Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agrointek Jurnal Pangan dan Agroindustri Jurnal Agro Dedikasi Masyarakat (JADM) GEMBIRA (Pengabdian Kepada Masyarakat) PEDAMAS (Pengabdian Kepada Masyarakat)
Kamil, Rafli Zulfa
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Health Professions Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
DIVERSIFIKASI HIWAN TAHU BERBASIS HASIL SAMPING TAHU BAKSO BU PUDJI UNGARAN Pramono, Yoyok Budi; Mulyani, Sri; Abduh, Setya Budi Muhammad; Kamil, Rafli Zulfa; Legowo, Anang Mohamad; Astuti, Ayu Tri; Putri, Deshinta Ramadhani Bastian; Puspita, Diyan Ayu; Lestari, Tiara Yunistha
Jurnal Agro Dedikasi Masyarakat (JADM) Vol 3, No 2 (2022)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/jadm.v3i2.10981

Abstract

Ungaran merupakan salah satu kota yang berada di pulau Jawa yang memiliki berbagai jenis makanan salah satunya yaitu tahu bakso. Tahu bakso yang sudah dikenal oleh masyarakat yaitu Tahu Baxo Ibu Pudji. UMKM memproduksi tahu dalam jumlah banyak setiap harinya dan selama proses sortir ditemukan tahu yang tidak memenuhi standar perusahaan yang kurang dimanfaatkan secara optimal banyak di UMKM sering ditemukan tahu yang tidak memenuhi standar perusahaan. Tujuan dari kegiatan pengabdian di UMKM Tahu Baxo Ibu Pudji di Ungaran yaitu untuk memanfaatkan hasil samping (by product) tahu bakso menjadi produk diversifikasi yang bernilai jual tinggi sehingga dapat meningkatkan pendapatan bagi UMKM. Metode yang digunakan dalam pengabdian ini yaitu survei pasar, perencanaan kegiatan, pelaksanaan kegiatan, evaluasi, dan pelaporan hasil. Hasil samping (by product) tahu bakso dapat dimanfaatkan menjadi bahan baku pembuatan produk diversifikasi seperti hiwan tahu untuk meningkatkan nilai ekonomi. Pembuatan hiwan tahu dinilai memiliki inovasi, kreatif, dan aman dikonsumsi oleh seluruh masyarakat. Kegiatan ini dapat menghasilkan produk yang diterima baik oleh panelis dan memiliki hasil yang baik dari segi rasa, tekstur, aroma, dan bentuk.
EFFECT OF DEXTRIN ON WATER ACTIVITY, CRUDE FIBER, PHENOLICS, AND ORGANOLEPTIC FRUIT LEATHER GUAVA CRYSTAL-DRAGON FRUIT SKIN Dwiloka, Bambang; Sabella, Leony Dewi; Kamil, Rafli Zulfa
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 12 No. 3: July 2024
Publisher : Department of Food Science and Biotechnology, Faculty of Agriculture Technology, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jpa.2024.012.03.1

Abstract

The goal of this study was to investigate the impact of varying concentrations of dextrin in fruit leather on attributes such as crude fiber content, total phenols, and organoleptic. The study was carried out utilizing a fully randomized design, implementing four interventions that included adding dextrin at various concentrations: (P0 ) 0%, (P1 ) 1%, (P2 ) 2%, and (P3 ) 3%, each replicated five times. The test results showed aw value of 0.40 - 0.42; crude fiber 6.31 - 7.76 g/100 g; total phenols 2.61 - 3.22%, color score 1.92 - 2.68; aroma 2 - 2.8; taste 2.24 - 2.6; and texture (plastic) 2.12 - 2.68. The test results for total phenols tend to show an increase. Increasing the concentration of added dextrin reduces the crude fiber, aroma, and taste but increases the color and texture (plasticity) of fruit leather.
PENERAPAN KONSEP INNOPRENEURSHIP MELALUI PENGOLAHAN BERAS MERAH MENJADI PRODUK PREMIKS COOKIES BEBAS GLUTEN Dwiamanta, Faisa Adiel; Nasution, Ghina Husna Ulaya; Kamil, Rafli Zulfa; Putra, Hega Bintang Pratama; Sa’adah, Ardiana Alifatus
Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 2 No 06 (2024): DESEMBER 2024
Publisher : Media Inovasi Pendidikan dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengabdian ini menerapkan konsep innopreneurship dengan memanfaatkan beras merah menjadi produk premiks cookies bebas gluten sebagai solusi inovatif menghadapi meningkatnya permintaan pasar terhadap produk berklaim kesehatan, seperti bebas gluten. Beras merah, yang kaya serat, vitamin, dan mineral, diformulasikan bersama tepung mocaf untuk menghasilkan premiks dengan karakter sensori optimal seperti cookies pada umumnya. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi observasi, uji coba produk, uji hedonik, dan evaluasi produk. Hasilnya menunjukkan bahwa produk premiks inovasi beras merah memiliki nilai sensori yang lebih baik dibandingkan produk pembanding dari pasaran. Pengabdian ini menunjukkan potensi besar beras merah sebagai bahan pangan bernilai tambah yang mampu mendukung ekonomi lokal serta memenuhi permintaan konsumen akan produk sehat dan praktis. Produk ini diharapkan dapat dikembangkan lebih lanjut untuk daya saing komersial dan keberlanjutan usaha oleh mitra.    
EDUKASI ANTISIPASI BERITA HOAX TERKAIT BERAS PLASTIK DI MI MA’ARIF NGLETER MAGELANG Fahrezy, Mohammad Raihan; Kamil, Rafli Zulfa; Putra, Hega Bintang Pratama; Sa'adah, Ardiana Alifatus
PEDAMAS (PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT) Vol. 3 No. 01 (2025): JANUARI 2025
Publisher : MEDIA INOVASI PENDIDIKAN DAN PUBLIKASI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Isu hoax tentang beras plastik telah menimbulkan kekhawatiran di masyarakat, termasuk di lingkungan pendidikan. Pengabdian ini bertujuan untuk memberikan edukasi kepada orang tua murid dan guru di MI Ma’arif Ngleter Magelang terkait cara mengantisipasi dan menangkal berita hoax mengenai beras plastik. Kegiatan ini dilakukan melalui pendekatan literasi media yang mencakup sosialisasi, diskusi kelompok, dan pelatihan verifikasi informasi. Materi edukasi meliputi identifikasi ciri-ciri berita hoax, cara memanfaatkan sumber informasi yang kredibel, serta dampak negatif dari penyebaran informasi palsu. Hasilnya menunjukkan bahwa orang tua murid dan guru mengalami peningkatan pemahaman tentang pentingnya menyaring informasi sebelum menyebarkan, serta mampu menjadi agen literasi media di lingkungan masing-masing. Program ini diharapkan dapat membangun kesadaran kolektif dalam memerangi berita hoax di tengah masyarakat.
Shelf-life prediction of blondo-based probiotic ice cream using accelerated shelf-life testing method Kamil, Rafli Zulfa; Mulyani, Sri; Ikhwani, Regina Putri; Wulandari, Ana
AGROINTEK Vol 19, No 3 (2025)
Publisher : Agroindustrial Technology, University of Trunojoyo Madura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21107/agrointek.v19i3.22471

