Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.739
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kepariwisataan Journal of Tourism Economics and Policy Sibatik Journal : Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, Dan Pendidikan JOURNAL OF HUMANITIES, SOCIAL SCIENCES AND BUSINESS (JHSSB) International Journal of Social Science, Educational, Economics, Agriculture Research, and Technology (IJSET) Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAKARDHI Journal of Management, Accounting, General Finance and International Economic Issues (MARGINAL) Pusaka : Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Journal of Governance, Taxation, and Auditing Indonesian Journal of Applied and Industrial Sciences (ESA) Jurnal Ekonomi Kreatif dan Manajemen Bisnis Digital (JEKOMBITAL) Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Analisa: Jurnal Manajemen dan Akuntansi Jurnal Akademisi Vokasi Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi
Dewa Ayu Rai Sumariati
Politeknik Pariwisata Bali
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences Other

Published : 32 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 32 Documents
Search

 1   2   3   4 
Implementation of Sustainability Business Practices Based on Tri Hita Karana Values in International Chain Hotels in Bali Wiryanata, I Gusti Ngurah Agung; Susanti, Christina; Sumariati, Dewa Ayu Rai; Septiviari, Anak Agung Istri M.
Jurnal Ekonomi Kreatif dan Manajemen Bisnis Digital Vol 4 No 1 (2025): AGUSTUS
Publisher : Transpublika Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55047/jekombital.v4i1.982

Abstract

The purpose of this study is to analyze sustainability business practices based on Tri Hita Karana (THK) in hotels under the auspices of the Marriott international network, namely E Hotel in Ubud, S Hotel in Kuta, W Hotel in Seminyak, TS Hotel in Legian, and TL Hotel in Nusa Dua. This qualitative research uses informants determined by purposive sampling techniques. Interviews, documentation studies, and observation were used in data collection. The data analysis technique used in this study is an interactive model by Miles and Huberman, which consists of data reduction, data presentation, and conclusions. The findings indicate that each hotel adapts Marriott International's sustainability standards aligned with THK's core principles: Parahyangan (harmony with God), Pawongan (harmony among people), and Palemahan (harmony with nature). The hotels participate in activities such as religious engagement, food redistribution, waste segregation, energy conservation, and the use of eco-friendly products. This integration of THK enhances employee engagement, strengthens community relationships, and promotes environmentally responsible practices in the hospitality industry.
Implementation of Sustainable Purchasing at Hotel X WIJAYA, I Kadek Agus Artha; SUMARIATI, I Dewa Ayu Rai; RUKMIATI, Ni Made Sri
Journal of Tourism Economics and Policy Vol. 5 No. 3 (2025): Journal of Tourism Economics and Policy (July - September 2025)
Publisher : PT Keberlanjutan Strategis Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.38142/jtep.v5i3.1544

Abstract

This study aims to analyze the implementation of sustainable purchasing at Hotel X based on the indicators listed in the Marriott International Responsible Sourcing Guide. Along with increasing awareness of sustainability issues and pressure from various stakeholders, the hotel industry is required to adopt environmentally friendly and socially responsible practices, including in the procurement process of goods and services. This study uses a qualitative descriptive approach with data collection techniques through in-depth interviews, direct observation, and internal hotel documentation. The results show that the purchasing department of Hotel X has implemented four of the six main product categories focused on in the Marriott guide, namely animal protein (crate-free pork), bottled water (using recycled glass bottles and gallons), coffee (from suppliers with sustainable agriculture standards), and seafood (from certified suppliers). The other three categories, namely cocoa, sugar, and cage-free chicken eggs, have not been fully implemented due to limited supplies from local suppliers who have not met Marriott International's sustainability standards. These findings indicate that the hotel has demonstrated a strong commitment to environmental sustainability by considering environmental, social, and ethical aspects in the purchasing process. This implementation also reflects the principles of stakeholder theory, where the hotel strives to meet the expectations of stakeholders such as customers, suppliers, communities, and parent companies, and contributes to the achievement of sustainable development goals promoted by Marriott International globally.
TINGKAT EFEKTIFITAS DAN EFISIENSI SISTEM PEMBAYARAN TIKET NON TUNAI DALAM MENEKAN RESIKO KECURANGAN: STUDI KASUS DI KEBUN RAYA BALI Tuwi, I Wayan; Ketut Mareni, Ni; Ayu Rai Sumariati, Dewa; Arnawa, I Putu
SIBATIK JOURNAL: Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, Dan Pendidikan Vol. 4 No. 9 (2025)
Publisher : Penerbit Lafadz Jaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54443/sibatik.v4i9.3433

