Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.837
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Reaktor Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Jurnal Keteknikan Pertanian Agrointek TEKMAPRO Journal of Industrial Engineering and Management JTSL (Jurnal Tanah dan Sumberdaya Lahan) Journal of Innovation and Applied Technology Indonesian Green Technology Journal Jurnal Pangan dan Agroindustri Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem Jurnal Teknologi Pertanian agriTECH Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) WIDYA LAKSANA J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) Judikatif: Jurnal Desain Komunikasi Kreatif Jurnal Pengbdian Teknik Mesin Journal of Food Engineering Rona Teknik Pertanian
Angky Wahyu Putranto
Program Studi Teknik Bioproses, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Other

Published : 38 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 38 Documents
Search

 1   2   3   4 
Pulsed electric field and pre-heating treatment effect on free fatty acid (FFA), pH, vitamin C, and organoleptic properties of milk Anugerah Dany Priyanto; Teti Estiasih; Angky Wahyu Putranto; Widyasari Widyasari; Pardi Sampe Tola
Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) Vol 6, No 2 (2023)
Publisher : Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.afssaae.2023.006.02.7

Abstract

The pulsed electric field (PEF)has been extensively studied in milk processing. However, treatment conditions still need to be improved to meet safety for consumption. This study aimed to determine optimum conditions by varying PEF and preheating treatment time. Free fatty acids (FFA), pH, and vitamin C are used to assess the milk quality. Preheating temperature is fixed at 70°C and the treatment time: 10, 20, and 30 minutes. PEF parameters are  electric field, 66 μs pulse width, and the applied time of 2, 4, and 6 minutes. The pH value and preheating treatment time show a negative linear relationship in the range of 6.75-7.15, while PEF treatment time did not significantly affect pH. The FFA linearly increases as preheating treatment time increases from 0.0053-0.0097%. Vitamin C decreases as preheating treatment time increase from 0.003-0.0049 mg/ml. PEF treatment significantly affects vitamin C, where vitamin C decreases as treatment time increases. Preheating and PEF treatment time show positive effects on the organoleptic properties of milk. The organoleptic properties values are flavor 3.93, aroma 4.00, and color 3.9 out of 5.
PENYUSUNAN DOKUMEN SOP PROSES PRODUKSI SUSU PASTEURISASI BERBASIS TEKNOLOGI PEF DI CV. MILKINESIA NUSANTARA Della Angelina; Teti Estiasih; Anugerah Dany Priyanto; Angky Wahyu Putranto; Widyasari
Tekmapro Vol. 18 No. 1 (2023): TEKMAPRO
Publisher : Program Studi Teknik Industri Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33005/tekmapro.v18i1.318

Abstract

CV Milkinesia Nusantara merupakan usaha pengolahan susu sapi berskala kecil menengah di Kabupaten Ponorogo. CV Milkinesia Nusantara akan melakukan pengembangan pengolahan susu pasteurisasi dengan teknologi Pulsed Electric Field dan membangun tempat produksi baru sehingga dokumen yang harus dipersiapkan adalah dokumen Standar Operasional Prosedur produksi untuk mendukung kelancaran aktivitas produksi. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dalam menyusun dokumen. Selain itu, juga dilakukan pengujian angka lempeng total sampel susu di laboratorium sebagai data verifikasi kecukupan pasteurisasi. Hasil yang diperoleh yaitu rancangan SOP Produksi yang disusun terdiri dari pendahuluan, gambaran umum pengolahan susu pasteurisasi, dan tahapan setiap proses. Kombinasi pre-heating (70oC; 20 menit) dan Pulsed Electric Field (18 kV; 4 menit; frekuensi 8,197 kHz; lebar pulsa 66 μs) pada susu sapi murni sebagai data kecukupan pasteurisasi mampu menurunkan jumlah total mikorba dari sebesar 99% (2 siklus log) yang mana data tersebut telah sesuai dengan SNI susu pasteurisasi, tetapi penurunannya belum sesuai dengan batas minimum pada konsep 5D. Evaluasi rancangan SOP produksi di CV Milkinesia Nusantara secara garis besar berupa tanggapan, masukan, dan saran terkait rancangan SOP yang disusun.
Ekstraksi Senyawa Fenolik Daun Kenikir (Cosmos caudatus) menggunakan Microwave Assisted Extraction (MAE) Angky Wahyu Putranto; Shinta Rosalia Dewi; Ni'matul Izza; Dian Rahmat Yuneri; Maria Yeniaska S. Dachi; Sumardi Hadi Sumarlan
Rona Teknik Pertanian Vol 11, No 1 (2018): Volume 11, No. 1, April 2018
Publisher : Department of Agricultural Engineering, Syiah Kuala University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17969/rtp.v11i1.9580

