Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.048
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Luh Masdarini
Universitas Pendidikan Ganesha, Bali, Indonesia
Education

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
PENGEMBANGAN POWERPOINT INTERAKTIF PADA MATERI GARNISH MAKANAN DAN MINUMAN UNTUK KELAS X KULINER SMK NEGERI 1 SERIRIT Komang Putri Utari; Ni Wayan Sukerti; Luh Masdarini
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 17 No. 2 (2026)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v17i2.114494

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan proses pengembangan media pembelajaran PowerPoint  interaktif pada materi Garnish makanan dan minuman bagi siswa kelas X Kuliner di SMK Negeri 1 Seririt. Penelitian ini merupakan penelitian Research and Development (R&D) dengan model 4D. Data dikumpulkan menggunakan angket yang diberikan kepada 2 orang ahli instrumen, 2 orang ahli materi serta 2 orang ahli media dan desain pembelajaran. Kemudian data dianalisis secara deskriptif kuantitatif dalam bentuk persentase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pengembangan media pembelajaran PowerPoint  interaktif dilakukan dengan model 4D, yaitu: tahap pendefinisian (Define), ditemukan siswa mengalami kesulitan dalam memahami materi Garnish makanan dan minuman sehingga membutuhkan media pembelajaran yang lebih interaktif dan berbasis teknologi; tahap perancangan (Design), media dirancang dengan memadukan teks, gambar, video, kuis, serta game interaktif berbasis Wordwall dengan menggunakan Canva; tahap pengembangan (Development), dilakukan melalui uji kelayakan dengan hasil menunjukkan bahwa media memperoleh kategori “sangat layak”, dengan persentase dari ahli materi sebesar 100% serta dari ahli media dan desain pembelajaran sebesar 97,69%; tahap penyebaran (Disseminate), dilakukan dengan memberikan media kepada guru serta menyebarluaskan media melalui platform YouTube, dimana data Engagement Rate (ER) sebesar 47,32% sejak 12 hari di publikasikan dan termasuk dalam kategori “cukup baik”. Berdasarkan hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa media PowerPoint  interaktif yang dikembangkan layak digunakan sebagai media pembelajaran yang efektif, inovatif, dan sesuai dengan perkembangan teknologi dalam mendukung proses pembelajaran.
UJI HEDONIK DORAYAKI SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH BIT Pransiskanes Anggita Mannullang; Damiati; Luh Masdarini
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 17 No. 2 (2026)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v17i2.114512

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula dan uji kesukaan dorayaki substitusi tepung mocaf dengan penambahan ekstrak buah bit dilihat dari aspek warna, tekstur dan rasa. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan jumlah panelis 70 orang panelis tidak terlatih. Metode pengumpulan data pada penelitian ini melalui uji kesukaan dengan skala hedonik 5 tingkatan yaitu 1) sangat suka, 2) suka, 3) cukup suka, 4) tidak suka, dan 5) sangat tidak suka. Data dianalisis dengan teknik deskriptif persentase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa; 1) Formulasi dorayaki substitusi tepung mocaf dan buah bit, yaitu tepung mocaf 50%, tepung terigu 50% dan 100% ekstrak buah bit sebagai bahan cair. 2) Hasil uji hedonik dorayaki subsitusi tepung mocaf dengan penambahan ekstrak buah bit pada aspek warna memperoleh persentase 79,14% dengan kategori “suka”, aspek tekstur memperoleh persentase 79,14% dengan kategori “suka”, dan aspek rasa memperoleh persentase 84,29% dengan kategori “sangat suka”. Berdasarkan hal tersebut dapat disimpulkan bahwa secara keseluruhan dorayaki substitusi tepung mocaf dengan penambahan ekstrak buah bit memiliki tingkat penerimaan yang baik.
PENGEMBANGAN MEDIA POWERPOINT INTERAKTIF BERBASIS CANVA MATERI GIZI REMAJA PADA MATA KULIAH ILMU GIZI DAN DIET Ni Komang Dyah Wulandini; Damiati; Luh Masdarini
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 16 No. 3 (2025)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v16i3.104213