Abstract

Blondo is a by-product of VCO production, commonly used for feed despite its rich nutrition and physiological properties. To reutilize blondo and take advantage of its nutrition, blondo probiotic ice cream is developed as a plant-based functional food. Determining the shelf-life of food products is very important because it reflects the product's durability during the time interval between production and consumption. This study aims to determine the shelf-life of blondo-based probiotic ice cream using the Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT) method with the Arrhenius model. Blondo-based probiotic ice cream was stored for 28 days at temperatures of -6℃, -11℃, and -18℃. The parameters observed were total Lactic Acid Bacteria (LAB), total acid, pH value, and total solids. The results of the calculation of the Arrhenius model selected the total LAB parameter as a critical parameter. Therefore, we considered using the term “best before” to refer to probiotic efficacy instead of shelf-life. The blondo-based probiotic ice cream is best consumed before if stored at -6℃ is 206.80 days or 6 months 27 days; at -11℃ is 186.47 days or six months 6 days; and at -18℃ is 160.22 days or 5 months 10 days.
DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN JAMUR TIRAM SEBAGAI UPAYA MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN LOKAL DI DESA TLOGOREJO Sa’adah, Ardiana Alifatus; Kamil, Rafli Zulfa; Putra, Hega Bintang Pratama; Santoso, Shane Ricardo; Hanifah, Nadia Putri; Silalahi, Sonia Tabitha
Jurnal Gembira: Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 3 No 04 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Media Inovasi Pendidikan dan Publikasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Desa Tlogorejo, Kabupaten Magelang memiliki potensi jamur tiram yang cukup besar dengan rata-rata 20 baglog jamur tiram per kartu keluarga. Namun, pemanfaatan jamur tiram tersebut belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan mutu dan nilai tambah jamur tiram melalui diversifikasi produk olahan dari jamur tiram sebagai upaya untuk meningkatkan ketahanan pangan lokal di Desa Tlogorejo. Metode yang digunakan adalah Community-Based Participatory Approach (CBPA) dilakukan dengan pendekatan yang melibatkan keaktifan dan kolaboratif antara tim pelaksana dengan masyarakat. Hasil yang didapatkan menunjukkan bahwa terjadi peningkatan pengetahuan peserta dengan persentase rata-rata nilai pre-test sebesar 86% menjadi 95% pada post-test, serta peningkatan keterampilan masyarakat dalam pengolahan jamur tiram. Program ini juga berhasil menciptakan perubahan sosial melalui pemimpin lokal yang aktif dalam mengkoordinasikan kegiatan dan mendorong inovasi berkelanjutan. Inisiatif ini menjadi langkah awal dalam membangun ketahanan pangan lokal, mendukung pertumbuhan ekonomi, dan meningkatkan kualitas hidup masyarakat di Desa Tlogorejo.
Co-Authors Anang M Legowo Astuti, Ayu Tri Bambang Dwiloka Dwiamanta, Faisa Adiel Fahrezy, Mohammad Raihan Hanifah, Nadia Putri Ikhwani, Regina Putri Lestari, Tiara Yunistha Nasution, Ghina Husna Ulaya Puspita, Diyan Ayu Putra, Hega Bintang Pratama Putri, Deshinta Ramadhani Bastian Sa'adah, Ardiana Alifatus Sabella, Leony Dewi Santoso, Shane Ricardo Sa’adah, Ardiana Alifatus Setya Budi Muhammad Abduh, Setya Budi Muhammad Silalahi, Sonia Tabitha Sri Mulyani Wulandari, Ana Yoyok Budi Pramono