Abstract

Abstrak. Kenikir (Cosmos caudatus) adalah tanaman yang sering dimanfaatkan daunnya untuk bahan pangan maupun juga sebagai obat-obatan karena memiliki kandungan senyawa fenolik yang cukup tinggi. Ekstraksi senyawa fenol menggunakan metode konvensional masih memerlukan waktu yang cukup lama dan jumlah pelarut yang banyak. Sehingga perlu dicari alternatif metode ekstraksi yang memiliki waktu ekstraksi dan kebutuhan pelarut yang relatif rendah seperti menggunakan Microwave Assisted Extraction (MAE). Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan ekstraksi senyawa fenolik dari daun kenikir dengan metode MAE terhadap total fenol dan aktivitas antioksidan. Penelitian ini menggunakan 2 faktor perlakuan yaitu rasio pelarut terhadap kenikir segar yaitu 1:4, 1:6, dan 1:8 (b/v) dan waktu ekstraksi 2, 3 dan 4 menit. Penelitian ini menjelaskan bahwa nilai total fenol tertinggi (17,162 ± 0,11 mg GAE/g berat segar) diperoleh pada perlakuan rasio pelarut 1:8 (b/v), sedangkan aktivitas antioksidan tertinggi (4,203 ± 0,26 mg/ml) pada perlakuan rasio pelarut 1:4 (b/v). Waktu perlakuan 3 menit menunjukkan hasil yang optimal untuk nilai total fenol dan aktivitas antioksidan. Hasil tersebut juga menunjukkan nilai yang lebih baik jika dibandingkan dengan metode konvensional baik dengan maserasi biasa dan maserasi dengan waterbath. Extraction of Phenolic Compounds from Cosmos caudatus using Microwave Assisted Extraction (MAE) Abstract. Cosmos caudatus, a plant commonly used its leaves for food and also as a medicine since it contains high phenolic compounds. The extraction of phenolic compounds using conventional methods still require more extraction time and need much more of solvent. Therefore, it was necessary to find an alternative extraction method that has a rapid extraction time and a few solvent need such as using Microwave Assisted Extraction (MAE). The aim of this study is to extract of phenolic compounds from Cosmos caudatus with MAE method of total phenol and antioxidant activity. This study using 2 treatment factors, the sampel-solvent ratio of 1:4, 1:6, and 1:8 (w/v) and the extraction time of 2, 3 and 4 minutes. This study explained that the highest total phenolic compounds (17.162 ± 0.11 mg GAE/g fw) and antioxidant activity (4.203 ± 0.26 mg/ml) were obtained at 1:8 and 1:4 (w/v) of sampel-solvent ratio, respectively. The extraction time of 3 minutes was the optimal condition for total phenolic compounds and antioxidant activity. These results also showed the highest parameter value when compared with both conventional methods: maceration and maceration with waterbath. 
Pendampingan Wawasan Sertifikasi Halal dan Izin Edar BPOM pada CV Milkinesia Nusantara Priyanto, Anugerah Dany; Putranto, Angky Wahyu; Widyasari; Estiasih, Teti; Ramadhani, Faiz
abdimesin Vol. 2 No. 2 (2022): Abdi-mesin
Publisher : UPN "Veteran" Jawa Timur

