Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.295
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Pangabdhi Jurnal Technopreneur (JTech) Journal Of Agritech Science (JASc) Jurnal Abadimas Gorontalo Perbal : Jurnal Pertanian Berkelanjutan Anjoro : International Journal of Agriculture and Business JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Jurnal Informasi Sains dan Teknologi (ISAINTEK) Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan Nutrition Science and Health Research Agrifo: Jurnal Agribisnis Universitas Malikussaleh Malaqbiq : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat.
Syahmidarni Al Islamiyah
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Dan Kehutanan, Universitas Sulawesi Barat, Majene
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 21 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 21 Documents
Search

 1   2   3 
PENGEMBANGAN USAHA BERSAMA KOMUNITAS (UBK) KARYA BERSAMA DI MASA PANDEMI MELALUI PELATIHAN PENGOLAHAN DODOL RUMPUT LAUT Syahmidarni Al Al Islamiyah; Nurhafnita nurhafnita
Jurnal Abdimas Gorontalo (JAG) Vol 5 No 2 (2022): Jurnal Abdimas Gorontalo (JAG), November 2022
Publisher : UPPM Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jag.v5i2.974

Abstract

Pandemi Covid-19 memberi dampak yang signifikan terhadap ekonomi masyarakat khususnya pelaku Usaha Kecil Menengah (UKM) di Provinsi Gorontalo. Salah satu UKM yang merasakan dampak covid ini adalah Usaha Bersama Komunitas (UBK) Karya Bersama. UBK Karya Bersama merupakan usaha komunitas ibu rumah tangga di Desa Tihengo Kecamatan Ponelo Kepulauan, Kabupaten Gorontalo Utara. UKM ini terkadang mendapat permintaan produk diluar dari produk unggulan, tetapi karena keterbatasan ilmu sehingga permintaan tersebut ditolak. Pengabdian ini bertujuan untuk memberi pengetahuan dan keterampilan teknik pengolahan rumput laut menjadi dodol. Pengabdian ini terdiri dari tahap pra-kegiatan, tahap pelaksanaan kegiatan dan tahap pelatihan pengolahan dodol rumput laut. Setelah kegiatan pengabdian ini, UBK Karya Bersama telah memiliki pengetahuan dan keterampilan pengolahan rumput laut menjadi dodol.
Potensi Polisakarida (Selulosa, Lignin, Pektin) Sebagai Bahan Baku Alternatif Bio-Based Surfaktan Polimerik Margaretha Hanna Tiffany; Andi Marlisa Bossa Samang; Syahmidarni Al Islamiyah
Jurnal Informasi, Sains dan Teknologi Vol. 6 No. 1 (2023): Juni: Jurnal Informasi Sains dan Teknologi
Publisher : Politeknik Negeri FakFak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/isaintek.v6i1.62

Abstract

Penggunaan surfaktan polimerik berbasis polisakarida memberikan solusi dalam memanfaatkan sumber daya alam terbarukan dan berkelanjutan sebagai penyusun bagian hidrofilik maupun hidrofobik pada molekul surfaktan. Ulasan ini bertujuan untuk membahas mengenai potensi polisakarida (selulosa, lignin, dan pektin) sebagai bahan baku dalam sintesis surfaktan polimerik untuk aplikasinya di berbagai sistem emulsi dan dispersi pada produk pangan, agrokimia, tekstil, farmasi, perawatan diri dan rumah tangga (personal care and household), serta pertambangan minyak bumi. Pembahasan mencakup mengenai metode kimiawi dan fisik yang dapat digunakan dalam memodifikasi polisakarida secara hidrofobik dan hidrofilik untuk mengubah karakteristiknya menjadi agen aktif permukaan (surfaktan). Hal ini dapat dicapai dengan memperkenalkan substituen yang hidrofobik (senyawa non-polar) maupun hidrofilik (senyawa polar) ke dalam gugus fungsional  dari polisakarida (gugus hidroksil alifatik dan gugus fenolik). Surfaktan merupakan molekul yang mempunyai gugus polar dan non-polar. Surfaktan dapat terakumulasi pada permukaan cairan atau antarmuka di antara dua fase yang berbeda (polar dan non-polar) dengan peran dalam menurunkan tegangan permukaan dan antarmuka. Modifikasi hidrofobik pada selulosa dan pektin secara kimiawi dilakukan menggunakan metode esterifikasi, transesterifikasi dan amidasi. Modifikasi hidrofilik lignin secara kimiawi menggunakan metode alkilasi, sulfonasi, oksidasi, fenolasi, serta aminasi. Sedangkan modifikasi hidrofilik lignin dan modifikasi hidrofobik pektin secara fisik dilakukan menggunakan metode iradiasi sinar UV. Adapun modifikasi hidrofobik selulosa secara fisik menggunakan metode iradiasi plasma dingin.  
Ulasan Ilmiah : Potensi Pektin Dari Kulit Jeruk Sebagai Emulsifier Melalui Modifikasi Hidrofobik Pektin Margaretha Hanna Tiffany; Andi Marlisa Bossa Samang; Indrastuti Indrastuti; Syahmidarni Al Islamiyah
Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan Vol 1 No 2 (2023): JTMP: Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan
Publisher : Universitas Bumigora

