Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Ainun Rohanah
Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian USU Jl. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3 Kampus USU Medan 20155
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Engineering

Published : 46 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 46 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
RANCANG BANGUN ALAT PENUMBUK UDANG REBON MEKANIS UNTUK PEMBUATAN TERASI (Design and Construction of Mechanical ‘Rebon’ Pounder for Making Shrimp Paste) Janita Pebina Gurusinga; Ainun Rohanah; Nazif Ichwan
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 5, No 4 (2017): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (254.564 KB)

Abstract

ABSTRACT Industry of shrimp paste is usually a manual and traditional process with the main process was pounder and milling. The purpose of this research was to design, build, test and analyze the economic value of mechanical ‘rebon’ pounder for making shrimp paste. This research was conducted by experimented method. The results showed that the effective capacity was 18,96 kg/hour. The yield was 90%. The main cost in the first year was Rp. 711,71/kg, Rp. 712,96/kg for the second year, Rp. 714,30/kg for the third year, Rp. 715,74/kg for the fourth year and Rp. 717,27/kg for the fifth year. BEP in the mechanical ‘rebon’ pounder was 116,72 kg for the first year, 122,72 kg for the second year, 129,13 kg for the third year, 135,98 kg for the fourth year and 143,29 kg for the fifth year. NPV at 6,75% rate was Rp. 1.763.148.161/year and NPV trial at 8% rate was Rp. 1.704.776.572/year. Keyword : Mechanical Pounder, Effective Capacity, Shrimp Paste, ABSTRAK   Industri terasi biasanya merupakan industri rumah tangga yang pengolahannya masih dilakukan secara manual dan tradisional dengan tumbukan dan lumatan sebagai proses utama. Penelitian ini bertujuan untuk merancang, membuat, menguji serta menganalisis nilai ekonomis alat penumbuk udang rebon mekanis untuk pembuatan terasi. Penelitian ini dilakukan dengan metode eksperimentatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif alat sebesar 18,96 kg/jam. Rendemen yang dihasilkan sebesar 90%. Biaya pokok operasional alat ini Rp. 711,71/kg untuk tahun pertama, Rp. 712,96/kg untuk tahun kedua, Rp. 714,30/kg untuk tahun ketiga, Rp. 715,74/kg untuk tahun keempat dan Rp. 717,27/kg untuk tahun kelima. BEP pada alat sebesar 116,72 kg pada tahun pertama, 122,72 kg pada tahun kedua, 129,13 kg pada tahun ketiga, 135,98 kg pada tahun keempat dan 143,29 kg pada tahun kelima. NPV alat pada 6,75% sebesar  Rp. 1.763.148.161/tahun dan NPV dengan suku bunga coba-coba 8% sebesar  Rp. 1.704.776.572/tahun.   Kata kunci : Alat Penumbuk Mekanis, Kapasitas Efektif Terasi
UJI BERBAGAI DIAMETER PULI PADA ALAT PENCETAK TERASI (Pulley Diameter Test on the Shrimp Paste Molder) Untung Utoyo; Saipul Bahri Daulay; Ainun Rohanah
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 5, No 4 (2017): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (141.231 KB)

Abstract

ABSTRACT Shrimp paste molder that had been designed previously was not effective in process, so the author suspect that the performance of the machine will be better if pulley with right diameters is used. The research’s purpose is to examine the effect of various pulley diameter on the effective capacity, yield, and the percentage of left material of the shrimp paste molder. This research was conducted in November 2015 to January 2016 in the Laboratory of Agricultural Engineering, Faculty of Agriculture, University of North Sumatra, Medan. The parameter sobserved were effective capacity, yield and the percentage of left material on the shrimp paste molder. The result shows that the highest effective capacity was 106,41 kg/hour at treatment  D1 with 2 inch pulley diameter, the highest yield was treatment D1with 2 inch pulley diameter (66,6%), and the percentage of material left behind was the lowest at treatment of D1 with 2 inch pulley diameter (33,4%). From Duncan Multiple Range Tests it was found that the pulley diameter had highly significant effect on the effective capacity and had significant effect on yield and percentage of material left behind. Keywords: Molder, Pulley, Shrimp Paste ABSTRAK   Alat pencetak terasi yang telah dirancang sebelumnya dinilai kurang efektif dalam pengolahannya, sehingga penulis menduga akan terjadi perubahan kinerja alat apabila digunakan puli dengan diameter yang tepat. Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh berbagai diameter puli terhadap kapasitas efektif alat, rendemen, dan persentase bahan tertinggal pada alat pencetak terasi. Penelitian ini dilakukan pada bulan November 2015 hingga Januari 2016 di Laboratorium Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan. Parameter yang diamati yaitu kapasitas efektif alat, rendemen dan persentase bahan tertinggal. Dari hasil penelitian diperoleh kapasitas efektif alat tertinggi terdapat pada perlakuan D1 yaitu dengan diameter puli 2 inci sebesar 106,41 kg/jam, rendemen tertinggi terdapat pada perlakuan D1 yaitu dengan diameter puli 2 inci sebesar 66,6%, dan persentase bahan tertinggal yang terendah terdapat pada perlakuan D1 yaitu dengan diameter puli 2 inci sebesar 33,4%. Dari pengujian DMRT diperoleh bahwa diameter puli pada alat pencetak terasi memberikan pegaruh berbeda sangat nyata terhadap kapasitas efektif alat dan memberikan pengaruh berbeda nyata terhadap rendemen dan persentase bahan tertinggal.   Kata kunci: Alat Pencetak, Puli, Terasi
PROFIL SUHU PADA ALAT PENGERING TIPE RAK KABINET UNTUK KOMODITI KAKAO (The Temperature Profile in the Dryer Cabinet Rack Type for Cocoa) Chairunnisa Chairunnisa; Ainun Rohanah; Sulastri Panggabean
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (523.226 KB)

