Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.77
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kepariwisataan dan Hospitalitas Jurnal Gastronomi Indonesia Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAKARDHI Journal of Hospitality Accommodation Management Jurnal Multidisiplin West Science JIMP: Jurnal Ilmiah Manajemen Pancasila Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bersinergi Inovatif Journal of Hotel Management
Sabudi, I Nyoman Sukana
Unknown Affiliation
Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Rekonstruksi Kuliner Lokal untuk Memperkuat Branding Makanan Tradisional Labuan Bajo Suprastayasa, I Gusti Ngurah Agung; Rumadana, I Made; Sabudi, I Nyoman Sukana; Kalpikawati, Ida Ayu; Wiryanata, I Gusti Ngurah Agung; Febrianto, I Gusti Agung; Pinaria, Ni Wayan Chintia
JURNAL GASTRONOMI INDONESIA Vol 12 No 1 (2024): Jurnal Gastronomi Indonesia
Publisher : Pusat Penelitian & Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik Pariwisata Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52352/jgi.v12i1.1361

Abstract

As a super priority and newly developing destination, the Labuan Bajo tourism area can use traditional culinary delights to attract tourist visits. However, only a few conventional culinary delights are marketed to domestic and foreign tourists. The existence of traditional culinary delights has proven to be a tourist attraction. Therefore, this research aims to identify traditional Labuan Bajo cuisine and reconstruct these culinary delights for tourists. This research is qualitative research using informants determined using purposive sampling techniques. Interviews, documentation studies, and observations carried out data collection. The data analysis techniques used in this research are data reduction, data presentation, and conclusion. The research results show that the types of traditional Labuan Bajo culinary delights that are still maintained include Corn Bose, Roti Kompyang, Rebok, Lomak, Nasi Kolo, Tibu, Fish in Sour Sauce, Rumpu Rampe. Several traditional Labuan Bajo culinary delights that can be reconstructed are arranged in a table d'hote menu based on aroma, texture/shape consistency, nutrition, culinary appearance, smell, and temperature. Example of a menu that is recommended for reconstruction to be displayed in the table d'hote menu, including Appetizer: Fried Salted Cara Fish and Beef Sei with Papaya Flower, Soup: Fish in Sour Sauce Soup and Ndusuk Leaf Vegetables, Main Course: Pork /Chicken Tibu, Grilled/Fried Fish with Onion Sauce, Nasi Kolo/Corn Bose/Hangbesar, Lomak/Rumpu Rampe, Dessert: Rebok Praline With Grilled Banana and Cassava, and Bread: Roti Kompyang.
Pengaruh Promosi Melalui Instagram Terhadap Minat Beli di The Trans Resort Bali Nathania, Ni Made Riska; Sabudi, I Nyoman Sukana; Pitanatri, Putu Diah Sastri
Jurnal Kepariwisataan dan Hospitalitas Vol 7 No 1 (2023): Vol.7,No.1,2023
Publisher : DIPLOMA IV TOURISM PROGRAM STUDY, TOURISM FACULTY,UDAYANA UNIVERSITY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak Minat beli menjadi suatu tahapan ketertarikan wisatawan terhadap suatu produk atau jasa tertentu yang muncul dari kesadaran dan persepsi. Ketertarikan wisatawan dalam minat beli sebagai indikator yang dapat menimbulkan perasaan senang dan puas dalam diri wisatawan sehingga menciptakan keinginan untuk membeli. Minat beli dapat dipengaruhi oleh promosi. Promosi memerlukan media dalam penyebaran seputar informasinya. Media promosi yang mudah diakses dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan dari wisatawan yaitu media sosial. Salah satu media sosial yang saat ini digunakan yaitu Instagram. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh promosi melalui Instagram terhadap minat beli di The Trans Resort Bali. Responden dalam penelitian ini sebanyak 100 orang dengan penentuan sampel menggunakan accidental sampling. Pengumpulan data dengan menyebarkan kuisioner yang menggunakan skala likert untuk mengukur 12 item pernyataan. Teknik analisis data yang digunakan adalah uji asumsi klasik, regresi linier sederhana, koefisien determinasi dan uji-t yang dibantu dengan program SPSS 23 version for windows. Hasil penelitian ini menunjukan promosi melalui Instagram berpangaruh signifikan terhadap minat beli dengan nilai thitung > ttabel yaitu 13,511 > 1,984. Berdasarkan hasil koefisian determinasi promosi melalui Instagram memiliki kontribusi untuk mempengaruhi Minat Beli sebesar 65,1% dalam kategori kuat, sedangkan sisanya sebesar 34,9% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. Kata Kunci: Promosi, Minat Beli, Instagram
Pengaruh Stres Kerja Terhadap Kinerja Karyawan di Four Points By Sheraton Bali, Seminyak Maesa, I Ketut Pasek Krisna; Sabudi, I Nyoman Sukana; Sulistyawati, Ni Luh Ketut Sri
JIMP : Jurnal Ilmiah Manajemen Pancasila Vol 4 No 2 (2024): September
Publisher : Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Pancasila

