cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Putu Mega Putra
Contact Email
megabizland@gmail.com
Phone
+6285227679500
Journal Mail Official
info@paris.ipb-intl.ac.id
Editorial Address
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur Denpasar - Bali
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Published by Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
ISSN : -     EISSN : 28283325     DOI : https://doi.org/10.22334/paris
Core Subject : Economy, Social,
Economics, Econometrics & Finance Social Sciences
Paris memuat publikasi ilmiah di bidang pendidikan, pariwisata, bisnis dan kewirausahaan. dengan cakupan bidang sebagai berikut tetapi tidak hanya terbatas pada: 1. Pendidikan pariwisata, 2. Pengembangan kepariwisataan, 3. Pariwisata Berkelanjutan, 4. Pengentasan kemiskinan berbasis sumber daya lokal, 5. Pengelolaan wilayah pedesaan dan pesisir berkearifan lokal, 6. Pengembangan Ekonomi, Bisnis digital, Kewirausahaan, Koperasi, Industri Kreatif, dan UMKM, 7. Seni, sastra, dan budaya, serta integrasi nasional dan harmoni sosial dalam bidang pariwisata.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 1,502 Documents
 29   30   31   32   33 
Pengaruh E-Service Quality dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Generasi Milenial Pada Layanan Traveloka Durado , Jenny Erysca; Febianti , Febianti; Nova , Muhamad
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.431

Abstract

Traveloka salah satu Online Travel Agent di Asia Tenggara. Penelitian ini bertujuan mengetahui kualitas pelayanan dan promosi belum terbukti dapat meningkatkan keputusan pembelian konsumen. Dengan teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner dengan jenis penelitian kuantitatif. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini sejumlah 100 pengguna. Analisis data, yaitu statistik deskriptif, analisis regresi linier berganda, dan uji hipotesis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa E-Service Quality dan Promosi memiliki pengaruh secara simultan terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Generasi Milenial yang berpengaruh dan signifikan terhadap keputusan pembelian sehingga konsumen generasi milenial yang sudah pernah menggunakan layanan Traveloka maupun pengguna yang baru menggunakan layanan Traveloka merasa nyaman dengan E-Service Quality yang dimiliki oleh layanan Traveloka saat melakukan transaksi pembelian. Jumlah konsumen yang melakukan transaksi pada layanan Traveloka akan semakin meningkat jika Promosi dari layanan Traveloka dapat dikembangkan sehingga dapat menggapai cakupan konsumen dari berbagai kalangan secara luas. Traveloka is one of the Online Travel Agents in Southeast Asia. This study aims to determine the quality of service and promotion has not been proven to improve consumer purchasing decisions. With data collection techniques using a questionnaire with the type of quantitative research. The sample used in this study was 100 users. Data analysis, namely descriptive statistics, multiple linear regression analysis, and hypothesis testing. The results show that E-Service Quality and Promotion have a simultaneous influence on Millennial Generation Consumer Purchase Decisions which have a significant and influential effect on purchasing decisions so that millennial generation consumers who have used Traveloka services and users who are new to Traveloka services feel comfortable with E-Service. Quality owned by Traveloka services when making purchase transactions. The number of consumers who make transactions on Traveloka services will increase if Promotions from Traveloka services can be developed so that they can reach a broad range of consumers from various circles.
Pengaruh Kompensasi dan Pengawasan Terhadap Produktivitas Kerja Karyawan di Hotel Lestari, Ni Made Ratih Ayu Dian; Sudjana , I Made; Supartini , Ni Luh
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.432

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kompensasi dan pengawasan terhadap terhadap produktivitas kerja karyawan di Hotel Alila Seminyak secara parsial dan simultan. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan mengolah data primer melalui kuisioner yang diberikan kepada karyawan di department Front Office, Housekeeping, Food and Beverage Dapartment, Human Resources, Sales and Marketing dan Engineering Department. Populasi dalam penelitian ini sebanyak 85 responden diambil keseluruhannya. Analisis data yang digunakan yaitu uji asumsi klasik (uji normalitas, uji linearitas, uji autokorelasi, uji multikolinearitas, uji heteroskedastisitas) dan analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara simultan kompensasi dan pengawasan berpengaruh signifikan terhadap produktivitas kerja karyawan, dimana nilai uji F didapatkan dengan Fhitung = 1627,846 dan nilai signifikansi 0,000 < 0,05. Secara parsial kompensasi berpengaruh signifikan (0,000 < 0,05) terhadap produktivitas kerja karyawan dengan thitung = 45,147. Pengawasan berpengaruh signifikan terhadap produktivitas kerja karyawan dimana thitung = 34,320 dan nilai signifikan (0,000 < 0,05). This study aims to determine the effect of compensation and supervision on the work productivity of employees at the Alila Seminyak Hotel partially and simultaneous. This study uses quantitative methods by processing primary data through a questionnaire given to employees in the Front Office, Housekeeping, Food and Beverage Department, Human Resources, Sales and Marketing and Engineering Department. The population in this study as many as 85 respondents were taken entirely. The data analysis used is the classic assumption test (normality test, linearity test, test autocorrelation, multicollinearity test, heteroscedasticity test) and linear regression analysis double. The research results show that simultaneously compensation and supervision significant effect on employee work productivity, where the value of the F test is obtained with Fcount = 1627.846 and a significance value of 0.000 <0.05. Partially compensated significant effect (0.000 <0.05) on employee work productivity with tcount = 45,147. Supervision has a significant effect on employee work productivity where tcount = 34.320 and significant value (0.000 <0.05).
Kualitas Soft Cookies Berbahan Gula Aren Lokal Leonard , Komang Aryani Judith; Pambudi , Bondan
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.434

