cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
sulistiyanto
Contact Email
wjowo2020@gmail.com
Phone
+6281332986888
Journal Mail Official
jurnalvonis@gmail.com
Editorial Address
PERUM BUMI BULU INDAH Gg. Rambutan No.1, RT:01/RW: 06, Desa BULU Kecamatan KRAKSAAN Probolinggo, JAWA TIMUR
Location
Kab. probolinggo,
Jawa timur
INDONESIA
Journal of Science and Engineering
Published by CV. Akira Java Bulu
ISSN : -     EISSN : 31236561     DOI : -
Core Subject :
This journal is a scientific publication dedicated to the dissemination of research findings and advances in all types of engineering sciences, including civil engineering, mechanical engineering, architectural engineering, geodetic engineering, electrical engineering, biological sciences, microbiology, chemistry, astronomy, and all fields of science. This peer-reviewed journal serves as a platform for researchers, academics, and professionals to share their innovative contributions and insights in various fields. Through rigorous evaluation and publication of high-quality research papers, the journal aims to foster collaboration, exchange of ideas, and technological advancement in the field of engineering.
Arjuna Subject : -
Articles 27 Documents
 1   2   3 
Kualitas Yoghurt Labu Kuning (Cucurbita moschata) Ditinjau dari Lama Fermentasi Anisa Dwi Usman; Srimisnabila Antu; Rianty Bakari; Ruben Tekege; Ani Hasan; Wirnangsi Uno
Journal of Science and Engineering Vol. 2 No. 1 (2026)
Publisher : CV. Akira Java BUlu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Yoghurt labu kuning merupakan produk pangan fungsional inovatif yang menggabungkan manfaat probiotik dari fermentasi susu dengan kandungan nutrisi tinggi labu kuning (Cucurbita moschata), termasuk beta-karoten, vitamin C, serta antioksidan. Lama fermentasi merupakan faktor kritis yang menentukan mutu akhir yoghurt, karena berpengaruh langsung terhadap aktivitas bakteri asam laktat (BAL), pembentukan asam laktat, serta karakteristik fisik dan sensoris produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi terhadap sifat fisik (kadar asam laktat dan pH) dan sifat organoleptik (warna, aroma, rasa, dan tekstur) yoghurt labu kuning. Metode yang digunakan adalah eksperimental dengan tiga perlakuan variasi lama fermentasi, yaitu 6 jam (P1), 12 jam (P2), dan 24 jam (P3), menggunakan filtrat labu kuning sebanyak 8% dan starter bakteri Lactobacillus bulgaricus serta Streptococcus thermophilus masing-masing 2%. Uji organoleptik dilakukan oleh 25 panelis menggunakan skala hedonik 1–5, sedangkan kadar asam laktat diukur dengan metode titrasi dan pH diukur menggunakan pH meter. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama fermentasi berpengaruh nyata terhadap seluruh parameter yang diuji. Kadar asam laktat meningkat seiring bertambahnya lama fermentasi, yaitu 0,41% (6 jam), 0,51% (12 jam), dan 0,74% (24 jam), dengan pH berturut-turut 5, 4, dan 3. Fermentasi selama 12 jam menghasilkan yoghurt dengan kualitas terbaik berdasarkan uji organoleptik warna (̅x = 3,68), aroma (̅x = 3,80), rasa (̅x = 3,76), dan tekstur (̅x = 3,72), serta kadar asam laktat dan pH yang memenuhi standar mutu yoghurt SNI 2981:2009 (kadar asam 0,5–2,0%, pH 3,8–4,6). Disimpulkan bahwa 12 jam merupakan waktu fermentasi optimal dalam pembuatan yoghurt labu kuning untuk menghasilkan produk bermutu tinggi yang dapat diterima konsumen.
Fermentasi Kompos Serasah Daun Bambu Kering (Bambusa sp.) Menggunakan Mikroba Tanah Trichoderma sp. Fitriyani Dalumi; Siti Nurain Kati; Amanda Devina Kaliopas; Ani Hasan; Wirnangsi Din Uno
Journal of Science and Engineering Vol. 2 No. 1 (2026)
Publisher : CV. Akira Java BUlu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan isolat Trichoderma sp. pada tanah rhizosfer bambu serta mengkaji pengaruh penambahan Trichoderma sp. terhadap kualitas kompos serasah daun bambu kering (Bambusa sp.). Penelitian menggunakan metode eksperimen dengan dua perlakuan, yaitu kompos tanpa penambahan Trichoderma sp. (P0) dan kompos dengan penambahan Trichoderma sp. (P1). Pengamatan dilakukan selama 15 hari berdasarkan parameter warna, bau, tekstur, kadar air, dan penyusutan bobot. Isolasi dan identifikasi Trichoderma sp. dilakukan melalui pengamatan makroskopis dan mikroskopis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa isolat yang diperoleh memiliki koloni berwarna hijau-putih, hifa bersepta, dan konidia berbentuk bulat hingga subbulat yang sesuai dengan karakteristik Trichoderma sp. Penambahan Trichoderma sp. menghasilkan kompos dengan warna lebih gelap, bau tanah yang khas, tekstur lebih remah, kadar air lebih rendah (42%), serta penyusutan bobot lebih tinggi (24%) dibandingkan perlakuan kontrol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Trichoderma sp. efektif mempercepat proses dekomposisi dan meningkatkan kualitas fisik kompos serasah daun bambu kering. Oleh karena itu, Trichoderma sp. berpotensi digunakan sebagai bioaktivator dalam pengolahan limbah organik yang ramah lingkungan.  
