Claim Missing Document
Check
Articles

Found 29 Documents
Search

Pemberdayaan Menu Sebagai Upaya Pengentasan Gizi Buruk Dan Obesitas Balita Di Desa Catur, Kintamani, Bangli, Bali Ni Ketut Wiradnyani; Ni Wayan Nursini; I Gede Mustika; Ida Bagus Agung Yogeswara; I Gusti Ayu Wita Kusumawati; Ni Putu Eny Sulistyadewi; Purwaningtyas Kusumaningsih; Dylla Hanggaeni Dyah Puspaningrum
Bhakti Persada Jurnal Aplikasi IPTEKS Vol 7 No 1 (2021): Mei 2021
Publisher : P3M Politeknik Negeri Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31940/bp.v7i1.2397

Abstract

Pengabdian masyarakat prodi Gizi Universitas Dhyana Pura dilakukan di Desa Catur, Bangli Bali bertujuan sebagai upaya memberikan edukasi dan skill kepada masyarakat ibu asuh yang mempunyai anak balita, dalam rangka memperdayakan menu sebagai upaya pengentasan gizi kurang dan lebih. Program ini diberikan untuk mengatasi masalah yang diprioritaskan yaitu: 1) kurangnya pengetahuan para ibu asuh balita mengenai bahan-bahan makanan yang mempunyai potensi untuk meningkatkan maupun menurunkan berat badan, 2) keterbatasan ketersediaan alat dan kurangnya pemahaman mengenai pengolahan makanan menjadi menu yang dapat memperbaiki status gizi anak balita, 3) kurangnya pengetahuan mengenai jenis-jenis menu sebagai asupan gizi yang harus diberikan kepada anak-anak balita gizi kurang dan lebih, 4) kurangnya kemampuan mengolah makanan menjadi menu yang menarik berbasiskan bahan lokal yang sudah ada dan melimpah, 5) kurangnya ketrampilan mengolah makanan dengan menu yang sederhana dalam waktu yang sangat singkat untuk pemenuhan gizi seimbang anak asuh balita. Pengabdian dilakukan dengan metode learning by doing, memberikan materi ceramah diikuti dengan praktek pembuatan menu sebagai upaya pemenuhan gizi seimbang balita yang diikuti oleh ibu asuh balita Desa Catur. Hasil yang diperoleh adalah peningkatan pengetahuan dan skill dalam pembuatan menu gizi seimbang.
Literature Review: Menyusun Alat Ukur Penalaran Situasional Tio Rosalina; I Gde Dhika Widarnandana; Ni Ketut Wiradnyani; Ni Putu Mira Kartika Sari; Sintia Kumala Dewi; Ni Kadek Meliani
JURNAL PSIKOLOGI MANDALA Vol 6, No 1 (2022): JURNAL PSIKOLOGI MANDALA
Publisher : Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak. Berpikir kritis merupakan salah satu soft skill yang wajib dimiliki oleh para pelajar dan pencari kerja. Berpikir kritis merupakan proses berpikir lebih dalam dan tidak menerima begitu saja melainkan juga melibatkan proses bertanya, menganalisis dan mengevaluasi suatu informasi yang kita peroleh. Data hasil validasi kelayakan instrumen oleh Ahli dinyatakan sangat layak/ valid dengan persentase rata-rata 91,66%. Hasil analisis validitas butir soal menunjukkan bahwa butir-butir soal mendukung validitas tes sehingga dikatakan layak atau valid. Hasil analisis reliabilitas butir soal dinyatakan reliabel dengan nilai reliabilitas 0,897 dengan interpretasi tinggi. Hasil analisis tingkat kesukaran diperoleh rata-rata skor sebesar 0,64 dengan kategori sedang. Hasil analisis daya pembeda diperoleh nilai rata-rata sebesar 0,49 dengan kategori baik. Hasil analisis kepraktisan instrumen diperoleh persentase sebesar 92,5%, dengan kategori sangat praktis. Rata-rata kemampuan berpikir kritis siswa diketahui berada pada tingkat sedang berdasarkan dari hasil analisis data kemampuan berpikir siswa. Dari 79 artikel yang berkaitan, peneliti menggunakan 26 artikel yang relevan dari tahun 1997-2013. Peneliti menggunakan metode accidental sampling Analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis data Validitas Isi Indikator dan Butir item Aikens V, dilanjutkan dengan melakukan uji keterbacaan calon responden.Kata Kunci: alat ukur, berpikir krtitis, konstruksi
METODE COOKING SEBAGAI UPAYA PENGENTASAN GIZI KURANG DAN GIZI LEBIH BALITA DI DESA CATUR, KINTAMANI, BANGLI, BALI Ni KETUT WIRADNYANI; Ni Wayan Nursini; Ni Putu Eny Sulistyadewi; Purwaningtyas Purwaningtyas; I Gusti Ayu Wita Kusumawati; Ida Bagus Agung Yogeswara; I Gede Mustika; Dylla Hanggaeni Dyah Puspaningrum
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 4 (2021): Peran Perguruan Tinggi dan Dunia Usaha dalam Mewujudkan Pemulihan dan Resiliensi Masya
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (80.206 KB) | DOI: 10.37695/pkmcsr.v4i0.1376

