cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Antonius Rizki Krisnadi
Contact Email
akrisnadi@bundamulia.ac.id
Phone
+62 811-8880-593
Journal Mail Official
akrisnadi@bundamulia.ac.id
Editorial Address
Jl. Lodan Raya No. 02, Ancol. Jakarta Utara 14430
Location
Kota tangerang,
Banten
INDONESIA
Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Published by Universitas Bunda Mulia
ISSN : 24425222     EISSN : 26558165     DOI : -
Core Subject : Humanities, Social,
Humanities Social Sciences
Jurnal Hospitality dan Pariwisata diterbitkan secara berkala dua kali dalam satu tahun yaitu pada bulan Februari dan November. Jurnal ini ditujukan sebagai media bagi akademisi dan praktisi untuk menyumbangkan karya ilmiah dan pengalaman praktisnya yang dapat berguna bagi pengembangan ilmu pengetahuan khususnya di bidang industri hospitality dan pariwisata.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 137 Documents
 10   11   12   13   14 
Taman Doa Kasih Mulia Sejati Sebagai Destinasi Wisata Religi Urban di Jakarta Barat Yulius, Kevin Gustian
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 11, No 2 (2025): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v11i2.9230

Abstract

Taman Doa Kasih Mulia Sejati merupakan salah satu ruang devosi Katolik yang dibuka pada 20 September 2025 di Jakarta Barat. Keberadaan taman doa ini menunjukkan bahwa kebutuhan akan ruang spiritual di kawasan urban tetap tinggi, terutama di tengah dinamika kota yang padat dan serba cepat. Taman ini tidak hanya digunakan untuk doa pribadi dan kegiatan devosi seperti Jalan Salib dan doa Rosario, tetapi juga berkembang sebagai destinasi wisata religi baru yang terbuka bagi umat lintas iman. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji peran taman doa sebagai ruang sakral dan bentuk wisata religi urban yang kontekstual dengan realitas perkotaan. Metode yang digunakan adalah penelitian kualitatif deskriptif, dengan pengumpulan data melalui observasi langsung serta dokumentasi sekunder berupa ulasan daring, foto, dan video. Hasil menunjukkan bahwa Taman Doa Kasih Mulia Sejati memiliki karakteristik ruang yang mendukung terciptanya suasana reflektif, sekaligus terbuka terhadap dinamika sosial antarumat beragama. Simbol-simbol keagamaan, keteraturan ruang, dan keberadaan elemen alam memperkuat nilai spiritual taman ini. Di sisi lain, interaksi sosial di dalam taman menghadirkan dinamika tersendiri dalam menjaga kekhusyukan doa, terutama saat kunjungan ramai. Dalam kerangka pariwisata berkelanjutan, taman ini memberikan kontribusi positif pada aspek sosial budaya, membuka peluang ekonomi lokal secara bertahap, serta memperkuat kesadaran lingkungan di ruang kota. Penelitian ini menyimpulkan bahwa taman doa dapat menjadi bentuk aktualisasi wisata religi dalam lanskap urban Indonesia yang terus berkembang.
STRATEGI PEMBERDAYAAN KOMUNITAS BERBASIS PENTAHELIX DI KAMPUNG SATUPAM TANGERANG SELATAN Rizki, Ammar Harun; Puspadewi, Roels Ni Made Sri
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 12, No 1 (2026): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v12i1.9067

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh stagnasi pengembangan Kampung Satupam di Pamulang Timur yang dikelola secara swadaya, namun menghadapi hambatan berupa keterbatasan pendanaan, kapasitas manajerial rendah, partisipasi warga belum merata, dan promosi terbatas, sehingga diperlukan strategi pemberdayaan yang adaptif dan berkelanjutan. Tujuan penelitian adalah menganalisis faktor penghambat serta merumuskan strategi pemberdayaan komunitas berbasis pentahelix dengan menggunakan kerangka Resource-Based View (VRIO) dan Dynamic Capabilities. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan 19 informan melalui wawancara mendalam, observasi partisipatif selama Februari–Juni 2025, dan dokumentasi, yang kemudian dianalisis secara tematik. Hasil menunjukkan Satupam memiliki sumber daya bernilai, langka, dan sulit ditiru seperti kawasan pemancingan luas dan budidaya lele organik penopang program Makanan Bergizi Gratis (MBG), namun masih lemah dalam aspek organisasi dan transformasi kelembagaan. Strategi yang dihasilkan meliputi penguatan tata kelola dan transparansi Pokdarwis, transfer pengetahuan akademisi ke masyarakat, pendampingan berkelanjutan dari pemerintah, serta upaya menghadirkan pilar bisnis dan media untuk memperluas kemitraan dan memperkuat branding. Dengan demikian, keseimbangan antara swadaya dan kolaborasi lintas sektor menjadi kunci keberlanjutan Satupam.
ANALISIS KUALITAS PELAYANAN DI KITCHEN LABORATORIUM Setiawan, Nethania Adeline; Christabella, Delissa Marvel; Sahputra, Surya Dharma; Olivia, Gladys; Latifah, Annisa Husnul
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 12, No 1 (2026): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v12i1.9726

