cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota surabaya,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Published by Universitas Kristen Petra Surabaya
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Health, Science,
Decision Sciences, Operations Research & Management Health Professions
Arjuna Subject : -
Articles 729 Documents
 11   12   13   14   15 
The Influence of Kentucky Fried Chicken’s Logistic Service Quality Towards Customer Satisfaction and Customer Loyalty in Surabaya Ericko, Yohji; Hendry, Raymond; Adiwijaya, Dr. Michael
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kentucky Fried Chicken is fast food restaurant  that serves chicken products and other products related to chicken. The number of fast food restaurants growth in Indonesia leads to competition between fast food restaurant in presenting a good product and service quality for customer. Kentucky Fried Chicken should maintain the quality of their products and services if Kentucky Fried Chicken do not want their customers move to another restaurant. To improve the quality of service Kentucky Fried Chicken provide delivery service to provide a convenience way for customers who are reluctant to queue up at the location. The analysis technique used in this research is quantitative using Structural Equation Modeling ( SEM ) method with Smart PLS ( Partial Least Square ) software.
PENGARUH KEPEMIMPINAN TRANSFORMASIONAL TERHADAP KEPUASAN KERJA DENGAN PERCEIVED ORGANIZATIONAL SUPPORT SEBAGAI VARIABEL MEDIASI DI RESTORAN PLATINUM GRILL Setiago, Welson Valentino
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (78.005 KB)

Abstract

Sebagai sebuah restoran fine dining, Platinum Grill dituntut untuk memberikan layanan yang sangat optimal kepada para konsumen, baik melalui menu-menu yang disajikan hingga layanan yang diberikan oleh karyawan. Guna mengupayakan agar layanan yang diberikan oleh karyawan dapat maksimal, maka Platinum Grill perlu mengupayakan dan meninjau dengan seksama masalah kepuasan kerja karyawan. Selain itu, Platinum Grill juga perlu meninjau permaasalahan kepemimpinan (khususnya kepemimpinan transformasional) serta perceived organizational support yang dinilai mampu menjadi variabel mediasi.
ANALISA PENERAPAN FOOD SAFETY PADA PRODUK BERBAHAN DASAR IKAN DI RESTORAN PUANG OCA SURABAYA Setiawan, Hartati; William, Yumi Vara; Siaputra, Hanjaya
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (78.005 KB)

Abstract

Seafood merupakan salah satu makanan yang rentan menyebabkan terjadinya keracunan makanan apabila pengolahannya tidak dilakukan dengan benar. Oleh karena itu penerapan food safety sangat diperlukan sebagai standar untuk mengontrol dan meminimalkan potensi bahaya pada seafood. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa penerapan food safety mulai dari tahap penerimaan, penyimpanan, persiapan, dan penyajian terhadap produk seafood, terutama produk yang berbahan dasar ikan di Restoran Puang Oca dan memberikan solusi terhadap ketidaksesuaian yang ditemukan dalam penerapannya. Dengan menggunakan analisa kualitatif deskriptif dan metode observasi serta wawancara diketahui bahwa penerapan food safety di Restoran Puang Oca telah berjalan dengan baik.
ANALISA BUDAYA TIPPING DI HOTEL DILIHAT DARI PERSEPSI KARYAWAN DAN PENGARUHNYA TERHADAP JOB FAIRNESS DAN KUALITAS LAYANAN Sugiarto, Yulius Andrian; APRP, Imanuel Anugerah; Wijaya, Serli
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (78.005 KB)

Abstract

Pemberian tip saat ini sudah merupakan hal yang umum dilakukan oleh masyarakat Indonesia terutama di industri pariwisata dalam bidang perhotelan. Berdasarkan fenomena tersebut, penulis ingin mengetahui apakah pemberian tip  berpengaruh terhadap job fairness dan kualitas layanan yang diberikan oleh karyawan hotel kepada tamu. Penulis mengambil karyawan front office dan food and beverage di Surabaya sebagai partisipan penelitian. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan wawancara sebagai metode pengambilan data. Sampel dari penelitian ini adalah 8 orang karyawan dari food and beverage department dan front office department di beberapa hotel di Surabaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tip berpengaruh terhadap kualitas layanan yang diberikan oleh informan yang bekerja di front office department akan tetapi hal ini tidak memiliki pengaruh kepada informan yang bekerja di food and beverage department di Surabaya. Pada penelitian ini juga ditemukan bahwa working environment dapat mempengaruhi cara pandang informan terhadap sistem tipping.
ANALISIS PENGARUH KUALITAS LAYANAN DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN de’EXCELSO SURABAYA TOWN SQUARE reynaldo, yovan; santoso, oey ricky; Harianto, Agung
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (78.005 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk menganalisa pengaruh kualitas layanan dan kualitas produk terhadap loyalitas pelanggan de’Excelso Surabaya Town Square dan membandingkan pengaruh manakah yang lebih besar antara kualitas layanan atau kualitas produk terhadap loyalitas pelanggan. Teknik analisa yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif, regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas layanan berpengaruh positif tetapi tidak signifikan terhadap loyalitas pelanggan, sedangkan kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan de’Excelso Surabaya Town Square. Kualitas produk juga memiliki pengaruh yang lebih dominan terhadap loyalitas pelanggan.
PENGARUH PERCEIVED WAITING TIME DAN SATISFACTION WITH WAITING ENVIRONMENT TERHADAP SERVICE SATISFACTION DI RESTORAN X SURABAYA Redjo, Olivia; Susilo, Abigail Anggraini; Kristanti, Monika
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (78.005 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh perceived waiting time dan satisfaction with waiting environment terhadap waiting time satisfaction dan service satisfaction di restoran X di Surabaya. Teknik analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisa deskriptif dengan metode Partial Least Square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya pengaruh yang positif dan signifikan dari perceived waiting time ke waiting time satisfaction serta waiting time satisfaction ke service satisfaction dan pengaruh positif namun tidak signifikan dari satisfaction with waiting environment ke waiting time satisfaction serta satisfaction with waiting environment ke service satisfaction. Selain itu ditemukan juga pengaruh negatif yang tidak signifikan dari perceived waiting time ke service satisfaction.
ANALISA PENGARUH KEPERCAYAAN, KEMUDAHAN, KUALITAS INFORMASI, DAN TAMPILAN PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN MELALUI PEMASARAN DI MEDIA SOSIAL (STUDI PADA PENGGUNA MEDIA SOSIAL DI SHAPEHARVE) Pudjihardjo, Maria Carolina; Wijaya, Helen; Remiasa, Markus
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (78.005 KB)

