Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.949
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Industri Pertanian Jurnal Teknik Industri J@TI (TEKNIK INDUSTRI) Jurnal Manajemen Teknologi Agrointek Journal of Innovation and Applied Technology Jurnal Pangan dan Agroindustri Jurnal Teknologi Pertanian Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) JAPI: Jurnal Akses Pengabdian Indonesia
Riska Septifani
Universitas Brawijaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Other

Published : 25 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Innovation and Applied Technology

 1 
Pemanfaatan Ampas Kedelai Sebagai Produk Pangan Dengan Nilai Tambah Ekonomis Di Ukm Susu Kedelai. Kota Batu Riska Septifani
Journal of Innovation and Applied Technology Vol 4, No 2 (2018)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jiat.2018.004.02.10

Abstract

Proses produksi susu kedelai menyisakan ampas kedelai yangbelum termanfaatkan dengan baik. Ampas kedelai merupakan hasil samping dari pengolahan tahu dan susu kedelai. Ampas tersebut diperoleh dari proses pengepresan yang menghasilkan sari kedelai. UKM susu kedelai biasanya menjual ampas ini kepada pihak lain untuk diolah menjadi pakan ternak. Kegiatan pengabdian masyarakat yang telah dilakukan bertujuan untuk memberikan pengetahuan kepada pelaku UKM mengenai pengolahan ampas kedelai menjadi produk nugget dan brownies ampas kedelai. Kedua produk ini bergizi tinggi dan marketable, sehingga diharapkan dapat meningkatkan kesejahteraan pelaku UKM selain dari penjualan susu kedelai. Kegiatan ini dilaksanaan melalui beberapa metode, yaitu brainstorming, praktek, penyuluhan, bimbingan teknis dan pendampingan.  Hasil olahan ampas kedelai yang dipraktekkan yaitu nugget dan brownies dari ampas tahu. Nugget dan brownies yang diolah dari ampas tahu masih mengandung protein dan lemak yang bermanfaat bagi tubuh.
Co-Authors Aldo Tafarel Ali Djamhuri Andan Linggar Rucitra Andriatmoko, Novil Dedy Anis Lilian Sari Ardaneswari Dyah Pitaloka Citraresmi Ardyanti, Dwi Kusuma Arie Febrianto, Arie Arif Hidayat Armanda, Tiyas Widya Asep Awaludin Prihanto Beauty Suestining Diyah Dewanti Danurrendro, Saktyo Dhita Morita Ikasari Dhita Morita Ikasari Diyah Dewanti, Beauty Suestining Dodyk Pranowo Dwiyogo, Modo Effendi, Mas'ud Elvira Moudhy Syahputri Erika Ayu Yuanita Firdausiyah, Nailah Fuad Achmadi Galuh Melisa Emaradina Gandhatyasri Rohmah, Wendra Ika Atsari Dewi Imam Santoso Imam Santoso Islami, Fenti Nur Addina Kusumastuti, Nastiti Putri Ayu Linggar Rucitra, Andan Linh Doan Lu’ayya, Naila Maulidina Morita Ikasari, Dhita Nurfitriani, Edria Anniar Panji Deoranto Puspitasari, Puspa Putri Intan Sriwahyuni Ramadhani, Intan Fatilah Ratining Indah Wardani Rizky Luthfian Ramadhan Silalahi Rumandhani, Nuvia Nurlaily Siti Asmaul Mustaniroh Sri Wahyu Pangesti Sri Wahyu Pangesti Sucipto, Sucipto Sudarminto Setyo Yuwono Suprayogi Suprayogi Talitha Dea Azzaria Tiyas Widya Armanda Tri Widayanti, Vindhya Usman Effendi Utomo, Singgih Setyo Vindhya Tri Widayanti, Vindhya Tri Wasbir, Syaifudin Wendra Gandhatyasri Rohmah Wike Agustin Prima Dania Yousef Amer