Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.947
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pangan dan Agroindustri Indonesian Journal of Human Nutrition Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics) JURNAL Al-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN TEKNOLOGI Caring : Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Abdimas Mahakam
Rahma Micho Widyanto
Departemen Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Brawijaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Electrical & Electronics Engineering Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 13 Documents
Search

 1   2 
Uji Deteksi Adulterasi Daging Babi (Sus scrofa domestica) pada Bakso Metode Loop-Mediated Isothermal Amplification Rahma Micho Widyanto; Cleonara Yanuar Dini; Irma Sarita Rahmawati; Sekar Ramadhanti Putri; Amelia Nurdini Rozana; Sakinah Hilya Abida; Yunimar Yunimar
Indonesian Journal of Human Nutrition Vol. 8 No. 1 (2021)
Publisher : Department of Nutrition, Faculty of Health Sciences, Universitas Brawijaya Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.ijhn.2021.008.01.8

Abstract

Composition adulteration in a product is still a serious problem. For that we need a DNA-based test method that is fast, specific and simple. In this study, a rapid test technique with the loop-mediated isothermal amplification method was applied to identify the presence of pork DNA in meatballs. Six primers were used for the identification of mitochondrial DNA cytochrome oxidase subunit II. Samples were prepared in the form of mixed beef meatballs containing pork with a concentration of 50; 5; 0.5; 0.05%, respectively. The results showed that the optimal concentration for primers was 4 pmol inner primers, 2 pmol loop primers, and 1 pmol outer primers. The LAMP reaction showed a change in color in the meatball sample with the pork mixture to the lowest concentration. The LAMP technique provides a faster test with the final result of on-the-spot color visualization so that it is potential to be developed as a quick detection kit for identification of halal food processed products
Kandungan Gizi dan Uji Organoleptik Beras Analog Kedelai Edamame dan Rumput Laut Eunike Cecilia Setiawan; Diyah Ayu Puspitasari; Shinta Kirana Rakhmani; Muhammad Naufal Rizqi Alfani; Arvin Wahyu Nor Imam; Rahma Micho Widyanto
Indonesian Journal of Human Nutrition Vol. 9 No. 1 (2022)
Publisher : Department of Nutrition, Faculty of Health Sciences, Universitas Brawijaya Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.ijhn.2022.009.01.1

Abstract

Diabetes Melitus Tipe 2 (DMT2) merupakan penyakit dengan karakteristik hiperglikemia yang disebabkan oleh resistensi insulin, gangguan sekresi insulin, maupun keduannya. DMT2 dapat diperbaiki melalui penatalaksanaan secara non farmakologi salah satunya melalui terapi nutrisi medis. Beras analog menjadi solusi alternatif bahan pangan sumber karbohidrat yang lebih sehat sebagai pengganti beras putih bagi pasien DMT2. Penelitian ini bertujuan untuk membuat produk beras analog kombinasi tepung kedelai edamame dan rumput laut untuk mengetahui hasil organoleptik dan kandungan gizinya. Uji organoleptik dilakukan kepada 25 panelis terlatih untuk mengetahui tingkat kesukaan berdasarkan rasa, aroma, warna, dan tekstur. Untuk mengetahui kandungan gizi, dilakukan uji proksimat dan uji anthrone. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Data hasil analisis diuji secara statistik menggunakan uji ANOVA dan dilanjutkan dengan uji Post Hoc Tukey. Persentase tingkat kesukaan tertinggi secara keseluruhan berada pada beras analog F3 (50%TE+50%TRL) yang mengandung karbohidrat sebesar 83,71 g, protein 2,76 g, lemak 0,23 g, kadar air 12,89 ml, abu 0,41 g, gula 0,18 g, serat larut 3,89 g, serat tidak larut 3,44 g total serat 7,29 g dan energi sebesar 346,92 kkal dalam 100 g. Uji statistika menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara kandungan gizi beras analog dengan beras putih (p<0,05).  
Intervensi Edukasi Gizi dan Gaya Hidup terhadap Antropometri dan Faktor Resiko Sindrom Metabolik pada Dewasa Muda dengan Berat Badan Lebih dan Kegemukan Dian Handayani; Sri Andarini; Inggita Kusumastuty; Adelya Desi Kurniawati; Ilzamha Hadijh Rusda; Rahma Micho Widyanto; Eka Nanda Wulandar; Wahyu Alfyati Regina
Jurnal Abdimas Mahakam Vol. 3 No. 1 (2019): Januari
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24903/jam.v3i1.404