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33005/abdimesin.v2i2.35

Abstract

̶Mayoritas penduduk Indonesia adalah memeluk agama Islam, sehingga kehalalan suatu produk pangan sangat diperhatikan. Kehalalan produk pangan dan izin edar Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) merupakan bentuk perlindungan konsumen, karena dengan adanya izin edar BPOM membuat masyarakat menjadi lebih tenang dan merasa aman ketika akan mengkonsumsi suatu produk pangan. Sertifikasi Halal dan izin edar BPOM merupakan bentuk perlindungan konsumen yang ditetapkan oleh Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) dan BPOM. Permasalahan yang dialami oleh CV Milkinesia Nusantara adalah belum adanya sertifikasi Halal dan Izin edar BPOM. Tidak adanya sertifikasi Halal dan izin edar BPOM, produk CV Milkinesia Nusantara tidak dapat dipasarkan kedalam mini market, supermarket, dan luar daerah. Produk CV Milkinesia Nusantara juga kalah bersaing dengan produk lain yang telah memiliki sertifikasi Halal dan izin edar BPOM karena lebih dapat dipercaya oleh masyarakat. Permasalahan selanjutnya adalah kurangnya pengetahuan dan pemahaman karyawan CV Milkinesia Nusantara tentang pentingnya sertifikasi Halal dan izin edar BPOM. Tujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah membantu karyawan CV Milkinesia Nusantara untuk meningkatkan pemahaman dan pengetahuan tentang pentingnya sertifikasi Halal dan izin edar BPOM. Hasil dari pengabdian masyarakat ini adalah karyawan CV Milkinesia Nusantara mendapatkan peningkatan pemahaman dan pengetahuan tentang pentingnya sertifikasi Halal dan izin edar BPOM yang akhirnya dalam waktu dekat CV Milkinesia Nusantara akan berusaha mendapatkan sertifikasi Halal dan izin edar BPOM.
TRANSFER TEKNOLOGI MULTI EFFECT EVAPORATOR (MME) PADA UKM GULA MERAH DI DESA SUMBER AGUNG KEDIRI Argo, Bambang Dwi; Oktavian, Rama; Putranto, Angky Wahyu; Lestari, Anggi; Ramadhan, Faisal; Wihandika, Randy Cahya
JURNAL WIDYA LAKSANA Vol 9 No 2 (2020)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (564.835 KB) | DOI: 10.23887/jwl.v9i2.22277

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memoderenisasi alat mesin yang digunakan memproduksi gula merah agar dapat mempermudah dan mempercepat proses produksi serta untuk dapat menekan total biaya operasional. Selain itu kegiatan ini ditujukan untuk membantu meningkatkan produksi dan kualitas produk gula merah bagi UKM Gula Merah di Kabupaten Kediri. Namun demikian fokus kegiatan yang dilakukan pada kegiatan pengabdian ini yaitu proses pembuatan beberapa komponen evaporator, penyuluhan alat dan pendampingan kepada anggota UKM Gula Manis. Hasil dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini yaitu berupa bantuan alat yang meliputi mainholeevaporator, system perpipaan dan pompa kepada mitra agar dapat menjalankan produksi gula merah dengan teknologi yang sudah dirancang. Hasil pengujian dan perhitungan dari performansi alat juga telah dilakukan untuk mendukung proses operasi menggunakan evaporator. Selain itu kegiatan sosialisasi proses pembuatan gula merah kapasitas industri juga telah dilaksanakan dengan baik.
Perancangan dokumen ssop pada proses produksi susu pasteurisasi menggunakan teknologi PEF di CV Milkinesia Nusantara Nanda Fitriyatul Amalia; Teti Estiasih; Anugerah Dany Priyanto; Angky Wahyu Putranto; Widyasari Widyasari
AGROINTEK Vol 18, No 4 (2024)
Publisher : Agroindustrial Technology, University of Trunojoyo Madura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21107/agrointek.v18i4.16814