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan tahapan pengembangan media pembelajaran Powerpoint interaktif berbasis Canva materi gizi remaja pada Mata Kuliah Ilmu Gizi dan Diit  Jenis penelitian ini adalah penelitian R&D (Research and Development) yaitu dengan menggunakan model 4D (Define, Design, development, Disseminate). Penelitian ini melibatkan subjek validator yaitu, ahli materi, ahli desain, ahli media dan untuk uji kelompok terbatas menggunakan mahasiswa program studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner sebanyak tujuh orang. Teknik pengumpulan data pada penelitian ini berupa wawancara dan angket yang diberikan kepada para ahli, dengan menggunakan teknik skoring skala likert dengan menggunakan perhitugan rumus presentase. Hasil penelitian menunjukkan tahap pengembangan media Powerpoint interaktif bebasis Canva materi gizi remaja pada mata kuliah ilmu Gizi dan Diit meliputi Define (observasi lokasi, analisis sumber ajar, analisis materi Gizi Remaja berdasarkan RPS, dan analisis kebutuhan mahasiswa, yang semuanya menunjukkan urgensi pengembangan media interaktif), Design (melibatkan perancangan kerangka materi dan tampilan media Powerpoint interaktif, termasuk komponen pembuka, isi, dan penutup), Development (produk Powerpoint interaktif dibuat menggunakan Canva dan divalidasi oleh ahli instrumen, ahli media dan desain, serta ahli isi/materi. Hasil validasi menunjukkan bahwa media ini layak untuk digunakan), Disseminate (mencakup penyerahan produk kepada dosen pengampu).
UJI KUALITAS MOTIF RANGRANG KHAS BALI PADA KUE LAPIS Putu Vina Arfeni; Luh Masdarini; Damiati
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 16 No. 3 (2025)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v16i3.104807

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Mendeskripsikan proses pembuatan motif rangrang khas Bali pada kue lapis. 2) Mendeskripsikan kualitas kue lapis motif rangrang khas Bali. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan menggunakan metode deskriptif. Metode pengumpulan data yang digunakan pada penelitian ini adalah metode observasi dengan menggunakan instrumen lembar observasi uji kualitas dengan skala numerik dari 1-5. Panelis yang digunakan dalam penelitian ini adalah panelis terlatih yang berjumlah 15 orang yang berasal dari 13 orang guru SMK dan 2 orang dosen Pendidikan Vokasional Seni Kuliner Undiksha. Data kemudian dianalisis secara deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan: 1) Proses pembuatan kue lapis motif rangrang khas Bali dapat dilakukan melalui penyesuaian teknik penyusunan adonan menggunakan warna cerah dan alat bantu seperti piping bag agar dapat menghasilkan pola zigzag khas rangrang. 2) Uji kualitas kue lapis motif rangrang khas Bali dari aspek warna motif mendapatkan skor rata-rata 4,6 dari aspek bentuk motif mendapatkan skor rata-rata 4,53 dan dari aspek tekstur mendapatkan skor rata-rata 4,66. Berdasarkan hasil skor dari ketiga aspek termasuk dalam kategori “sangat baik”. Hal ini menunjukkan bahwa motif Rangrang dapat diaplikasikan dengan baik dan dapat meningkatkan daya tarik visual kue lapis tanpa mengurangi cita rasa atau kualitas tekstur. Bagi peneliti lain diharapkan melakukan pengembangan lebih lanjut yaitu, melakukan eksplorasi terhadap motif-motif tradisional lainnya.
UJI BEDA KUALITAS TAPE PISANG KEPOK (Musa acuminata balbisiana Colla) DAN PISANG KETIP (Musa paradisiaca Forma Typiaca) I Komang Darma Putra; Cokorda Istri Raka Marsiti; Luh Masdarini
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 16 No. 3 (2025)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v16i3.105054