Abstract

The purpose of community service by the Dhyana Pura University Nutrition Program Study applying the cooking method is to provide knowledge, skills to Posyandu, foster mothers who have under-fives and more. The solution that has been given by the method of cooking by moist heat and dry heat in processing various food ingredients from plant and animal origin makes a menu of less nutrition and more nutrition through lectures, demonstrations and question and answer methods. The results of the post-test stated that 88% of the posyandu community and foster mothers with less and more nutrition in toddlers aged 2 -5 years knew how to use the cooking method in making teplon pizza, purple sweet potato bread and pudding, soup pumkin, egg dishes, soto radish, capcay, breaded catfish satay, pumpkin bread, green bean juice, in the presentation of the lectures as well as the skills and target of achieving solutions that partners expect to increase from the pre-test results of 11,5%. From this activity the knowledge and ability of foster mothers and posyandu groups increased regarding the cooking method used in processing plant and animal food ingredients for alleviating the problem of undernutrition and increased by 22%. Keywords: Over nutrition, less nutrition, Moist heat, Dry heat, Catur Village
Potential serum of lactic acid bacteria in horticultural community service entrepreneurs LKSA Widhya Asih, Blimbingsari Village Tourism Area, Jembrana Bali Ni Ketut Wiradnyani; I Nengah Rata Artana; I Wayan Susrama; Ni Made Rai Erawati
Proceeding of the International Conference on Family Business and Entrepreneurship 2022: Proceeding of the 5th International Conference on Family Business and Entrepreneurship
Publisher : President University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (538.402 KB) | DOI: 10.33021/icfbe.v2i1.3571

Abstract

This paper explores the service to the horticultural community of LKSA Widhya Asih Blimbingsari located in the developing Blimbingsari Digital Tourism Village area, in the State district of Bali. Tells about the development of the community service program for empowering pre-adolescents and LKSA staff Widhy Asih Blimbingsari through the manufacture of fermented products and their derivatives based on rice washing water waste by the Dhyana Pura University team. This project has stimulated the home industry entrepreneurship movement among staff and pre-teens in the LKSA Widhya Asih Blimbingsari community. Using a logical framework in analyzing the steps in an effort to empower existing human resources through kitchen waste, horticulture and fermentation products from rice washing water waste, potentially supporting Blimbingsari tourism, this paper discusses the gap between the problems faced by LKSA Whidhya Asih in terms of kitchen waste. with the prolonged Covid-19 pandemic condition, as a long-term desired anticipation, then describes the activities taken followed by the outputs produced and the results achieved from the implementation of the program, and notes some real impacts that have occurred in the LKSA Widhya Asih Blimbingsari community since its inception program.
Morfologi Sel-Sel Pulau Langerhans Tikus Putih Sprague Dawley Diabetes Melitus pasca Terapi Fraksi Etil Asetat Sinom Campuran Jeruk Nipis dan Madu Ni Ketut Wiradnyani; Dessy Restia Yuningsih; Purwaningtyas Kusumaningsih
Nutri-Sains: Jurnal Gizi, Pangan dan Aplikasinya Vol 5, No 2 (2021)
Publisher : Universitas Islam Negeri Walisongo Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21580/ns.2021.5.2.6457