Abstract

Digitizing public payment systems is a strategy to increase transparency and accountability in tourism services. This study evaluates the effectiveness and efficiency of cashless ticketing in reducing fraud risks at the Bali Botanic Gardens, Tabanan, using a quantitative approach with SEM-PLS. Data were collected from operational staff, management, and visitors, and tested for validity and reliability. The results indicate that cashless transactions play a significant role in reducing fraud opportunities through real-time recording, reduced manual intervention, and integrated financial reporting. Effectiveness is reflected in faster transactions, price transparency, and digital receipts, while efficiency is reflected in reduced administrative burdens, elimination of manual records, and optimization of human resources. Minimizing cash handling also strengthens audits and enhances institutional credibility. Statistical analysis revealed that 92.7% of the variability in fraud risk is influenced by effectiveness, efficiency, and operational conditions. QRIS, e-wallets, and mobile applications provide user-friendly solutions that also maintain financial integrity. Cashless systems are not simply technological innovations but part of structural reforms towards modern and accountable financial governance at tourist destinations.
ANALISIS PENERAPAN SUSTAINABILITY PROCUREMENT PADA BARANG GENERAL DI HOTEL “XYZ” NUSA DUA BALI Pradana, I Made Aditya; Sumariati , I Dewa Ayu Rai; Rukmiyati , Ni Made Sri
Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Vol. 3 No. 7 (2025): Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi
Publisher : Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan sustainability procurement pada barang general di Hotel “XYZ” Nusa Dua Bali. Sustainability Procurement merupakan program pengadaan barang dan jasa yang mempertimbangkan aspek lingkungan, sosial, dan ekonomi secara berkelanjutan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan meliputi reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hotel telah menerapkan praktik sustainability procurement untuk barang general dengan pedoman Responsible Sourcing Indicators. Hotel mulai menerapkan praktik sustainability procurement pada tahun 2023 untuk barang general secara bertahap dengan lima kategori dari sepuluh indikator Responsible Sourcing Indicators yaitu air kemasan (bottle water), perlengkapan kebersihan (cleaning supplies), perlengkapan kamar tamu (guest room amenities), produk kertas (paper products) dan tekstil (textile). Implementasi ini berdampak pada peningkatan biaya sebesar 50.7% pada awal peralihan penerapan sustainability procurement, namun pada tahun berikutnya hanya terjadi peningkatan 8.6% karena adanya optimalisasi dalam pengadaan dan program cluster procurement. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi pelaku industri perhotelan dalam menerapkan strategi mengenai implementasi sustainability procurement, serta memberikan manfaat praktis dan teoritis terhadap keberlanjutan operasional hotel.
PENERAPAN PROCUREMENT DENGAN METODE JUST IN TIME (JIT) DI HOTEL XXX SEMINYAK Widyanthi, Ni Wayan Ayu Sintiami; Sumariati , Dewa Ayu Rai; Wiryanata, I Gusti Ngurah Agung
Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Vol. 2 No. 10 (2024): Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi
Publisher : Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini mengeksplorasi penerapan metode pengadaan Just in Time (JIT) di Hotel XXX Seminyak. JIT adalah pendekatan strategis yang bertujuan meminimalkan biaya persediaan dengan menyinkronkan pengadaan dengan permintaan waktu nyata. Pendahuluan membahas pentingnya pengadaan yang efisien dalam industri perhotelan, terutama di hotel mewah di mana manajemen persediaan sangat penting untuk kesuksesan operasional. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana metode JIT diterapkan di Hotel XXX Seminyak, dampaknya dalam mengurangi limbah, mengoptimalkan biaya, dan meningkatkan pelayanan. Metode penelitian ini melibatkan penelitian kualitatif melalui wawancara dengan manajemen hotel dan analisis catatan pengadaan untuk menilai efektivitas penerapan JIT. Temuan menunjukkan bahwa JIT secara signifikan meningkatkan efisiensi operasional di Hotel XXX Seminyak dengan mengurangi persediaan berlebih, meminimalkan pemborosan, dan memperbaiki hubungan dengan pemasok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan JIT yang sukses di industri perhotelan dapat menghasilkan penghematan biaya, alokasi sumber daya yang lebih baik, dan peningkatan kualitas layanan secara keseluruhan.
ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BEVERAGE DENGAN METODE ECONOMIC ORDWR QUANTITY (EOQ) DI HOTEL “X” Kristina, Ni Kadek Viona; Sumariati , I Dewa Ayu Rai; Mareni , Ni Ketut
Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Vol. 2 No. 12 (2024): Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi
Publisher : Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengendalian persedian beverage dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ) di Hotel “X” yang meliputi biaya pemesanan dan biaya penyimpanan. Pengumpulan data dilakukan dengan metode wawancara dengan pihak cost controller yang ada di Hotel “X”, observasi, dan studi dokumentasi. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Penelitian ini menggunakan teknik analisis deskriptif kualitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ), pihak hotel dapat menurunkan jumlah biaya pemesanan dan biaya penyimpanan serta meminimalisir terjadinya penumpukan item di gudang sehingga menimbulkan biaya yang lebih ekonomis. Berdasarkan hasil penelitian, saran yang penulis berikan kepada Hotel “X” adalah sebaiknya pihak hotel menerapkan metode Economic Order Quantity (EOQ) dalam pengendalian persediaan beverage serta menjadikan metode Economic Order Quantity (EOQ) sebagai acuan dalam menentukan jumlah stok pengaman dan jumlah titik pemesanan kembali di masa mendatang.
ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BEVERAGE DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DI X BALI RESORT Andriani, Cindy; Widawati , Ida Ayu Putri; Sumariati , I Dewa Ayu Rai
Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Vol. 2 No. 12 (2024): Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi
Publisher : Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengendalian persedian bahan makanan tipe groceries dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ) di X Bali Resort yang meliputi biaya pemesanan (Ordering Cost), biaya penyimpanan (Carrying Cost). Penelitian ini menggunakan teknik penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi, dan studi dokumentasi. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Berdasarkan hasil penelitian ditemukan bahwa tidak adanya metode yang digunakan dalam mengendalikan persediaan sehingga perngendalian persediaan menjadi kurang optimal. Hasil penelitian dari penerapan Economic Order Quantity (EOQ) menunjukan dengan metode ini akan didapat jumlah pembelian yang ekonomis dan jumlah pemesanan yang ekonomis sehingga dapat mengurangi biaya persediaan secara keseluruhan serta mengurangi resiko penumpukan barang.
ANALISIS EFEKTIVITAS PENGENDALIAN INTERNAL PENERIMAAN KAS ATAS PENJUALAN TUNAI PADA HOTEL “X” Astiti, Ni Made Yuli; Damayanti, Titien; Sumariati, I Dewa Ayu Rai
Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Vol. 2 No. 12 (2024): Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi
Publisher : Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalsis efektivitas pengendalian internal penerimaan atas penerimaan kas di Hotel “X”. Objek dari penelitian ini adalah pengendalian internal terhadap penerimaan kas atas penjualan tunai Hotel “X”. Pengumpulan data dari penelitian ini menggunakan teknik wawancara, observasi dan dokumentasi. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif, dengan menggunakan konsep dari Mulyadi (2018). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa efektivitas pengendalian internal dalam penerimaan kas atas penjualan tunai di Hotel “X” mencapai skor 79%, yang artinya kurang efektif. Hal ini dikarenakan adanya beberapa poin dari unsur pengendalian internal yang masih belum dilaksanakan dengan baik. Pada unsur sistem wewenang serta prosedur pencatatan dimana memberikan konservasi yang cukup terhadap aset, utang, pendapatan, dan juga beban, serta pada unsur praktek yang sehat di dalam melaksanakan tugasnya dan fungsinya pada setiap unit perlu dilakukannya perbaikan agar pengendalian internal dalam penerimaan kas atas penjualan tunai semakin menjadi lebih baik.
EFEKTIVITAS PENGENDALIAN INTERNAL PENERIMAAN KAS DI HOTEL “X” Pebriana, Made Erika; Sumariati, I Dewa Ayu Rai; Yusmarisa , Ni Luh Riska
Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Vol. 2 No. 12 (2024): Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi
Publisher : Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini berjudul efektivitas pengendalian internal penerimaan kas di Hotel “X”. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana penerapan unsur pengendalian internal dalam penerimaan kas di Hotel “X”. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis efektivitas pengendalian internal penerimaan kas di Hotel “X”. Objek penelitian ini adalah pengendalian internal penerimaan kas pada kasir operasional yaitu front office cashier, restaurant & bar cashier dan general cashier. Metode yang penulis gunakan adalah metode pendekatan deskriptif kualitatif dengan menganalisis langsung data yang ada di lapangan dengan konsep yang relevan. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan metode wawancara, observasi dan dokumentasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa, penerapan unsur pengendalian internal dalam penerimaan kas di Hotel “X”, dari segi pembagian struktur organisasi dan pemisahan tugas menunjukan kurang efektif. Hal ini dikarenakan beberapa poin dari unsur pengendalian internal dimana dalam prosedur penerimaan kas kasir operasional melakukan kesalahan saat mengisi informasi yang ada pada form cashier report dan berakibat pembukuan pada cash report menjadi berantakan. Pada unsur yang terkait dengan prosedur pembukuan, praktek yang sehat dan tingkat kecakapan karyawan, penerapannya belum bisa dikatakan efektif dan perlu dilakukan perbaikan.
PENERAPAN PROSEDUR PURCHASING DAN RECEIVING PADA HOTEL BINTANG 5 DI KABUPATEN BADUNG Arista, Komang Cintiya; Sumariati, I Dewa Ayu Rai; Rukmiyati, Ni Made Sri
Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Vol. 3 No. 2 (2024): Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi
Publisher : Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The hotel industry is a sector that provides accommodation, as well as food and beverage services. Hotel management must carefully consider the raw materials used to ensure the quality of the food products offered to guests. The procurement of raw materials used by hotels begins with the inventory of food and beverages, encompassing activities related to the purchasing and receiving of goods. The aim of this research is to examine the implementation of purchasing and receiving procedures at five-star hotels in Badung Regency. This study employs a qualitative descriptive data analysis technique, gathering data through questionnaires distributed to staff members working in the purchasing and receiving departments of five-star hotels in Badung Regency. The findings of this study indicate that there are variations in the implementation of purchasing and receiving procedures among five-star hotels in Badung Regency. Additionally, the study reveals innovations in the supplier selection process, as several five-star hotels in Badung Regency have begun to implement sustainability purchasing and cluster purchasing in recent years. This study does not provide a detailed discussion of sustainability purchasing and cluster purchasing, thereby presenting an opportunity for future research to explore these topics further.
Co-Authors A. A. Istri M. Septiviari Anak Agung Gede Oka Geria Anak Agung Istri M. Septiviari Andriani, Cindy Anom Hery Suasapha Arista, Komang Cintiya Arnawa, I Putu Astiti, Ni Made Yuli Christina Susanti Damayanti, Titien Dewi, Ni Putu Eka Amaylia Kusuma Diana Rahayu I Gede Yoga Dana Saputra I Gusti Ngurah Agung Suprastayasa I Gusti Ngurah Agung Wiryanata I Gusti Ngurah Agung Wiryanata I Putu Arnawa I Wayan Tuwi Krisnayana, Gusti Ngurah Oka Kristina, Ni Kadek Viona Kristiono Liestiandre, Hanugerah Lilasari, Luh Nyoman Tri Luh Nyoman Tri Lilasari Luh Nyoman Tri Lilasari Luh Nyoman Tri Lilasari Natasha Lyanti Handoyo Ngelambong, Anderson Ni Kadek Meira Yanti Yanti Ni Kadek Vidya Aishwanari Ni Ketut Mareni Ni Luh Riska Yusmarisa Ni Made Salma Meilani Ni Made Sri Rukmiyati Ni Putu Eka Amaylia Kusuma Dewi Ni Putu Eka Amaylia Kusuma Dewi Parwati, Ni Made Diah Pebriana, Made Erika Pradana, I Made Aditya RUKMIATI, Ni Made Sri Rukmiyati , Ni Made Sri Septiviari, Anak Agung Istri M. Widawati , Ida Ayu Putri Widyanthi, Ni Wayan Ayu Sintiami WIJAYA, I Kadek Agus Artha Wiradharma, I Komang Mantra Yanti, Ni Kadek Meira Yanti