Abstract

Perkembangan teknologi berupa internet telah memungkinkan terjadinya transaksi jual-beli secara online. Tujuan dari penelitian ini dilakukan adalah untuk mengetahui seberapa besar pengaruh kepercayaan, kemudahan, kualitas informasi, dan tampilan produk terhadap keputusan pembelian makanan di Shapeharve melalui pemasaran di media sosial. Keputusan pembelian secara online  dalam penelitian ini dilihat dari hasil pengaruh dimensi kepercayaan, kemudahan, kualitas informasi, dan tampilan produk yang dihitung menggunakan program SPSS. Teknik analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linier berganda dan hasilnya yang paling berpengaruh terhadap keputusan pembelian makanan di Shapeharve melalui pemasaran di media sosial adalah tampilan produk.
ANALISA PENGARUH BAURAN PEMASARAN TERHADAP MINAT BELI ULANG KONSUMEN DI RESTORAN IKAN BAKAR CIANJUR SURABAYA Irawan, Daniel; Sunarto, Andry
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (78.005 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk menganalisa adanya pengaruh dari strategi bauran pemasaran terhadap minat beli ulang konsumen. Bauran pemasaranterdiri dari produk, harga, lokasi, promosi, orang, fasilitas fisik, dan proses. Teknik analisa yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara keseluruhan, bauran pemasaran dari restoran Ikan Bakar Cianjur Surabaya baik. Sementara itu, bauran pemasaranyang berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang konsumen adalahharga, lokasi, promosi, fasilitas fisik, dan proses. Lebih lanjut, bauran pemasaran yang berpengaruh tidak signifikan terhadap minat beli ulang konsumen adalah produk dan orang.
ANALISA PENGARUH KOMUNIKASI INTERNAL, INTRINSIC REWARDS DAN RECOGNITION TERHADAP EMPLOYEE ENGAGEMENT DI SURABAYA SUITE HOTEL Lorensia, Ines Margaretha; Ngo, Diana Kartika; Widjaja, Debora
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (78.005 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk menganalisa pengaruh komunikasi internal, intrinsic rewards, dan recognition terhadap employee engagementdi SurabayaSuiteHotel. Employee engagement penting untuk meningkatkan kinerja karyawan demi keberhasilan organisasi. Komunikasi internal adalah proses pertukaran informasi dalam internal organisasi. Intrinsic rewards adalah kepuasan pribadi dari pekerjaan itu sendiri. Dan recognition adalah pengakuan yang diberikan atas kinerja karyawan. Teknik analisa yang digunakan adalah kuantitatif kausal. Hasil analisa regresi menunjukkan bahwa komunikasi internal, intrinsic rewards dan recognition berpengaruh simultan dan signifikan terhadap employee engagement. Komunikasi internal, intrinsic rewards dan recognition secara parsial dan signifikan berpengaruh terhadap employee engagement. Sementara itu, intrinsic rewards dan recognition memiliki pengaruh dominan terhadap employee engagement.
STUDI DESKRIPTIF MENGENAI KESIAPAN MAHASISWA UK PETRA DALAM MENGKONSUMSI PLANT-BASED DIET Purnomo, Kevin Kennardi
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (78.005 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui eating habits mahasiswa UK Petra sebagai responden serta kesiapannya dalam mengkonsumsi plant-based diet di masa mendatang, di mana terdapat keuntungan dan hambatan yang mempengaruhi kesiapan responden dalam mengkonsumsi salah satu pola makan sehat ini. Teknik analisa yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif, analisis mean, dan tabulasi silang. Hasil penelitian menunjukkan, responden perempuan lebih cenderung mau untuk melakukan plant-based diet di masa mendatang. Di saat bersamaan, responden cenderung tidak mampu untuk tidak mengkonsumsi daging setiap harinya. Istilah plant-based diet juga merupakan sesuatu yang masih asing, meskipun responden secara tidak sadar telah melakukannya dalam kehidupan sehari-hari.

Page 13 of 73 | Total Record : 729

 11   12   13   14   15 

Filter by Year

2013 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9, No 2 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 9, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa More Issue