Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.495
P-Index
This Author published in this journals
All Journal KACANEGARA Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Jurnal Pariwisata Terapan jurnal ilmiah hospitality Jurnal Manajemen Bisnis Kewirausahaan Sewagati: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Safari : Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Media Bina Ilmiah Jurnal Kemitraan Masyarakat JUKEMAS : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat International Conference on Digital Advanced Tourism, Management, and Technology Brilliant International Journal of Management and Tourism
Wahyu Mafatikhul Aulia
Universitas Stikubank
Religion Arts Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 15 Documents
Search

 1   2 
DAYA TERIMA DAN KANDUNGAN GIZI MAKANAN TAMBAHAN IBU HAMIL TRIMESTER KETIGA DENGAN BAHAN DASAR Wahyu Mafatikhul Aulia; Ema Rahmawati; Ndaru Prasastono
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 11 No 1: Juni, 2022 (Sepcial Issue)
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v11i1.2097

Abstract

Saat kehamilan, ibu hamil dan janinnya membutuhkan banyak tambahan gizi untuk persiapan proses persalinan. Oleh karena itu diperlukan alternatif penambahan asupan gizi pada ibu hamil trimester ketiga. Hal ini dapat dilakukan dengan cara memanfaatkan bahan pangan yang bisa mengurangi sakit kepala, resiko hipertensi dan pre-eklampsia dengan pengolahan kentang menjadi tiga produk makanan tambahan (snack). Penelitian bertujuan untuk: mengetahui daya terima, mengetahui kandungan energi, protein dan zat besi dan mengetahui prosentase kecukupan gizi. Obyek penelitian ini adalah makanan tambahan dengan bahan dasar kentang. Variabel dalam penelitian ini adalah jenis makanan tambahan, daya terima dan kandungan gizi. Metode pengumpulan data untuk mengetahui daya terima menggunakan uji kesukaan, kandungan gizi energy menggunakanakan metode bom kalorimeter, protein menggunakan metode biuret dan zat besi menggunakan metode spectrofotometri. Metode analisis data menggunakan rumus rerata (mean) dan deskriptif prosentase. Hasil penelitian ini adalah: a) daya terima makanan tambahan oleh ibu hamil trimester ketiga pada indikator warna, tekstur, aroma, dan rasa adalah menyukai ketiga makanan tambahan yaitu sandwich waffle kentang, panada kentang isi ikan tengiri dan pangsit isi rogout kentang dengan rata-rata yang sama yaitu 3,8. Namun terdapat hasil yang bervariasi dari tiap indikatornya. Pada indikator aroma, sampel pangsit isi rogout kentang mendapat penilaian tertinggi dari panelis; b) Kandungan gizi kalori, protein dan zat besi makanan tambahan ibu hamil trimester ketiga adalah sandwich waffle kentang yaitu 963 Kal, 32,1 gram dan 4,8 mg, panada kentang isi ikan tengiri 558 Kal, 7,8 gram, dan 8,6 mg dan pangsit isi rogout kentang 443 Kal, 15,8 gram dan 5,4 mg c) Prosentase kecukupan gizi kalori, protein dan zat besi terhadap angka tambahan gizi ibu hamil trimester ketiga pada sandwich waffle kentang yaitu 321%, 188,8% dan 36,9%; panada kentang isi ikan tenggiri 186%, 45,9% dan 66,1 %, sedangkan pangsit isi rogout kentang 147,7%, 92,9% dan 41,5%. Dapat disimpulkan bahwa kandungan energi pada ketiga makanan tambahan ini sudah mencukupi angka tambahan gizi yang dibutuhkan ibu hamil trimester ketiga. Sedangkan kandungan zat besi dari ketiga makanan tambahan ini, semuanya belum mencukupi angka tambahan gizi yang dibutuhkan ibu hamil trimester ketiga.
PROGRAM PENGEMBANGAN BALKONDES OLEH PT. MANAGEMEN CBT NUSANTARA DI KAWASAN WISATA BOROBUDUR Wahyu Mafatikhul Aulia; Artin Bayu Mukti; Aziz Nur Rosyid
Media Bina Ilmiah Vol. 17 No. 1: Agustus 2022
Publisher : LPSDI Bina Patria

