Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.049
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Imajinasi Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Home Ec Jurnal Edukasi dan Pengabdian kepada Masyarakat (JEPKM) Seminar Nasional Hasil Penelitian LP2M UNM
Gawarti, Gawarti
Unknown Affiliation
Religion Arts Humanities Chemistry Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 9 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 9 Documents
Search

 1 
PEMANFAATAN KULIT BATANG PISANG SEBAGAI KARYA KERAJINAN PADA IBU-IBU RUMAH TANGGA DESA KALIANG KECAMATAN DUAMPANUA KABUPATEN PINRANG Aziz, Baso Indra Wijaya; Rasyid, Rusman; Gawarti, Gawarti
JURNAL IMAJINASI Vol 5, No 1 (2021): Juni
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/i.v5i1.21563

Abstract

Dari hasil survei yang telah dilakukan pada kelompok mitra sasaran, khususnya di diperoleh informasi bahwa ibu ibu rumah tangga di Desa Kaliang Kecamatan Duampanua Kabupaten Pinrang usaha kerajinan batang kulit pisang perajin mitra tersebut sebenarnya sudah pernah mendapatkan pelatihan, namun mereka masih terus memerlukan pembinaan untuk lebih mengembangkan usaha mereka. Secara rinci permasalahan utama yang dialami oleh kelompok industri kecil mitra selama ini antara lain: Para ibu ibu rumah tangga tidak memiliki wawasan pengetahuan tentang pentingnya pengembangan desain kerajinan dan peningkatan kualitas produk. Pengabdian ini bertujuan meningkatan keterampilan ibu ibu rumah tangga dengan memanfaatkan potensi yang dimiliki dan potensi SDA yang tersedia secara optimal, tidak tertutup kemungkinan ekonomi perajin dapat ditingkatkan.Pemberdayaan ibu ibu rumah tangga  merupakan salah satu hal penting yang patut mendapat perhatian dalam rangka membangun perekonomian nasional yang adil dan merata, termasuk di Desa Kaliang dengan pertimbangan bahwa usaha kerajinan batang pisang tersebut suatu saat merupakan salah satu andalan daerah setempat yang diharapkan mampu terus menyokong pertumbuhan ekonomi masyarakatnya. Metode yang dilakukan adalah ceramah, demonstrasii dan dokumentasi. Hasil yang diperoleh dari pengabdian iini adalah ibu ibu Desa Kaliang dapat meningkatkan keterampilan serta pengetahuan utamanya pemanfaatan kulit batang pisang dengan membuat tempat tissue dan erang erang. Berdasarkan hasil pelaksanaan kegiatan PKM ini, maka dapat dirumuskan kesimpulan bahwa pelaksanaan pelatihan pemanfaatn kult batang pisang di Desa Kaliang Kabupaten Pinrang ini dapat meningkatan pengetahuan dan keterampilan para peserta dalam membuat Tempat tissue dan tempat erang erang sebagai suatu kerajinan yang dapat memberikan penghasilan tambahan bagi rumah tangga di Desa Kaliang yang dibuktikan dengan dihasilkannya produk berupa tempat tissue dengan aneka bentuk dasar, komposisi, estetika, dan warna.
PKM Pembuatan Selai Dari Buah Dan Sayuran Ibu Ibu Rumah Tangga Kecamatan Pamboang Kelurahan Lalampanua Kabupaten Majene Sulawesi Barat Gawarti, Gawarti; Haerani, Haerani; Qur’ani, Besse
Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat SEMINAR NASIONAL 2023:PROSIDING EDISI 12
Publisher : Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak, Pengabdian ini bertujuan meningkatkanketerampilan ibu ibu rumah tangga dengan memanfaatkan potensi yang dimiliki dan potensi SDA yang tersedia secara optimal, dalam upaya meningkatkan pendapatan ekonomi. Pelatihan ini merupakan pemanfaatan buah dan sayuran sebagai bahan pembuatan selai pada ibu ibu rumah tangga Kelurahan Lalampanua Kecamatan Pamboang Kabupaten Majene Sulawesi Barat. Pemberdayaan ibu ibu rumah tangga merupakan salah satu hal penting yang patut mendapat perhatian dalam rangka membangun perekonomian nasional yang adil dan merata. Metode pelatihan ini menggunakan metode ceramah, diskusi dan demonstrasi. Pelatihan ini diikuti oleh sepuluh orang ibu ibu rumah tangga di Kelurahan Lalampanua Kecamatan Pamboang Kabupaten Majene. Hasil pelatihan di peroleh bahwa potensi ibu ibu rumah tangga Kabupaten Majene Sulawesi Barat dapat membuat selai berbagai rasa. Pelatihan tersebut sangat mendukung peningkatan keterampilan dan pengetahuan ibu ibu rumah tangga. Pelatihan ini dapat berjalan dengan baik dan mendapat perhatian penuh dari ibu ibu rumah tangga tersebut. Walaupun pengetahuan dan keterampilan masih terbatas dan kurang terampil, tetapi sudah mengetahui tentang pemanfaatan buah dan sayuran sebagai bahan pembuatan selai. Kata Kunci : Selai, Buah dan Sayuran
Peningkatan Penjualan Ketan Serikaya dengan Penambahan Puree Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Malik, Chiesa Abdillah; Gawarti, Gawarti; T, Ratnawati
HomeEC Vol 19, No 1 (2024): April
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59562/homeec.v19i1.61144

