Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.949
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kepariwisataan dan Hospitalitas Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Community Empowerment Jurnal Ilmiah Hospitality Management Jurnal Abdi Masyarakat Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Journal of Business on Hospitality and Tourism Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat SEWAGATI
A.A. Ayu Arun Suwi Arianty
Institut Pariwisata Dan Bisnis Internasional
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Public Health Social Sciences Other

Published : 21 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 21 Documents
Search

 1   2   3 
THE PHENOMENON OF LAND-USE CHANGE AND THE APPLICATION OF CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY (CSR) BY SUPPLEMENTARY ACCOMMODATIONS IN NORTH KUTA REGENCY, BALI, INDONESIA Komang Ratih Tunjungsari; A.A. Ayu Arun Suwi Arianty
Journal of Business on Hospitality and Tourism Vol 2, No 1 (2016): Journal of Business on Hospitality and Tourism
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1241.589 KB) | DOI: 10.22334/jbhost.v2i1.83

Abstract

The phenomenon in North Kuta is the tourist accomodations such as restaurants, villas, and housing residents, furthermore said with supplementary accomodations, are increasingly growing in number. This issue of tourism development and land-use change brought some impacts, especially in the environmental, social and economical issue. This research will discuss about the CSR concept in order to balance the effect of the land -use change especially in social and economic issues. The aim of this research is to discover the phenomenon of land use change in North Kuta regency and the application of CSR in developing and supporting local community. We use observation, questionnaires, and interview to data collection instruments or research instruments. Based on our research, we found that, the supplementary accommodations and restaurants in North Kuta regency are applied the CSR’s programs, still they do not provide structured CSR programs as the hotels provide. 
Pemberdayaan Kelompok Wanita dalam Pembuatan Inovasi Makanan Berbahan Dasar Komoditi Lokal Masyarakat Desa Kenderan I Dewa Ayu Vikha Purnama Dewi; Anak Agung Ayu Arun Suwi Arianty; Ida Bagus Ketut Soma Antara
Jurnal Abdi Masyarakat Vol. 3 No. 2 (2023): Jurnal Abdi Masyarakat
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jam.v3i2.49

Abstract

Didalam keluarga, yang memiliki kewajiban untuk mengolah makanan sehari-hari biasanya adalah wanita. Wanita memiliki peran penting juga dalam kesejahteraan keluarga. Dalam kegiatan pengabdian ini kami memberdayakan kelompok wanita di Desa Kenderan atau sering disebut PKK sebagai peserta pelatihan pembuatan saur atau serundeng dan inovasi makanan berbahan dasar komoditi lokal masyarakat. Pelatihan ini bertujuan agar ibu-ibu PKK dapat membuat sendiri saur atau serundeng yang sehari-harinya pasti selalu digunakan untuk pelengkap upakara keagamaan dan mengembangkan lebih banyak variasi inovasi makanan yang berbahan hasil dari kebun atau pertanian mereka sendiri untuk makanan keluarga ataupun ide berjualan. Metode yang digunakan dalam kegiatan pengabdian ini adalah demonstrasi. Kegiatan pengabdian pada masyarakat ini meliputi pelatihan pembuatan saur atau serundeng dan pembuatan inovasi makanan. Dengan begitu ibu-ibu PKK dapat melihat secara langsung proses pembuatan saur atau serundeng dan makanan inovasi serta dapat bertanya secara langsung kepada instrukturnya. Dan hasil dari pengabdian ini adalah produk saur dan bola-bola ubi dari bahan komoditi lokal yang bisa memberikan peluang ekonomi bagi ibu-ibu PKK Desa Kenderan.   Within the family, it is usually women who have the obligation to process daily food. Women also have an important role in family welfare. In this service activity we empower women's groups in Kenderan Village or often called PKK or Family Welfare Movementas as training participants in making saur or serundeng and food innovations made from local community commodities. This training aims to enable PKK woman to be able to make their own saur or serundeng which are always used daily to complement religious ceremonies and to develop a wider variety of food innovations made from products from their own garden or farm for family food or selling ideas. The method used in this service activity is demonstration. This community service activity includes training in making saur or serundeng and making food innovations. That way PKK woman can see firsthand the process of making saur or serundeng and innovative food and can ask questions directly to the instructor. And the results of this service are saur products and sweet potato balls made from local commodity materials which can provide economic opportunities for PKK woman.
Increasing the Attraction of Culinary Tourism through Understanding Food Symbolism for Culinary Business Actors Kadek Feni Aryati; A.A Ayu Arun Suwi Arianty; Luh Eka Susanti
Jurnal Abdi Masyarakat Vol. 3 No. 2 (2023): Jurnal Abdi Masyarakat
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jam.v3i2.59