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (263.033 KB)

Abstract

Pemerintah bersinergi dengan Kementrian BUMN menginisiasi program pengembangan Balai Ekonomi Desa (Balkondes) yang bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan ekonomi masayarakat di sekitar Kawasan Wisata Borobudur. Di mana saat ini Bakondes di bawah pengawasan PT. Managemen CBT Nusantara (MNC) yang merupkan bentukan langsung dari Kementrian BUMN. BUMN Pendamping berperan sebagai Lembaga pengawasan, pendampingan, dan auditing. Tujuan penelitian ini adalah untuk menjelaskan Program Pengembangan Balkondes oleh PT. CBT Nusantara di Kawasan Wisata Borobudur. Metode penelitian yang digunakan yaitu penelitian kualitatif deskriptif sedangkan teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dan observasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa program pengembangan balkondes belum maksimal berjalan. Hal ini karena beberapa kendala seperti kurangnya sosialisasi, pihak perangkat desa dan BUMDes yang kurang memberi support kepada masyarakat untuk bersama-sama mengembangkan Balkondes.Selain itu, hambatan dilapangan seperti partisipasi masyarakat yang masih kurang dan belum dijalankan program yang sudah disusun oleh PT. CBT Nusantara sebagai lembaga yang bertanggung jawab atas pengembangan seluruh balkondes di Borobudur
KAJIAN PROGRAM DAN IMPLEMENTASI MEMBERSHIP HOTEL CHANTI SEMARANG Azis Nur Rosyid; Artin Bayu Mukti; Wahyu Mafatikhul Aulia
Media Bina Ilmiah Vol. 17 No. 6: Januari 2023
Publisher : LPSDI Bina Patria

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33578/mbi.v17i6.237

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui Program Membership yang digunakan sebagai sarana untuk mempertahankan dan meningkatkan repeat purchase para pelanggan dengan berbagai penawaran menarik serta poin dan diskon supaya tamu tidak tertarik dengan penawaran dari produk pesaing. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui program dan implementasi membership terhadap tamu di Hotel Chanti Semarang dan menemukan faktor pendorong maupun penghambatnya supaya dapat mempertahankan dan meningkatkan efektivitas program member tersebut. Tipe penelitian yang digunakan adalah deskriptif sedangkan metode penyajian data yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan mencari informasi data melalui wawancara pada staff Hotel Chanti Semarang. Adapun metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawamcara, dan dokumentasi. Metode analisis data dan pembahasan menunjukkan bahwa implementasi membership terhadap tamu di Hotel Chanti Semarang sudah sesuai dengan program yang dilaksanakan dan akan terus ditingkatkan supaya tamu akan terus datang kembali dan tidak tertarik dengan tawaran dari produk pesaing.
TEKNIK FUSSION UNTUK OLAHAN DONAT (GLAZED PUMKIN DONNUT) DAN BAKPAO (BAKPAO KARAKTER UBI UNGU) DALAM RANGKA KEMANDIRIAN PANGAN BAGI SMK NUSAPUTERA 2 SEMARANG Wahyu Mafatikhul Aulia; Retnowati; Sri Mulyani
SEWAGATI: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Vol. 1 No. 3 (2022): September : Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia
Publisher : BADAN PENERBIT STIEPARI PRESS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (564.831 KB) | DOI: 10.56910/sewagati.v1i3.165

