Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.92
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Geografi Undiksha JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Jurnal Agrifoodtech
Azzarah, Regita Asiah
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Education Industrial & Manufacturing Engineering Social Sciences

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
INOVASI RESEP KUE MALAKA BERBASIS ISIAN GULA NIPAH SEBAGAI UPAYA DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN TRADISIONAL Azis, Tengku Abdillah; Azzarah, Regita Asiah; Harahap, Muhammad Alfi; Gultom, Maria Joito; Harefa, Meilinda Suriani; Restu, Restu
Jurnal Agrifoodtech Vol. 4 No. 1 (2025): Juni : Jurnal Agrifoodtech
Publisher : Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56444/6wx6yj06

Abstract

Kue Malaka merupakan salah satu kuliner tradisional khas wilayah pesisir Sumatera yang identik dengan cita rasa manis dan tekstur lembut. Namun, seiring perkembangan zaman, eksistensi makanan tradisional seperti kue Malaka mulai terpinggirkan oleh kehadiran makanan modern. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi produk kue Malaka dengan isian gula nipah sebagai upaya diversifikasi pangan berbasis kearifan lokal. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif, dengan tahapan mencakup pengumpulan bahan, pengembangan resep, pembuatan produk, uji organoleptik oleh 20 panelis, serta analisis data secara deskriptif. Inovasi dilakukan dengan mengganti isian gula aren menjadi gula nipah dan menambahkan taburan parutan buah nipah. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa kue Malaka dengan isian gula nipah diterima baik oleh panelis dari segi rasa, aroma, dan tekstur, serta memiliki potensi sebagai produk alternatif yang menarik. Penelitian ini menegaskan pentingnya pengembangan kuliner tradisional berbasis potensi lokal untuk mendukung pelestarian budaya dan pemberdayaan ekonomi masyarakat.
Persepsi Pengunjung mengenai Aksesibilitas dan Kepuasan Wisata Kuliner Mie Aceh Titi Bobrok, Kota Medan Azzahra, Fatimah; Azis, T. Abdillah; Durubanua, Derita Ramai; Azzarah, Regita Asiah; Sugiharto, Sugiharto; permana, Sendi; Sintong, Mahara
Jurnal Pendidikan Geografi Undiksha Vol. 13 No. 1 (2025): Jurnal Pendidikan Geografi Undiksha
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jjpg.v13i1.85964

Abstract

This study aims to analyze visitor satisfaction regarding the accessibility of culinary tourism at Mie Aceh Titi Bobrok in Medan Sunggal, Medan City. The method employed is qualitative descriptive. The results indicate that the majority of visitors are satisfied with the accessibility to the location, in terms of road quality, travel time, and availability of transportation. However, several challenges remain, such as traffic congestion during peak hours and limited parking facilities. The conclusion of this study emphasizes the importance of maintaining and improving accessibility quality to ensure visitor comfort and satisfaction.
Analisis Penurunan Pengunjung (Konsumen) Ke Pasar Tradisional (Studi Kasus: Pasar Bengkok Aksara Baru, Kab. Deli Sedang) Azzahra, Fatimah; Durubanua, Derita Ramai; Azzarah, Regita Asiah; Wijaya, Cindy Melissa; Gultom, Maria Joito; Sidauruk, Tumiar
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 8 No. 2 (2024)
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini berfokus pada Pasar Bengkok Aksara Baru dan bertujuan untuk menganalisis penurunan jumlah pengunjung di Pasar Bengkok Aksara Baru, Kabupaten Deli Serdang. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penurunan pengunjung disebabkan oleh beberapa faktor, yaitu: kondisi infrastruktur dan fasilitas pasar yang kurang memadai, munculnya pusat perbelanjaan modern, perubahan gaya hidup dan perilaku konsumen, dan kurangnya inovasi dan adaptasi pedagang. Penurunan pengunjung berdampak signifikan pada ekonomi dan sosial masyarakat sekitar. Untuk mengatasi masalah ini, diperlukan upaya strategis seperti meningkatkan infrastruktur dan fasilitas pasar, mendorong inovasi dan adaptasi pedagang, serta meningkatkan promosi dan branding pasar tradisional.
AnaIisis Kandungan Pupuk Organik Limbah Cucian Air Beras untuk Tanaman Azzahra, Fatimah; Azzarah, Regita Asiah; Elfayetti, Elfayetti; Syahfitri, Wiji; Afrilia, Dini; Niwanda, Anisa; Amalan, Ridho; Pramana, Ryan; Suyatmika, Ridha; Mangihut, Suandro; Natasya, Vinny; Noviana, Erika; Ariska, Wafiq; Eva, Christin
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 8 No. 2 (2024)
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini menganalisis kandungan pupuk organik dari limbah cucian air beras dan molase M4 untuk tanaman. Tujuannya adalah mengevaluasi komposisi nutrisi dan potensi manfaatnya bagi pertumbuhan tanaman. Metode penelitian menggunakan pendekatan kualitatif yang didukung oleh cek laboratorium. Sampel air cucian beras dan molase M4 diuji untuk menentukan kadar nitrogen (N), fosfor (P), kalium (K), pH, serta kandungan organik lainnya. Hasil pengujian menunjukkan bahwa air cucian beras mengandung nutrisi esensial yang signifikan bagi tanaman. Kesimpulannya, air cucian beras dan molase M4 memiliki potensi besar sebagai pupuk organik, memberikan alternatif yang ekonomis dan ramah lingkungan untuk pertanian. Penelitian ini memberikan dasar ilmiah untuk pemanfaatan limbah cucian air beras dalam praktik pertanian organik.
Co-Authors Afrilia, Dini Amalan, Ridho Ariska, Wafiq Azis, T. Abdillah Azis, Tengku Abdillah Durubanua, Derita Ramai Elfayetti Elfayetti Eva, Christin Fatimah Azzahra Gultom, Maria Joito Harahap, Muhammad Alfi Harefa, Meilinda Suriani Mangihut, Suandro Natasya, Vinny Niwanda, Anisa Noviana, Erika Nurmala Berutu Pramana, Ryan Restu Restu S. Sugiharto Sendi Permana Sintong, Mahara Suyatmika, Ridha Syahfitri, Wiji Tumiar Sidauruk Wijaya, Cindy Melissa