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35814/jimp.v4i2.6952

Abstract

This study aims to investigate the effect of job stress on employee performance at Four Points by Sheraton Bali, Seminyak. Data was obtained through questionnaires involving all 75 employees as respondents, using the saturated sample method. The results showed that job stress has a negative and significant impact on employee performance. Data analysis was conducted using the coefficient of determination, T test, and simple linear regression analysis. The T test shows that the value of work stress (X) is -0.768 with a significance value of 0.000. The coefficient of determination indicates that work stress affects employee performance by 51.5%, while the remaining 48.5% is influenced by other variables not included in this study.
SOSIALISASI DALAM MENINGKATKAN PARTISIPASI MASYARAKAT PADA GREEN ACCOMMODATION AND F&B SERVICE DI DESA WISATA KELIKI Wiartha, Nyoman Gede Mas; Suastini, Ni Made; Diwyarthi, Ni Desak Made Santi; Pratiwi, Kadek Andita Dwi; Pinaria, Ni Wayan Chintia; Sadjuni, Ni Luh Gde Sri; Jata, I Wayan; Sulistyawati, Ni Luh Ketut Sri; Loanata, Cahyo; Sabudi, I Nyoman Sukana
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bersinergi Inovatif Vol. 2 No. 1 (2024): Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bersinergi Inovatif
Publisher : PT. Gelora Cipta Nusantara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Artikel ini bertujuan untuk memberikan gambaran komprehensif tentang kegiatan pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh Program Studi Pengelolaan Perhotelan Politeknik Pariwisata Bali, dengan fokus pada partisipasi masyarakat dalam green accommodation dan pelayanan F&B di Desa Wisata Keliki, Gianyar. Pengabdian kepada masyarakat berlangsung selama dua hari, 30-31 Mei, di desa wisata Keliki, Gianyar, diikuti oleh 30 pemuda yang berasal dari desa wisata Keliki. Metode yang digunakan adalah Community Based Development, yang memperlihatkan partisipasi aktif masyarakat lokal dalam menggali potensi sumber daya secara maksimal. Program pengabdian masyarakat ini berhasil meningkatkan partisipasi dan keterampilan masyarakat Desa Wisata Keliki dalam mengelola green accommodation serta pelayanan F&B. Dengan meningkatnya kesadaran tentang pentingnya praktik berkelanjutan dan pelayanan berkualitas, diharapkan daya tarik desa sebagai destinasi wisata akan semakin meningkat. Untuk memastikan keberlanjutan program ini, disarankan agar pelatihan dan sosialisasi dilakukan secara berkala, dengan evaluasi dan monitoring yang terus menerus. Selain itu, perlu diperkuat kemitraan dengan berbagai pihak, termasuk akademisi, pemerintah, dan sektor swasta, untuk mendukung pengembangan pariwisata yang berkelanjutan di Desa Wisata Keliki.
Rekonstruksi Kuliner Lokal untuk Memperkuat Branding Makanan Tradisional Labuan Bajo Suprastayasa, I Gusti Ngurah Agung; Rumadana, I Made; Sabudi, I Nyoman Sukana; Kalpikawati, Ida Ayu; Wiryanata, I Gusti Ngurah Agung; Febrianto, I Gusti Agung; Pinaria, Ni Wayan Chintia
JURNAL GASTRONOMI INDONESIA Vol 12 No 1 (2024): Jurnal Gastronomi Indonesia
Publisher : Pusat Penelitian & Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik Pariwisata Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52352/jgi.v12i1.1361