Abstract

Fakultas Vokasi Universitas Stikubank bersinergi dengan Fermipan sebagai mitra DUDI berkolaborasi mengadakan kegiatan Vocational Skill Short Course bagi siswa SMK Nusaputera 2 Semarang. Tujuan dari kegiatan pengabdian pada masyarakat ini adalah pemberian upgrade skill berupa pengolahan produk makanan mengggunakan teknik fusion food untuk meningkatkn nilai jual dan ketahanan pangan pada produk kearifan lokal yaitu pumkin dan ubi ungu, serta berkolaborasi dengan pastry chef dari mitra DUDI yaitu Fermipan kepada siswa perhotelan SMK Nusaputera 2 Semarang. Pembuatan produk glaze pumkin donut dan bakpao karakter isi ubi ungu, sekaligus memberikan arahan pembuatan kemasan yang menarik dan cara pemasarannya di sosial media. Metode dari kegiatan “Teknik Fussion untuk olahan Donat (Glazed Pumkin Donnut) dan Bakpao (Bakpao Karakter Ubi Ungu) dalam rangka Kemandirian Pangan bagi SMK Nusaputera 2 Semarang” meliputi pengenalan alat, bahan dan pastry kitchen. Kemudian dilanjut dengan penjelasan resep dan praktik secara langsung di Pastry Kitchen bersama team dari dosen perhotelan, fakultas vokasi Universitas Stikubank berkolaborasi dengan chef Aryo sebagai praktisi dari team Fermipan. Dilanjut dengan evalusasi hasil praktek yang telah dibuat oleh siswa siswi SMK Nusaputera 2 Semarang, apakah sudah sesuai dengan kriteria hasil yang diharapkan dari bakpao dan donat. Hasil peserta mendapatkan pelatihan skill pengolahan pumkin dan ubi ungu menggunakan teknik fussion food, Peserta (khalayak sasaran) dapat mengolah produk dengan bahan dasar pumkin dan ubi ungu menggunakan teknik fusion food yaitu Glaze Pumkin Donnut dan Bakpao Karakter isi Ubi Ungu, dapat meningkatkan nilai jual dari produk komoditas lokal pumkin dan ubi ungu. Peserta (khalayak sasaran) mendapatkan skill tentang variasi produk donut dan bakpao, sehingga mendorong mereka menjadi youth foodpreneur. Dampak dilakukan pengabdian Siswa SMK Nusaputera 2 Semarang mendapatkan upgrade skill di bidang culinary dan mengenalkan teknik fussion food yang sebelumnya mereka yang belum dapatkan di bangku sekolah dengan bahan dasar pumkin dan ubi ungu.
Increase Tourism Attraction in Kota Lama Semarang: Potential Aspect and Development Strategy Aulia, Wahyu Mafatikhul; Rosyid, Azis Nur; Mukti, Artin Bayu
Jurnal Pariwisata Terapan Vol 7, No 2 (2023)
Publisher : Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22146/jpt.88859

Abstract

Semarang Old City is a Dutch heritage city with a European style architecture and a historical part of Semarang city. Experiencing a decline in the value of city functions is caused: Lack of government attention, ownership status, switching of building functions, and natural factors. Kota Lama has the potential to be a tourist destination, it takes a strategy of amenities development and marketing. This research aims to find out the potential of The Old City as a tourist destination, development strategies to be carried out as well as preservation efforts. This research was conducted by qualitative method conducted in the old City area. Data collection techniques are carried out with observation, interview and document study. Based on the results of data collection can be concluded that: (1) Kota Lama is very potentially a heritage tourism destination, (2) it needs a strategy of development of amenities and marketing, (3) Preservation efforts are carried out, thus becoming a tourist attraction that impacts on social, economic and environmental life. 
PENINGKATAN KAPASITAS DAN KAPABILITAS KARYAWAN WISATA PT. PRPP JAWA TENGAH Artin Bayu Mukti; Wahyu Mafatikhul Aulia; Aziz Nur Rosyid
SAFARI :Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Vol. 2 No. 4 (2022): Oktober : Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia
Publisher : BADAN PENERBIT STIEPARI PRESS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (170.824 KB) | DOI: 10.56910/safari.v2i4.197

