Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.138
P-Index
This Author published in this journals
All Journal KACANEGARA Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Jurnal Pariwisata Terapan Journal of Food Engineering Jurnal Manajemen Bisnis Kewirausahaan Sewagati: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Safari : Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Media Bina Ilmiah Garina Jurnal Kemitraan Masyarakat JUKEMAS : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat International Conference on Digital Advanced Tourism, Management, and Technology Brilliant International Journal of Management and Tourism Pariwisata
Wahyu Mafatikhul Aulia
Universitas Stikubank
Religion Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences Other

Published : 18 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 18 Documents
Search

 1   2 
ANALISIS KEMAMPUAN KERJA DAN KUALITAS PELAYANAN STAF SALES AND MARKETING TERHADAP KEPUASAN TAMU HOTEL NOORMANS SEMARANG bayu, Artin; Aulia, Wahyu Mafatikhul; Prasastono, Ndaru
Media Bina Ilmiah Vol. 19 No. 1: Agustus 2024
Publisher : LPSDI Bina Patria

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kemampuan kerja dan kualitas pelayanan staf Sales and Marketing terhadap Kepuasan Tamu Hotel Noormans Semarang. Untuk memberikan kepuasan kepada pelangganya, maka pihak hotel harus mempersiapkan sumber daya manusianya guna memenangkan persaingan tersebut, dalam hal ini adalah sumber daya manusia yang bekerja pada Salesa and Marketing Department, sehingga mampu memberikan kualitas pelayanan yang memuaskan kepada tamu. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif, dengan metode pengumpulan datanya adalah melalui kuesioner, responden dan studi pustaka. Adapun hasilnya adalah kepuasan tamu mampu dipengaruhi oleh kemamapuan kerja dan kualitas pelayanan staf Sales and Marketing, dan menurut jawaban tamu dimensi yang paling besar pengaruhnya terhadap kepuasan tamu terdapat pada dimensi dimensi kesesuaian harapan sebesar 61,3% dan minat berkunjung kembali yaitu sebesar 66,7% serta dimensi kesediaan merekomendasikan sebesar 65,3%. Sedangkan hasil yang diharapkan dari penelitian ini adalah terpenuhinya kepuasan tamu dengan kemampuan kerja dan kualitas pelayanan dari staf Sales and Marketing Hotel Noormans Semarang.
IMPLEMENTASI DIGITAL MARKETING SEBAGAI UPAYA OPTIMALISASI PROMOSI FOOD & BAVERAGE PRODUK DI HOTEL CHANTI SEMARANG Wijayanti, Aninda; Aulia, Wahyu Mafatikhul; Fajarpradapa, Sri Yuliant
Media Bina Ilmiah Vol. 19 No. 5: Desember 2024
Publisher : LPSDI Bina Patria

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas implementasi digital marketing dalam mengoptimalkan pemasaran produk Food & Beverage di Hotel Chanti. Dengan persaingan bisnis perhotelan yang semakin ketat, penggunaan strategi digital marketing seperti media sosial, serta pemasaran konten menjadi elemen penting untuk menjangkau pasar yang lebih luas. Studi ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan wawancara mendalam dan analisis data dari platform digital yang digunakan oleh Hotel Chanti. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan digital marketing mampu meningkatkan kesadaran merek dan penjualan secara signifikan, khususnya melalui media social.
PENGARUH PENERAPAN SAPTA PESONA DAN MOTIVASI WISATAWAN TERHADAP KEPUASAN PENGUNJUNG (STUDI KASUS PADA TAMAN KYAI LANGGENG ECOPARK MAGELANG) Mukti, Artin Bayu; Hardiyanti, Widhian; Pradapa, Sri Yulianto Fajar; Aulia, Wahyu Mafatikhul
Media Bina Ilmiah Vol. 19 No. 6: Januari 2025
Publisher : LPSDI Bina Patria