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas pelayanan Kitchen Laboratorium Universitas Matana berdasarkan pengalaman mahasiswa Program Studi Pariwisata, staf laboran, dan asisten laboran. Menggunakan pendekatan kualitatif melalui observasi langsung dan wawancara semiterstruktur, penelitian melibatkan mahasiswa yang telah menggunakan fasilitas laboratorium serta staf pengelola yang bertanggung jawab atas operasional, pemeliharaan peralatan, dan pendampingan praktik. Analisis data mengacu pada teori SERVQUAL, teori kepuasan pengguna, dan konsep lingkungan belajar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa empat dimensi SERVQUAL; reliability, responsiveness, assurance, dan empathy dinilai baik, ditunjukkan oleh berfungsinya peralatan besar, respons cepat staf laboran, penerapan prosedur keselamatan yang jelas, serta interaksi interpersonal yang suportif. Namun, dimensi tangibles masih lemah, terutama terkait kondisi peralatan kecil yang kurang terawat, tata ruang yang kurang efisien, ruang gerak terbatas, dan pencahayaan yang terhalang rak penyimpanan, yang berdampak pada kenyamanan dan efektivitas pembelajaran praktik. Penelitian ini merekomendasikan optimalisasi tata ruang, peningkatan pencahayaan, perawatan dan pengadaan rutin peralatan kecil, serta penguatan pengelolaan fasilitas fisik, disertai pelatihan berkelanjutan bagi staf laboran untuk menjaga kualitas layanan non-fisik yang sudah baik. Secara keseluruhan, kualitas pelayanan Kitchen Laboratorium dinilai baik, namun peningkatan aspek fisik diperlukan untuk mendukung pengalaman belajar mahasiswa secara lebih optimal.
AN ASSESSMENT OF TOURIST SATISFACTION LEVELS WITH REGARD TO ATTRACTIONS, AMENITIES, ACCESSIBILITY, AND ANCILLARY SERVICES IN CUNCA WULANG Putri, Natalia Selviana; Rudiyanto, Roseven; Sandrio, Laurensius; Seran, Marius Yosef
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 12, No 1 (2026): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v12i1.9100

Abstract

Tourist satisfaction is one of the evaluation results of tourism facilities provided by tourism managers. This is to determine the quality of a tourist destination for visiting tourists. Therefore, the purpose of this study was to measure the level of tourist satisfaction with attractions, amenities, accessibility, and ancillary facilities at Cunca Wulang Waterfall. This study used a quantitative approach. The data collection technique used in this study was a questionnaire distributed to tourists visiting Cunca Wulang Waterfall. Data collected from 150 respondents. The results showed that tourist satisfaction with the 4A aspects of Cunca Wulang Waterfall was in the satisfactory category. However, several aspects needed improvement, such as toilets, the addition of ropes to the pedestrian bridge, the addition of directional signs, and cleaning the roadside for public transportation access. 
PEMBENTUKAN IDENTITAS SOSIAL GENERASI Z MELALUI KEBIASAAN NONGKRONG DI COFFEE SHOP DI TANGERANG Anggawijaya, Marcellino; Lie, Jonathan Raycle; Fradyco, Marcelius; Latifah, Annisa Husnul
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 12, No 1 (2026): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v12i1.9312

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis proses pembentukan identitas sosial Generasi Z melalui kebiasaan nongkrong di coffee shop di Tangerang dengan menggunakan kerangka tiga dimensi identitas sosial Padilla & Perez (2003), yaitu kognitif, afektif, dan perilaku. Fenomena nongkrong di coffee shop telah berkembang bukan hanya sebagai aktivitas konsumsi, melainkan sebagai praktik sosial yang terkait erat dengan gaya hidup, ekspresi diri, dan konstruksi identitas generasi muda urban. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif melalui wawancara semiterstruktur dengan lima informan Generasi Z yang pernah nongkrong di Kopi Nako dan Tomoro Coffee. Data dianalisis menggunakan model Miles dan Huberman yang meliputi reduksi data, penyajian data, dan verifikasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada dimensi kognitif, coffee shop dimaknai sebagai ruang produktif, kreatif, dan representatif terhadap gaya hidup modern. Pada dimensi afektif, coffee shop memunculkan perasaan nyaman, diterima, dan terhubung dengan komunitas, sehingga menumbuhkan sense of belonging serta validasi identitas. Pada dimensi perilaku, Generasi Z menampilkan identitasnya melalui aktivitas bekerja dengan laptop, pemilihan minuman, cara berpenampilan, serta praktik performatif yang turut didokumentasikan di media sosial sebagai bentuk self-presentation. Ketiga dimensi tersebut saling berinteraksi membentuk siklus identitas yang holistik, di mana pemaknaan ruang memengaruhi emosi dan tindakan, sementara tindakan yang divalidasi lingkungan sosial memperkuat kembali makna dan keterikatan emosional. Kesimpulannya, coffee shop berfungsi sebagai third place yang tidak hanya menjadi ruang rekreatif, tetapi juga laboratorium identitas tempat Generasi Z membangun, menegaskan, dan merundingkan identitas sosial mereka
PERAN HOUSEKEEPER DALAM TATA KELOLA OPERASIONAL DI HOTEL BINTANG KUTA, BALI Wadhi, Yohanes Paulus Hanny; Seran, Marius Yosef
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 12, No 1 (2026): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v12i1.9549

