Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.325
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Pelita Perkebunan JCE (Journal of Childhood Education) Jurnal Ilmiah Pangan Halal Karimah Tauhid
Rahma, Anisa Aulia
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Economics, Econometrics & Finance Education Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Neuroscience Social Sciences Other

Published : 7 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 7 Documents
Search

 1 
Ikan Sebagai Sumber Protein dan Gizi Berkualitas Tinggi Bagi Kesehatan Tubuh Manusia Rahma, Anisa Aulia; Nurlaela, Raden Siti; Meilani, Almanda; Saryono, Zunesha Puspa; Pajrin, Ajriani Dainita
Karimah Tauhid Vol. 3 No. 3 (2024): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v3i3.12341

Abstract

Ikan memiliki peran yang sangat penting sebagai penyedia protein dan nutrisi esensial yang mendukung kesehatan manusia, terutama di Indonesia yang memiliki kekayaan sumber daya laut. Artikel ini menekankan kontribusi ikan dalam memperkuat ketahanan pangan, termasuk aspek ketersediaan, distribusi, dan konsumsi. Meskipun memiliki risiko kerusakan, Undang-Undang Nomor 45 tahun 2009 mengakui ikan sebagai bahan pangan yang sangat penting karena tingginya kandungan protein dan air. Ikan juga mengandung senyawa bioaktif yang memiliki nilai ekonomis, mudah dicerna, dan memberikan penyerapan protein yang lebih baik. Mengonsumsi ikan memiliki manfaat kesehatan yang signifikan, seperti mengurangi risiko gangguan kardiovaskular berkat kandungan protein, asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral. Dalam analisisnya, artikel ini juga dapat mengidentifikasi manfaat kesehatan dari mengonsumsi ikan, mengevaluasi keunggulannya sebagai sumber protein berkualitas tinggi, dan mengembangkan panduan untuk menyertakan ikan dalam pola konsumsi harian yang sehat. Temuan penelitian menunjukkan bahwa ikan tidak hanya menyediakan protein yang tinggi, tetapi juga kaya akan asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral. Oleh karena itu, ikan memiliki manfaat kesehatan yang signifikan dalam mendukung keseimbangan nutrisi dan meningkatkan konsumsi ikan, yang relevan dalam konteks kesehatan masyarakat dan ketahanan pangan.
Bahan Tambahan Pangan Monogliserida sebagai Antibuih pada Produk Minuman Minuman Susu Rasa Jeruk Meilani, Almanda; Rahma, Anisa Aulia; Hutami, Rosy
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 1 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i1.15758

Abstract

Antibuih merupakan bahan tambahan pangan yang biasanya ditambahkan ke dalam bahan pangan untuk mengurangi atau menghambat adanya pembentukan buih di dalam bahan pangan. Gliserida merupakan ester lipid dari molekul gliserol dan asam lemak. Monogliserida banyak diaplikasikan sebagai surfaktan, terutama sebagai bahan tambahan pangan pengemulsi dan antibuih. Monogliserida berasal dari gliserolisis lemak atau minyak, atau bisa juga diproduksi melalui esterifikasi lemak dengan gliserol. Dalam jurnal ini akan membahas tentang mekanisme monogliserida sebagai bahan tambahan pangan antibuih dalam produk pangan. Kata Kunci: antibuih, monogliserida, gliserolisis
Pengaruh Penambahan Sari Buah Albedo Semangka (Citrullus lanatus) pada Sifat Kimia Marshmallow dengan Pemanis Sorbitol Lestari, Tiara Amanda; Distya Riski Hapsari; Iznilillah, Wilna; Aprilia, Sapira; Rahma, Anisa Aulia
Jurnal Ilmiah Pangan Halal Vol. 7 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jiph.v7i1.16236

Abstract

Albedo of watermelon contains quite high pectin, so it has the potential to be used as a substitute for gelling ingredients in marshmallow products. Sorbitol is used as an alternative to sucrose in marshmallows. This research aims to obtain the best comparison between albedo watermelon juice and gelatin to making marshmallows with sorbitol sweetener based on their chemical properties. This research used a completely randomized design with one factor, namely the comparison of watermelon albedo juice and gelatin (A) with 4 treatment levels, namely A1= 0%; 100% ; A2= 10% ; 90% ; A3= 20% ; 80% ; and A4= 30% ; 70% with two repetitions for each level. Data analysis in this study used the SPSS 25 program with statistical tests, namely the variance test (ANOVA) and then continue with the Duncan test at a 95% confidence interval (level ɑ = 0.05). The research results showed that different concentrations of added albedo watermelon juice and gelatin did not have a significant effect on the response of water content, ash and crude fiber of marshmallows, but had a significant effect on the response of reducing sugar. The resulting marshmallows have a water content ranging from 27.866% - 38.958%, ash content 1.111% - 1.357%, crude fiber content 2.889% - 5.997% and reducing sugar 12.559% - 29.500%. Based on the results obtained, it can be concluded that watermelon albedo has the potential to be used as a substitute for gelatin as a gelling agent in making marshmallows
Morphological and Molecular Identification of Helopeltis Species on Cocoa from Kaliwining Experimental Station, Jember, Indonesia Aldini, Gracia Melsiana; Rahma, Anisa Aulia; Budiman, Aris
Pelita Perkebunan (a Coffee and Cocoa Research Journal) Vol. 39 No. 2 (2023)
Publisher : Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22302/iccri.jur.pelitaperkebunan.v39i2.552