Abstract

- Penelitian ini adalah penelitian eksperimen yang bertujuan untuk mengetahui: 1) Proses pembuatan puree labu kuning; 2) Proses pembuatan ketan serikaya puree labu kuning; 3) respon panelis terhadap ketan serikaya puree labu kuning; 4) Peningkatan potensi pemebeli ketan serikaya puree labu kuning. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah dokumentasi dan score sheet. Teknik analisis yang digunakan adalah teknik deskriptif, mean anova, dan uji Duncan. Sifat-sifat yang diamati pada uji organoleptik antara lain: warna, aroma, terkstur, dan rasa. Hasil uji organoleptik dengan jumlah 20 orang panelis terdiri dari 3 orang panelis terlatih, 15 orang panelis semi terlatih dan 2 orang panelis tidak terlatih. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) Proses pembuatan puree labu kuning melalui proses pembersihan, penimbangan, pemotongan, pemasakan, dan penghalusan 2) Proses pembuatan ketan serikaya puree labu kuning melalui proses penimbangan, bahan, pencampuran, pembentukan, pembakaran pada uji organoleptik. Formulasi yang telah dilaksanakan dengan ketiga perbandingan yaitu: F1 10%, F2 20%, dan F3 30% ; 3) Respon panelis dari ketiga formulasi hasil mutu terbaik yaitu formula F3 dengan perbandingan 30% labu kuning dengan nilai rata rata warna agak kuning gelap, aroma harum, tekstur agak lembut, rasa enak, over all baik, dan uji penerimaan agak suka. Setelah itu formula yang terpilih akan dijadikan sebagai resep standar ketan serikaya puree labu kuning; 4) peningkatan potensi pembeli ketan serikaya puree labu kuning dengan menganalisis harga jual dari produk ketan serikaya puree labu kuning mampu meningkatkan nilai ekonomi dari labu kuning dimana keuntungan 80% yaitu Rp 48.697.-, hasil yang diperoleh untuk harga jual ketan serikaya puree labu kuning yaitu Rp 2.000.-/pcs.
Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa (Cocos Nucifera) sebagai Bahan Substitusi dalam Pembuatan Coconut Crispy untuk Meningkatkan Potensi Usaha Gawarti, Gawarti; Syamsidah, Syamsidah; Febriani , Nur Resky M.
Jurnal Edukasi dan Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 1 No. 2 (2022): Desember 2022
Publisher : Yayasan Insan Literasi Cendekia (INLIC) Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35914/jepkm.v1i2.12

