Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.56
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Hortikultura Indonesia (JHI) Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sakai Sambayan Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Agriprima : Journal of Applied Agricultural Sciences Jurnal Agrotek UMMat AGROMIX Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat Abditani : Jurnal Pengabdian Masyarakat Eksakta : Berkala Ilmiah Bidang MIPA PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Ilmiah Ilmu dan Teknologi Rekayasa Buletin Poltanesa Industrial Research Workshop and National Seminar Jurnal Inovasi Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia
Atika Romalasari
Politeknik Negeri Subang
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 25 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 25 Documents
Search

 1   2   3 
Aplikasi Edible Coating Ekstrak Cascara dalam Menghambat Kemunduran Mutu Buah Potong Melon: Application Of Edible Coating From Cascara Extract In Inhibiting The Decrease Of Quality Of Fresh Cut Melons Destiana, Irna Dwi; Romalasari, Atika
Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia Vol. 1 No. 2 (2024): January 2024
Publisher : Department of  Agriculture, Subang State Polytechnic, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31962/jati.v1i2.126

Abstract

Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui pengaruh aplikasi edible coating dengan penambahan ekstrak cascara terhadap karakteristik fisikokimia, daya terima, jumlah cemaran mikroba serta mengetahui penambahan konsentrasi ekstrak cascara terbaik pada edible coating. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 1 faktor penambahan ekstrak cascara arabika pada konsentrasi berbeda (P0 kontrol, P1 0,5%, P2 1%, P3 1,5%) dengan 3 kali pengulangan. Aplikasi edible coating dengan penambahan cascara pada buah potong melon golden memberikan pengaruh nyata pada TPT, dan semua atribut daya terima, tetapi tidak berpengaruh nyata pada susut bobot, pH, TAT, dan Vitamin C. Penambahan ekstrak cascara arabika terbaik pada perlakuan P3 sebanyak 1,5% dengan jumlah cemaran mikroba paling sedikit 1,8x106 cfu/ml pada hari ketiga..
Daya Terima Dan Kandungan Gizi Keripik Umbi Rumput Teki (Cyperus Rotundus) Dalam Menambah Diversifikasi Pangan: The Acceptibility and Nutrient Content of Nut Grass Tuber (Cyperus rotundus) in Adding Food Diversification Romalasari, Atika
Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia Vol. 1 No. 1 (2023): July 2023
Publisher : Department of  Agriculture, Subang State Polytechnic, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31962/jati.v1i1.128

Abstract

Nut grass (Cyperus rotundus) is one of the grasses that very potential to be developed because abundant benefits. One potential of the nut grass that can be developed is the nut grass tuber chips. Chips Puzzles are savory snacks that are rich in nutrients just like any other snack. Nut grass tuber is tested organoleptic test which is hedonic test (preferably level) of flavor, color, crispness, aroma and overall appearance parameters. The hedonic test of the parameters of taste, color, crispness, aroma and overall appearance showed that the panelists liked the taste of the nut grass tuber with a hedonic score of 4.0 (like), color: 3.17, crispness: 2, 83 (quite like), aroma: 3.63 (like) and overall appearance: 3.47 (quite like). Nut grass tuber chips contain fat of 39.53%, protein of 4.61%, carbohydrate of 41.29%, water of 2.25%, ash of 4.89% and fiber of 6.05% per weight of material
Karakteristik Fisikokimia Cookies Tersubstitusi Tepung Suku (Artocarpus artilis): Physicochemical Characteristics of Cookies Substituted with Breadfruit Flour (Artocarpus artilis) Romalasari, Atika; Rahayu, Wiwik Endah
Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia Vol. 1 No. 2 (2024): January 2024
Publisher : Department of  Agriculture, Subang State Polytechnic, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31962/jati.v1i2.174

Abstract

Breadfruit flour is gluten free so it is good to use as an alternative food in making cookies that can help children with autism and celiac diseases. The purpose of this research were to determine the effect of breadfruit flour on physicochemical characteristics of cookies as a substitute for wheat flour. This research used a completely randomized design with 4 treatments and 3 replications of breadfruit flour as a substitute for wheat flour, namely, FI=0%:100%, F2=20%:80%, F3=40%:60% and F4=60%: 40%. The parameters tested were water content, acid insoluble ash content, protein content and color test. The data were analyzed using ANOVA and further tests were carried out with DMRT analysis at a significant level of 5% and protein content using Microsoft Excel. The used of breadfruit flour substitute wheat flour had no significant effect on the water content, protein content, and acid of insoluble ash content. The results showed that all cookies with breadfruit flour substitution produced water content and acid insoluble ash content that still exceeded from SNI standards, while the protein content of all cookies met SNI standards. The resulting cookies each have a darker brownish color as the amount of breadfruit flour is added as a substitute.
Sikap Konsumen dalam Pembelian Online Produk Segar Sebelum dan Selama Pandemi Covid-19 Safitri, Laras Sirly; Romalasari, Atika; Suciati, Fitri
Poltanesa Vol 23 No 1 (2022): Juni 2022
Publisher : P3KM Politeknik Pertanian Negeri Samarinda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51967/tanesa.v23i1.1172