Abstract

ABSTRACT Drying is an important activity in the preservation of foodstuffs and agricultural product processing industry, but currently the dryer has not worked optimally.  To overcome this, examinating of temperature profile in the equipment using DS18B20 and DHT22 detectors. The research was aimed to to determine the temperature profile with temperature detectors in the dryer (type cabinet ) with cocoa. This research was conducted in March to May 2016  at the Laboratory of Agricultural Engineering University of North Sumatera. Parameters observed were temperature profile. The results indicated that the highest temperature was found on the S3R1 that was  93 oC at minutes of 45 until 75 and the lowest temperature  was 38 oC at minute of 15 on the S2R5. Key Words: Cabinet type dryer, temperature profile, detector, cacao ABSTRAK Pengeringan merupakan kegiatan yang penting dalam pengawetan bahan pangan maupun industri pengolahan hasil pertanian. Namun saat ini alat pengering yang ada belum bekerja secara optimal. Untuk  mengatasi hal tersebut, dilakukan penelitian terhadap profil suhu pada alat tersebut dengan menggunakan sensor DS18B20 dan DHT22. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil suhu dengan sensor suhu pada alat pengering (tipe kabinet) dengan komoditi kakao. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret hingga Mei 2016 di Laboratorium Keteknikan Pertanian Universitas Sumatera Utara. Parameter yang diamati adalah profil suhu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu tertinggi terdapat pada bagian S3R1 yaitu 93 oC pada menit ke 45-75 dan suhu terendah yaitu 38 oC pada menit ke 15 di bagian S2R5. Kata kunci : alat pengering tipe kabinet, profil suhu, sensor, kakao
PENGARUH KECEPATAN PUTARAN TERHADAP KINERJA PADA ALAT PENGUPAS PINANG (The Effect of Spinning Velocity on The Performance of Ripe Areca Nut Peeler) Gertruda Octya; Achwil Putra Munir; Ainun Rohanah
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRACT   Ripe areca nut peeler have been developed either by home industry or university student. One of ripe areca nut peeler was made by Imade Silaban in Agricultural Engineering Program Study, University of North Sumatra. The capacity of ripe areca nut peeler can be improved by testing their parts. This research was about testing the pulley diameter of ripe areca nut peeler to know the optimum spinning velocity of the ripe areca nut peeler. This research had been conducted by using factorial randomized block design with puller diameters of 5, 6 and 7 inches. The observed parameters in this research were effective capacity of equipment, yield and working equipment time. The results showed that the pulley diameter had no significant effect on effective capacity of the equipment, yield andequipmentworkingtime. From this research, it can be concluded that the best pulley diameter was 5 inches. Keywords: Ripe Areca Nut Peeler, Areca Nut, Pulley Diameter Test. ABSTRAK Alat pengupas pinang telah banyak dikembangkan, baik itu yang dikembangkan oleh rumah industri atau yang dikembangkan oleh mahasiswa. Salah satu alat pengupas pinang tua dirancang oleh Imade Silaban di Program Studi Keteknikan Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Kapasitas alat pengupas pinang tua dapat ditingkatkan dengan melakukan pengujian pada beberapa bagian alat. Penelitian ini adalah pengujian berbagai diameter puli pada alat pengupas pinang tua yang bertujuan untuk mengetahui kecepatan putaran yang optimal pada alat pengupas pinang tua. Penelitian dilakukan dengan menggunakan model rancangan acak lengkap non faktorial dengan faktor diameter puli 5, 6 dan 7 inci. Pada penelitian ini, parameter yang diamati adalah kapasitas efektif alat, rendemen dan waktu kerja alat. Hasil penelitian menunjukan bahwa diameter puli pada alat pengupas pinang tua memberikan pengaruh tidak  berbeda nyata terhadap kapasitas efektif alat, rendemen dan waktu kerja alat. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan hasil terbaik adalah dengan menggunakan puli berdiameter 5 inci.   Kata kunci: Alat Pengupas Pinang Tua, Pinang Tua, Uji Diameter Puli.
KAJIAN SIFAT FISIKA DAN KIMIA TANAH INCEPTISOL PADA LAHAN KARET TELAH MENGHASILKAN DENGAN BEBERAPA JENIS VEGETASI YANG TUMBUH DI KEBUN PTPN III SARANG GITING (Study of Physical and Chemical Inceptisol Soil Characteristic on Produced Rubber Plantation with Sri Apulina; Sumono Sumono; Ainun Rohanah
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 7, No 3 (2019): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (174.806 KB)