Abstract

Severe crop loss of cocoa in Indonesia has long been reported to be caused by Helopeltis. It has been noted that cocoa and Helopeltis have existed in Kaliwining Experimental Station of Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute (ICCRI), Jember, Indonesia, for about 100 years, and the species have developed during that time. Our study aimed for examining the Helopeltis species that attacked cocoa in this experimental station both morphologically, morphometrically, and molecularly and to compare the species with the one attacking cocoa in Java and Nusa Tenggara, preserved at the GenBank. Helopeltis was sampled from infested cocoa pods collected representatively from cocoa at the Kaliwining ES and then reared in the Crop Protection Laboratory of ICCRI. Adults of Helopeltis laboratory-reared insects were identified, 30 females 30 males were selected. Weexamined the morphology and morphometry of the samples, and their identifica tion was based on an insect identification key. Morphometry measurement of male and female body parts includes body length, antenna segments, head, eyes, collar, wing, tibia, and femur. In addition, the molecular identification of Helopeltissp. was made through DNA extraction, amplification, and sequence analysis of DNA target regions using the COI part of mitochondrial DNA. External morphological identification, supported by morphometry of the Helopeltis specimen from Kaliwning, the white bands on all femora, body length, and the ratio of the firstantennal segment to the posterior width of the pronotum suggested that the insect belongs to Helopeltis bradyi. Similarly, molecular identification using PCR amplification through specific primers from COI gene sequences confirmed that Helopeltis specimens from Kaliwining are classified as Helopeltis bradyi.
STUDI DESKRIPTIF TENTANG MOTIVASI MENGAJAR GURU TK DISAAT PANDEMI COVID-19 Rahma, Anisa Aulia; Aulia, Prima
JCE (Journal of Childhood Education) Vol 5 No 2 (2021): (Journal of Childhood Education) September-Februari
Publisher : Universitas Islam Lamongan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30736/jce.v5i2.612

Abstract

Memasuki akhir tahun 2019, mucul sebuah pandemi yaitu Coronavirus Disease 2019 (Covid-19), yang menyebabkan seluruh kegiatan harus dilakukan dari rumah termasuk juga kegiatan belajar mengajar. Yang membuat proses belajar harus secara daring atau  Karena adanya perubahan sistem pembelajaran maka menimbulkan hambatan pada guru, seperti guru harus lebih memahami akan pemanfaat teknologi, penambahan biaya untuk kuota internet dan lain-lainnya, yang mana hal tersebut membuat adanya keluhan akan berubahnya sistem pembelajaran sehingga mempengaruhi motivasi mengajar guru. Maka dari itu, tulisan ini ingin mendeskripsikan tentang motivasi mengajar guru disaat pandemi covid-19. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif dengan metode kuantitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa motivasi mengajar guru berada pada kategori sedang dengan persentase 61%. Yang mana motivasi internal guru yang cenderung lebih tinggi untuk mendorong motivasi mengajar guru dibandingkan dengan motivasi internalnya. Jadi dapat disimpulkan bahwa meskipun munculnya hambatan dalam proses pembelajaran, guru tetap mencari cara lain untuk ketercapaiannya dalam tujuan pembelajaran yang telah direncanakannya. Entering the end of 2019, there was a pandemic, namely Coronavirus Disease 2019 (Covid-19), which caused all activities to be carried out from home including teaching and learning activities. Which makes the learning process must be online or because of changes in the learning system, it causes obstacles to teachers, such as teachers must better understand the use of technology, the addition of fees for internet quotas and others, which makes complaints about the change in the learning system so as to affect the motivation to teach teachers. Therefore, this article wants to describe the motivation of teaching teachers during the covid-19 pandemic. This research uses a descriptive approach with quantitative methods. The results of this study showed that the motivation to teach teachers was in the moderate category with a percentage of 61%. Which is where the internal motivation of the teacher tends to be higher to encourage the motivation of teaching the teacher compared to the internal motivation. So it can be concluded that despite the emergence of obstacles in the learning process, teachers are still looking for other ways to reach their learning goals.
Pemberdayaan Masyarakat Desa Tugujaya melalui Penyuluhan Stunting dan Penguatan UMKM melalui Legalisasi NIB serta Pembuatan Produk Inovasi Rempeyek Kacang Panjang & Krispy Bean Stix Hapsari, Distya Riski; Faisal, Ahmad; Pajrin, Ajriani Dainita; Meilani, Almanda; Pertiwi, Ambarani Kurnia; Adawiyah, Amiratul; Yatman, Andri; Rahma, Anisa Aulia; Sunandi, Dede; Aprilia, Dela; Putra, Faturahman Setiyawan
Karimah Tauhid Vol. 3 No. 11 (2024): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v3i11.15562