Abstract

CV Milkinesia Nusantara is a small, medium dairy product enterprise in Ponorogo, a developing company to improve the production process. It is now focused on the production of pasteurized milk using technology that combines using pasteurization of pulsed electric field (PEF) method and is supported by semi-continuous integrated processing machines. Before starting production with the new system, CV Milkinesia Nusantara would like to establish a standardized production process plan and contamination-free. Therefore, this research aimed to evaluate the sanitation standard operating procedures (SSOP) and to create SSOP document for determining the sanitation hygiene program during the milk production. The descriptive qualitative method was used in this research, and the SSOP document's designed based on 8 key sanitation requirements adapted from literature and several related regulations. There are several adjustments in the initial proposal of the SSOP document for future implementation, which is analyzing the laboratory's water quality test once a year. In addition, the sanitation method of processing machines is changed to a combination of manual (COP) and simple Cleaning in Place (CIP) methods. Moreover, microbiological testing of food-contact surfaces is changed to once every 3 months. Utilization of cleaning equipment is distinguished by specifying color codes, and the cleaning agents for machine processing were performing the recommended COP cleaner. An additional form is provided for documenting employee training activities
Redesain Logo CV. Milkinesia Nusantara sebagai Identitas Visual Perusahaan Widyasari; Anugerah Dany Priyanto; Angky Wahyu Putranto; Teti Estiasih
Judikatif: Jurnal Desain Komunikasi Kreatif Vol. 5 No. 2 (2023): Vol. 5 (2023) No. 2
Publisher : fakultas Desain Koomunikasi visual

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35134/judikatif.v5i2.158

Abstract

CV. Milkinesia Nusantara merupakan perusahaan lokal yang berkembang di Kabupaten Ponorogo, Jawa Timur, yang berfokus pada pengolahan susu sapi segar menjadi produk susu dan turunannya. CV. Milkinesia Nusantara memiliki visi untuk menjadi produsen susu sapi lokal terkemuka dan terinovatif di wilayah Jawa Timur. Semakin banyaknya perusahaan pesaing menjadikan semakin tingginya persaingan yang dihadapi oleh CV. Milkinesia Nusantara, baik di tingkat lokal, nasional maupun internasional. CV. Milkinesia Nusantara harus mampu menarik perhatian pasar melalui ciri khas unggul yang dimiliki untuk membangun brand identity. Dalam konteks ini dibutuhkan media untuk membangun brand identity CV. Milkinesia Nusantara melalui identitas visual berupa logo. Ciri khas unggul CV. Milkinesia Nusantara telah terepresentasikan melalui visual logo lama CV. Milkinesia Nusantara, namun visualisasi tersebut kurang memperhatikan aspek mendesain logo seperti efektivitas penerapan logo di berbagai media, penggunaan warna gradasi pada logo, serta logo terlihat usang dan tidak mengikuti perkembangan zaman. Problematika ini yang menjadi dasar dalam melakukan penelitian dengan fokus redesain logo lama CV. Milkinesia Nusantara sebagai identitas visual perusahaan yang kemudian diimplementasikan pada media stationery untuk memperkuat brand CV. Milkinesia Nusantara. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pengumpulan data primer melalui wawancara mendalam dan observasi serta pengumpulan data sekunder melalui studi literatur. Konsep redesain merupakan hasil analisis 5W+1H meliputi konsep verbal, konsep visual dan konsep media dengan memperhatikan beberapa aspek pembuatan logo seperti aspek efektivitas, aspek warna, aspek teknik dan aspek regulasi. Proses redesain logo dalam penelitian ini melalui tahap membuat alternatif logo CV. Milkinesia Nusantara dan menyeleksi sebagai logo final.
Physicochemical Characteristics of Instant Boiled Rice: Study of Sodium Citrate Concentration and Soaking Time Hawa, La Choviya; Rhomadhona, Widya; Putranto, Angky Wahyu
Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Vol. 11 No. 4 (2022): Desember 2022
Publisher : The University of Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jtep-l.v11i4.561-573

