p-Index From 2020 - 2025
7.881
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Rekayasa dan Manajemen Sistem Industri Journal Industrial Servicess Prosiding Semnastek Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Indonesian Journal of Community Engagement) Jurnal Sains Teknologi dan Lingkungan (JSTL) PERFORMA : Media Ilmiah Teknik Industri JATI UNIK : Jurnal Ilmiah Teknik dan Manajemen Industri Jurnal Teknik Industri : Jurnal Hasil Penelitian dan Karya Ilmiah dalam Bidang Teknik Industri Metode : Jurnal Teknik Industri JURNAL REKAYASA SISTEM INDUSTRI at-tamkin: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Kaizen : Management Systems and Industrial Engineering Journal JKIE (Journal Knowledge Industrial Engineering) Jurnal Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat UNSIQ Jurnal Sistem Teknik Industri Altasia : Jurnal Pariwisata Indonesia Matrik : Jurnal Manajemen dan Teknik Industri Produksi Cendekia : Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik MOTIVECTION : Journal of Mechanical, Electrical and Industrial Engineering Jurnal Pendidikan Teknik Mesin Undiksha Jurnal Rekayasa Industri (JRI) Jurnal Media Teknik dan Sistem Industri Teknosains : Jurnal Sains,Teknologi dan Informatika JPMB: Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Berkarakter Sekretari & Administrasi (Serasi) JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Jurnal Optimasi Teknik Industri (JOTI) Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Aplikasi Ilmu Teknik Industri (JAPTI) Jurnal Senopati : Sustainability, Ergonomics, Optimization, and Application of Industrial Engineering Journal of Industrial View Journal of Industial Engineering and Technology Go-Integratif : Jurnal Teknik Sistem dan Industri JANITA Empowerment: Jurnal Pengabdian Masyarakat Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara JURNAL TEKNIK INDUSTRI Jurnal Pengabdian Teknik dan Ilmu Komputer (PETIK) Indonesian Sugar Research Journal Jurnal Abdimas: Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Jurnal Nusantara Berbakti Tekmulogi: Jurnal Pengabdian Masyarakat ULINA: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat JPMB Parahita Jurnal Edukasi Pengabdian Masyarakat: EDUABDIMAS Jurnal Pengabdian Masyarakat dan aplikasi Teknologi Al Mu'azarah: Jurnal Pengadian kepada Masyarakat ABDIKES TRADA : JURNAL PENGABDIAN MULTIDISIPLIN DAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT Jurnal Pendidikan Teknik Mesin
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : at-tamkin: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

PEMBERDAYAAN MASYARAKAT NON-PRODUKTIF DESA BANTENGAN MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN MINYAK GORENG BERBAHAN DASAR DEDAK PADI (RICE BRAN) UNTUK MENINGKATKAN EKONOMI Dyan Hatining Ayu Sudarni; Nur Ihda Farikhatin Nisa; Yudha Adi Kusuma
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 7 No 1 (2024): At-Tamkin - Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : Universitas Islam Raden Rahmat Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33379/attamkin.v7i1.4192

Abstract

Mahalnya minyak goreng saat ini menyebabkan banyak ibu rumah tangga rela mengantri untuk membeli, sampai sampai waktu seharian habis untuk mengantri minyak. Selain mahal minyak goreng ini tergolong langka di pasaran oleh sebab itu, muncul ide pembuatan minyak goreng dengan bahan dasar selain kelapa sawit dan kelapa. Salah satu limbah yang melimpah dan banyak di temui adalah limbah padat dedak padi (bekatul). Melimpahnya jumlah limbah padat penyosohan padi yaitu dedak di Indonesia berpotensi untuk dijadikan minyak pangan. Minyak pangan berbasis dedak padi dapat djadikan sebagai alternatif pengganti minyak pangan berbasis kelapa saawit, karena minyak dedak padi mengandung senyawa fitokimia dalam jumlah tinggi, antioksidan dan beberapa jenis lemak. Minyak dedak yang dihasilkan oleh ibu ibu di desa bantengan ini berkolaborasi dengan mahasiswa Teknik Kimia UNIPMA. Dimana rendemen minyak 16%, mengandung antioksidan yang tinggi (tocorefol, tocotrienol dan oryzanol). Hasil ini termasuk dikategorikan baik. Hasil minyak dedak yang dihasillkan masih digunakan untuk perorangan atau kelompok ibu ibu PKK di Desa Bantengan sendiri. Hal ini dikarena masih banyak warga yang masih ragu dengan minyak yg telah dibuat karena belum melalui uji yang terstandarisasi sesuai BPOM. Pengembangan produk minyak deda sebagai food supplement dan minuman antioksida serta diversifikasi produk olahan padi dapat meningkatkan nilai tambah produk