Abstract

ABSTRACT Physical and chemical soil characteritics are important factors for the growth of rubber plant. This research was aimed to study physical and chemical soil characteritics of the rubber plant with vegetations of  harupat spikes, grass, taro and no vegetation in Pagar Merbau PTP Nusantara II. The observed parameters were soil texture, porosity, water content of field capasity, soil permeability, total Nitrogen, available Phospate, and land Potassium exchange. The results showed that the soil type was ultisol, with sandy loam texture and pH of 4,62-4,97 (acid). The vegetation soil had porosity of 51,75-52,73 % at a depth of 5 cm and 51,35-53,30 % at a depth of 25 cm. The water content of field capacity was ranged from 40,9-44,3 % at a depth of 5 cm and 32,9-35,3 % at a depth of 25 cm. Permeability was ranged from 3,57-5,89 cm/h. Total N was 0,06-0,09 %. P available was ranged from 9,77-15,37 ppm. K exchange of land was ranged from 0,66-0,85 me/100g. The soil with no vegetation had porosity of 51,34  % at a depth of 5 cm and 50,95  % at a depth of 25 cm. The water content of field capacity was 35,1 % at a depth of 5 cm and 29 % at a depth of 25 cm. Permeability was 2,62 cm/h. Total N was 0,06 %. P available was 14,99 ppm. K exchange of land was 0,83 me/100g. Keywords: Soil physical and chemical, vegetation, rubber plantation, inceptisol ABSTRAK Sifat fisika dan kimia tanah merupakan faktor penting bagi pertumbuhan karet. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji sifat fisika dan kimia tanah inceptisol pada lahan karet dengan vegetasi paku harupat, rumput, keladi dan tanpa vegetasi di Kebun PTP. Nusantara III Sarang Giting. Parameter yang diamati meliputi tekstur tanah, porositas, kadar air kapasitas lapang, permeabilitas tanah, N-total, P tersedia dan K tukar tanah. Hasil penelitian menunjukkan jenis tanah di daerah penelitian adalah inceptisol bertekstur lempung berliat, lempung berpasir, dan pasir berlempung dengan pH 4,62-4,97 (masam). Tanah dengan vegetasi mempunyai porositas berkisar 51,75-52,73 % pada kedalaman 5 cm dan 51,35-53,30 % pada kedalaman 25 cm, kadar air kapasitas lapang 40,9-44,3 % pada kedalaman 5 cm dan 32,9-35,3 % pada kedalaman 25 cm, permebilitas berkisar 3,57-5,89 cm/jam, N-total 0,06-0,09 %, P tersedia 9,77-15,37 ppm, K tukar tanah 0,66-0,85 me/100g. Tanah tanpa vegetasi mempunyai porositas berkisar 51,34 % pada kedalaman 5 cm dan 50,95 % pada kedalaman 25 cm, kadar air kapasitas lapang 35,1 % pada kedalaman 5 cm dan 29 % pada kedalaman 25 cm, permebialitas berkisar 2,62 cm/jam, N-total 0,06 %, P tersedia 14,99 ppm, K tukar tanah 0,83 me/100g. Kata Kunci: Fisika dan kimia tanah, vegetasi, kebun karet, inceptisol
UJI DIAMETER PULI PADA ALATPENCACAH SAMPAH ORGANIK (Pulley Diameter Test of Organic Waste Grater) Muhammad Arif Gilang Pratama; Saipul Bahri Daulay; Ainun Rohanah
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (135.686 KB)

