Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

1.325

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Eksergi: Chemical Engineering Journal Agroindustrial Technology Journal Conference on Innovation and Application of Science and Technology (CIASTECH) Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Jurnal Hasi Penelitian Dan Pengkajian Ilmiah Eksakta - JPPIE Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Sewagati SAINTEK

Muhammad Nur Kholis Muhammad Nur Kholis

Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Darussalam Gontor

Author-ID : 3440472

Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

Title

ANALISIS HALAL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA PRODUK FROZEN FOOD SOSIS (STUDI KASUS DI PAWONE BU WUNI PONOROGO) Devi Urianty Miftahul Rohmah; Muhammad Nur Kholis; abdillah hafidz
Agroindustrial Technology Journal Vol 6, No 1 (2022): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/atj.v6i1.6874

ABSTRAKRata-rata pertumbuhan pasar makanan dan minuman tahun 2013 – 2017 diprediksi di atas 10%, sedangkan produk makanan beku sendiri diprediksi tumbuh hingga 16,6%. Frozen food merupakan salah satu alternatif pangan yang baik untuk ketersediaan proteinnya, bahan baku sosis yang digunakan merupakan bahan baku yang tergolong bahan yang memiliki resiko cukup tinggi karena menggunakan daging ayam sebagai bahan dasarnya dan memiliki nilai jual yang cukup tinggi. titik kritis baik dari sistem halal maupun sistem keamanan. terhadap bahan baku tersebut. Salah satu produsen produk frozen food di Ponorogo adalah Powone Bu Wuni yang bergerak di bidang makanan dari olahan sosis, nugget, bebek ungkep, chicken roll, daging lapis dan produk lainnya. Sedangkan bahan baku daging ayam yang digunakan diperoleh dari RPA (rumah potong ayam) yang perlu dikaji ulang terkait penerapan sistem jaminan halal bagi rumah potong ayam yang menggunakan 11 kriteria manual halal yang telah ditetapkan MUI. Dengan menggunakan daging ayam sebagai bahan baku maka diperlukan penanganan yang baik terhadap bahan baku, proses produksi, dan proses pengiriman yang erat kaitannya dengan rantai pasok Halal sehingga produk olahan menjadi produk yang halal. Dengan metode SCOR yang digunakan untuk menganalisis setiap aktivitas stakeholder yang berhubungan langsung dengan Ibu Wuni, sehingga pola aliran rantai pasok halal dapat digambarkan melalui metode SCOR dan Sistem Jaminan Halal (SJH) sehingga dapat memberikan manfaat kepada setiap pemangku kepentingan dan juga kepada masyarakat Ponorogo. bagi mereka yang membutuhkan pengetahuan terkait rantai pasokan halal.

PEMANFAATAN MINYAK BIJI KOPI (Fine Robusta Toyomerto) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PARFUM EAU DE TOILETTE Muhamad Nur Mustakim; Maya Sari; Muhammad Nur kholis
Agroindustrial Technology Journal Vol 3, No 1 (2019): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Coffee bean oil is the result of extracting coffee beans that have aromatic compounds and can be used as fragrance for making perfumes. The purpose of this study was to make a perfume formula eau de toilette by mixing coffee bean oil. The results showed perfume with a mixture of 0.01 ml lemon formula, 2 ml coffee and 0.02 ml patchouli had longer fragrance resistance and organoleptic test results for overall fragrance and natural fragrance were preferred by panelists. The perfume formula which has the highest specific gravity and spot is owned by perfume with the addition of 1 ml of coffee. The difference in the addition of the amount of coffee bean oil in the perfume formulation gives a difference in the clarity of perfume.

ANALISIS IMPLEMENTASI SISTEM JAMINAN HALAL (SJH) PADA USAHA MAKANAN SIAP SAJI (STUDI KASUS HERBAL CHICKEN PONOROGO) Ahmat Muzaeni Arif Efendi; Muhammad Nur Kholis; Agensy Nurmaydha
Agroindustrial Technology Journal Vol 3, No 1 (2019): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Seorang muslim harus memiliki perhatian tinggi pada makanan dengan perkembangan makanan cepat saji yang sangat cepat karena berkaitan dengan maqasid syariah yang bertujuan kemaslahatan dunia maupun akhirat. Maqashid syariah sebagai kebutuhan dasar manusia memberikan pedoman antara lain, menjaga agama, menjaga jiwa, menjaga akal, menjaga keturunan, dan menjaga harta. Indonesia dengan mayoritas masyarakat muslim harus melakukan penjaminan terhadap hal tersebut dengan peraturan yang dibuat melalui Sistem Jaminan Halal (SJH) produk pangan. Herbal Chicken Ponorogo merupakan salah satu restoran yang menyediakan makanan olahan ayam yang bersertifikat halal di Ponorogo. Pentingnya sertifikasi halal atau label halal yang diperoleh menjadikan Herbal Chicken Ponorogo mempunyai kewajiban untuk menerapkan Sistem Jaminan Halal. Metode yang digunakan untuk menganalisis kehalalan pangan pada usaha ini adalah Halal Assurance System (HAS) 23102. Dalam penerapannya Herbal Chicken Ponorogo dibawah Moh. Husni Thamrin memiliki kebijakan sendiri dalam pengelolaannya dan tetap berpegang teguh pada prinsip halal. Hasil pengamatan yang dilakukan di Herbal Chicken Ponorogo menunjukkan bahwa penerapan sistem jaminan halal relatif baik. Pengamatan terhadap 11 aspek kehalalan dalam HAS 23102 telah dipenuhi 7 aspek halal yaitu (1) kebijakan halal, (2) bahan, (3) fasilitas produksi, (4) kemampuan telusur (traceability), (5) penanganan produk yang tidak memenuhi kriteria, (6) audit internal, dan (7) kaji ulang manajemen. Pada aktivitas kritis hampir semua prosedur sudah dipenuhi oleh Herbal Chicken Ponorogo kecuali prosedur pembelian, aturan pengunjung, dan aturan karyawan secara tertulis.

