Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.461
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Rekayasa Mesin Jurnal Pangan dan Agroindustri Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem Jurnal Teknologi Pertanian AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Jurnal Ilmiah Pangabdhi Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Khadimul Ummah Journal of Social Dedication Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment) Jurnal Pengbdian Teknik Mesin Journal of Tropical Food and Agroindustrial Technology
Anugerah Dany Priyanto, Anugerah Dany
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Public Health Social Sciences Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 13 Documents
Search

 1   2 
Formulation of Moringa leaves and by-product of green grass jelly as Composite Flours in Noodle Making Priyanto, Anugerah Dany; Nisa, Fithri Choirun
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 17, No 1 (2016)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (211.926 KB)

Abstract

Daun kelor mengandung tinggi protein dan ampas daun cincau hijau merupakan sumber pektin yang penggunaannya belum maksimal. Diversifikasi produk merupakan hal yang penting dalam mendukung ketahanan pangan dan salah satunya yaitu terigu yang menjadi bahan utama dari mie instan. Substitusi parsial menjadikan kualitas mie instan menurun akibat kerkurangnya kadar gluten. Untuk itu, perlu ditambahkan hidrokoloid dimana pektin yang terdapat pada daun cincau. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui proporsi tepung terigu : tepung daun kelor dan penambahan tepung ampas daun cincau hijau yang memiliki respon terbaik terhadap karakteristik kimia, fisik, dan organoleptik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua faktor. Faktor pertama adalah proporsi tepung terigu : tepung daun kelor terdiri dari 3 level (90 : 10, 85 : 15, 80 : 20) dan faktor kedua adalah penambahan tepung ampas daun cincau hijau yang terdiri dai 2 level (10%, 20%). Data hasil pengamatan dianalisa menggunakan ANOVA (Analysis of Variance) dan dilanjutkan menggunakan BNT α = 5%. Pemilihan perlakuan terbaik dihitung dengan metode indeks efektivitas. Perlakuan terbaik didapatkan pada proporsi tepung terigu : tepung daun kelor 90 : 10 dengan penambahan tepung ampas daun cincau hijau 10%.
Karakteristik Densitas Dan Indeks Bias Minyak Atsiri Daun Jambu Kristal (Psidium Guajava) Menggunakan Metode Microwave Hydrodistillation Dengan Variabel Daya Dan Rasio Bahan : Pelarut Erliyanti, Nove Kartika; Priyanto, Anugerah Dany; Pujiastuti, Caecilia
Jurnal Rekayasa Mesin Vol 11, No 2 (2020)
Publisher : Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jrm.2020.011.02.11

Abstract

Crystal seedless guava is a new horticultural commodity that is cultivated in Indonesia and has many benefits. Crystal seedless guava has the potential of essential oil to be extracted from the leaves. Extraction using the microwave hydrodistillation method is an alternative to improve the efficiency and effectiveness of the essential oil extraction process. The purpose of this study was to determine the effect of microwave power and the feed to solvent ratio toward the characteristics of density and refractive index of essential oil from crystal seedless guava leaves. The reduced size crystal seedless guava leaves were extracted by microwave using aquadest as solvents with the feed to leaves. The ratio of feed to solvents used in this study was 1:4, 1:5, 1:6, and 1:7 (weight/volume or w/v). The second variables were performed using various microwave powers of 300, 450, and 600 Watts. The extraction conditions were carried out at ± 100 oC at one atmospheric pressure for three hours. The results showed that microwave powers and material to solvent ratios had significantly effect toward the density of essential oil from crystal seedless guava leaves. However, the variables had no significant difference in the value of the refractive index. The higher number of microwave powers and the solvent to feed ratios had a higher number of density. The highest density and refractive indexes were 0.948 grams/ml and 1,49862, respectively. The best extraction condition to extract the essential oil from crystal seedless guava leaves using microwave hydrodistillation was performed by microwave power of 600 Watt with 1:7 (w:v) as leaves to solvent ratio.
POLA PERTUMBUHAN BAKTERI, PERUBAHAN PH DAN VISKOSITAS SUSU PASTEURISASI PULSED ELECTRIC FIELD (PEF) DENGAN PRE-HEATING SELAMA PENYIMPANAN SUHU REFRIGERATOR Nisa, Khoirun; Yulistiani, Ratna; Wicaksono, Luqman Agung; Priyanto, Anugerah Dany; Estiasih, Teti; Putranto, Angky Wahyu
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 7, No 6 (2022): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (681.407 KB) | DOI: 10.33772/jstp.v7i6.28997