Abstract

This study aims to determine changes in the morphology, the number, and diameter of Langerhans Islets cells in White Sprague Dawley rats with diabetes mellitus after treatment of ethyl acetate fraction synom lime and honey mixture. This study is an experimental study which divided into 5 groups, the control group (negative and positive control), the treatment group induced by alloxan and were then given the ethyl acetate fraction of mixed sinom, lime, and honey with a dose of 50; 100; 150; and 200 mg/kg. The histopathological features were observed by HE staining. The results of statistical tests on the average number of cells at a dose of 150 mg/kg BW showed a significant difference (p0.05) from other doses, as well as the observation of the morphology of the islets of Langerhans cells showed the best regeneration of islets of Langerhans in the treatment group with the ethyl acetate fraction of mixed synom drink. Lime and honey are characterized by an increase in the size of the islets of Langerhans, a uniform endocrine cell shape and an almost normal spherical cell nucleus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan morfologi sel pulau Langerhans, jumlah, dan diameter pulau Langerhans dari tikus putih Sprague Dawley diabetes melitus pasca terapi fraksi etil asetat sinom campuran jeruk nipis dan madu. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang terbagi dalam 5 kelompok, kelompok kontrol (kontrol negatif dan kontrol positif), kelompok perlakuan yang telah diinduksi alloxan kemudian diberikan hasil fraksi etil asetat minuman sinom campuran jeruk nipis dan madu dengan dosis 50; 100; 150; dan 200 mg/kgBB. Gambaran histopatologi diamati dengan pewarnaan HE. Hasil uji statistik rerata jumlah sel dosis 150 mg/kgBB menunjukkan perbedaan nyata (p0,05) dari dosis lainya, demikian juga terhadap pengamatan morfologi sel pulau Langerhans menunjukkan adanya regenerasi sel pulau Langerhans paling baik pada kelompok perlakuan hasil fraksi etil asetat minuman sinom campuran jeruk nipis dan madu ditandai dengan peningkatan ukuran pulau Langerhans, bentuk sel endokrin yang seragam serta intil sel berbentuk bulat hampir mendekati normal.
Upaya Peningkatan Imunitas Tubuh melalui Edukasi Pangan dan Gizi bagi Pegawai dan Dosen di LLDIKTI Wilayah VIII: Efforts to Improve Body Immunity through Food and Nutrition Education for Employees and Lecturers in LLDIKTI Region VIII I Gusti Ayu Wita Kusumawati; Ni Wayan Nursini; Ida Bagus Agung Yogeswara; Ni Putu Eny Sulistyadewi; Dylla Hanggaeni Dyah Puspaningrum; Ni Ketut Wiradnyani; Ida Bagus Ketut Mantra; Purwaningtyas Kusumaningsih; I Gede Mustika
Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 4 No. 1 (2023): Januari-Maret
Publisher : Pusat Penelitian & Pengabdian Masyarakat Poltekkes Kemenkes Palu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1151.957 KB) | DOI: 10.33860/pjpm.v4i1.1373

Abstract

The Covid 19 pandemic and unhealthy life style may lead to depression and anxiety followed by a decreasing of immune system. A healthy diet affects a person’s health and immune system. Objective: To provide education to the community, especially employees and lecturers in the LLDIKTI region VIII work environment, regarding food consumption and nutrition that can prevent stress and increase endurance during a pandemic. Methods: The activity begins with preparation, implementation and evaluation. Education is carried out using virtual media through zoom meetings, which are in the form of webinar series containing lectures and discussions. At the beginning of the activity, partners are given a pre-test and at the end of the discussion partners are given a post-test. Community service activities are carried out from October 13, 2021, to November 13, 2021. The evaluation was carried out using a knowledge questionnaire based on the material presented by the speaker.  The results of the community service activities showed an increase in partner knowledge about food and nutrition consumption that can prevent stress and increase endurance during a pandemic. Suggestion: It is necessary to conduct training and assistance in hygiene food processing to produce processed innovations that can be used to increase body immunity.
PENDIDIKAN KARAKTER DI LINGKUNGAN MASYARAKAT BALI; PERSPEKTIF KAJIAN SENI I Nengah Rata Artana; Ni Ketut Wiradnyani; Maria Fransiska Ginting; Gede Nyoman Wiratanaya
Seminar Ilmiah Nasional Teknologi, Sains, dan Sosial Humaniora (SINTESA) Vol 3 (2020): PROSIDING SINTESA
Publisher : LPPM Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (348.293 KB)