Abstract

Tenaga kerja pada Grand Maerakaca, PT.PRPP Jawa Tengah mempergunakan masyarakat setempat, namun tidak disertai dengan keterampilan yang cukup dari masyarakat setempat. Tingkat kunjungan yang baik perlu diimbangi dengan pelayanan yang memuaskan bagi wisatawan. Kurangnya kualitas SDM terlihat dari tenaga kerja yang dibutuhkan pada Grand Maerakaca, PT. PRPP yang terutama di bagian wisata. Dengan latar pendidikan bukan pendidikan pariwisata maka pihak pengelola harus bekerja keras untuk terus membekali dan meningkatkan kemampuan karyawannya khususnya pada level pelaksana karena merekalah ujung tombak perusahaan dalam memeberikan pelayanan terhadap tamu. Permasalahan di Unit Grand Maerakaca antara lain kurangnya SDM bidang pariwisata baik dari sisi kuantitas maupun kualitas dan kurangnya pemahaman karyawan terhadap arti pariwisata dan pelayanan kepada tamu. Solusi yang ditawarkan adalah dengan mengadakan workshop peningkatan kapasitas dan kapabilitas karyawan wisat . Metode pelaksanaan yang digunakan yaitu Observasi, Focus Group Discussion dan Pendidikan dan Pelatihan. Secara keseluruhan dari kegiatan Workshop peningkatan kapasitas dan kapabilitas karyawan wisata di PT.PRPP Jawa Tengah yang telah dilaksanakan, partisipasi peserta (khalayak sasaran) menyatakan puas dan antusias. Peserta(khalayak sasaran) juga berharap di tahun berikutnya akan ada kegiatan berkelanjutan guna menambah pengetahuan, ketrampilan, dan sikap bagi para karyawan.
Inovasi Soft Cookies Kekinian dengan Tepung Ubi Jalar Ungu: Analisis Komprehensif Sifat Sensori Menggunakan Pendekatan QDA Dyan Triana Putra; Wahyu Mafatikhul Aulia; Azis Nur Rosyid
JUMBIWIRA : Jurnal Manajemen Bisnis Kewirausahaan Vol. 4 No. 1 (2025): April : Jurnal Manajemen Bisnis Kewirausahaan
Publisher : BADAN PENERBIT STIEPARI PRESS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56910/jumbiwira.v4i1.2889

Abstract

This study analyzed the effect of purple sweet potato flour substitution (20%, 40%, 60%) on the organoleptic properties of soft cookies through QDA with 30 trained panelists. The results showed: (1) The purple color strengthened with increasing flour percentage due to anthocyanin pigments; (2) The characteristic aroma was optimal at 60% because the natural sugar content triggered the Maillard reaction; (3) The moist-soft texture was maintained by purple sweet potato starch; (4) The natural sweetness increased significantly. The 60% formula was superior in all aspects, while also increasing nutritional value. These findings support the use of purple sweet potato as a functional food ingredient and an alternative to wheat flour.
Pelatihan Peningkatan Kapasitas Petugas Kebersihan Hotel dan Restoran di Kabupaten Semarang Alleta Dwi Maria; Azis Nur Rosyid; Wahyu Mafatikhul Aulia; Dyan Triana Putra
Jurnal Kemitraan Masyarakat Vol. 2 No. 2 (2025): Jurnal Kemitraan Masyarakat
Publisher : Lembaga Pengembangan Kinerja Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62383/jkm.v2i2.2090

Abstract

Capacity-building training for housekeeping staff in hotels and restaurants is a crucial aspect of maintaining service quality and enhancing customer satisfaction. Competent housekeeping personnel not only ensure physical cleanliness but also directly impact the reputation, image, and competitiveness of businesses in the hospitality and restaurant sectors. This community service program aims to develop the capacity of housekeeping staff through focused training on mastering cleaning techniques, effective waste management, and the proper and safe use of cleaning tools and materials. The training methodology is conducted directly using a participatory approach, allowing participants to actively engage in practical simulations, discussions, and case studies related to cleaning procedures, operational standards, and waste handling. Evaluation is conducted using pre-test and post-test assessments to measure improvements in participants’ knowledge, skills, and understanding of good cleaning practices. Results demonstrate significant improvements in mastering cleaning techniques, understanding waste management, and the ability to use cleaning tools and materials correctly. Additionally, participants reported increased awareness of the importance of consistently maintaining cleanliness standards, which is expected to be applied in daily workplace activities. The contribution of this community service provides tangible benefits in enhancing human resource quality in the hotel and restaurant sectors while supporting the achievement of professional, hygienic, and environmentally friendly service standards. This training is expected to serve as a sustainable model for the continuous development of housekeeping staff competencies in the broader hospitality and tourism industry.
Media Spatialization in Indonesia’s Digital Political Econ-omy: A Case Study of Platform X through Vincent Mosco’s Framework Herman Novry Kristiansen Paninggiran; Udi Rusadi; Dinar Anggit Wicaksana; Wahyu Mafatikhul Aulia
Brilliant International Journal Of Management And Tourism Vol. 5 No. 2 (2025): June : Brilliant International Journal Of Management And Tourism
Publisher : Pusat Riset dan Inovasi Nasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/bijmt.v5i2.4507