Abstract

Penelitian ini adalah penelitian eksperimen yang bertujuan untuk (1) Mengetahui proses pembuatan tepung ampas kelapa. (2) Mengetahui proses pembuatan coconut crispy substitusi tepung ampas kelapa. (3) Mengetahui penilaian panelis terhadap mutu coconut crispy substitusi tepung ampas kelapa. (4) Mengetahui tingkat penerimaan masyarakat terhadap coconut crispy substitusi tepung ampas kelapa. Tempat penelitian di Laboratorium Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar dan LKSA Bahagia. Waktu penelitian dimulai dari Desember 2021 hingga Februari 2022. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan angket (Scoresheet), studi literatur, dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dengan uji rata – rata (Mean), uji beda annova, dan uji beda lanjutan duncan. Hasil penelitian (1) Proses pembuatan tepung ampas kelapa ialah pengeringan, penghalusan, dan pengayakan. (2) Proses pembuatan coconut crispy diawali dengan penimbangan bahan, pencampuran bahan sesuai formulasi (F1 25%, F2 50%, dan F3 75%), pencetakan, pemanggangan, dan pengemasan. (3) Penilaian panelis terhadap mutu coconut crispy substitusi tepung ampas kelapa dihasilkan warna semakin tidak kuning kecoklatan, aroma semakin harum, tekstur semakin renyah, rasa semakin enak, over all semakin tidak baik, dan kesukaan semakin suka. (4) Produk coconut crispy diterima oleh masyarakat.
Workshop Aplikasi Quiziz untuk Evaluasi Hasil Belajar di MI Al Abrar Makassar Nurhijrah, Nurhijrah; Qur’ani , Besse; Suryana, Syarifah; Hamsar, Israwati; Gawarti, Gawarti
Jurnal Edukasi dan Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 2 No. 1 (2023): Juni 2023
Publisher : Yayasan Insan Literasi Cendekia (INLIC) Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35914/jepkm.v2i1.33