POTENSI PENERAPAN PRODUKSI BERSIH PADA INDUSTRI ROTI DI PONOROGO Syarief Amrullah; Muhammad Nur Kholis; Wendianing Putri Luketsi
Agroindustrial Technology Journal Vol 2, No 2 (2018): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

The implementation of cleaner production to analyze the production process so as to reduce and utilize the waste generated. The research was conducted on cooperative Latansa bakery Gontor 1 islamic boarding school. Research began the general condition of the industry, the identification of the production process, the identification of problems at cooperative Latansa bakery Gontor 1 islamic boarding school, identification of alternative cleaner production, and feasibility analysis of alternative clean production. Cleaner production alternatives in the form of recommendation and feasibility analysis to management. This study found the lack of SOP workers, hygiene and sanitation, storage of raw materials that are less tidy, spills flour and other ingredients, the bread did not sell, and eggshell directly discarded. Recommendations net production will involve the application of SOP workers, hygiene and sanitation, rearrangement of raw material storage areas, Good Manufacturing Processing, utilization of the remaining unsold bread as feed, and the use of egg shells as organic fertilizer. Bread making in the day as much as 8 batches.

RANCANG BANGUN ALAT DETEKSI DAN SORTASI MUTU TELUR BERBASIS MIKROKONTROLER ARDUINO UNO Ahmad Baiquni Fariz Azka; Muhammad Nur Kholis; Shoffin Nahwa Utama
Agroindustrial Technology Journal Vol 4, No 1 (2020): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Dalam dunia industri, saat ini Artificial Intelegence (AI) banyak digunakan sebagai upaya pengoptimalan proses produksi. Saat ini era industri masuk kedalam era industri 4.0 Di mana proses industri menggunakan otomatisasi agar dapat bersaing dengan kompetitor lainnya. Salah satu industri yang potensial dikembangkan adalah industri telur ayam.Penelitian ini bertujuan untuk membuat otomatisasi alat deteksi berbasis arduino uno untuk mempermudah proses deteksi dan sortasi mutu telur, melakukan deteksi dan sortasi mutu telur menggunakan alat deteksi dan sortasi berbasis arduino uno dan mengevaluasi fungsionalitas sistem dalam mendeteksi dan mensortasi telur. Adapun jenis telur yang dideteksi adalah telur ayam ras.Pengujian Prototype Alat deteksi dan sortasi mutu telur berbasis arduino uno meggunakan metode uji fungsional masing-masing komponen dengan metode Black Box, uji coba keseluruhan sistem alat dan uji coba pengukuran kekentalan dan keenceran telur. Hasil pengujian didapatkan bahwa seluruh komponen alat berfungsi dengan baik dan bekerja sesuai dengan fungsinya. Hal ini dapat dilihat dari cara kerja komponen dalam menerima perintah dari program yang dijalankan. Pada pengujian kedua yaknifungsionalitas keseluruhan sistem alat, didapatkan hasil bahwa ketepatan alat dalam mendeteksi telur ada pada angka 98%sedangkan pada proses sortasi telur ada pada angka 100%.Pengujian ketiga yaitu pengujian kekntalan dan keenceran telur untuk mengetahui kualitas telur, hasil menunjukan kekentalan dan keenceran telur menjadi salah satu indikator kualitas telur. Pada telur baik, isi telur cenderung kental, sedangkan telur buruk, isi telur cenderung encer. Hasil penelitian menunjukan kekuratan alat termasuk dalam kategori baik sehingga dapat menjalankan program dengan baik.Sehingga alat ini dapat digunakan dalam proses deteksi dan sortasi mutu telur di Industri maupun unit usaha untuk mempermudah proses deteksi dan sortasi mutu telur.