Abstract

ABSTRAKProses pendidikan karakter di kalangan para seniman atau masyarakat Bali di era digitalsaat ini semakin menampakkan kuantitas. Kegundahan akan merosotnya etika, estetika dan logikamelatarbelakangi para seniman ingin ”membumbui” karakternya dengan halhal yang bersifat elok,indah secara etika dan logika. Kreativitas dan pengenalan seni kepada generasi muda perludilakukan mengingat makin banyaknya gempuran budaya asing yang suatu saat bisamengakibatkan degradasi moral yang tidak sesuai dengan kepribadian bangsa kita. Gempuranbudaya yang tidak dibarengi dengan sikap-sikap adiluhung akan dapat membawa dampakmerosotnya kepribadian yang bercirikan budaya lokal. Tujuan penelitian untuk mengetahuiaktivitas seni sebagai media pembentukan karakter yang adiluhung, mengajak masyarakatmenumbuhkan nilai-nilai sikap etis,estetis, logis melalui media seni,sehingga akan dapatmerangsang kecerdasan emosional,sosial,spiritual dan intelektual, mengajak masyarakat atauseniman mentransfer soft skill,hard skill dibidang seni. Penelitian dilakukan dengan metodeobservasi setelah munculnya satu bulan wabah corona pada beberapa orang tua secaradaring.Selain observasi,dalam penelitian ini juga dilakukan komunikasi melalui sosial media,untukmengetahui apa tujuan orang tua seniman atau masyarakat mengajak anaknya melakukankegiatan berkesenian.Hasil penelitian menunjukan bahwa jika anakanak sering disentuh atauberinteraksi dengan kegiatan-kegiatan seni budaya, maka akan timbul sense of art; antara lainmemiliki cita rasa dalam berkesenian, sehingga aktivitas tersebut mampu menunjangpembentukan jiwa atau mental generasi yang berbudaya.Kata kunci: pendidikan karakter, masyarakat Bali, kajian seni
KAPASITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN SINOM Ni Ketut Wiradnyani
Seminar Ilmiah Nasional Teknologi, Sains, dan Sosial Humaniora (SINTESA) Vol 1 (2018): PROSIDING SINTESA
Publisher : LPPM Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (885.635 KB)

Abstract

ABSTRACTSinom drink is a kind of beverage made from the turmeric rhizome and young tamarind leaves .because it contains antioxidant compounds. The study aimed to determine the highest antioxidant capacity of the solvent treatment fractions: hexane, chloroform, ethyl acetate and water in vitro. This study used a Randomized Block Design (RBD). The solvent faction significantly influence (p <0.05) on the antioxidant capacity and extraction of Sinom drink in vitro. The LSD multiple comparison test results showed that between the solvent fraction, there is a marked difference in the average of the antioxidant capacity and extraction. The AAEAC antioxidant capacity of 199 100 μg / g of material and 10.94% of extraction was the highest on the fraction of water. The findings of the research indicate that the highest antioxidant capacity water fractions of the Sinom drink’s was 199 100 μg /g AAEAC.Keywords: The Sinom Drinks, the Antioxidant Capacity, fraction of solvent
PENGABDIAN KEMITRAAN MASYARAKAT DI TAMAN WISATA GERIH, DESA ADAT GERIH, DESA ABIANSEMAL, KECAMATAN ABIANSEMAL, KABUPATEN BADUNG I Nengah Rata Artana; Ni Ketut Wiradnyani; Christian Tonyjanto; I Made Dwi Wira Ardana
Seminar Nasional Aplikasi Iptek (SINAPTEK) Vol 4 (2021): PROSIDING SINAPTEK
Publisher : LPPM Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (941.099 KB)