Abstract

Bali merupakan salah satu destinasi pariwisata di Indonesia yang menawarkan beragam daya tarik wisata yang sangat mengagumkan. Namun, fakta di lapangan menunjukkan bahwa dari segi kuliner, makanan khas daerah bali masih belum banyak dikenal dan kurang dapat menarik wisatawan untuk berkunjung untuk sekedar menikmati masakan khas bali. Oleh karena itu, dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini, pelaksana pengabdian melakukan sosialisasi dan pembinaan tentang pemahaman “food symbolism” untuk meningkatkan daya tarik wisata kuliner khas bali. Kegiatan yang dilakukan meliputi: 1) Pemberian materi tentang peningkatan daya tarik wisata kuliner, 2) Pemberian materi tentang pentingnya “Food Symbolism” dan cara mempromosikan masakan khas bali, 3) Pemberian materi tentang cara-cara untuk memperoleh sertifikasi usaha kuliner pariwisata, 4) Diskusi.   Bali is one of the tourism destinations in Indonesia that offers a variety of amazing tourist attractions. However, facts in the field show that in terms of culinary, Balinese regional food is still not widely known and cannot attract tourists to visit to just enjoy Balinese specialties. Therefore, in this community service activity, service implementers conduct socialization and coaching on understanding "food symbolism" to increase the attractiveness of Balinese culinary tourism. Activities carried out include: 1) Provision of material on increasing the attractiveness of culinary tourism, 2) Provision of material on the importance of "Food Symbolism" and how to promote Balinese cuisine, 3) Provision of material on ways to obtain tourism culinary business certification, 4) Discussion.
PEMANFAATAN KOMODITI LOKAL DALAM PENDAMPINGAN WIRAUSAHA MELALUI PELATIHAN DEVIL PANCAKE DI SMK NEGERI 2 SINGARAJA Dia Aprilla Dua; Luh Eka Susanti; Anak Agung Ayu Arun Suwi Arianty
Sewagati Vol. 3 No. 1 (2024): Sewagati
Publisher : Fakultas Teknik dan Informatika Universitas PGRI Mahadewa Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59819/sewagati.v3i1.3761

Abstract

In the era of globalization and intense market competition, entrepreneurship is crucial for improving economic quality. One accessible form of entrepreneurship is through micro, small, and medium enterprises (MSMEs). Entrepreneurship allows communities to enhance their welfare and economic potential, regardless of age, offering vocational high school students the chance to become young entrepreneurs. Entrepreneurial mentoring for vocational high school students prepares them to innovate and develop strong entrepreneurial traits. This program, conducted in Buleleng Regency, Bali, known for its educational heritage, focuses on culinary entrepreneurship training, particularly in pastry making. Initiated by the Student Association of the D3 Hospitality Program at the International Tourism and Business Institute, the training includes practical food production using local commodities. One notable training involves making Devil Pancake, a simple yet innovative pastry. Participated by Culinary students from SMKN 2 Singaraja, using demonstration and duplication methods to enhance practical skills. Students observed instructors and then practiced independently, significantly improving their understanding and skills. The program yielded positive results, boosting students' confidence and practical experience. Using local ingredients and simple processes reassured students that starting a business is feasible. This program successfully motivated SMKN 2 Singaraja students to pursue entrepreneurship.
PENGEMBANGAN KOMPETENSI SISWA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN MELALUI PELATIHAN MERANGKAI BUNGA GUNA MENUMBUHKAN KETERAMPILAN KEWIRAUSAHAAN Sang Ayu Putu Citra Utami; Anak Agung Ayu Arun Suwi Arianty; Luh Eka Susanti
Sewagati Vol. 3 No. 1 (2024): Sewagati
Publisher : Fakultas Teknik dan Informatika Universitas PGRI Mahadewa Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59819/sewagati.v3i1.3785