Abstract

PKM ini bertujuan untuk membantu para pendidik di MI AL ABRAR Makassar dalam meningkatkan pemahaman mitra tentang efektifitas penggunaan quiziz dalam melakukan evaluasi belajar terhadap peserta didik.. Permasalahan yang dihadapi mitra adalah sebagai berikut: (1) Guru di MI Al Abrar belum memahami penggunaan Quiziz yang dapat membantu kinerja para guru dalam hal evalusi pembalajaran, (2) Guru di MI Al abrar perlu memperoleh pelatihan dan pembinaan dari pihak yang berkompeten dalam pemanfaatan quiziz dalam proses belajar mengajar. Solusi yang ditawarkan yakni melakukan pemberian materi tentang penggunaan quiziz.. Tahap pelaksanaan: Tahap pertama, yaitu pengenalan mengenai komponen aplikasi canva,. Sesi kedua yang menitikberatkan pada pemberian kasus penggunaan quiziz untuk menyelesaikan permasalahan yang sering terjadi di lingkungan sekolah khususnya dalam proses belajar mengajar. Metode pelatihan yang digunakan adalah metode ceramah, tanya jawab, dan metode latihan/praktek.
PKM Pemberdayaan Ibu-Ibu Rumah Tangga melalui Pelatihan Pembuatan Aneka Roti Haerani, Haerani; Megavitry, Rissa; Gawarti, Gawarti; Qurani, Besse
Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat SEMINAR NASIONAL 2024:PROSIDING EDISI 7
Publisher : Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengabdian ini bertujuan meningkatkan keterampilan ibu ibu rumah tangga dengan memanfaatkan potensi yang dimiliki dan potensi Sumber Daya Alam yang tersedia. Pelatihan pembuatan aneka roti di kelurahan Batu Batu, kecamatan Marioriawa, Soppeng perlu dilakukan untuk memberi pengetahuan kepada mitra sasaran tentang pentingnya pengolahan beragam jenis produk makanan. Untuk manfaat jangka panjang mitra sasaran sehingga mitra sasaran dapat menjadikan olahan aneka roti sebagai alternatif peluang usaha karena memiliki banyak peminat dari berbagai kalangan. Pemberdayaan ibu ibu rumah tangga merupakan salah satu hal penting yang patut mendapat perhatian dalam rangka membangun perekonomian nasional yang adil dan merata. Pelatihan ini diikuti oleh sepuluh orang ibu ibu rumah tangga di Kelurahan Batu Batu Kecamatan Marioriawa Soppeng. Kegiatan PKM dapat terlaksana sesuai dengan perencanaan karena 1) Kerjasama yang baik antara tim pelaksana dengan perangkat desa setempat, 2) Partisipasi seluruh peserta pelatihan, 3) Lokasi strategis yang potensial untuk pengembangan produksi, 4) Ketersediaan bahan baku untuk pengembangan produk. Hasil pelatihan di peroleh bahwa potensi ibu ibu rumah tangga dapat membuat aneka roti dengan berbagai variasi isi. Pelatihan tersebut sangat mendukung peningkatan keterampilan dan pengetahuan ibu ibu rumah tangga. Kesimpulannya hasil pelaksanaan kegiatan PKM berada pada kategori sangat baik terutama pada aspek penyampaian materi dalam kategori sangat baik dan aspek pendampingan pelatihan dalam kategori sangat baik. Metode pelaksanaan kegiatan PKMini adalah: (1) Melakukan perizinan dan persiapan lokasi. Metode yang digunakan adalah: berkunjung langsung ke lokasi PKM, diskusi, dan tanya-jawab; (2) Melakukan sosialisasi. Metode yang digunakan adalah: berkunjung lansung ke lokasi PKM, ceramah, diskusi, dan tanya-jawab; (3) Melakukan penyuluhan. Metode yang digunakan adalah: ceramah, tanya-jawab, dan diskusi; (4) Memperkenalkan bahan dan alat yang digunakan. Metode yang digunakan adalah: memperlihatkan langsung setiap bahan dan alat yang akan digunakan, diskusi, dan tanya-jawab; (5) Melakukan pelatihan dan pendampingan. Metode yang digunakan adalah: demonstrasi, diskusi, dan tanya-jawab.
Peningkatan Mutu Organoleptik Biskuit dengan Penambahan Beras Hitam Widodo, Slamet; Ratnawati, Ratnawati; Qurani, Besse; Gawarti, Gawarti
Seminar Nasional LP2M UNM SEMINAR NASIONAL 2024 : PROSIDING EDISI 4
Publisher : Seminar Nasional LP2M UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak. Beras hitam merupakan salah satu jenis beras yang mempunyai gizi yang paling baik diantara jenis beras lainnya yang dapat ditambahkan pada biskuit. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan informasi mutu biskuit substitusi beras hitam. Metode penelitian: Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dengan metode eksperimen, Lokasi Penelitian ini  di Laboratorium Tata Boga FT UNM. Metode pengumpulan data pada pengujian mutu hedonik biskuit substitusi beras hitam menggunakan angket schoresheet dengan warnanya hitam, aroma harum, tekstur lembut, rasa enak, over all baik menggunakan scoresheet dengan 7 skala. Teknik Analisis Data analisis diskriptif. rata-rata, uji beda, dan uji beda lanjut. Hasil menunjukkan Mutu biskuit substitusi beras hitam yang terbaik adalah biskuit formula 2 dengan skor rata rata mutu warna (2,46±0,505) hitam agak gelap,  aroma (5,11±0,614) agak harum, tekstur (3,59±0,896) agak tidak keras, rasa (5,38±0,492) enak, overall (4,5±0,3876) baik. dengan bahan yang digunakan terigu 20,9%, tepung beras hitam 20,9%, meizena 6,3%, susu bubuk 2,1%, margarin 29,2%, gula halus 12,5%, kuning telur 8,3%.Kata Kunci: Beras hitam, Biskuit, Mutu hedonik
Pengembangan Media Pembelajaran Berupa Buku Resep Pembuatan Aeka Roti Haerani, Haerani; Gawarti, Gawarti; Megavitry, Rissa
Seminar Nasional LP2M UNM SEMINAR NASIONAL 2024 : PROSIDING EDISI 11
Publisher : Seminar Nasional LP2M UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini merupakan studi pengembangan (Research and Development) (R&D) yang bertujuan untuk mengetahui; Proses pengembangan modul pembuatan resep subtitusi tepung kacang hijau pada mata kuliah bakery, dan untuk menilai kelayakan dan kepraktisan penggunaan modul. Penelitian ini menggunakan model pengembangan ADDIE. Subyek penelitian melibatkan mahasiswa konsentrasi Tata Boga dari jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar. Data dikumpulkan melalui observasi, kuesioner, dokumentasi, dan studi pustaka. Teknik Analisis data menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Tahapan penelitian meliputi: (1) Analisis RPS mata kuliah bakery; (2) Tahapan desain dan pembuatan media pembelajaran berupa buku resep anek roti; (3) Validasi oleh ahli materi dan ahli media pembelajaran berupa buku resep anek roti; (4) Implementasi produk melalui uji kelayakan kelompok kecil dan kelompok besar; (5) Evaluasi dan finalisasi produk. Berdasarkan hasil uji kelayakan oleh ahli materi dan ahli media pembelajaran, modul pembelajaran masuk kedalam kategori sangat layak. Hasil dari validator ahli materi yaitu (87,3%) dan ahli media pembelajaran berupa buku resep anek roti yaitu (88,4%). Hasil uji kepraktisan modul pembelajaran oleh peserta didik pada uji kelayakan skala kecil yaitu (98,4%) dan skala besar yaitu (100%). Dengan demikian, modul ini dinyatakan layak dan praktis untuk digunakan dalam mata kuliah bakery.  Kata kunci: Resep Media, pengembangan, Bakery
Pelatihan Pembuatan Bakpao dengan Teknik Autolisis Qurani, Besse; Haerani, Haerani; Ridwan, Wardimansyah; Gawarti, Gawarti; Muliani, Muliani
Jurnal Edukasi dan Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 3 No. 2 (2024): Desember 2024
Publisher : Yayasan Insan Literasi Cendekia (INLIC) Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35914/jepkm.v3i2.236