Abstract

Obesitas adalah peningkatan berat badan akibat asupan yang melampaui kebutuhan fisik dan skeletal yang ditandai dengan penimbunan lemak tubuh yang berlebih. Obesitas dapat meningkatkan resiko kematian. Selain hal tersebut, peningkatan indeks Massa Tubuh (IMT) berkaitan dengan tingginya tekanan darah dan terjadinya peningkatan total kolesterol menjadi salah satu faktor terjadinya resiko jantung koroner dan stroke. Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilakukan kepada mahasiswa Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya dengan tujuan memberikan pemahaman kepada mahasiwa terkait manfaat hidup sehat dengan berat badan ideal serta mencetak edukator obesitas pada mahasiswa. Metode yang digunakan adalah edukasi kepada mahasiswa terkait perubahan gaya hidup sehat serta pre dan post test dari intervensi. Hasil dari pengukuran antara parameter sebelum dan sesudah intervensi adalah terdapat perbedaan yang signifikan terhadap berat badan, IMT dan nilai VO2Max dan tidak ada perbedaan yang signifikan terhadap parameter % lemak total, % visceral fat, kadar kolesterol dan kadar glukosa darah puasa. Hal ini bisa disebabkan oleh banyak faktor seperti tingkat kepatuhan, peserta yang sedang sakit, usia dan lain-lain. Hasil kegiatan ini dapat memberi pemahaman kepada mahasiswa bahwa perubahan gaya hidup sehat dapat mempengaruhi berat badan, IMT dan nilai VO2Max dengan intervensi yang dilakukan seperti dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini. Mahasiswa juga dapat mengetahui dinamika menjadi edukator dalam memberi edukasi kepada masyarakat umum.
Co-Authors Adelia Paradya Zetta Adelya Desi Kurniawati Akhiyan Hadi Susanto Amelia Nurdini Rozana Annisa Rizky Maulidiana Ardhila Lovi Hasinofa Arvin Wahyu Nor Imam Budi Utomo Budi Utomo Choirun Nisa Riski Dian Handayani Dini, Cleonara Yanuar Diyah Ayu Puspitasari Eka Nanda Wulandar Eunike Cecilia Setiawan Frisa Inda Vega Br Silalahi Fuadiyah Nila Kurniasari Ghina Putri Dyanti Ilzamha Hadijah Rusdan Ilzamha Hadijh Rusda Inggita Kusumastuty Irma Sarita Rahmawati Johanna Angkasa Putri Laksmi Karunia Tanuwijaya Muhammad Naufal Rizqi Alfani Muhammad Surya Madani Nia Fitriani Aisyah Nisa Aisyah Nur Amaliah Ahmad Nurona Azizah Rahmawati, Siti Irma Rakhmawati Widya Safitri Ratna Chrismiari Purwestri Reyna Rachma Wati Rifanty Meydiana Rachmawati Putri Rustiana Tasya Ariningpraja Sakinah Hilya Abida Sekar Ramadhanti Putri Shinta Kirana Rakhmani Sri Andarini Tifany Prasaja Titis Sari Kusuma Wahyu Alfyati Regina Wahyu Diah Proborini Wahyu Diah Proborini Wisnasari, Shila Wyna Nabila Yosfi Rahmi YUNIMAR YUNIMAR Yunimar Yunimar Zhafirah Salma Putri