Abstract

As a super priority and newly developing destination, the Labuan Bajo tourism area can use traditional culinary delights to attract tourist visits. However, only a few conventional culinary delights are marketed to domestic and foreign tourists. The existence of traditional culinary delights has proven to be a tourist attraction. Therefore, this research aims to identify traditional Labuan Bajo cuisine and reconstruct these culinary delights for tourists. This research is qualitative research using informants determined using purposive sampling techniques. Interviews, documentation studies, and observations carried out data collection. The data analysis techniques used in this research are data reduction, data presentation, and conclusion. The research results show that the types of traditional Labuan Bajo culinary delights that are still maintained include Corn Bose, Roti Kompyang, Rebok, Lomak, Nasi Kolo, Tibu, Fish in Sour Sauce, Rumpu Rampe. Several traditional Labuan Bajo culinary delights that can be reconstructed are arranged in a table d'hote menu based on aroma, texture/shape consistency, nutrition, culinary appearance, smell, and temperature. Example of a menu that is recommended for reconstruction to be displayed in the table d'hote menu, including Appetizer: Fried Salted Cara Fish and Beef Sei with Papaya Flower, Soup: Fish in Sour Sauce Soup and Ndusuk Leaf Vegetables, Main Course: Pork /Chicken Tibu, Grilled/Fried Fish with Onion Sauce, Nasi Kolo/Corn Bose/Hangbesar, Lomak/Rumpu Rampe, Dessert: Rebok Praline With Grilled Banana and Cassava, and Bread: Roti Kompyang.
A Penguatan Minat dan Ketrampilan Masyarakat Desa Wisata dalam Era Industry4.0 dan Society5.0 Witarsana , Agung Gede; Diwyarthi, Ni Desak Made Santi; Wiartha, Nyoman Gede Mas Wiartha; Suastini, Ni Made; Sadjuni , Ni Luh Gede Sri; Sulistyawati, Ni Luh Ketut Sri; Sabudi, I Nyoman Sukana
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Makardhi Vol. 5 No. 1 (2025): Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAKARDHI
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Pariwisata Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52352/makardhi.v5i1.1189

Abstract

The Community Service Activity by the Hospitality Management Program, Bali Tourism Polytechnic, held on Saturday, May 27, 2023, was conducted through training and hands-on practice for 25 MSME owners in Cemagi Tourism Village. With the theme 'Strengthening the Interests and Skills of the Residents of Cemagi Tourism Village,' this activity has had a positive impact in preparing the community to participate in the era of Industry 4.0 and Society 5.0. The development of tourism and the skills of the local community are key to improving the well-being and economic potential of Cemagi Tourism Village. The choice to focus on strengthening interests and skills as baristas was a wise decision, considering the growth of restaurants and accommodations in Badung Regency that require skilled workers in the coffee shop industry.
Pengaruh Harga dan Electronic Word of Mouth (E-WoM) terhadap Keputusan Membeli Generasi Milenial di LM Hotel. Supada, Made Andi; Sabudi, I Nyoman Sukana; Sri Sadjuni, Ni Luh Gde; Santi Diwyarthi, Ni Desak Made
Jurnal Multidisiplin West Science Vol 4 No 07 (2025): Jurnal Multidisiplin West Science
Publisher : Westscience Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58812/jmws.v4i07.2424