Uji Kelayakan Ekonomi Proyek Rekonstruksi Jalan Sumbermujur Kabupaten Lumajang Berdasarkan Umur Rencana 10 Tahun zanet valen; Amri Gunasti
Journal of Science and Engineering Vol. 2 No. 1 (2026)
Publisher : CV. Akira Java BUlu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Road infrastructure is a vital component in supporting economic growth and regional connectivity. This study aims to analyze the economic feasibility of the Sumbermujur Road reconstruction project in Lumajang Regency valued at IDR 9,030,472,000 based on the Bill of Quantities (BOQ) with a 10-year design life. The analysis methods used include Net Present Value (NPV), Benefit Cost Ratio (BCR), Internal Rate of Return (IRR), and Payback Period (PP) at a discount rate of 7% per year. Project benefits were estimated based on vehicle operating cost (VOC) savings of IDR 821,250,000 per year and travel time savings of IDR 821,250,000 per year, yielding total annual economic benefits of IDR 1,642,500,000. The largest cost components in the BOQ are asphalt pavement works (45.19%) and structural works (36.61%). The analysis results show NPV = IDR 2,505,760,416 (positive), BCR = 1.28 (greater than 1), IRR = 13.09% (exceeding MARR of 7%), and Payback Period = 5.5 years (less than the design life). Based on all four indicators, the Sumbermujur road reconstruction project in Lumajang Regency is declared economically feasible for implementation.
Sistem Monitoring Real-Time Kadar Gas Metana pada Pembangkit Listrik Tenaga Biogas Berbasis IoT sherin natasya ramadhani; As’ad Shidqy; Ayusta Lukita; Fithrotul Irda
Journal of Science and Engineering Vol. 2 No. 1 (2026)
Publisher : CV. Akira Java BUlu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pembangkit Listrik Tenaga Biogas (PLTBg) merupakan salah satu pemanfaatan energi baru terbarukan yang memanfaatkan gas metana (CH₄) sebagai sumber energi utama. Kadar metana yang optimal sangat mempengaruhi kualitas biogas sehingga diperlukan sistem monitoring yang mampu melakukan pemantauan secara real-time. Penelitian ini bertujuan merancang sistem monitoring kadar gas metana berbasis Internet of Things (IoT) menggunakan sensor MQ-4, MQ-135, dan MQ-136 yang diproses menggunakan metode Kalman Filter untuk meningkatkan kestabilan data. Sistem menggunakan ESP32 sebagai pengendali utama, modul SIM7600 sebagai media komunikasi MQTT, dashboard FlowFuse untuk visualisasi data, Telegram sebagai notifikasi, serta SD Card sebagai penyimpanan lokal. Pengujian dilakukan selama 31 hari dengan waktu monitoring 12 jam per hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kalman Filter memberikan kinerja terbaik pada sensor MQ-136 dengan reduksi standar deviasi sebesar 59,26%, sedangkan MQ-4 dan MQ-135 masing-masing sebesar 29,63% dan 44,44%. Pengujian ii komunikasi menunjukkan 67,74% hari pengujian berhasil mengirim jumlah paket sesuai target, sementara 58,06% hari mengalami packet loss 100% akibat gangguan jaringan atau perangkat tidak aktif. Secara keseluruhan, sistem mampu melakukan monitoring kadar gas metana, menampilkan data pada dashboard, mengirim notifikasi Telegram, dan menyimpan data pada SD Card. Namun, fitur rekomendasi pengoperasian genset masih memerlukan penyempurnaan karena 96,77% hasil pengujian belum memenuhi target optimasi. 