Abstract

Housekeeping Department memiliki peran strategis dalam menunjang kegiatan operasional hotel dan menciptakan kepuasan tamu, khususnya pada hotel berbintang yang menuntut standar tinggi dalam aspek kebersihan, keselamatan dan kualitas pelayanan. Sehubungan dengan hal ini maka penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran Housekeeping Department dalam mendukung operasional hotel dan peningkatan pengalaman tamu di Bintang Kuta Hotel, Bali. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan metode studi kasus. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi langsung, wawancara mendalam dengan staf dan pihak manajemen hotel, serta studi dokumentasi. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan teknik analisis deskriptif kualitatif untuk menggambarkan secara nyata pelaksanaan peran dan fungsi housekeeping dalam kegiatan operasional hotel sehari-hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Housekeeping Department menjalankan peran strategis melalui tiga fungsi operasioanal utama yaitu room section, public area section, dan linen section. Pelaksanaan fungsi ini didukung oleh proses kerja yang terstandar, mencakup penerapan prosedur operasional standar (SOP), koordinasi antar departemen, pengawasan rutin, serta pelatihan sumber daya manusia secara berkelanjutan. Proses kerja yang efektif tersebut berkontribusi dalam menciptakan lingkungan hotel yang bersih, aman, dan tertata dengan baik. Kondisi ini juga berdampak positif terhadap kualitas pelayanan kepada tamu, khususnya dalam aspek profesionalisme, keramahtamahan dan responsivitas. Penelitian ini juga menyimpulkan bahwa Housekeeping Department tidak hanya berfungsi sebagai unit pendukung, tetapi merupakan komponen operasional utama yang berpengaruh langsung terhadap kepuasan tamu, citra hotel dan keberlanjutan operasional hotel. Adapun hasil penelitian diharapkan dapat menjadi rujukan praktis bagi manajemen hotel serta turut memperkaya kajian terapan di bidang manajemen perhotelan.
EKSPLORASI KEUNIKAN PRODUK: UJI COBA PENGGUNAAN BAHAN DASAR JAMUR SEBAGAI SUBSTITUSI PATTY BURGER Ratana, Erlangga; Simanihuruk, Maidar
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 12, No 1 (2026): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v12i1.9609

Abstract

Penelitian ini melakukan uji coba penggunaan jamur champignon dan jamur shiitake sebagai alternatif substitusi daging sapi pada patty burger. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis dan membandingkan karakteristik tekstur, warna, aroma, dan rasa patty burger berbahan dasar jamur dengan patty burger berbahan dasar daging sapi. Penelitian ini menggunakan desain eksperimental dengan lima perlakuan variasi bahan. Pengujian dilakukan oleh 80 panelis terpilih yang memiliki kriteria pengalaman konsumsi dan preferensi spesifik terhadap produk burger berbasis jamur. Analisis data terdiri dari uji validitas, uji reliabilitas, uji statistik deskriptif, uji normalitas dan uji paired sample t-test. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa formula F4 (75% jamur champignon : 25% jamur shiitake) memiliki karakteristik tekstur (p-value=0,072) dan rasa (p-value=0,219) yang paling mendekati kontrol (F6) karena tidak memiliki perbedaan signifikan (p-value>0,05). Sementara itu, aspek warna dan aroma terbaik ditemukan pada formula F3 (p-value>0,05). Pada uji hedonik, formula F4 unggul dalam aspek tekstur, aroma, dan rasa dengan tingkat kesukaan yang setara dengan kontrol (p-value>0,05). Secara keseluruhan, formula F4 merupakan komposisi substitusi terbaik yang mampu menyamai kualitas organoleptik dan tingkat penerimaan hedonik patty daging sapi.

Page 14 of 14 | Total Record : 137

 10   11   12   13   14 

Filter by Year

2017 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 12, No 1 (2026): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 11, No 2 (2025): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 11, No 1 (2025): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 10, No 2 (2024): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 10, No 1 (2024): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 9, No 2 (2023): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 9, No 1 (2023): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 8, No 2 (2022): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 8, No 1 (2022): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 7, No 2 (2021): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 7, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 6, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 6, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 1, No 2 (2015): Jurnal Ilmiah Hospitality dan Pariwisata Vol 5, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 5, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 4, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 4, No 1 (2018): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 3, No 2 (2017): Jurnal Hospitailty Dan Pariwisata Vol 3, No 01 (2017): Hospitality dan Pariwisata Vol 2, No 01 (2016): Hospitality dan Pariwisata Vol 2, No 2 (2016): Hospitality dan Pariwisata Vol 1 (2015): Jurnal Ilmiah Hospitality dan Pariwisata More Issue