Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2020 - 2025

1.286

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Indonesian Food Science and TechnologyJournal Jurnal Inovasi dan Teknologi Pembelajaran (JINOTEP) Kajian dan Riset Dalam Teknologi Pembelajaran Jurnal Karya Abdi Masyarakat Salus Publica Science Technology and Management Journal (STMJ)

Suseno, Rahayu

Unknown Affiliation

Author-ID : 1496143

Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Public Health Social Sciences

Published : 9 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP PEWARNA ALAMI BUNGA KEMBANG SEPATU Suseno, Rahayu; Surhaini, Surhaini; Ampitasari, Cici Nofri
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 6, No 2 (2021): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh asam sitrat dalam ekstraksi antosianin bunga kembang sepatu. penelitian ini dilakukan menggunakan rancangan acak lengkap yang terdri dari 5 taraf perlakuan asam sitrat yaitu 0%, 3%, 5%, 7% dan 9%. Data di analisis menggunakan Analisys of Varian (ANOVA) dan uji lanjut Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan asam sitrat berpengaruh nyata terhadap rendemen, pH, warna dan konsentrasi antosianin. perlakuan asam sitrat 9% merupakan perlakuan terbaik dengan rendemen 75,12%; pH 3,23; L 40,33; A 58,00; B 30,33 dengan deskripsi warna dark red dan kadar antosianin sebesar 135,04 (mg cyaniding 3-glukosida/100 g bahan).

Efektivitas Model Pembelajaran Berbasis Proyek Terhadap Keaktifan dan Kemampuan Mahasiswa Suseno, Rahayu; Indriyani, Indriyani; Afdal, M.; Nizori, Addion
Jurnal Inovasi dan Teknologi Pembelajaran Vol 9, No 1 (2022)
Publisher : Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17977/um031v9i12022p090

Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas pembelajaran berbasis proyek dalam meningkatkan aktivitas dan kemampuan mahasiswa. Metode penelitian yang digunakan adalah Weak Experimental dengan desain One Group Pretest – Posttest yang dilakukan kepada mahasiswasemester lima pada mata kuliah Sanitasi Industri, Program studi Teknologi Hasil Pertanian. Pengumpulan data menggunakan instrument tes dan angket. Analisis data dilakukan dengan analisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kemampuan mahasiswa meningkat berdasarkan n-gain rata-rata kelas yang masuk dalam kriteria sedang sebesar 0,39. Tanggapan mahasiswa terhadap pembelajaran berbasis proyek termasuk kedalam kriteria sangat tertarik (94,92%) dengan persentase sangat setuju 30,98% dan setuju 63,93%. Metode pembelajaran berbasis proyek efektif dalam meningkatkan aktivitas dan kemampuan mahasiswa pada mata kuliah Sanitasi Industri.Abstract: This study aims to determine the effectiveness of project-based learning in increasing student activities and abilities. The research method used is Weak Experimental with the design of One Group Pretest – Posttest which is carried out to fifth semester students in the Industrial Sanitation course, Agricultural Product Technology Study Program. Collecting data using test instruments and questionnaires. Data analysis was done by descriptive analysis. The results showed that the student's ability increased based on the n-gain average class that was included in the moderate criteria of 0.39. Student responses to project-based learning were included in the criteria for being very interested (94.92%) with the percentage strongly agreeing 30.98% and agreeing 63.93%. Project-based learning methods are effective in increasing student activities and abilities in Industrial Sanitation courses.

The The Utilizing Fruit and Vegetable Peels as a Way to Maintain a Healthy Environment Aina, Mia; Lisani, Lisani; Farni, Yulfita; Suseno, Rahayu; Susanti, Nova
Salus Publica: Journal of Community Service Vol. 2 No. 3 (2024): December 2024
Publisher : CV. Media Digital Publikasi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58905/saluspublica.v2i3.343

Fruit and vegetable peels are a common type of organic waste generated in households. Due to their high water content, they decompose naturally. However, if left unattended, these peels undergo anaerobic bacterial decomposition, leading to unpleasant odors and detrimental environmental impacts. Fruit and vegetable peels have the potential to be transformed into valuable resources. One such method is by converting them into eco-enzyme. Eco-enzyme is a complex organic solution produced through the fermentation of fresh fruit and vegetable peels, brown sugar, and water. The resulting liquid is typically dark brown with a characteristically fresh, sour aroma. In RT 24, Simpang Rimbo, Jambi City, many housewives were unaware of the benefits of processing fruit and vegetable peels and lacked understanding of the distinction between organic and inorganic waste. This community service project aimed to reduce organic waste and its associated air pollution by promoting the production of eco-enzyme from fruit and vegetable peels. The project involved several stages: preparation, pretest, socialization, training, and posttest. The results indicated a high level of enthusiasm among participants and a significant improvement in their knowledge of organic waste management after the training