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini mengkaji pengaruh penerapan Sapta Pesona dan kualitas layanan wisata terhadap kepuasan pengunjung di TKL Ecopark Magelang. Sapta Pesona, yang mencakup aspek Aman, Tertib, Bersih, Sejuk, Indah, Ramah, dan Kenangan, diadopsi sebagai panduan meningkatkan kualitas destinasi wisata. Metode deskriptif kuantitatif digunakan dalam penelitian ini, dengan pengumpulan data melalui survei kuesioner yang melibatkan 113 responden. Hasil analisis menunjukkan bahwa baik Sapta Pesona maupun kualitas layanan wisata memiliki pengaruh positif yang signifikan terhadap kepuasan pengunjung. Nilai korelasi antara variabel-variabel ini menunjukkan hubungan yang kuat, di mana penerapan Sapta Pesona terbukti berkontribusi lebih besar terhadap peningkatan kepuasan pengunjung dibandingkan dengan layanan wisata. Dengan demikian, optimalisasi penerapan Sapta Pesona dan peningkatan layanan wisata direkomendasikan untuk meningkatkan pengalaman pengunjung secara berkelanjutan di TKL Ecopark Magelang.
Pelatihan Pengemasan dan Pemasaran Media Sosial untuk Peningkatan Daya Saing UMKM Lena Snack di Kabupaten Semarang Fajar Pradapa, Sri Yulianto; Aulia, Wahyu Mafatikhul; Mukti, Artin Bayu; Wijayanti, Aninda; Sumponogati, Sarah
JUKEMAS : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 2 No. 4 (2025): JUKEMAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, Desember 2025
Publisher : Lumbung Pare Cendekia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.60126/jukemas.v2i4.1283

Abstract

Kelompok usaha rumahan "Lena Snack", yang dijalankan oleh ibu-ibu Lingkungan PKK RT.02 RW.10 PKK di Desa Leyangan, Kabupaten Semarang, telah memproduksi aneka jajanan tradisional sejak tahun 2000. Namun, mereka menghadapi kendala signifikan dalam pengembangan usaha, yaitu pengemasan produk yang kurang inovatif, pemasaran yang masih konvensional (sistem titip jual), dan ketiadaan legalitas usaha (NIB dan Sertifikasi Halal). Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini bertujuan untuk mentransformasi usaha mitra melalui tiga intervensi utama yaitu pelatihan inovasi proses produksi, pengemasan higienis, dan pelatihan pemasaran digital melalui media sosial (tiktok dan instagram) serta marketplace. Metode yang digunakan adalah Participatory Action Research (PAR) melalui bimbingan teknis dan pendampingan intensif yang dilaksanakan selama periode Juli hingga Desember 2025. Hasil PkM menunjukkan peningkatan signifikan dalam kapasitas literasi digital mitra dan perbaikan standar pengemasan produk menggunakan standing pouch yang lebih menarik. Diharapkan intervensi ini mampu meningkatkan omzet, memperluas jangkauan pasar, dan memperkuat daya saing "Lena Snack" di pasar modern. Kegiatan ini juga berkontribusi pada implementasi Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) dengan rekognisi 6 SKS bagi Mahasiswa DIII Perhotelan UNISBANK.
Dari Tradisional Menuju Fungsional: Analisis Sensori Putu Ayu Original vs. Putu Ayu Substitusi Tepung Daun Kale Aulia, Wahyu Mafatikhul; Rahma Hafida; Azis Nur Rosyid
Garina Vol. 17 No. 2 (2025): Garina : Jurnal Pengembangan IPTeks Seni Kuliner, Tata Rias, dan Desain Mode
Publisher : Akademi Kesejahteraan Sosial Ibu Kartini Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69697/garina.v17i2.330