Sistem Kontrol Time Based Scheduling Menggunakan PLC Untuk Efisiensi Konsumsi Daya Listrik Pada Studio Musik. Gita Rolland Ibanez; Ayusta Lukita Wardani; Daeng Rahmatullah; As’ad Shidqy Aziz
Journal of Science and Engineering Vol. 2 No. 2 (2026)
Publisher : CV. Akira Java BUlu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Unscheduled electricity usage in music studios may lead to energy wastage due to electrical loads remaining switched on outside operating hours. This study aims to design and implement a Time-Based Scheduling system using an Omron Programmable Logic Controller (PLC) and a Haiwell Human–Machine Interface (HMI) to automate the operation of electrical loads according to predetermined schedules. The system is equipped with a PZEM sensor to monitor electrical parameters in real time and a capacitor to compensate reactive power and improve the power factor. the research method consisted of hardware and software design, system implementation, and performance testing. System performance was evaluated by comparing electricity consumption before and after the implementation of the Time-Based Scheduling system. In addition, the accuracy of the PZEM sensor was assessed by comparing its measurements with those obtained using a clamp meter. the results demonstrate that the system successfully controlled electrical loads automatically according to the predefined schedule. The PZEM sensor produced measurements that closely matched the reference instrument, with average deviations of 2.24 V for voltage and 0.0058 A for current. Electricity consumption decreased from 55 Wh to 52 Wh, resulting in an energy saving of 5.45%. Although the reduction in energy consumption was relatively modest, the proposed system improved operational discipline, reduced the potential for human error, and supported more efficient electricity management.
Sistem Monitoring dan Pembatas Stop Kontak Dengan Early Warning Berbasis Node-RED dan Telegram Muhammad Rizal Izzuddin; Aditya Chandra Hermawan; Mahendra Widyartono; Daeng Rahmatullah
Journal of Science and Engineering Vol. 2 No. 2 (2026)
Publisher : CV. Akira Java BUlu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pada sebagian rumah kos lama, satu kWh meter dan satu MCB masih digunakan untuk beberapa kamar sehingga konsumsi energi setiap kamar sulit dipantau secara terpisah dan penggunaan arus pada satu kamar belum tentu mencapai karakteristik pemutusan MCB utama. Penelitian ini mengembangkan sistem pemantauan dan pembatas arus pada satu stop kontak lokal berbasis Internet of Things. Sistem menggunakan ESP32, sensor PZEM-004T, relai, LCD, keypad 4×4, Node-RED, Telegram, dan Google Spreadsheet. Peringatan dini diberikan ketika arus mencapai 90% dari batas yang diatur, sedangkan pemutusan dilakukan ketika arus lebih bertahan selama 2 detik. Batas arus dapat diatur pada rentang 0,50–3,00 A. Hasil pengujian menunjukkan rata-rata kesalahan pengukuran tegangan sebesar 0,07% dan arus sebesar 3,43%. Pada rentang arus 1,68–3,67 A, kesalahan pengukuran berada pada 0,00–1,19%. Waktu tunda internal ESP32 tercatat konsisten sebesar 2,00 detik, sedangkan waktu respons keseluruhan berada pada rentang 3,83–4,77 detik dengan rata-rata 4,26 detik. Sistem mampu beroperasi lebih dari 48 jam dan seluruh fungsi pemantauan serta kontrol melalui Telegram dan Node-RED berhasil pada jarak pengujian hingga 2,5 km. Hasil tersebut menunjukkan bahwa prototipe mampu menjalankan fungsi pemantauan, pembatasan, pencatatan energi, dan kontrol jarak jauh pada kondisi pengujian.
Rancang Bangun Sistem Kontrol Cerdas Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) Berbasis Kecerdasan Buatan Artificial Neural Network (ANN) Backpropagation Diki Kurniawan Prasetyo; Nur Vidia; widi ariwibowo; shidqy aziz
Journal of Science and Engineering Vol. 2 No. 2 (2026)
Publisher : CV. Akira Java BUlu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Hospitals generate domestic wastewater that must be treated through a Wastewater Treatment Plant (WWTP) before discharge into the environment, particularly through a coagulation stage using alum to reduce turbidity and Total Suspended Solids (TSS). Existing automatic control systems are generally rule-based and prone to coagulant overdosing due to the non-linear nature of the coagulation process. This study aims to design an intelligent WWTP control system based on an Artificial Neural Network (ANN) with a Backpropagation learning algorithm to determine the optimal activation duration of an alum dosing pump based on pH and turbidity (NTU) sensor inputs. The research employed a Research and Development (R&D) method with a quantitative experimental approach. The ANN model was built using a Multi-Layer Perceptron (MLP) architecture with a 2-5-1 configuration and a sigmoid activation function, implemented on an ESP32 microcontroller integrated with Node-RED for real-time remote monitoring, and tested directly at the WWTP of IBI Mother and Child Hospital, Surabaya. The results show that the ANN Backpropagation model successfully determined the coagulant dosing duration with an overall regression correlation coefficient (R All) of 0.94795 and a Mean Absolute Error (MAE) of 0.203502 across 100 test data points, equivalent to a deviation of about 0.2 seconds. Furthermore, the conversion relationship between turbidity (NTU) and TSS was formulated through the linear regression equation TSS = 0.384 × NTU − 5.80, with a coefficient of determination R² ≈ 0.94. These findings demonstrate that the designed system operates accurately, efficiently, and adaptively in controlling the WWTP coagulation process while maintaining effluent water quality within regulatory standards.

Page 3 of 3 | Total Record : 27

 1   2   3 

Filter by Year

2025 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 2 No. 2 (2026) Vol. 2 No. 1 (2026) Vol. 1 No. 1 (2025)