Abstract

LM Hotel merupakan salah satu hotel Bintang lima yang berada di Bali. Dalam pemasaran yang sudah dilakukan LM Hotel memusatkan pemasaran mereka pada media sosial dan menargetkan segmen tertentu salah satunya generasi milenial. Dari pemasaran yang sudah dilakukan, diketahui terjadi peningkatan E-Wom di hotel LM di kalangan milenial namun tingkat kunjungan atau minat beli generasi milenial terus menurun. Penurunan ini disebabkan oleh beberapa faktor salah satunya adalah harga yang dianggap terlalu tinggi oleh generasi milenial. Sehingga penting mengetahui bagaimana pengaruh harga dan E- Wom terhadap minat beli generasi milenial di LM Hotel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana harga dan E-Wom dapat mempengaruhi minat beli generasi milenial di LM Hotel. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan menggunakan teknik analisis regresi linier berganda. Pada penelitian ini dalam menggunakan regresi linier berganda terdapat beberapa uji yaitu uji asumsi klasik, regresi liner berganda, uji t dan uji koefisien determinasi. Jumlah responden yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 120 orang responden. Hasil dari penelitian ini memaparkan Harga memberikan pengaruh positif atau signifikan pada Minat Beli Generasi Milenial di LM Hotel. Hal tersebut ditunjukkan dari hasil uji t-hitung > t-tabel yaitu 1,760 > 1,288. Sementara E-Wom berpengaruh positif atau signifikan terhadap Minat Beli Generasi Milenial di LM Hotel. Hal tersebut ditunjukkan dari t-hitung > t-tabel yaitu 3,760 > 1,288. Untuk variabel harga dan E-Wom berpengaruh secara parsial pada variabel Minat Beli Generasi Milenial di LM Hotel. Hal tersebut dapat dilihat dari uji regresi liner berganda dimana nilai F-hitung > F-tabel yaitu 32.274 > 3,07. Dari uji koefisien determinasi diketahui variabel harga dan E-Wom memberikan pengaruh sebesar 35,6% terhadap Minat Beli Generasi milenial di LM Hotel.
The Influence of Front Office Service Quality on Guest Satisfaction at Courtyard by Marriott Bali Nusa Dua Resort Agripina, Kadek Samanta; Kalpikawati, Ida Ayu; Sabudi, I Nyoman Sukana
Journal of Hospitality Accommodation Management (JHAM) Vol. 4 No. 2 (2025): Journal of Hospitality Accommodation Management (JHAM)
Publisher : Program Studi Manajemen Divisi Kamar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52352/jham.v4i2.1982

Abstract

Service quality plays a vital role in the hospitality industry as it directly influences guest satisfaction, customer loyalty, as well as the image and sustainability of a hotel. As the primary point of guest interaction, the front office is crucial in shaping first impressions and creating a pleasant and memorable stay experience. This study aims to examine the effect of front office employees’ service quality on guest satisfaction at Courtyard by Marriott Bali Nusa Dua Resort. A quantitative descriptive approach was employed, with data collected through questionnaires distributed to 120 hotel guests. Data analysis included validity and reliability testing, simple linear regression, and t-tests using SPSS version 26. Service quality was measured using the SERVQUAL dimensions: tangibles, reliability, responsiveness, assurance, and empathy. The findings reveal that the service quality of front office staff has a positive and significant impact on guest satisfaction. This suggests that responsive, courteous, and personalized service enhances guest comfort and overall stay experience. The study highlights the importance of continuous training and evaluation for front office employees to maintain consistent service quality and ensure that guest expectations are met.  
Strategi Bauran Pemasaran Wedding Package Untuk Meningkatkan Jumlah Penyelenggaraan Wedding Event Di Discovery Kartika Plaza Hotel Sabudi, I Nyoman Sukana; Wirata, I Nengah
Journal of Hotel Management Vol. 1 No. 1 (2023): Journal of Hotel Management
Publisher : Program Studi Administrasi Perhotelan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52352/jhm.v1i1.1013