Abstract

ABSTRACT Organic waste grater begins popular in society, either used for compost making or livestock feed. The machine was invented based on society concern for environmental issue. One of the grater was designed by Doni Apriano Purba in Agricultural Engineering Study Program, University of North Sumatra.It can be improved by testing some part of it. This research was about testing some variation of pulley diameter on organic waste grater to improve its capacity. This research had been conducted at Agricultural Engineering Laboratory Agricultural Faculty University of North Sumatra on March- April 2016 using factorial randomized block design with pulley diameters of 7, 8, and 9 inches.The observed parameters in this research were yield, percentage of materials left in appliance, and effective capacity of equipment. The results showed that pulley diameter had highly significant effect on percentage of process capacity, and had no effecton yield and percentage of materials left in appliance. From this research, it can be concluded that the best pulley diameters was 9 inches. Keywords: Organic Waste Grater, Environmental Issue, Pulley Diameter Test ABSTRAK   Alat pencacah sampah organik mulai populer di kalangan masyarakat, baik digunakan untuk pembuatan kompos maupun pakan ternak. Alat tersebut di ciptakan berdasarkan kepedulian masyarakat akan masalah lingkungan. Salah satu alat pencacah sampah organik dirancang oleh Doni Apriano Purba di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dapat ditingkatkan dengan melakukan pengujian pada beberapa bagian alat. Penelitian ini adalah pengujian berbagai diameter puli pada alat pencacah sampah organik yang diharapkan dapat meningkatkan kapasitas alat tersebut. Penelitian dilakukan padabulan Maret-April 2016 di Labratorium Keteknikan Pertanian Program Studi Keteknikan Pertanian Universitas Sumatera Utara dengan menggunakan model rancangan acak lengkap non faktorial dengan faktor diameter puli 7, 8 dan 9 inci. Pada penelitian ini, parameter yang diamati adalah rendemen, persentase bahan tertinggal di alat dan kapasitas efektif alat. Dari penelitian yang dilakukan, secara umum didapat bahwa uji puli berpengaruh nyata terhadap kapasitas efektif alat, dan tidak berpengaruh nyata terhadap rendemen dan persentase bahan teringgal. Secara keseluruhan, perlakuan yang terbaik  yang diperoleh berdasarkan parameter yang ditentukan adalah perlakuan puli berdiameter 9 inchi.   Kata kunci: Alat Pencacah Sampah Organik, Masalah Lingkungan, Uji Diameter Puli..
Co-Authors Achwil Putra Munir Achwil Putra Munir Achwil Putra Munir Ade Rahmi Alhas Adian Rindang Adian Rindang Adita Vitaloka Agustami Ramadhani Andre Gromico Napitupulu Annisa Puti Andini Bela Velila Viska Yunita Chairunnisa Chairunnisa Desmon Putra Sianturi Didy Hikmah Utama Dita Anastasia Sarah Zurenahusla Doni Pandapotan Simangunsong Endah Andarini Erdi K.L. Tobing Eri Sutiawan Ermida Yanti Fadli Elsyah Pasaribu Faris Faisal Rahman Geri Frandianto Lumbantobing Gertruda Octya Harris Maulana Harahap Indra Lesmana Julianto Mungkur Irzal Irzal Ita Sidauruk Janita Pebina Gurusinga Josafat Simanjuntak Kiki Fadli Lisbeth Dameriahni Sijabat Liztia Dwitami Adriani Lukman Adlin Harahap Lukman Adlin Harahap Lukman Adlin Harahap Maria Evatri Tampubolon Mitra Junetris Tarigan Muhammad Adli Resya Muhammad Arif Gilang Pratama Muhammad Imam Al Hakim Muhammad Rasyid Lubis Nazif Ichwan Nazif Ichwan Nazif Ichwan Norman Wilson Sidabariba Reni Rhys Rio Baruna Sirait Rizky Adrian Ramadhan Lubis Rudi Hartono Saipul Bahri Daulay Saud Pangihutan Sri Apulina Sulastri Panggabean Sulastri Panggabean Sulastri Panggabean Sulastri Panggaben Sumono Sumono Sumono Sumono Sumono Sumono Sumono Sumono Sumono Sumono Suryadi Suryadi Suwandi Suwandi Tarida Lestari Lumbangaol Taufik Jamaluddin Sitepu Untung Utoyo Vikri Novandi Akbar