Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.383
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Jurnal Teknologi Pertanian JITEK (Jurnal Ilmiah Teknosains) Jurnal Kesehatan Manarang JURNAL PHOTON PREPOTIF : Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesian Journal of Law and Economics Review Journal Of Human And Education (JAHE) DEVOTE: Jurnal Pengabdian Masyarakat Global Riset Informasi Kesehatan Jurnal Medika: Medika
EVA MAYASARI
Jurusan Biologi Universitas Negeri Surabaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JITEK (Jurnal Ilmiah Teknosains)

 1 
PENGARUH TINGKAT KETUAAN DAUN SOKAI SEGAR (Albertisia papuana Becc.) TERHADAP KADAR ASAM AMINO GLUTAMAT BEBAS Mayasari, Eva
Jurnal Ilmiah Teknosains Vol 2, No 1/Mei (2016): Jitek
Publisher : Jurnal Ilmiah Teknosains

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Daun sokai segar (Albertisia papuana Becc.) dikenal oleh suku Dayak di Kalimantan Tengah sebagai penyedap masakan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi pengaruh tingkat ketuaan daun sokai segar yang berbeda terhadap kadar asam glutamat bebas. Hasil menunjukkan bahwa pada semua tingkat ketuaan daun sokai yaitu daun muda, daun sedang, dan daun tua teridentifikasi asam glutamat bebas. Konsentrasi asam glutamat bebas tertinggi terdapat pada daun yang lebih muda yaitu daun muda, daun sedang, dan daun tua masing-masing 101,83 mg/gr, 41,62 mg/gr, dan 40,24 mg/gr.
Co-Authors Ahmad Redho Amirullah, M. Fadil Hadziqoh, Nur Harjatno, Slamet Hasanah, Iin Ika Permanasari Indriawati, Maria Leonita, Emy Lucky Hartanti, Lucky Maesaoh, Maesaoh Maherawati, Maherawati Mitra Mitra Muhammad Saleh Neneng Astuti Nofri Hasrianto Nunafisah, Erna Nur, Maulida Nurhasanah Nurhasanah Oke Anandika, Oke Randika, Rendi Rijkiah, Dinu Rika Mianna Riska Epina Hayu Rohmawati, Iim Sari, Nila Puspita Siti Masitoh Suhenah, Suhenah Suryanah Suryanah Suryawati, Eka Tridayanti, Devi Yeni Yarnita Yunita, Jasrida