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (2775.009 KB) | DOI: 10.30812/jtmp.v1i2.2542

Abstract

Orange peel contains pectin. Pectin is a water-soluble (hydrophilic) polysaccharide compound containing hydroxyl groups. In general, pectin can be used as and emulsifier and can reduces the interfacial tension in water-fat mixture because it has both hydrophilic and hydrophobic sides. However, the emulsion produced by native pectin has low stability, so it needs to be modified. The purpose of this study was to determine the effect of pectin hydrophobic modification on improving the properties of pectin. Hydrophobic modification of pectin using amidation technique which reacts the methoxyl groups in pectin with alkylamine compounds (N-octylamine, N-dodecylamine, and N-octadecylamine) is known to remove the hydrophilic properties of pectin and produce amidated pectin. The results of literature study showed an increase in the affinity of hydrophobic molecules for amidated pectin. In addition, the pectin indicator amidated has the ability to act as an emulsifier in oil and water emulsion systems, which can be proven from the acquisition of interfacial tension values and emulsifying activity. There was a decrease in interfacial tension and an increase in emulsification activity in the modified pectin compared to its native form. This leads to the conclusion that the hydrophobic modification of orange peel can be used as an emulsifier capable of maintaining emulsion system stability. It is hoped that the findings of this review will serve as a resource for readers to conduct additional research as well as a source of information about the hydrophobic pectin modification process.
PELATIHAN PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO) DI DESA GALUNG LOMBOK Syahmidarni Al Islamiyah
Jurnal Abdimas Gorontalo (JAG) Vol 6 No 1 (2023): Jurnal Abdimas Gorontalo (JAG), Mei 2023
Publisher : UPPM Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jag.v6i1.1157

Abstract

Kelapa merupakan komoditas perkebunan yang memiliki banyak manfaat. Salah satu produk olahan kelapa yang dikenal adalah minyak kelapa murni atau VCO (Virgin Coconut Oil). Kabupaten Polewali sebagai salah satu penghasil kelapa di Provinsi Sulawesi Barat dengan produksi 17.498 ton. Salah satunya Desa Galung Lombok Kecamatan Tinambung yang sebagian besar warganya berprofesi sebagai petani kelapa dalam. Selama ini warga Desa Galung Lombok mengolah kelapa menjadi minyak kelapa. Masyarakat belum ada yang mengolah kelapa menjadi VCO karena tidak memiliki pengetahuan dan keterampilan. Tujuan pengabdian ini untuk mensosialisasikan dan memberikan pelatihan cara mengolah VCO. Metode yang digunakan adalah memberikan ceramah, praktek, dan diskusi interaktif. Kegiatan ini dihadiri oleh warga desa, kelompok wanita tani, aparat pemerintah Desa Galung Lombok dan mahasiswa KKN-T Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Sulawesi Barat. Setelah kegiatan pelatihan ini dilaksanakan, peserta pengabdian memiliki pengetahuan dan keterampilan mengolah VCO secara enzimatis. Adapun rekomendasi keberlanjutan dari kegiatan ini adalah dilakukannya pendampingan khusus dari pihak pemerintah untuk mengembangkannya menjadi kegiatan ekonomi masyarakat Desa Galung Lombok.
Analisis Aktor yang Berperan dalam Pengembangan Industri Gula Merah Lontar Di Kabupaten Jeneponto Syahmidarni Al Islamiyah; Margaretha Hanna Tiffany; Indrastuti Indrastuti; Nur Fitriyanti Bulotio
JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Vol 3 No 1 (2023): Mei
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55678/jasathp.v3i1.911