Abstract

Vocational High School (SMK) or vocational education is a balanced combination of theory and practice with an orientation towards the work readiness of its graduates. Vocational school graduates can not only work in certain fields, but can also go on to higher education and entrepreneurship. Entrepreneurial skills are creative and innovative abilities in developing a business so that it is different from others. Not just bouquet business. The implementation method for this activity different, but also analyzing market potential to gain profits. A business or business skill that is possible and is often used as a souvenir for other people is the flower bouquet or snack is the demonstration and duplication method which focuses on female students in classes X and XI, SMK Negeri 2 Singaraja. This vocational high school competency development activity was held on June 8 2023, in the Hall of SMK Negeri 2 Singaraja which is located at Jl. Srikandi, No.9, Babakan, Baktiseraga, Buleleng. This activity was attended by students of SMK Negeri 2 Singaraja classes X and XI, a total of 15 participants. The objectives of this vocational high school student competency development activity are focused on, 1) Fostering creativity and entrepreneurial spirit through a series of snack bouquets. 2) Provide knowledge and skills and be able to see business opportunities.
Peningkatan Kompetensi Masyarakat Melalui Pelatihan Kreasi Merangkai Janur dan Korean Bouquet Wrapping PKK Kelurahan Tonja Sulasmini, Ni Made Ayu; Arianty, A.A.Ayu Arun Suwi; Dewi, I Gusti Ayu Melistyari; Tunjungsari, Komang Ratih
Jurnal Abdi Masyarakat Vol. 1 No. 1 (2021): Februari
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jam.v1i1.4

Abstract

Kondisi perekonomian saat ini, bukan merupakan kondisi yang ideal akibat adanya Pandemi Covid 19. Imbas tersebut dirasakan oleh semua aspek masyarakat, termasuk masyarakat desa Tonja yang banyak bekerja pada bidang usaha perhotelan dan pariwisata. Kampus IPB Internasional, di dalam fungsi Tri Dharma Perguruan tinggi yang harus dilakukannya, berupaya berkontribusi di dalam upaya masyarakat Desa Tonja dalam bertahan pada kondisi pandemi ini, khususnya dalam hal pertahanan ekonomi keluarga. Tujuan dari pelaksanaan pengabdian adalah untuk memecahkan permasalahan: 1) Memberikan pengetahuan dan pelatihan kepada masyarakat tentang ketrampilan merangkai bunga dengan kreasi janur, 2) Memberikan pendidikan dan pelatihan seni membuat korean wrapping bouquet. Dengan dikuasainya kedua ketrampilan tersebut, peserta pengabdian masyarakat diharapkan mampu berkontribusi di dalam perekonomian keluarga serta kelompoknya.
Peningkatan Kompetensi Guru dan Siswa di SMKN 1 Mas Ubud Melalui Pelatihan Dasar Hospitalitas dan Merangkai Bunga Tunjungsari, Komang Ratih; Dewi, I Gusti Ayu Melistyari; Arianty, A.A. Ayu Arun Suwi; Suwintari, I Gusti Ayu Eka
Jurnal Abdi Masyarakat Vol. 2 No. 2 (2022): Agustus
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jam.v2i2.30

