Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.463
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kedokteran Brawijaya Jurnal Teknologi Pertanian Jurnal Agroindustri GALENICAL : Jurnal Kedokteran dan Kesehatan Mahasiswa Malikussaleh Buletin Pengabdian Seroja Husada: Jurnal Kesehatan Masyarakat Jurnal Pengabdian Mahakarya Masyarakat Indonesia
Syarifah Rohaya
University of Syiah Kuala
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary

Published : 10 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian Mahakarya Masyarakat Indonesia

 1 
DIVERSIFIKASI PRODUK PENGANAN BERBASIS TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) DI INDUSTRI MIKRO NONAD, ACEH BESAR Yusriana, Yusriana; Rozali, Zalniati Fonna; Rohaya, Syarifah; Meldasari, Yanti
JURNAL PENGABDIAN MAHAKARYA MASYARAKAT INDONESIA Vol 3, No 1 (2025): JURNAL PENGABDIAN MAHAKARYA MASYARAKAT INDONESIA
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/pemasi.v3i1.48344

Abstract

Utilizing local food ingredients is an important strategy in strengthening food security and reducing dependence on imported ingredients. Mocaf (modified cassava flour) is an alternative substitute for wheat flour derived from processed cassava through a fermentation process. This community service activity aims to increase the capacity of product innovation in the Nonad micro industry, Aceh Besar, through diversification of mocaf flour-based snacks. This service activity is carried out through training methods, technical assistance, and product trials. In addition, this activity also provides an introduction to the equipment and packaging that will be used to produce several snack products such as pizza cakes and sponge cakes that are worthy in taste and appearance. The results of the activity showed high enthusiasm from partners in participating in the training and applying the manufacture of pizza and sponge cakes with the addition of mocaf flour, so that it is expected to improve quality and expand market access.
PENGUATAN EKONOMI PETANI MELALUI PENERAPAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN PASCA PANEN UMBI JANENG DI DESA TAMPOK JEURAT RAYA, ACEH BESAR Lubis, Yanti Meldasari; Zaidiyah, Zaidiyah; Nasution, Indera Sakti; Yusmanizar, Yusmanizar; Satriana, Satriana; Rohaya, Syarifah
JURNAL PENGABDIAN MAHAKARYA MASYARAKAT INDONESIA Vol 2, No 2 (2024): JURNAL PENGABDIAN MAHAKARYA MASYARAKAT INDONESIA
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/pemasi.v2i2.42224

Abstract

Umbi janeng (Dioscorea hispida Dennst.) merupakan salah satu pangan lokal Aceh yang kaya karbohidrat, namun penggunaannya terbatas karena kandungan racun sianida (HCN) dan proses pengolahan tradisional yang memakan waktu lama. Pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan efisiensi pengolahan umbi janeng dan nilai tambah produk melalui proses pengolahan yang lebih cepat dan efektif, bersama kelompok tani Dhapu Warisan di Desa Tampok Jeurat Raya, Aceh Besar. Kelompok ini mengolah umbi janeng menjadi janeng kering dan tepung janeng. Teknologi yang diterapkan meliputi penggunaan larutan air kapur dan garam untuk mempercepat penghilangan sianida, guna memperoleh janeng kering yang aman untuk di konsumsi. Hasil analisis sianida menunjukkan bahwa kombinasi larutan air kapur dan garam mampu menurunkan kadar sianida janeng secara signifikan, dari 67,50 ppm menjadi 16,20 ppm, sehingga aman dikonsumsi. Janeng kering yang diperoleh diberikan kemasan yang aman, menarik dan mudah untuk di promosikan oleh kelompok tani. Tim pengabdian melakukan pendampingan dalam kemasan dan pelabelan untuk meningkatkan daya tarik dan nilai jual produk. Hasil kegiatan ini menunjukkan bahwa penerapan teknologi pengolahan janeng mampu meningkatkan kualitas produk dan memberikan dampak ekonomi positif bagi kelompok tani, serta memperluas potensi pasar janeng sebagai bahan pangan alternatif.
EDUKASI SISTEM JAMINANAN HALAL PADA KOPERASI ATJEH INTERNASIONAL KOMODITI Husna, Nida El; Novita, Melly; Anwar, Sri Haryani; Rohaya, Syarifah
JURNAL PENGABDIAN MAHAKARYA MASYARAKAT INDONESIA Vol 2, No 1 (2024): JURNAL PENGABDIAN MAHAKARYA MASYARAKAT INDONESIA
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/pemasi.v1i1.37740

Abstract

Keberadaan sertifikat halal selain bermanfaat bagi pelaku usaha agar produknya bisa dipasarkan lebih luas, juga membantu masyarakat agar tidak khawatir terhadap kehalalan dalam membeli produk. Pada pengabdian ini mitra yang menjadi sasaran edukasi sistem jaminan halal adalah salah satu usaha di Kota Banda Aceh yaitu Koperasi Atjeh Internasional Komoditi (Aterkom) yang memproduksi ikan olahan dan saat ini belum memiliki sertifikat halal. Permasalahan mitra terkait sistem jaminan halal adalah kurangnya informasi mengenai tata cara dan administrasi dari pengajuan sertifikasi halal produk terutama terkait adanya perubahan regulasi terhadap sertifikasi halal. Oleh karena itu pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pemahaman yang lengkap kepada pemilik usaha mengenai pentingnya sertifikasi halal dan prosedur dan dokumen yang diperlukan untuk pengajuan sertifikasi halal bagi produk yang dihasilkan. Pelaksanaan kegiatan pengabdian dimulai dengan tahap persiapan yaitu melakukan survey awal dan persiapan bahan sosialisasi, selanjutnya diikuti dengan pelaksanaan edukasi dan evaluasi yang seluruhnya dilakukan pada bulan Oktober-November 2023. Kegiatan pengabdiani pada mitra koperasi telah memberikan informasi dan pengetahuan yang berkaitan dengan Sistem Jaminan Halal, meliputi persyaratan, tata cara pengajuan, dan dokumen yang dibutuhkan untuk mendapatkan sertifikasi halal. Setelah kegiatan berlangsung, mitra menyatakan keinginannya untuk mengajukan sertifikasi halal terhadap produk yang dihasilkan dan berharap dapat didampingi dalam proses pengurusannya.
Co-Authors Asiah, Ida Dian Hasni, Dian Dr.Ir. Yunianta, DEA Hariwati Hariwati Hasan, Hafidh Hery Widijanto Hidayat Sujuti Indera Sakti Nasution Ismail Sulaiman Jirnawati, Jirnawati Lely Retno W Meldasari, Yanti Melly Novita Murna Muzaifa Nida El Husna Putri, Narisha Amelia Rasdiansyah Rasdiansyah Satriana Satriana SATRIYAS ILYAS Septina, Viola Sri Haryani Anwar SUPRIANA, NANDA Syifa Chairunnisa, Syifa Yanti Meldasari Lubis Yusmanizar Yusmanizar Zaidiyah Zaidiyah Zalniati Fonna Rozali Zul Fahmi