The Effect of Various Types of Natural Sweeteners in Agar with Rice Bran Addition on Organoleptic and Physicochemical Characteristics Suseno, Rahayu; Marcelina, Bangun Naomi; Rahmi, Silvi Leila
Indonesian Food Science and Technology Journal Vol. 2 No. 2 (2019): Volume 2. Number 2, July 2019 |IFSTJ|
Publisher : Department of Technology of Agricultural product (THP) Jambi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22437/ifstj.v2i2.9452

Abstractâ€” This research was conducted in two stages, first stage, looking for the best concentration of natural sweetener with organoleptic. Second stage analyzed the physicochemical characteristics using the best concentration of first stage. This research was carried out using a Completely Randomized Design, with various natural sweeteners consisting 6 levels, namely: stevia sweetener (0.05%, 0.75%, 0.10%), sorghum sugar (10%, 15%, 20%), corn sugar (10%, 15%, 20%), coconut sugar (14%, 15%, 16%), palm sugar (7.5%, 10%, 12.5%), and honey (15%, 25%, 35%) and 3 replications so that 18 experimental units. The addition of various types of natural sweeteners significantly affected the hedonic test (taste and overall acceptance), water content, pH, total dissolved solids, total sugar, and color but did not significantly affect the hedonic quality test (texture), hedonic test (texture and color), crude fiber content, syneresis and gel hardness. Keywordsâ€” Agar, Natural Sweeteners, Rice Bran

Perbaikan Teknologi Pengemasan Pada Usaha Mikro Kecil Menengah Kerupuk Lipat Di Desa Pondok Meja Muaro Jambi Surhaini, Surhaini; Suseno, Rahayu; Ulyarti, Ulyarti; Nizori, Addion; Mursalin, Mursalin
Jurnal Karya Abdi Masyarakat Vol. 3 No. 2 (2019): Jurnal Karya Abdi Masyarakat
Publisher : LPPM Universitas Jambi

Pengabdian pada masyarakat (PPM) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jambi dengan salah satu usaha mikro kecil menengah (UMKM) kerupuk lipat di Desa Pondok Meja Muara Jambi telah melakukan pengabdian dengan tujuan mengatasi permasalahan mitra, yaitu teknologi pengemasan yang rendah serta umur simpan yang pendek. Tim pengabdian bertindak sebagai fasilitator dan instruktur dalam pelatihan/pendampingan antara lain perbaikan penggunaan teknologi pengemasan dan peningkatan umur simpan. Selama ini UMKM kerupuk lipat Pondok Meja hanya melakukan pengemasan dengan menggunakan karet/tali plastik pada plastik kemasan sehingga memiliki umur simpan yang pendek dan pengerjaan pengemasan yang lama yang dapat memperlambat waktu produksi. Hasil pelatihan diketahui dapat meningkatkan pemahaman mitra dalam meningkatkan penggunaan teknologi pengemasan yang baik sehingga produk kerupuk lipat yang diproduksi menjadi lebih tahan lama dan mengurangi waktu produksi yang sebelumnya membutuhkan waktu lebih lama.

PPM Teknologi Pengemasan dan Perbaikan Manajemen Mutu (Quality Control) Usaha Mikro Pangan Di Kota Jambi Surhaini, Surhaini; Suseno, Rahayu; Ulyarti, Ulyarti; Nizori, Addion; Mursalin, Mursalin
Jurnal Karya Abdi Masyarakat Vol. 3 No. 2 (2019): Jurnal Karya Abdi Masyarakat
Publisher : LPPM Universitas Jambi

Pengabdian pada masyarakat (PPM) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jambi dengan dua mitra usaha mikro kecil menengah (UMKM) yaitu Kopi ayam Ras di The Hok Kota Jambi dan kerupuk lipat di Desa Pondok Meja Muaro Jambi telah melakukan pengabdian dengan tujuan mengatasi permasalahan mitra, yaitu teknologi pengemasan yang rendah serta umur simpan yang pendek. Tim pengabdian bertindak sebagai fasilitator dan instruktur dalam pelatihan/pendampingan antara lain perbaikan penggunaan teknologi pengemasan dan peningkatan umur simpan. Selama ini UMKM kerupuk lipat Pondok Meja hanya melakukan pengemasan dengan menggunakan karet/tali plastik pada plastic kemasan sehingga memiliki umur simpan yang pendek dan pengerjaan pengemasan yang lama yang dapat memperlambat waktu produksi. Pada UMKM Kopi Ayam Ras pengemasan bubuk kopi sudah dilakukan cukup baik. Pemilihan bahan kemasan dan metode pengemasan yang sesuai menentukan kualitas dari biji atau bubuk kopi. Hasil pelatihan diketahui dapat meningkatkan pemahaman mitra dalam meningkatkan penggunaan teknologi pengemasan yang baik sehingga produk kerupuk lipat dan kopi yang diproduksi menjadi lebih tahan lama dan mengurangi waktu produksi yang sebelumnya membutuhkan waktu lebih lama.