Abstract

Pisang (Musa spp.) merupakan salah satu komoditas hortikultura utama di Indonesia, disisi lain, dengan tekstur pisang yang lembut, kadar air yang tinggi serta aktivitas proses metabolisme yang meningkat setelah panen, menyebabkan pisang mudah rusak dan membusuk sehingga berpotensi menjadi limbah. Penelitian ini bertujuan menciptakan resep tape pisang ketip serta menguji kualitas tape pisang ketip dengan tape pisang kepok sebagai perlakuan kontrol. Metode eksperimen dan kajian literatur digunakan selama proses pembuatan tape, sedangkan metode analisis data yang digunakan adalah Shapiro-Wilk, Levene, Wilcoxon dan persentase diolah pada software Exel. Data diambil dari enam panelis ahli yakni dosen program studi S1 Pendidikan Vokasional Seni Kuliner. Tahapan penelitian meliputi tahapan persiapan, tahapan pengolahan dan tahapan penyajian. Bahan yang digunakan meliputi pisang ketip, ragi, dan daun pisang. Proses fermentasi dilakukan pada suhu ruang selama 3 hari. Hasil penelitian berupa resep tape pisang ketip. Selain itu penelitian ini juga menunjukkan bahwa tape pisang ketip memiliki rasa yang lebih enak dari pada tape pisang kepok (100%). Namun tekstur dan aroma pisang kepok lebih baik dari pada pisang ketip. Penggunaan daun pisang berperan penting dalam menjaga cita rasa serta daya simpan produk. Inovasi ini memberikan manfaat dalam mengurangi food loss, serta memiliki nilai tambah secara ekonomi.
PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN BERBASIS WORDPRESS PADA ELEMEN DASAR-DASAR KULINER DI SMK NEGERI 2 BANGLI Sang Adhe Mertha Sugiyasa Pratama; Luh Masdarini; Ni Made Suriani
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 16 No. 3 (2025)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v16i3.105085

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk untuk memperoleh kelayakan terhadap media pembelajaran berbasis wordpress pada elemen dasar-dasar kuliner di SMK Negeri 2 Bangli bedasarkan aspek materi, media, dan desain.Latar belakang penelitian ini Adalah kebutuhan akan media pembelajaran inovatif yang dapat menunjang proses belajar siswa , khususnya pada mata Pelajaran dasar-dasar kuliner yang menuntut pemahaman konsep,keterampilan praktis, serta kreativitas. WordPress dipilih karena merupakan platform open source yang fleksibel, mudah digunakan, serta mendukung integrasi berbagai konten multimedia yang dapat meningkatan efektivitas pembelajaran Penelitian ini merupakan penelitian pengembangan (R&D) dengan menggunakan model 4D yang meliputi tahap Define, Define, Develop, dan Disseminate. Subjek dalam penelitian ini adalalah 33 siswa kuliner yang sedang mengambil mata pelajaran dasar-dasar kuliner. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, angket validasi dari para ahli (materi, media, dan desain pembelajaran), serta angket respon siswa terhadap media pembelajaran yang dikembangkan. Hasil Penelitian ini menunjukkan bahwa media pembelajaran dasar-dasar kuliner berbasis Wordpress di SMK Negeri 2 Bangli tergolong dalam kategori sangat layak untuk digunakan dalam proses pembelajaran. Ditunjukkan melalui validasi media yang dinyatakan sangat layak, dengan persentase kelayakan oleh ahli materi mendapatkan skor persentase sebesar 89% dari ahli materi kemudian dari ahli media dan desain mendapatkan skor persentase sebesar 88% dari ahli media dan desain, serta hasil uji kelayakan media pembelajaran ini dinyatakan sangat layak dengan skor  sebesar 93% dari uji kelayakan oleh peserta didik yang artinya media pembelajaran berbasis Wordpress pada elemen dasar-dasar Kuliner sangat layak digunakan dalam proses pembelajaran di SMK Negeri 2 Bangli maupun sekolah sejenisnya.
Co-Authors Cokorda Istri Raka Marsiti Damiati I Komang Darma Putra Komang Putri Utari Ni Komang Dyah Wulandini Ni Made Suriani Ni Wayan Sukerti Pransiskanes Anggita Mannullang Putu Vina Arfeni Sang Adhe Mertha Sugiyasa Pratama