Abstract

This study examines the dynamics of media spatialization in Indonesia’s digital political economy by analyzing selected Twitter (now X) accounts using Vincent Mosco’s theoretical framework. It explores how symbolic and algorithmic spatialization practices are employed by various digital actors, including political propagandists (@PartaiSocmed), grassroots storytellers (@txtdrberseragam), and mainstream media outlets (@detikcom and @kompascom) to shape public discourse and assert communicative power. Through a combination of critical analysis and qualitative methods, this research identifies key factors such as emotional engagement, narrative strategies, and algorithmic amplification that reinforce belief systems within digital platforms. The findings suggest that Twitter/X operates not only as a communication tool but also as a contested arena where power is negotiated and redistributed through visibility algorithms, emotional resonance, and content commodification. This study contributes to the broader field of digital political economy by offering a hybrid analytical approach that integrates Mosco’s spatialization theory with contemporary notions of algorithmic governance. It highlights how both institutional and non-institutional actors reshape symbolic power in Indonesia's evolving digital public sphere.
"Traditional Food Of Solo Strait As Immaterial Cultural Heritage: Protection, Preservation, And Promotion" Adityo Putrowidi Bramantyo; Aletta Dewi Maria  ; Wahyu Mafatikhul Aulia
International Conference On Digital Advanced Tourism Management And Technology Vol. 1 No. 2 (2023): International Conference on Digital Advanced Tourism, Management, and Technolog
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Pariwisata Indonesia Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56910/ictmt.v1i2.25

Abstract

This study aims to examine the role of traditional Solo Straits food as an immaterial cultural heritage and investigate steps that can be taken to protect, preserve, and promote it. The research method used involved literature review, direct observation, interviews with cultural experts, and qualitative data analysis. The results that the traditional food of the Solo Strait has high cultural value as a symbol of tradition, togetherness, local wisdom, hospitality, and cultural identity. However, this traditional food faces threats in the form of changes in lifestyle, the influence of globalization, and the loss of traditional knowledge in food processing and serving. To protect, preserve, and promote the traditional food of the Solo Strait, steps are needed that involve legal recognition and protection, cultural education, preservation activities such as documentation and training, as well as support from the local community and related stakeholders. In addition, promotion strategies through social media, participation in culinary events, collaboration with tourism actors, and development of related products and services are also needed to introduce this traditional food as a culinary tourism attraction and support local economic development. This research provides a deeper understanding of the importance of traditional Solo Straits food as an immaterial cultural heritage and provides recommendations to local governments and local communities to protect, preserve, and promote this traditional food. It is hoped that by adopting the right policies and implementing strategies, the traditional food of the Solo Straits can be protected, preserved, and become a driver of sustainable local economic development.
Co-Authors Adityo Putrowidi Bramantyo Aletta Dewi Maria   Alleta Dwi Maria Artin Bayu Mukti Artin Bayu Mukti Artin Bayu Mukti Azis Nur Rosyid Aziz Nur Rosyid Aziz Nur Rosyid bayu, artin Dyan Triana Putra Ema Rahmawati Fajarpradapa, Sri Yuliant Hardiyanti, Widhian Herman Novry Kristiansen Paninggiran Ndaru Prasastono Ndaru Prasastono Retnowati Sarah Sumponogati, Sarah Sri Mulyani Sri Yulianto Fajar Pradapa Sri Yulianto Fajar Pradapa Udi Rusadi Wicaksana, Dinar Anggit Wijayanti, Aninda