Abstract

Destinasi pariwisata Bali yang dahulu dikenal sebagai honeymoon destination kini makin dikenal sebagai intimate wedding destination. Discovery Kartika Plaza Hotel adalah hotel bintang lima di daerah Kuta yang menyediakan venue dengan konsep garden beach view dapat digunakan sebagai perhelatan resepsi pernikahan di Bali. Namun, target penyelenggaraan wedding event di Discovery Kartika Plaza Hotel pada tahun 2018 dan 2019 tidak dapat tercapai. Strategi bauran pemasaran wedding package yang tepat dapat digunakan untuk meningkatkan jumlah penyelenggaraan wedding event di Discovery Kartika Plaza Hotel. Penelitian pada Discovery Kartika Plaza Hotel ini menggunakan metode studi dokumentasi serta wawancara. Kemudian menggunakan teknik analisis data deskriptif kualitatif yang akan dianalisis menggunakan analisis matriks SWOT dengan bauran pemasaran 4P (product, price, place dan promotion). Analisis SWOT membandingkan antara faktor-faktor eksternal yang merupakan peluang (opportunities) dan ancaman (threats) dengan faktor-faktor internal yang merupakan kekuatan (strengths) dan kelemahan (weaknesses) yang menghasilkan empat komponen alternatif strategi yaitu SO, ST, WO, dan WT. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, Discovery Kartika Plaza Hotel menawarkan wedding ceremony package serta didukung dengan 5 wedding dinner venue dengan konsep outdoor berupa garden beach view dan memiliki 1 ballroom namun tidak memiliki chapel sebagai daya tarik. Harga wedding package yang ditawarkan kepada calon pasangan cukup kompetitif dengan pesaing tetapi belum memiliki harga untuk weekdays, weekend, low season dan high season yang dianggap cukup merugikan. Discovery Kartika Plaza Hotel memiliki dua macam saluran distribusi yaitu direct distribution (internet, media sosial, telepon, dan e-mail) dan indirect distribution melalui pihak ketiga seperti wedding planner atau wedding organizer, serta melakukan kegiatan promosi dengan menggunakan video tron, marketplace seperti Bridestory dan Hitchbird, media sosial, sales call ke wedding planner atau wedding organizer serta mengikuti wedding expo.
PENGARUH GAYA KEPEMIMPINAN TERHADAP LOYALITAS KARYAWAN DI STHALA, A TRIBUTE PORTFOLIO HOTEL Sihombing, Irene Hanna H.; Martika, Made Uga; Sabudi, I Nyoman Sukana
Journal of Hotel Management Vol. 2 No. 1 (2024): Journal of Hotel Management
Publisher : Program Studi Administrasi Perhotelan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52352/jhm.v2i1.1474

Abstract

Employee loyalty is a form of employee commitment to the company. To encourage employees to remain loyal to the company, it is essential to study the factors that influence employee loyalty. Leadership style plays a significant role in shaping employee loyalty. Generally, the better the leadership style, the more loyal employees will be in performing their activities within the company. This research aims to determine the influence of leadership style on employee loyalty at Sthala, a Tribute Portfolio Hotel. The sample size in this study is 70 respondents, using the saturated sampling method. Data was collected by distributing questionnaires using a 5-point Likert scale to measure 26 items. The data analysis techniques used include simple linear regression analysis, t-test, and the coefficient of determination, processed with SPSS version 23. The results of this study indicate that the Leadership Style variable (X) has a significant partial effect on Employee Loyalty (Y), with a t-value > t-table = 9.244 > 1.667 and a significance value < ? = 0.000 < 0.05. It can be concluded that the Leadership Style (X) has a positive and significant effect on Employee Loyalty (Y). The suggested recommendation is for the leaders at Sthala, a Tribute Portfolio Hotel, Ubud Bali, to continually provide motivation and guidance to help subordinates achieve the expected performance standards and to give fair rewards.
Co-Authors Agripina, Kadek Samanta Febrianto, I Gusti Agung I Gusti Ngurah Agung Suprastayasa I Gusti Ngurah Agung Wiryanata Jata, I Wayan Kalpikawati, Ida Ayu Loanata, Cahyo Maesa, I Ketut Pasek Krisna Martika, Made Uga Nathania, Ni Made Riska Ni Made Suastini, Ni Made pinaria, ni wayan chintia Pratiwi, Kadek Andita Dwi Rumadana, I Made Sadjuni , Ni Luh Gede Sri Santi Diwyarthi, Ni Desak Made Sastri Pitanatri, Putu Diah Sitha Mahadewi, Anak Agung Istri Sri Sadjuni, Ni Luh Gede Sulistyawati, Ni Luh Ketut Sri Supada, Made Andi Wiartha, Nyoman Gede Mas Wiartha, Nyoman Gede Mas Wiartha Wirata, I Nengah Witarsana , Agung Gede