Abstract

The purpose of this study is to analyse the comparison of sensory characteristics between original putu ayu cake and a variant with a 25% substitution of kale leaf flour. The substitution of kale leaf flour is expected to serve as a natural alternative for coloring while also improving the cake's nutritional value. This research utilized a quantitative experimental approach, involving organoleptic testing with 62 panelists from the Brangsong Baru Housing. The panelists evaluated four sensory aspects: aroma, color, taste, and texture. The results from the organoleptic tests showed that substituting kale leaf flour positively influenced the aroma of the putu ayu cake without compromising its texture. However, the color and taste still require improvements to enhance the overall consumer acceptance of the cake. These findings highlight the potential of kale leaf flour as a functional ingredient in traditional cakes, offering a healthier alternative while maintaining the sensory qualities that consumers expect.
Eksplorasi Kreativitas Chef dalam Menciptakan Praline Estetis di Outlet Goolali Padma Hotel Semarang: Chef Creativity in Crafting Aesthetic Pralines at Goolali Patisserie Padma Hotel Semarang Wahyu Mafatikhul Aulia; Artin Bayu Mukti; Sri Yulianto Fajar Pradapa; Aninda Wijayanti; Sarah Sumponogati
Journal of Food Engineering Vol. 5 No. 1 (2026): January
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jofe.v5i1.6634

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi kreativitas Chef Pastry dalam menciptakan varian praline dengan estetika tinggi di Goolali, Padma Hotel Semarang. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara mendalam, observasi, dan studi dokumentasi terhadap Executive Pastry Chef, Demi Chef, dan Sous Chef. Hasil penelitian mengungkap bahwa proses kreatif chef bersifat sistematis, dimulai dari eksplorasi inspirasi digital dan pengalaman masa lalu, yang dikembangkan melalui tahap Research and Development (R&D) yang ketat. Faktor pendukung utama meliputi dukungan penuh manajemen, ketersediaan sumber daya premium, dan lingkungan kerja kolaboratif. Tantangan utama adalah ketergantungan pada rantai pasokan bahan baku impor dan tekanan operasional. Produk praline berestetika tinggi yang dihasilkan terbukti berperan strategis dalam mendukung citra dan kualitas pelayanan hotel, berfungsi sebagai alat pemasaran experiential, pembangun loyalitas tamu, dan diferensiasi kompetitif. Keywords: Chef Creativity, Aesthetics, Praline, Guest Experience, Brand Image
Inovasi Produk Pastry: Analisis Perbedaan Original Choux Au Craquelin & Palm Sugar Choux Au Craquelin untuk Segmen Gen Z di Plamongan Indah: Innovation of Palm Sugar-Based Pastry Products: Analysis of the Differences between Original Choux Au Craquelin & Palm Sugar Choux Au Craquelin for Gen Z Segment in Plamongan Indah Wahyu Mafatikhul Aulia; Azis Nur Rosyid; Karina Viviani
Journal of Food Engineering Vol. 5 No. 3 (2026): July
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jofe.v5i3.7028

Abstract

Industri pastry Indonesia tumbuh 10-15% per tahun, didorong minat Gen Z yang mengutamakan rasa, estetika, dan kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan karakteristik sensori antara original choux au craquelin dan palm sugar choux au craquelin serta tingkat penerimaannya pada segmen Generasi Z di Kelapa Gading Plamongan Indah. Metode yang digunakan adalah eksperimen kuantitatif dengan uji hedonik dan uji indrawi yang melibatkan 54 panelis tidak terlatih. Penilaian dilakukan terhadap empat atribut sensori yaitu aroma, rasa, warna, dan tekstur. Uji hedonik dengan 54 panelis menunjukkan palm sugar choux au craquelin unggul pada semua indikator (aroma 4,98; rasa 4,96; warna 4,92; tekstur 4,96) dibanding original choux au craquelin (aroma 4,20; rasa 4,24; warna 4,11; tekstur 4,51). Uji indrawi juga menguatkan keunggulan menunjukkan palm sugar choux au craquelin dengan skor sempurna 4,00 pada aroma, rasa, dan tekstur, serta 3,98 pada warna, sementara original choux au craquelin hanya berkisar 2,83-3,47. Hasil penelitian menunjukkan bahwa palm sugar choux au craquelin lebih unggul dibandingkan original choux au craquelin pada semua atribut. Inovasi penggunaan palm sugar sebagai substitusi gula pasir memberikan dampak positif terhadap kualitas sensori produk dan sesuai dengan preferensi Generasi Z yang menyukai produk unik, berbahan lokal, serta berpersepsi lebih sehat.
DAYA TERIMA DAN KANDUNGAN GIZI MAKANAN TAMBAHAN IBU HAMIL TRIMESTER KETIGA DENGAN BAHAN DASAR Wahyu Mafatikhul Aulia; Ema Rahmawati; Ndaru Prasastono
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 11 No 1: Juni
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v11i1.2097