Abstract

Industri gula merah lontar di Kabupaten Jeneponto adalah industri kecil milik masyarakat yang dikelola secara mandiri. Industri ini memiliki kekuatan utama dalam ketersediaan dan kemudahan bahan baku. Berdasarkan evaluasi Internal-Eksternal (IE), posisi industri ini berada pada titik koordinat positif yaitu kuadran I yang menandakan situasi industri pengolahan gula merah lontar sangat menguntungkan untuk digunakan dalam pengembangan ke depan. Upaya pengembangan industri ini perlu kontribusi dari berbagai aktor. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis aktor yang berperan dalam pengembangan industri gula merah di Kabupaten Jeneponto berdasarkan kriteria penilaian ketersediaan bahan baku, keterampilan pengolah/Sumber Daya Manusia, aspek pemasaran, kemampuan teknologi pengolahan, dan kebijakan pemerintah daerah. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif kuantitatif dan kualitatif. Pengumpulan data melalui studi pustaka dari buku referensi dan penelitian yang mendukung, wawancara, dan pengisian kusioner. Analisis data menggunakan Analisis Hierarki Proses (AHP). Hasil penelitian menunjukkan aktor yang berperan dalam pengembangan industri gula merah di Jeneponto berdasarkan kriteria penilaian dan derajat kepentinngannya adalah pengolah (0,617), pemerintah (0,209), lembaga mitra (0,102), dan lembaga keuangan (0,073). Kesimpulan penelitian ini yaitu aktor utama dengan derajat kepentingan tertinggi adalah pengolah (0,617).
Pemanfaatan Produk Samping Pengolahan Minyak Kelapa Mandar (Blondo) di Desa Galung Lombok Al Islamiyah, Syahmidarni; Tiffany, Margaretha Hanna; Indrastuti, Indrastuti
Jurnal Ilmiah Pangabdhi Vol 9, No 2: Oktober 2023
Publisher : LPPM Universitas Trunojoyo Madura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21107/pangabdhi.v9i2.19857

Abstract

Blondo is a by-product of coconut oil processing that has not been optimally utilized among the community. The problem faced is that the residents of Galung Lombok Village do not have the knowledge and skills to use blondo. This community service aims to share knowledge as well as equip the ability to use blondo into blondo flour and its application in making cookies. Methods in this activity include material presentation and training. The results obtained in this service activity include: 1) blondo, a by-product of coconut oil processing, mandar is used in processed products, 2) participants have knowledge and skills in making blondo flour and applying it in making cookies. The conclusion of this activity is that people who participated in this service activity gained knowledge and skills to use blondo into blondo flour and cookies.  The recommendation for this activity to be carried out continuously is the implementation of special assistance from the government to develop it into an economic activity for the people of Galung Lombok Village.
Profil Nutrisi dan Kualitas Sensori Produk Sereal Jewawut dengan Subsitusi Teh Hijau Indrastuti; Syahmidarni Al Islamiyah; Vania Canisa Basma
Nutrition Science and Health Research Vol 1 No 2 (2023): Nutrition Science and Health Research
Publisher : Universitas Sulawesi Barat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31605/nutrition.v1i2.2251

Abstract

The millet that is processed into cereals are polished barley. The cultivation of barley causes a reduction in phenolic levels which correlates with antioxidant activity. Substitute green tea to increase levels of phenolic compounds in millet cereals. The purpose of this research was to make millet cereal products with the substitution of green tea as functional food and to determine the phenol content, nutritional content, and consumer acceptance. This research was conducted in two stages. The first stage was making millet cereal and the hedonic test on 15 panelists. The second stage was testing the phenol content and nutritional content of the best-formulated millet cereal based on the hedonic test. The results showed that the best millet cereal formulation based on the hedonic test for taste was the addition of 5% green tea (P1), with an increase in phenol levels from 546.54 ppm (P0) to 593.79 ppm. The nutritional content of millet cereal, namely water content of 5.43%; crude protein content 12%; crude fiber content 2,34%; BETN levels 75.10. From this research, it was found that green tea substitution increased the phenol content of millet cereal, nutritional content and for taste was acceptable to consumers with the addition of 5% green tea.
Identification of rice characteristics and quality in Sidenreng Rappang Regency Husain, Salfiana; Rukmelia; Nurwidah, Andi; Al Islamiyah, Syahmidarni; Indrastuti
Anjoro: International Journal of Agriculture and Business Vol 1 No 2 (2020): Anjoro
Publisher : Agribusiness Department, Agriculture and Forestry Faculty, Universitas Sulawesi Barat, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (207.476 KB) | DOI: 10.31605/anjoro.v1i2.838