Abstract

Secara umum, sektor pariwisata di berbagai wilayah Bali mengalami kerugian yang sangat besar akibat dari menurunnya jumlah wisatawan karena berbagai kebijakan pemerintah mengenai pembatasan sosial. Sehingga secara langsung berdampak pula pada penurunan pendapatan masyarakat terutama yang bergerak dibidang pariwisata. Kebutuhan para siswa-siswi SMK sebagai remaja dan para guru sebagai orangtua di sekolah dalam masa pandemi adalah kreatifitas untuk dapat meningkatkan potensi yang dimiliki. Masa pandemi sejak tahun 2019 sampai dengan tahun 2020 menyebabkan penurunan dari segi minat siswa untuk mendaftar di bidang pariwisata dan perhotelan, sehingga guru-guru juga harus merangkap kegiatan mengajarnya. Oleh karena itu, tujuan dari pelaksanaan pengabdian adalah untuk dapat memecahkan beberapa permasalahan di antaranya adalah: 1) Memberikan pengetahuan dan pelatihan kepada guru-guru dan siswa-siswi terkait kreatifitas dalam merangkai bunga, karena dapat digunakan secara langsung untuk memberikan penghargaan atau memberikan hadiah. 2) Memberikan pendidikan dan pelatihan terkait hospitalitas dasar yang ada di dunia perhotelan dan pariwisata. Mengingat tidak semua guru-guru memiliki dasar sebagai guru pengajar di bidang pariwisata. Melalui dua keterampilan tersebut, diharapkan peserta pengabdian yang merupakan guru dan siswa SMKN 1 Mas Ubud dapat berkontribusi dalam dunia pendidikan, serta meningkatkan perekonomian keluarga melalui pembekalan keterampilan yang diberikan.
Peningkatan Kualitas Pelayanan Room Service Melalui Penanganan Keluhan Tamu Putra , I Wayan Wiantara; Arianty, A.A. Ayu Arun Suwi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.509

Abstract

Penelitian ini dilakukan supaya dapat mengetahui cara penerapan prosedur penanganan keluhan tamu di Mandapa A Ritz-Carlton Reserve. Peneliti melakukan pengamatan langsung selama peneliti melakukan on the job training di Mandapa A Ritz-Carlton Reserve. Data yang di dapat saat melakukan on the job training kemudian diolah dengan menguraikan masalah yang ada di lapangan, kemudian di bandingkan dengan standar yang ada di Mandapa A Ritz-Carlton Reserve. Dalam penelitian ini peneliti menggunakan metode kualitatif dan lebih menggunakan analisis dengan menggunakan sumber data primer yang dimana peneliti terlibat langsung di lapangan yang berupa informasi dari narasumber dan data sekunder yang berupa bukti keluhan tamu dari internet. Untuk teknik analisisnya menggunakan deskritif kualitatif yang berupa kumpulan kata-kata. This research was conducted in order to find out how to apply the procedures for handlimg guest complaints at Mandapa A Ritz-Carlton Reserve. Researchers made direct observations while researchers were doing on the job training at Mandapa A Ritz-Carlton reserve. The data obtained when conducting on the job training is then processed by describing the problems that exist in the field, then compared with the standards in Mandapa A Ritz-Carlton Reserve. In the study, researchers used qualitative methods and use more analysis using primary data sources where researchers were directly involved in the field in the form of information from sourcer and secondary data in the form of evidence of guest complaints from the internet. The analysis technique uses a qualitative descriptive in the form of a collection of words.
Kualitas Pelayanan Pramusaji di Restoran Ubud Jaya, I Kadek Ari Kresna; Arianty, A.A. Ayu Arun Suwi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i1.688