Abstract

Proses pasteurisasi secara non-thermal dengan menggunakan Pulsed Electric Field (PEF) kombinasi pre-heating mampu memperpanjang umur simpan susu. Tidak semua bakteri pada susu akan mati saat proses pasteruisasi, sehingga harus dikombinasikan dengan penyimpanan suhu refrigerator. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola pertumbuhan bakteri, perubahan pH dan viskositas susu pasteurisasi PEF dengan pre-heating pada penyimpanan suhu refrigerator selama 14 hari penyimpanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total bakteri selama dua hari penyimpanan mengalami penurunan, kemudian mengalami peningkatan secara linear pada hari ke-2 hingga hari ke-12 dan mengalami peningkatan secara signifikan di hari ke-12 menuju hari ke-14. Nilai pH dan viskositas mengalami penurunan dan peningkatan secara linear pada penyimpanan hari ke-0 hingga hari ke-12, namun pada penyimpanan hari ke-12 menuju hari ke-14 mengalami penurunan dan peningkatan secara signifikan. Hasil uji regresi sederhana antara total bakteri dengan nilai pH didapatkan koefisian determinasi sebesar 82,48%, yang artinya peningkatan total bakteri sangat mempengaruhi penurunan nilai pH.  . 
Edukasi Tanggap Darurat Bencana Banjir Melalui Sosialisasi Kebencanaan Amaliyah, Nur Azzatul; Priyanto, Anugerah Dany
Jurnal Ilmiah Pangabdhi Vol 9, No 2: Oktober 2023
Publisher : LPPM Universitas Trunojoyo Madura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21107/pangabdhi.v9i2.21047

Abstract

Catastrophe such as floods can happen anytime and anywhere. PT. Mandala Cahaya Sentosa as a food industry must be wary to floods. If a flood happen, the company's operational activities will stop, so it can disturbing the production cycle. In addition, the puddle on the product will cause damage to the product, until the company have a loss. To solve the problem, socialization are needed to give education to employees of PT. Mandala Cahaya Sentosa in disaster management to minimize risks. The socialization of the flood emergency response held on May 23, 2023, attended by the Head of Production and Head of General Affair. The result of this socialization is increasing in preparedness and knowledge of employees PT. Mandala Cahaya Sentosa about flood emergency response, so that employees can do disaster management when a flood happen.
Implementasi Pulsed Electric Field untuk Meningkatkan Efektivitas Pasteurisasi Susu pada CV Milkinesia Nusantara di Ponorogo Priyanto, Anugerah Dany; Djajati, Sri; Yulistiani, Ratna
Khadimul Ummah Vol. 4 No. 1 (2020): November 2020
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/ku.v4i1.5036

