOPEMBER Vol. 1 No. 1 (2022): MEI