Abstract

ABSTRAKDesa adat Gerih yang berada di wilayah desa Dinas Abiansemal telah melahirkan sebuah obyekwisata yang disebut dengan Taman Wisata Gerih (TWG). Obyek ini tepatnya ada di perbatasanantara Desa Gerih dengan Subak Abian Blumbungan di Sibang Kaja, Desa Abiansemal, KecamatanAbiansemal Kabupaten Badung. Luas obyek wisata ini terdiri dari 58 lahan kering, 51,5 are lahanbasah (sawah aktif). Pemilik lahan adalah Laba Pura Kawitan Bendesa Adat Gerih. Permasalahanyang dihadapi adalah desa Abiansemal belum memiliki kelompok sadar wisata, belum memilikiobyek wisata yang sekaligus bisa dijadikan sebagai rintisan desa wisata Abiansemal, dan belumpaham tentang bagaimana merintis sebuah usaha menuju desa wisata dan persiapan membuatkonten digital yang sopan jika mempromosikan obyek wisata yang akan dikelola. Metode yangkami gunakan adalah metode wawancara dalam bentuk pre-test dan post-test, dan diskusi secaraoffline dan online. Diskusi online lebih sering dilakukan mengingat pengabdian ada pada masaPandemi Covid-19. Sedangkan rancangan pengabdian menggunakan pendekatan (rural rapidappraisal) dan (participant rapid appraisal). Di tengah masa pengabdian muncul obyek wisata yangbaru, yang selanjutnya dilakukan pendampingan. Kehadiran obyek wisata ini adalah untukmewujudkan Desa Abiansemal masuk dalam sejarah baru yakni perintisan sebuah desa wisatayang kegiatannya dimulai dan dipusatkan di desa Adat Gerih. Wahana baru ini telah diresmikansecara adat (di-pelaspas) pada hari Sabtu, 24 Juli 2021, bertepatan dengan hari Purnama SasihKaro. Wahana ini dikelola oleh Kelompok Sadar Wisata (POKDARWIS Wahana Lestari Gerih)Dengan kehadiran Pokdarwis dan sarana prasarana yang dikelola dan ditawarkan ke masyarakat,maka wahana ini siap berkompetisi dan turut memajukan pariwisata secara khusus di desaAbiansemal, dan secara umum di Kabupaten Badung. Luaran yang sudah dilakukan adalah melaluimedia online di https://www.indonesianews.co.id pada tanggal 29 Agustus 2021, I News TV Balipada tanggal 23 September 2021 agar obyek Taman Wisata Gerih semakin dikenal olehmasyarakat Abiansemal, Badung dan bahkan masyarakat Bali.Kata kunci: Eco Wisata Terpadu, Wahana Lestari Gerih
PKM LOLOH KUNYIT DI DESA PEJENG KELOD TAMPAKSIRING GIANYAR I Ketut Suartana; I Made Endra Purniawan; Ni Ketut Wiradnyani
Seminar Nasional Aplikasi Iptek (SINAPTEK) Vol 1 (2018): PROSIDING SINAPTEK
Publisher : LPPM Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1681.365 KB)

Abstract

ABSTRAKKelompok UKM Made Mastra adalah salah satu UKM yang menggeluti bisnis loloh kunyit. Masih adanya permasalahan mendasar dimiliki oleh UKM ini menyebabkan bisnis yang digeluti agak lambat berkembang. Tim praktisi dari Universitas Dhyana Pura berkeinginan untuk melakukan pengabdian kepada masyarakat khusus pada kelompok mitra Made Mastra guna melakukan transfer iptek sehingga mampu meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi. Program ini merupakan program bersifat aktual dalam rangka peningkatan pengetahuan dan wawasan kelompok UKM loloh kunyit terkait bantuan teknologi tepat guna, penerapan hygiene dan sanitasi, diversifikasi produk. peningkatan kualitas produk dengan cara sosialisasi dan pelatihan. Untuk mencapaian tujuan program ini memakai metode wawancara dalam bentuk pre test dan post test untuk menggali pengetahuan anggota dan rancangan yang dipakai untuk dikembangkan adalah “RRA dan PRA” (rural rapid appraisal dan participant rapid appraisal). Di dalam pelaksanaannya ini mengacu pada pola sinergis antara tenaga pakar dan praktisi dari Undhira dengan kalangan birokrasi pemerintah Perbekel Pejeng Kelod. Kesimpulan yang dapat diperoleh dari pelaksanaan program “PKM Loloh Kunyit di Desa Pejeng Kelod” :1) tingkat partisipasi mitra tinggi sehingga berdampak positif bagi pelaksanaan program, terlihat dari pelatihan dan pendampingan pembuatan loloh dengan teknologi tepat guna, dengan pendekatan hygiene dan sanitasi dan manajemen pemasaran sederhana terbukti hasil wawancara meningkat pengetahuan anggota kelompok dari 70,7% menjadi 86%; 2) pelaksanaan program mampu menghasilkan luaran-luaran yang diharapkan seperti kualitas produk dan variasi loloh seperti loloh cecem dan daun piduh. Marketing pogramme sederhana bisa terwujud sebatas memakai media massa WhatsApp terkait jenis produk yang ditawarkan ke konsumen. Kata kunci: loloh kunyit, teknologi tepat guna, hygiene sanitasi, diversifiksi produk