Abstract

Susu merupakan produk hasil peternakan yang memiliki nutrisi lengkap yang dibutuhkan oleh manusia. Kelebihan dari susu sebagai sumber protein hewani yang mudah diserap oleh tubuh dan komponen-komponen bioaktif yang lain yang memiliki nilai fungsional di tubuh. Kelemahan dari produk ini yaitu mudah rusak karena adanya reaksi kimia dan kontaminasi mikroorganisme, sehingga memiliki umur simpan yang relatif pendek. Kabupaten Ponorogo merupakan salah satu penghasil susu di Jawa Timur tinggi produktivitasnya. Hasil peternakan berupa susu sapi segar tersebut akan diolah oleh beberapa unit usaha pengolahan susu di daerah Ponorogo. CV Milkinesia Nusantara merupakan salah satu unit usaha pengolahan susu berskala kecil menengah di Ponorogo. Penggunaan metode pasteurisasi konvensional dirasa kurang efisien dikarenakan pasteurisasi menggunakan panas dengan peralatan sederhana yaitu panci dan pemanas kompor membutuhkan waktu yang lama, suhu yang tidak stabil, dan energi yang tinggi. Program ini diharapkan mampu menjadi solusi dengan penerapan teknologi tepat guna Pulsed Electric Field (PEF) pada mitra yang dengan penerapan sistem non-thermal. Hasil dari program ini yaitu diterapkannya PEF pada CV Milkinesia Nusantara untuk memproduksi susu pasteurisasi, sehingga kualitas susu siap minum dapat terjaga serta memiliki umur simpan yang panjang.
Pendampingan Wawasan Sertifikasi Halal dan Izin Edar BPOM pada CV Milkinesia Nusantara Priyanto, Anugerah Dany; Putranto, Angky Wahyu; Widyasari; Estiasih, Teti; Ramadhani, Faiz
abdimesin Vol. 2 No. 2 (2022): Abdi-mesin
Publisher : UPN "Veteran" Jawa Timur

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33005/abdimesin.v2i2.35

Abstract

̶Mayoritas penduduk Indonesia adalah memeluk agama Islam, sehingga kehalalan suatu produk pangan sangat diperhatikan. Kehalalan produk pangan dan izin edar Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) merupakan bentuk perlindungan konsumen, karena dengan adanya izin edar BPOM membuat masyarakat menjadi lebih tenang dan merasa aman ketika akan mengkonsumsi suatu produk pangan. Sertifikasi Halal dan izin edar BPOM merupakan bentuk perlindungan konsumen yang ditetapkan oleh Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) dan BPOM. Permasalahan yang dialami oleh CV Milkinesia Nusantara adalah belum adanya sertifikasi Halal dan Izin edar BPOM. Tidak adanya sertifikasi Halal dan izin edar BPOM, produk CV Milkinesia Nusantara tidak dapat dipasarkan kedalam mini market, supermarket, dan luar daerah. Produk CV Milkinesia Nusantara juga kalah bersaing dengan produk lain yang telah memiliki sertifikasi Halal dan izin edar BPOM karena lebih dapat dipercaya oleh masyarakat. Permasalahan selanjutnya adalah kurangnya pengetahuan dan pemahaman karyawan CV Milkinesia Nusantara tentang pentingnya sertifikasi Halal dan izin edar BPOM. Tujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah membantu karyawan CV Milkinesia Nusantara untuk meningkatkan pemahaman dan pengetahuan tentang pentingnya sertifikasi Halal dan izin edar BPOM. Hasil dari pengabdian masyarakat ini adalah karyawan CV Milkinesia Nusantara mendapatkan peningkatan pemahaman dan pengetahuan tentang pentingnya sertifikasi Halal dan izin edar BPOM yang akhirnya dalam waktu dekat CV Milkinesia Nusantara akan berusaha mendapatkan sertifikasi Halal dan izin edar BPOM.
Peningkatan Kualitas UMKM Melalui Pendampingan Pengurusan Sertifikasi Halal di Desa Banyuwangi, Kecamatan Manyar, Kabupaten Gresik Ashari, Hakim Putra; Priyanto, Anugerah Dany
abdimesin Vol. 3 No. 1 (2023): Abdi-mesin
Publisher : UPN "Veteran" Jawa Timur