Abstract

Bakpao adalah kue tradisional Tionghoa yang disukai oleh orang Indonesia. Usaha rumahan bakpao memiliki potensi ekonomi yang besar, terutama bagi mereka yang memiliki sumber daya terbatas. Teknik autolisis adalah teknik yang digunakan untuk meningkatkan kualitas adonan dengan istirahat singkat adonan setelah pencampuran air dan tepung tanpa penambahan ragi atau bahan lain untuk menghasilkan tekstur yang lebih halus. Metode yang dilakukan dalam kegiatan ini berupa pelatihan dan praktek secara langsung. Kegiatan pengabdian ini mendapat perhatian dan dukungan yang baik dari peserta yaitu ibu-ibu di Yayasan Pendidikan Adhiputeri Makassar. Hal ini dapat dilihat dari kehadiran peserta yang tepat waktu di tempat acara, antusiasme mengikuti proses pelatihan, banyaknya pertanyaan yang diajukan oleh masyarakat saat acara berlangsung, serta adanya beberapa peserta yang minta dibimbing untuk kedepannya karena memiliki keinginan untuk mencoba dan membuat usaha bakpao. PKM ini berdampak pada peningkatan pemahaman peserta terkait metode autolisis dalam adonan bakpao sebelum dan sesudah mengikuti pelatihan.
Co-Authors Aziz, Baso Indra Wijaya Besse Qurani Febriani , Nur Resky M. Haerani Haerani Hamsar, Israwati Malik, Chiesa Abdillah Muliani Muliani, Muliani Nurhijrah, Nurhijrah Qur’ani , Besse Qur’ani, Besse Rasyid, Rusman Ratnawati Ratnawati Ratnawati T Rissa Megavitry Slamet Widodo Suryana, Syarifah Syamsidah, Syamsidah Wardimansyah Ridwan