POTENSI PENERAPAN PRODUKSI BERSIH DI PENGOLAHAN SUSU PASTERURISASI SISTEM KEJUT LISTRIK Adam Virgi; Eko Aprilianto; Muhammad Nur kholis
Agroindustrial Technology Journal Vol 2, No 2 (2018): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

E-milk is one of the products produced by TIP CORP, a study group engaged in the field of entrepreneurship. The application of clean production in the industry has a positive influence on the companies that implement it, both financially and non-financially. The number of milk spills in the packaging process makes the results less than the maximum so that it is necessary to apply the potential of clean production with the calculation of the net production feasibility analysis, from the calculation of the pay back period of the purchase of a liquid filling machine is 3.8 months. Potential implementation of cleaner production needs to be done because it can help prevent and reduce environmental impacts through the product life cycle.

Pengaruh Konsentrasi Garam Dan Lama Fermentasi Terhadap Sifat Kimia Dan Organoleptik Kimchi Ahmad Baiquni Fariz Azka; Muhammad Thariq Santriadi; Muhammad Nur Kholis
Agroindustrial Technology Journal Vol 2, No 1 (2018): Agroindustrial Technology
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Kimchi merupakan jenis makanan khas korea hasil fermentasi sayuran dengan tambahan bumbu pedas. Proses fermentasi kimchi dipengaruhi oleh faktor konsentrasi garam serta waktu fermentasi. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi larutan garam dan lama fermentasi terhadap mutu kimchi sawi putih. Penelitian ini menggunakan model rancangan acak lengkap 2 faktor, yaitu penggunaan konsentrasi larutan garam (2% dan 4%) dan lama fermentasi. Parameter yang dianalisa adalah kadar air, total padatan terlarut, pH, total bakteri asam laktat, kadar vitamin C, kadar serat, uji organoleptik terhadap aroma, dan penerimaan konsumen. Hasil analisis ANOVA pada Rancang Acak Lengkap (RAL) perbedaan konsentrasi larutan garam dan lama fermentasi. Perbedaan konsentrasi garam dan lama fermentasi tidak berpengaruh pada kadar air, total padatan terlarut, pH dan berbedanyata pada kadar vitamin C pada kimchi. Kombinasi perlakuan K2H2 (Konsentrasi garam 4%, lama fermentasi 6 hari) memiliki karakteristik mutu organoleptik aroma dan penerimaan konsumen yang paling baik terhadap kimchi sawi putih, karena memiliki rasa masam khas kimchi yang pas.

POTENSI DAN KARAKTERISASI ENZIM SELULASE MIKROBA ASAL LIMBAH INDUSTRI MINYAK KAYU PUTIH Muhammmad Nur Kholis; Anis Asmediana; Maya Sari
Agroindustrial Technology Journal Vol. 3 No. 2 (2019): Agroindustrial Technology Journal
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/atj.v3i2.3867

Selulase adalah enzim kompleks yang memotong secara bertahap rantai selulosa menjadi glukosa. Enzim selulase banyak dihasilkan dari berbagai jenis mikroba baik bakteri atau kapang indigenous dari biomassa limbah pertanian, salah satunya berasal dari biomassa limbah minyak kayu putih. Salah satu pemanfaatan enzim selulase adalah diguanakan pada proses biokonversi biomassa lignoselulosa pertanian menjadi bioetanol. Penelitian ini Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi mikroba selulolitik dari biomassa limbah industri minyak kayu putih.Hal ini merupakan dasar pada pemanfaatan selulase tersebut dapat dimanfaatkan untuk degradasi biomassa limbah minyak kayu putih menjadi bietanol. Berdasarkan hasil analisa komponen selulosa limbah minyak kayu putih didapatkan kandungan selulosa sebesar 32,37%. Hasil isolasi mikroba asal biomassa minyak kayu putih didapatkan sembilan isolat potenisn selulolitik dengan nilai indek selulolitik terbesar pada isolat C9. Isolat C9 memiliki waktu optimum produksi enzim pada jam ke-16 masa pertumbuhan dari mikroba tersebut. Hasil hidrolisis enzimatik selama satu jam, biomassa minyak kayu putih dengan menggunakan enzim selulase menghasilkan derajat polimerasi sebesar 2,6

Co-Authors abdillah hafidz Adam Virgi Agensy Nurmaydha Agustin Rani Nurfadila Ahmad Alwy Mubarok Ahmad Baiquni Fariz Azka Ahmad Baiquni Fariz Azka Ahmat Muzaeni Arif Efendi Alana P, Raka Wyztyo Anja Meryandini Arief Rahmawan Asmediana, Anis Cahyo, Agung Dwi Devi Urianty Miftahul Rohmah Didik Prasetyoko Eko Aprilianto Ilham Mufandi Ilham Prasetyo Utomo Ilham Wahyudi Lukman Atmaja Mardi Santoso Maya Sari Maya Sari Maya Sari Mohammad Zaenal Abidin, Mohammad Zaenal Muhamad Nur Mustakim Muhammad Thariq Santriadi Nugraha, Dhaifullah Nafis Pratama, Yogi Shoffin Nahwa Utama Suntivarakorn, Ratchaphon Syarief Amrullah Wendianing Putri Luketsi Wendianing Putri Luketsi Wendianing Putri Luketsi Yopi Yopi

Title Search

Found 8 Documents Search Journal : Agroindustrial Technology Journal

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 8 Documents
Search
Journal : Agroindustrial Technology Journal