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi tingkat pelayanan yang diberikan oleh pelayan di Restoran Melali menggunakan lima metrik yang berbeda: ketergantungan, daya tanggap, jaminan, empati, dan bukti nyata. Studi kuantitatif deskriptif adalah apa yang kami lakukan di sini. Seluruh 621 pengunjung yang pernah makan atau minum di Restoran Melali menjadi populasi penelitian. Sampel purposive dari 86 peserta menjabat sebagai strategi pengambilan sampel untuk penyelidikan ini. Penyebaran kuesioner atau angket dengan skala Likert yang telah melalui uji validitas dan reliabilitas digunakan sebagai metode pengumpulan data. Temuan menunjukkan bahwa secara umum tingkat pelayanan Restoran Melali memuaskan dan memadai. The purpose of this study was to evaluate the level of service provided by waiters at Melali Restaurant using five different metrics: dependability, responsiveness, assurance, empathy, and tangibles. Descriptive quantitative studies are what we do here. All 621 visitors who had eaten or drank at the Melali Restaurant became the study population. A purposive sample of 86 participants served as the sampling strategy for this investigation. Distributing questionnaires or questionnaires with a Likert scale that has gone through validity and reliability tests is used as a data collection method. The findings show that in general the service level of Melali Restaurant is satisfactory and adequate.
Penerapan Standar Operasional Prosedur untuk Meningkatkan Kinerja Pramusaji Dewi, Ni Putu Ira Sasmita; Arianty, A.A. Ayu Arun Suwi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i1.701

Abstract

Kahuna restoran merupakan restoran yang dimiliki oleh Aloft Bali Seminyak Hotel. Dalam operasionalnya, telah ditetapkan beberapa Standar Operasional Prosedur (SOP) oleh manajemen Kahuna restoran untuk meningkatkan kinerja pramusaji. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana penerapan standar operasional prosedur oleh pramusaji di Kahuna restoran. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasi, wawancara, dan dokumentasi dengan staff dan F&B Manager. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik analisis kualitatif deskriptif. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 20 poin SOP terdapat 9 poin yang belum diterapkan secara maksimal. Hal ini dikarenakan adanya faktor dari internal dan external yang menjadi hambatan tersendiri. Saran yang dapat diberikan dalam penelitian ini adalah pihak manajemen dapat lebih meningkatkan lagi kinerja pramusaji dengan memberikan pelatihan tentang SOP dan selalu mengingatkan saat briefing untuk menerapkan SOP dengan baik. Kahuna restaurant is a restaurant owned by Aloft Bali Seminyak Hotel. In its operations, several Standard Operating Procedures (SOP) have been established by Kahuna restaurant management to improve the performance of waiters. The purpose of this study was to find out how the implementation of standard operating procedures by waiters at Kahuna restaurant. The methods used in this study are observation, interviews, and documentation with staff and F&B managers. The data analysis technique used is descriptive qualitative analysis technique. Based on the results of the study, it was shown that of the 20 SOP points, there were 9 points that had not been implemented optimally. This is because there are internal and external factors which are a separate obstacle. The advice that can be given in this study is that management can further improve the performance of waiters by providing training on SOPs and always reminding them during briefings to apply SOPs properly.
Co-Authors Arnawa, I Gusti Suka Dewi, I Gusti Ayu Melistyari Dewi, Ni Putu Ira Sasmita Dia Aprilla Dua I Dewa Ayu Vikha Purnama Dewi I Gusti Ayu Eka Suwintari I Gusti Ayu Melistyari Dewi I Gusti Ayu Melistyari Dewi I Gusti Suka Arnawa I Made Sudjana I Nyoman Sudiarta Ida Bagus Ketut Soma Antara Jaya, I Kadek Ari Kresna Juniati, Anak Agung Dewi Kadek Feni Aryati Komang Ratih Tunjung Sari Komang Ratih Tunjungsari Luh Eka Susanti Nararya Narottama NI MADE AYU SULASMINI . Ni Nyoman Nadya Pradnyandari Putra , I Wayan Wiantara Putu Eka Wirawan Sang Ayu Putu Citra Utami Semara, I Made Trisna Sudjana, I Made Suwintari, I Gusti Ayu Eka Tunjungsari, Komang Ratih