Abstract

Saat kehamilan, ibu hamil dan janinnya membutuhkan banyak tambahan gizi untuk persiapan proses persalinan. Oleh karena itu diperlukan alternatif penambahan asupan gizi pada ibu hamil trimester ketiga. Hal ini dapat dilakukan dengan cara memanfaatkan bahan pangan yang bisa mengurangi sakit kepala, resiko hipertensi dan pre-eklampsia dengan pengolahan kentang menjadi tiga produk makanan tambahan (snack). Penelitian bertujuan untuk: mengetahui daya terima, mengetahui kandungan energi, protein dan zat besi dan mengetahui prosentase kecukupan gizi. Obyek penelitian ini adalah makanan tambahan dengan bahan dasar kentang. Variabel dalam penelitian ini adalah jenis makanan tambahan, daya terima dan kandungan gizi. Metode pengumpulan data untuk mengetahui daya terima menggunakan uji kesukaan, kandungan gizi energy menggunakanakan metode bom kalorimeter, protein menggunakan metode biuret dan zat besi menggunakan metode spectrofotometri. Metode analisis data menggunakan rumus rerata (mean) dan deskriptif prosentase. Hasil penelitian ini adalah: a) daya terima makanan tambahan oleh ibu hamil trimester ketiga pada indikator warna, tekstur, aroma, dan rasa adalah menyukai ketiga makanan tambahan yaitu sandwich waffle kentang, panada kentang isi ikan tengiri dan pangsit isi rogout kentang dengan rata-rata yang sama yaitu 3,8. Namun terdapat hasil yang bervariasi dari tiap indikatornya. Pada indikator aroma, sampel pangsit isi rogout kentang mendapat penilaian tertinggi dari panelis; b) Kandungan gizi kalori, protein dan zat besi makanan tambahan ibu hamil trimester ketiga adalah sandwich waffle kentang yaitu 963 Kal, 32,1 gram dan 4,8 mg, panada kentang isi ikan tengiri 558 Kal, 7,8 gram, dan 8,6 mg dan pangsit isi rogout kentang 443 Kal, 15,8 gram dan 5,4 mg c) Prosentase kecukupan gizi kalori, protein dan zat besi terhadap angka tambahan gizi ibu hamil trimester ketiga pada sandwich waffle kentang yaitu 321%, 188,8% dan 36,9%; panada kentang isi ikan tenggiri 186%, 45,9% dan 66,1 %, sedangkan pangsit isi rogout kentang 147,7%, 92,9% dan 41,5%. Dapat disimpulkan bahwa kandungan energi pada ketiga makanan tambahan ini sudah mencukupi angka tambahan gizi yang dibutuhkan ibu hamil trimester ketiga. Sedangkan kandungan zat besi dari ketiga makanan tambahan ini, semuanya belum mencukupi angka tambahan gizi yang dibutuhkan ibu hamil trimester ketiga.
Co-Authors Adityo Putrowidi Bramantyo Aletta Dewi Maria   Alleta Dwi Maria Aninda Wijayanti Artin Bayu Mukti Artin Bayu Mukti Artin Bayu Mukti Azis Nur Rosyid Azis Nur Rosyid Aziz Nur Rosyid Aziz Nur Rosyid bayu, artin Dyan Triana Putra Ema Rahmawati Fajarpradapa, Sri Yuliant Hardiyanti, Widhian Herman Novry Kristiansen Paninggiran Karina Viviani Ndaru Prasastono Ndaru Prasastono Rahma Hafida Retnowati Sarah Sumponogati Sarah Sumponogati, Sarah Sri Mulyani Sri Yulianto Fajar Pradapa Sri Yulianto Fajar Pradapa Sri Yulianto Fajar Pradapa Udi Rusadi Wicaksana, Dinar Anggit Wijayanti, Aninda