Abstract

Identification of the characteristics and quality of rice raises the case study of Sidenreng Rappang Regency. Sample is carried out in each District of Sidenreng Rappang Regency. The research aims to identify quantitatively the character of rice and to determine the quality classification of rice. The research was carried out by analyzing the water content of the sample, identification of head rice, broken grains, granular grains, red grains, yellow/damaged grains, calcifying grains, foreign objects and grain grains. The results showed that rice in Sidenreng Rappang Regency was 54.5% in accordance with the quality requirements of SNI 6128: 2015. While 45.5% of them do not meet quality standards. This shows that the quality of rice in Sidenreng Rappang Regency still needs to be improved, as well as maintaining the quality of rice that is in accordance with applicable quality standards.
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Anti-Browning Agent Terhadap Mutu Fisik Tepung Jewawut (Foxtail Millet) Syahmidarni Al Islamiyah; Andi Marlisa Bossa Samang; Nurhafnita Nurhafnita
Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024
Publisher : Agriculture Faculty

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17969/jtipi.v16i2.34009

Abstract

The purpose of this research was to determine the effect of the type and concentration of anti-browning agents (sodium metabisulfit and citric acid) on the physical quality of millet flour, especially the degree of whitness and calor (lightness, redness, yellowness) and determine the best treatment. This study used experimental method. The reseach design used was a Completely Randomized Factorial Design (RALF) with two factors, namely faktor A was the type of anti-browning agent consisting two levels (sodium metabisulfite and citric acid), faktor B was concentration of the anti-browning agent consisting three levels (1,5%, 2%, 2,5%). Fromthe two factors, six treatments were obtained, and each treatment was repeated three times. Data were statistically analyzed using analysis of variance (ANOVA) and then continued with Duncan`s New Multiple Range Test (DNMRT) at 5% level. Results of the research showed that the type of anti-browning agent significantly affected the degree of whiteness, lightness, redness, and yellownes of millet flour. Concentrasion has a significant effect on the lightness value and redness value, but doesnt have a significat effect on the degree of whitness and yellowness value. The interaction of the two factors (type and concentration) has a significant effect on the lightness value, redness value, and yellowness value, but has no significant effect on the degree of whitness. Based on the physical quality of millet flour produced in this study, namely the degree of whiteness, lightness, redness, and yellowness, the best treatment is sodium metabisulfite soaking.
ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN BERAS DI DESA SALLUANG KECAMATAN BISSAPPU KABUPATEN BANTAENG Fadillah, Ummu Farah; Al Islamiyah, Syahmidarni
Agrifo : Jurnal Agribisnis Universitas Malikussaleh Vol. 10 No. 1 (2025): April 2025
Publisher : LPPM Universitas Malikussaleh - Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29103/ag.v10i1.21322

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efisiensi pemasaran beras di Desa Salluang, Kecamatan Bissappu, Kabupaten Bantaeng. Metode penelitian yang digunakan meliputi analisis saluran pemasaran, margin pemasaran, farmers share, dan efisiensi pemasaran. Data diperoleh dari petani, pedagang besar, dan pedagang pengecer melalui metode purposive sampling dan snowball sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat tiga saluran pemasaran utama, yaitu (1) petani †’ konsumen, (2) petani †’ pedagang besar †’ konsumen, dan (3) petani †’ pedagang besar †’ pedagang pengecer †’ konsumen. Analisis margin pemasaran menunjukkan bahwa semakin panjang saluran pemasaran, semakin tinggi margin yang diperoleh pedagang. Hasil perhitungan farmers share menunjukkan bahwa saluran pertama memiliki nilai tertinggi (100%), sedangkan saluran kedua dan ketiga masing-masing 83,33% dan 76,92%. Dari segi efisiensi, hanya saluran pertama yang tergolong efisien (<1%), sementara Saluran II dan III menunjukkan tingkat efisiensi yang lebih rendah (>1%).Keywords: efisiensi pemasaran, saluran pemasaran, margin pemasaran, farmers share, beras, Bantaeng
Co-Authors Adnan Engelen Desi Arisanti Fadillah, Ummu Farah Firman Shanty Galung Indrastuti Indrastuti Indrastuti Iqrima Staddal Margaretha Hanna Tiffany nur fitriyanti bulotio Nurayin I Palai Nurhafnita, Nurhafnita Nurwidah, Andi Rosdiani, Azis Rukmelia Salfiana, Salfiana Satria Wati Pade Vania Canisa Basma Vania Canisa Basma