Abstract

Salah satu dampak dari Pandemi Covid-19 adalah semakin meningkatnya industrii jual beli secara online, tidak terkecuali untuk produk segar. Selama pandemi ini konsumen dari berbagai kelas, diduga cenderung mengubah perilaku pembelian produk segar dari transaksi offline ke online, yang juga disebabkan oleh kebijakan pemerintah seperti Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis atribut-atribut yang menjadi pertimbangan pada sikap konsumen terhadap pembelian produk segar secara online sebelum dan selama pandemi Covid-19 dan menganalisis perbedaan sikap konsumen terhadap pembelian produk segar secara online sebelum dan selama pandemi Covid-19. Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus sampai September 2020. Responden dalam penelitian ini sebanyak 77 orang yang diambil dengan teknik convenience sampling. Data yang diperoleh dianalisis secara kuantitatif menggunakan analisis multi atribut Fishbein untuk menganalisis atribut-atribut sikap konsumen. Sementara, perbedaan sikap konsumen sebelum dan selama pandemi dianalisis menggunakan Wilcoxon Signed Rank Test. Berdasarkan analisis multi atribut Fishbein terhadap atribut produk segar sebelum pandemi, konsumen menjadikan atribut kebersihan produk sebagai atribut yang sangat penting, sedangkan selama pandemi, atribut kesegaran produk menjadi yang paling penting. Selanjutnya, pada atribut toko online, baik sebelum maupun selama pandemi, atribut keamanan transaksi dinilai sangat penting oleh konsumen. Adapun hasil uji Wilcoxon menunjukkan bahwa terdapat perbedaan sikap konsumen dalam berbelanja produk segar secara online sebelum dan selama Pandemi Covid-19.
PENINGKATAN KESEJAHTERAAN PETERNAK MELALUI PENINGKATAN MANAJEMEN KELEMBAGAAN Fathurohman, Ferdi; Purwasih, Rita; Baharta, Ridwan; Safitri, Laras Sirly; Destiana, Irna Dwi; Romalasari, Atika
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sakai Sambayan Vol. 7 No. 2 (2023)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Universitas Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jss.v7i2.412

Abstract

Kabuapten Subang merupakan salah satu sentra peternakan sapi potong di Jawa Barat bahkan di Indonesia. 1500 keluarga menggantungkan penghasilannya dari sapi potong dan usaha peternakan lainnya, dengan kepemilikan ternak 3,4 ekor per keluarga. namun peternak di kabupaten subang hanya terfokus kepada proses produksi ternak konvensional belum menyentuh kepada pemasaran dan pengolahan hasil. sehingga tingkat kesejahteraan peternak di Kabupaten Subang masih belum optimal. Pengabdian masyarakat ini bertujuan menambah pengetahuan peternak sapi potong melalui penyuluhan dan pembinaan mengenai tata cara dan tata kelola kelembagaan serta penjualan ternak sapi potong supaya memiliki nilai tambah. Pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan di Kecamatan Cibogo, Kabupaten Subang selama bulan Juli sampai November 2022 dengan menggunakan metode ceramah, focus group discussion, pelatihan dan pendampingan serta monev. Hasil dari pengabdian masyarakat ini yaitu masyarakat dapat memahami dan mempraktekan tata cara penjualan ternak dan tata kelola kelembagaan kelompok ternak sapi potong sebagai upaya dalam meningkatkan nilai tambah dari ternak sapi potong itu sendiri. Kesimpulan dari pengabdian masyarakat ini yaitu pelaksanan kegiatan pengabdian masyarakat mampu membantu masyarakat untuk meningkatkan kesejahteraan melalui peningkatan tata cara penjualan ternak dan tata kelola kelembagaan kelompok ternak sapi potong serta mampu mengembangkan manajemen kelembagaan.
Co-Authors AHMAD JUNAEDI Aprillia, Fenny Destiana, Irna Desy Triastuti Enceng Sobari, Enceng Fathurohman, Ferdi Fauziyah, Annisa Nur Fitri Suciati Fortuna, Puri Eka Dewi Jaenudin, Nasywa Mutiara Lizza Fauziah Suroya Maya Melati Muhammad Gilang Ramadhan Nia Kurnia Nurul Mukminah Pirdan Garis Ramadhan, Muhamad Gilang Ramadhan, Muhammad Gilang Ridwan Baharta Rita Purwasih Safitri, Laras Sirly Septiani Nuraeni Setiani Nuraeni Siti Halimatu Sa’diyah Slamet Susanto Wiwik Endah Rahayu Zaki Misbahudin Kusdiana ‪Irna Dwi Destiana