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33005/abdimesin.v3i1.39

Abstract

Kabupaten Gresik termasuk salah satu Kabupaten di Indonesia yang memilikijumlah UMKM cukup banyak. UMKM dituntut untuk mampu meningkatkan standar,desain, dan kualitas produk agar dapat diterima oleh pasar secara global. Salah satu aspekpenting untuk memajukan sektor UMKM adalah legalitas usaha. UMKM yang memilikilegalitas dapat memperluas pangsa pasarnya. Kendala pada UMKM di Desa Banyuwangiini adalah terbatasnya dana, sulitnya surat menyurat, kurangnya pengetahuan dan lainsebagainya. Mendapati kondisi tersebut, dilakukan kegiatan pengabdian masyarakatdalam program KKN ini, yakni pendampingan dalam mengurus legalitas berupasertifikasi halal. Tahapan pelaksanaan dalam program ini adalah kerjasama antaraBUMDES selaku perwakilan pihak desa dengan pihak Badan Penyelenggara JaminanProduk Halal (BPJPH), pembuatan poster sebagai sumber informasi yang disebar melaluiWhatsApp grup maupun ditempel di sudut-sudut desa, rapat koordinasi antara BUMDESdengan tim KKN untuk teknis pelaksanaan kegiatan. Agenda pelaksanaan yang dilakukandimulai dengan mengingatkan pelaku UMKM tentang berlangsungnya kegiatan, pemilikUMKM juga diharuskan membawa persyaratan dokumen, seperti NIB (Nomor IndukBerusaha), KTP pemilik maupun karyawan, dan foto produk. Khusus untuk dokumenNIB, jika UMKM tersebut belum memiliki dapat diurus langsung ditempat. Kemudianpemilik usaha yang datang langsung diarahkan untuk menuju petugas untuk dibantumengisi formulir yang telah disediakan oleh pihak BPJPH. Setelah selesai, nantinyasertifikat halal dapat diterima oleh pemilik melalui email masing-masing sesuai yangdidaftarkan.
Sensory Profile of Candied Tomatodates Using the Just About Right Method Diapri, Syafian Putra; Jariyah, Jariyah; Priyanto, Anugerah Dany
AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment) Vol. 8 No. 3 (2024)
Publisher : Asia Pacific Network for Sustainable Agriculture, Food and Energy (SAFE-Network)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29165/ajarcde.v8i3.487

Abstract

Candied tomato dates are processed candies made from tomatoes that are dried until they are shaped like dates. Sensory profiles are needed to obtain candied date tomatoes with the most optimal betel lime solution concentration treatment and blanching time based on penalty analysis methods (JAR and hedonic scales). This study used the just about right method combined with the hedonic scale (overall liking) in the treatment of candied date tomatoes with a concentration of betel lime solution (2%, 3% and 4% (b/b)) and blanching time (5 minutes, 10 minutes and 15 minutes). There are 17 sensory attributes that will be tested through the assessment of the JAR scale and the hedonic scale (overall liking). The data obtained was then processed using XLSTAT 2024 software. Based on the results of the penalty analysis, it was shown that the most optimal candied date tomatoes were candied date tomatoes with a concentration treatment of 3% betel lime solution and a blanching time of 15 minutes where there were 14 insignificant test attributes or p-value≥0.05. Meanwhile, there are only 3 sensory attributes that need to be optimized or p-value˂0.05, namely juicy texture (p-value = 0.002), sweet taste (p-value = <0.0001) and fruity taste (p-value = 0.017).
Physicochemical and Organoleptic Properties of Milkfish Bonggolan (Study Proportion of Fish Meat : Sago Flour and Addition of Sodium tripolyposphate) Amaliyah, Nur Azzatul; Rosida, Rosida; Priyanto, Anugerah Dany
Journal of Tropical Agricultural Engineering and Biosystems - Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem Vol. 12 No. 2 (2024): August 2024
Publisher : Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jkptb.2024.012.02.03