Abstract

Cooked rice (nasi liwet) is a typical rice dish of Java Island which is cooked using spices so that it has a unique taste and aroma. Making nasi liwet takes a long time, so this dish is only served at certain times. Therefore, a fast rice processing technique is needed but still has a distinctive taste and aroma. The purpose of this study is to analyze the physicochemical analysis of instant liwet rice based on the concentration and soaking time of sodium citrate. The physicochemical analysis tested were rehydration time, volume expansion, bulk density, texture, yield, ash content, and water content. The study was conducted by soaking sodium citrate (0, 2, 5, and 8% w/v) and soaking time (2, 4, and 6 hours) on rice. The results showed that the fastest rehydration time for instant nasi liwet was 4.55 minutes. The range of observation parameters such as expansion volume is 66.26-91.24%; bulk density is 0.413-0.581 g/ml; the texture is 431-1496 g/mm; yield is 89.64-92.26%; ash content is 4.11-4.45% and water content is 5.83-7.03%wb. Variations in sodium citrate concentration and immersion time increased the swelling volume and ash content, while water content, bulk density, texture, and yield tended to decrease. The best treatment based on the multiple attribute Zeleny method was immersion of 5% sodium citrate for 4 hours of immersion. Keywords: Immersion Time, Instant Rice, Nasi Liwet, Physicochemical, Sodium Citrate
Co-Authors Alvianto, Dikianur Andi Aryananda Wahab Anugerah Dany Priyanto Anugerah Dany Priyanto Anugerah Dany Priyanto Anugerah Dany Priyanto Anugerah Dany Priyanto Anugerah Dany Priyanto Anugerah Dany Priyanto Anugerah Dany Priyanto Anugerah Dany Priyanto, Anugerah Dany Arrahmadiana Estuwilujeng Arsyika Oktaviani Arta Harianti Arta Harianti Bambang Dwi Argo Bambang Susilo Candika Pambayun Christanti Agustina Della Angelina Della Angelina Dewi Maya Maharani Dewi Maya Maharani Dian R Yuneri, Dian R Dian Rahmat Yuneri Dian Savitri Dimas Firmanda Al Riza Dina Wahyu Indriani Faiz Ramadhani Faiz Ramadhani Fara Aulia Agustin Nurhadi Farisatun Ni’mah Ferina Tiara Safitri Firda Pramesti Puspaningarum Firda Puspaningarum Hadi Munarko Izza, Ni'matul Izza, Sylvia Ni’matul Khodijah Adrebi Khoirun Nisa La Choviya Hawa Lestari, Anggi Maria Yeniaska S. Dachi Maria Yeniaska S. Dachi, Maria Yeniaska S. Mochamad Bagus Hermanto Muhammad Fathussalam Musthofa Lutfi Mutiara Nisa' Amri Nanda Fitriyatul Amalia Nani Sumarni Normalasari, Lisa Novalia Kusumarini Novalia Kusumarini Nur Komar Nurul Istiqomah Khoirunnisa Pardi Sampe Tola Puspaningarum, Firda Pramesti Rahmawati Rahmawati Rama Oktavian, Rama Ramadhan, Faisal Ramadhani, Faiz Randy Cahya Wihandika Rangga Kurnia Putra Ratna Yulistiani Ratna Yulistiani Rhomadhona, Widya Rini Yulianingsih Sakinah Hilya Abida Sellyan Lorenza Olanda Putri Shinta Rosalia Dewi Shinta Rosalia Dewi Shinta Rosalia Dewi, Shinta Rosalia Sukardi Sukardi Sukardi Sukardi Sumardi Hadi Sumarlan Susinggih Wijana Teti Estiasih Teti Estiasih Teti Estiasih Teti Estiasih Teti Estiasih Teti Estiasih Teuku Augibran Givari Wafa Nida Faida Azra Widya Rhomadhona Widyasari Widyasari Widyasari . Widyasari Widyasari Widyasari Widyasari Widyasari Widyasari Widyasari Widyasari Widyasari Widyasari Widyasari Widyasari Wiranti, Tiara Yushinta Aristina Sanjaya Yusron Sugiarto Yusuf Hendrawan Yusuf Wibisono