Pemanfaatan Biji Karet Sebagai Bahan Baku Pembuatan Tortila Chips di RT 02 Desa Suka Maju Muaro Jambi Surhaini, Surhaini; Suseno, Rahayu; Ulyarti, Ulyarti; Nizori, Addion; Lavlinesia, Lavlinesia
Jurnal Karya Abdi Masyarakat Vol. 4 No. 3 (2020): Jurnal Karya Abdi Masyarakat
Publisher : LPPM Universitas Jambi

Tujuan dari program pengabdian pada masyarakat ini adalah menciptakan kemandirian ibu-ibu Desa agar dapat berinovasi dan berkreativitas dalam memanfaatkan hasil samping perkebunannya, sehingga dapat menghasilkan produk yang dapat menambah pendapatan rumah tangga. Guna mencapai tujuan ini, diperlukan transfer teknologi kepada ibu-ibu pedesaan melalui pengolahan biji karet menjadi produk tortilla chip. Metode yang dilakukan dalam pelaksanaan kegiatan PPM ini adalah: (1) Sosialisasi cara mereduksi HCN biji karet sebelum dibuat tepung biji karet, (2) Demo langsung kepada ibu-ibu tentang cara pembuatan tortilla chip dengan memanfaatkan tepung biji karet, (3) memberikan Teknik pemasaran dan melatih cara pengemasan produk.

Pelatihan Pembuatan Sirup dan Minuman Serbuk Kunyit Asam di Desa Suka Maju Muaro Jambi Suseno, Rahayu; Surhaini, Surhaini; Rahmayani, Irma; Ulyarti, Ulyarti; Lavlinesia, Lavlinesia
Jurnal Karya Abdi Masyarakat Vol. 5 No. 3 (2021): Jurnal Karya Abdi Masyarakat
Publisher : LPPM Universitas Jambi

Kunyit merupakan salah satu rempah yang banyak dikembangkan di Desa Sukamaju. Hasil panen kunyit di Desa Suka Maju langsung dijual dengan harga relatif murah. Pengolahan menjadi produk merupakan salah satu cara untuk meningkatkan pendapatan masyarakat. Tujuan dari program pengabdian pada masyarakat ini adalah meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat Desa Suka Maju, Muaro Jambi dalam mengolah kunyit menjadi minuman serbuk instan dan sirup kunyit asam. Kegiatan ini dilaksanakan di aula Desa Suka Maju. Kegiatan ini dilakukan dengan metode sosialisan, demonstrasi dan diskusi interaktif. Masyarakat diberikan pelatihan dan demonstrasi secara langsung untuk mengolah kunyit. Peserta yang mengikuti kegiatan sangat antusias dan banyak melakukan diskusi langsung terkait proses pengolahan. Pengolahan kunyit menjadi produk minuman serbuk instan dan sirup kunyit asam dapat meningkatkan pendapatan masyarakat dan meningkatkan daya tahan kunyit.

TEKNOLOGI PEMERAHAN SUSU SAPI DI INDONESIA: IMPLIKASI COLD CHAIN TERHADAP KUALITAS PENYIMPANAN SUSU darmika, amanda; Br Sitompul, Indah Septasya; Suseno, Rahayu
Science Technology and Management Journal Vol. 5 No. 2 (2025): Agustus 2025
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nasional Karangturi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53416/stmj.v5i2.397

Teknologi pemerahan dan rantai dingin sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanan susu sapi. Di Indonesia, metode pemerahan manual dan penyimpanan sederhana masih umum digunakan, sehingga meningkatkan risiko kontaminasi dan penurunan mutu. Studi ini meninjau berbagai sistem rantai dingin berdasarkan literatur terbaru untuk mengevaluasi efektivitasnya dalam mempertahankan kualitas susu. Sistem aktif seperti bulk cooling tank dan direct expansion memberikan pendinginan cepat namun membutuhkan biaya dan infrastruktur tinggi. Sistem sederhana seperti IMTB dan cooling system lebih terjangkau, meski kurang stabil dalam menjaga suhu. Pendingin tenaga surya cocok untuk daerah terpencil, sedangkan truk berpendingin ideal untuk distribusi skala besar. Pemilihan teknologi yang tepat berdasarkan kondisi lokal sangat penting guna menjamin mutu susu dan rantai dingin yang berkelanjutan.

Co-Authors Addion Nizori Ampitasari, Cici Nofri Br Sitompul, Indah Septasya darmika, amanda Indriyani Indriyani Lavlinesia, lavlinesia Lisani, Lisani M. Afdal Marcelina, Bangun Naomi Mia Aina Mursalin . Nova Susanti Rahmayani, Irma Silvi Leila Rahmi Surhaini Surhaini, Surhaini Ulyarti Yulfita Farni

Title

Found 9 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 9 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 9 Documents
Search