Abstract

Desa Tugujaya, terletak di Kecamatan Cigombong, Kabupaten Bogor, merupakan desa hasil pemekaran dari Desa Cigombong.Dalam hal kesehatan, Desa Tugujaya belum memiliki warga yang mengalami stunting, namun beberapa warganya tercatat menderita gizi buruk. Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) yang dilakukan oleh mahasiswa Universitas Djuanda di Desa Tugujaya berfokus pada berbagai inisiatif, termasuk penyuluhan pencegahan stunting, penguatan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), serta inovasi produk berbasis kacang panjang. Hasil kegiatan pengabdian ini menunjukkan bahwa masyarakat semakin teredukasi tentang permasalahan gizi buruk walaupun Desa Tugujaya tidak memiliki kasus stunting. Selain itu, beberapa UMKM telah memiliki Nomor Izin Berusaha (NIB) dan label kemasan untuk produknya. Manfaat kegiatan pengabdian ini semakin dirasakan oleh masyarakat dengan inovasi yang dilakukan yaitu pembuatan rempeyek yang terbuat dari biji kacang panjang dan juga stix yang terbuat dari kulit kacang panjang dari hasil potensi pertanian yang terdapat di Desa Tugujaya. Upaya ini bertujuan meningkatkan kesadaran gizi, legalitas usaha, serta memanfaatkan potensi pertanian desa secara optimal.
Evaluasi Kemasan Kertas dalam Pengemasan Dodol: Tinjauan dari Aspek Fungsional, Estetika, dan Lingkungan Rahma, Anisa Aulia; Azmi, Fadhila Nurul; Mandira, Mugi Tyas; Argani, Pramudya Fajar; Saryono, Zunesha Puspa; Rohmayanti, Titi
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 5 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i5.19139

Abstract

Dodol merupakan pangan tradisional Indonesia yang mudah rusak dan memerlukan kemasan yang tepat untuk menjaga kualitas dan memperpanjang masa simpannya. Saat ini, penggunaan plastik sebagai bahan kemasan utama menimbulkan permasalahan lingkungan yang serius. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi kemasan kertas sebagai alternatif ramah lingkungan yang lebih aman dan berkelanjutan. Penelitian ini menggunakan pendekatan systematic literature review dengan metode PRISMA, mencakup tahap identifikasi, penyaringan, penilaian kelayakan, dan seleksi akhir, yang menghasilkan sepuluh artikel relevan untuk dianalisis. Hasil kajian menunjukkan bahwa kemasan kertas, seperti kraft, laminasi, greaseproof, dan kertas aktif, memiliki keunggulan dalam hal ketahanan fungsional, keamanan pangan, estetika, serta keberlanjutan. Kertas dinilai mampu melindungi dodol dari kelembapan dan kontaminasi, sekaligus memberikan nilai tambah dari sisi tampilan dan persepsi konsumen. Selain itu, kemasan kertas juga lebih mudah terurai di alam, sehingga mendukung upaya pengurangan limbah plastik. Dengan demikian, kemasan kertas berpotensi menjadi solusi pengemasan dodol yang tidak hanya fungsional, tetapi juga mendukung gaya hidup dan industri yang lebih ramah lingkungan.
Co-Authors Adawiyah, Amiratul Ahmad Faisal Aldini, Gracia Melsiana Aprilia, Dela Aprilia, Sapira Argani, Pramudya Fajar Aris Budiman Azmi, Fadhila Nurul Distya Riski Hapsari Iznilillah, Wilna Mandira, Mugi Tyas Meilani, Almanda Pajrin, Ajriani Dainita Pertiwi, Ambarani Kurnia Prima Aulia Putra, Faturahman Setiyawan Raden Siti Nurlaela Rosy Hutami Saryono, Zunesha Puspa Sunandi, Dede Titi Rohmayanti Wilna Iznilillah Yatman, Andri