Abstract

Bonggolan is a fish product from the Sidayu, Gresik Regency. Bonggolan is made from a mixture of tapioca flour, fish meat, such as payus fish and spices. Bonggolan has a chewy texture with a savory taste and has a special aroma from fish. Bonggolan has a hard texture when consumed in cold condition. This change causes a decrease in consumer preference. In this study, learned about making bonggolan from milkfish meat, sago flour, and sodium tripolyposphate (STPP). The purpose of the study is to determine the effect of the proportion of fish meat : sago flour and the addition of STPP on the physicochemical and organoleptic properties of milkfish bonggolan. This study used a factorial Completely Randomized Design (CRD) with two factors. The first factor is the proportion of fish meat : sago flour (60 : 40, 50 : 50, 40 : 60). The second factor is the addition of STPP (0.0, 0.1, 0.2%). Data was analyzed using ANOVA level 5%. If there was a difference, the process continues with the DMRT Test 5%. The results of the study is the proportion of fish meat : sago flour (60 : 40) and the addition of 0.2% STPP was the milkfish bonggolan with the optimal treatment. In this treatment obtained a water content of 51.55%, ash content of 2.67%, protein content of 7.66%, fat content of 2.15%, hardness of 199.87 gf, springiness of 11.33 mm, and organoleptic tests showed the value of color 3.96 (neutral), aroma 4.24 (like), taste 4.08 (like), and texture 4.28 (like).
Effect of Chitooligosaccharide Characteristics from Several Types of Shells on Prebiotic Activity : A Brief Review: Pengaruh Karakteristik Chitooligosakarida dari Beberapa Macam Cangkang Terhadap Aktivitas Prebiotik : Review Singkat Patrisiya, Berta; Oktavia, Nanda; Zhorif , Muhammad Naufal; Priyanto, Anugerah Dany
jurnal makanan tropis dan teknologi agroindustri Vol 4 No 02 (2023): July
Publisher : Universitas Muhammadiyah Sidoarjo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21070/jtfat.v4i02.1613

Abstract

Seafood is one of the foods favored by the community and has waste that is not used properly, such as shells. The component contained in the highest shell is chitin, this chitin content can be processed into chitosan. Chitosan is obtained from a process, namely enzymatic and chemical hydrolysis and this process can also be used to obtain chitooligosaccharides. Chitooligosaccharides are complex compounds of the glycoprotein group which have -1,4 glucosamine bonds. Chitooligosaccharides can act as prebiotics. Recently, there has been a lot of research on the characteristics and prebiotic activity of chitooligosaccharides. However, there is a lack of information regarding the relationship between the characteristics and prebiotic activity of chitooligosaccharides mainly from different sources of chitooligosaccharides. Therefore, the aim of this review is to summarize and collect viewpoints regarding the relationship of characteristics with prebiotic activity. The characteristics of chitosan of each type of shell have differences, the main parameter is the degree of deacetylation. The high degree of deacetylation and yield can affect the yield on the characteristics of the chitooligosaccharides produced. Thus, the higher the degree of deacetylation of chitosan, the higher the degree of deacetylation of chitooligosaccharides, so that it can show high prebiotic activity because probiotic bacteria can grow well. Accordingly, this summary can contribute to explaining a comprehensive review of the characteristics of chitooligosaccharides on the prebiotic activity of underutilized and safe materials for consumption.
Co-Authors Amaliyah, Nur Azzatul Angky Wahyu Putranto Ashari, Hakim Putra Aththobarani, Muhammad Daffa' Ayu Kartika, Ayu Diapri, Syafian Putra Erliyanti, Nove Kartika Fithri Choirun Nisa Fitriani, Awanda Winar Jariyah Jariyah Khoirun Nisa Oktavia, Nanda Panjaitan, Renova Patrisiya, Berta Pradana Misbach, Mochamad Harits Pujiastuti, Caecilia Putra, Andre Yusuf Trisna Ramadhani, Faiz Ratna Yulistiani Rosida Rosida Sri Djajati Teti Estiasih triani, nova Widyasari Zhorif , Muhammad Naufal