Abstract

Tujuan dari penelitian Kualitas Soft Cookies Berbahan Gula Aren Lokal adalah untuk membandingkan dan untuk mengetahui perbedaan kualitas rasa, aroma, tekstur, dan warna yang dihasilkan dari menggantikan bahan pembuatan soft cookies yang umumnya menggunakan light brown sugar, digantikan dengan gula aren lokal. Kemudian penggantian bahan utama pembuatan soft cookies ini ialah untuk menjadikan soft cookies sebagai camilan yang menyehatkan bagi tubuh saat dikonsumsi karena kandungan gula aren lokal sangatlah menyehatkan dibandingkan dengan menggunakan light brown sugar yang mengandung molases yang cukup tinggi. Penulis melakukan eksperimen dengan membuat 3 jenis soft cookies berupa soft cookies yang menggunakan 100% light brown sugar, soft cookies yang menggunakan 100% gula aren lokal (gula aren Pedawa), dan mencampurkan 50% light brown sugar dan 50% gula aren lokal (gula aren Pedawa). Kemudian diuji oleh 20 panelis dengan mengkonsumsi 3 jenis soft cookies yang telah dibuat lalu memberi penilaian terhadap 3 jenis soft cookies tersebut. Penilaian itu berupa kualitas rasa, aroma, tekstur, dan warna yang dihasilkan dari eksperimen soft cookies tersebut. Setelah semua data dari eksperimen tersebut terkumpul, penulis memasukkan data yang diperoleh ke dalam tugas akhir ini yang kemudian di ujikan kepada dosen pembimbing. The purpose of the study on the quality of Soft Cookies made from palm sugar is to compare and to determine the differences in the quality of taste, aroma, texture, and color resulting from replacing the ingredients for making cookies which generally use light brown sugar, replaced with local palm sugar. Then the replacement of the main ingredient for making soft cookies is to make soft cookies as healthy snack for the body when consumed because the local palm sugar content is very healthy compared to using light brown sugar which contains quite high molasses. The author conducted an experiment by making 3 types of soft cookies that use 100% light brown sugar, soft cookies that use 100% local palm sugar (Pedawa palm sugar), and mix 50% light brown sugar and 50% local palm sugar (Pedawa palm sugar). Then tested by 20 Panelist by consuming 3 types of soft cookies that have been made and then giving an assessment of the 3 types of soft cookies. The assessment is in the form of taste, aroma, texture, and color quality resulting from the soft cookies experiment. After all the data from the experiment was collected, the author entered the data obtained into this final project which was then tested on the supervisor.
Prosedur Penanganan Lost And Found di Hotel Putra , I Kadek Wiguna; Ismail , Deden
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.435

Abstract

Tujuan di balik penelitian ini adalah untuk memecah penanganan Lost and Found di Hotel Maya Sanur Resort and Spa dengan pedoman yang telah ditentukan sebelumnya. Penelitian ini dilakukan dalam jangka waktu 6 bulan dimulai Desember 2021 - Mei 2022. Metode Penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah strategi pemeriksaan binomial dengan melihat sejauh mana kasus atau uji persepsi faktor dikotomis dengan luasan normal, dalam pandangan sirkulasi binomial dengan jaminan batas kemungkinan. Luas yang dilihat sesuai SOP > 0,85 luas pengujian. Hasil investigasi ini menemukan bahwa: (1) Penanganan Lost and Found di divisi Housekeeping sudah sesuai dengan pedoman. Dari penjajakan ini, cenderung beralasan bahwa penanganan SOP Lost and Found di divisi Housekeeping Hotel Maya Sanur Resort and Spa sudah memenuhi prasyarat dengan baik. The purpose behind this research is to break down the Lost and Found handling at Hotel Maya Sanur Resort and Spa with predetermined guidelines. This research was conducted within a period of 6 months starting December 2021 - May 2022. The research method used in this study is a binomial examination strategy by looking at the extent of the case or the perception test of dichotomous factors with normal extent, in view of the binomial circulation with guaranteed limits of possibilities. The area seen according to the SOP is > 0.85 area of the test. The results of this investigation found that: (1) The handling of Lost and Found in the Housekeeping division was in accordance with the guidelines. From this assessment, it tends to be reasonable that the handling of the Lost and Found SOP in the Housekeeping division of the Hotel Maya Sanur Resort and Spa has met the prerequisites well.
Kualitas Kecap Manis Berbahan Dasar Kluwek Putri , Ni Putu Jadeith Pramestya; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.438

Abstract

Kluwek atau Pangi adalah bumbu otentik Indonesia. Penelitian ini memanfaatkan kluwek sebagai bahan utama kecap manis. Eksperimen dan observasi dilakukan guna mengetahui kualitas produk, daya tahan, dan pengaplikasiannya pada beberapa jenis makanan. Penelitian ini menggunakan 30 orang sebagai panelis dengan pengumpulan data berupa observasi dan kuisioner. Metode analisis data yang digunakan yaitu ; uji organoleptik dan uji daya tahan terhadap produk kecap manis ( P0) dan kecap manis kluwek (P1). Hasil penelitian ini yaitu kecap manis kluwek (P1) yang layak berdasarkan indikator kualitas, daya tahan dari kecap manis kluwek mencapai 14 hari dalam suhu lemari pendingin dan dapat diaplikasikan ke berbagai jenis masakan Indonesia dan Peranakan seperti; Nasi Goreng, Babi Kecap, Ayam Buah Kluak, Sate dan Mie Goreng. Kluwek or Pangium is an Indonesian archipelago native spices. This research using pangium as main ingridients for sweet soy sauce. The aim of experiment and observation is for knowing the quality of product, food expire and the usage to several of dishes. This research took 30 peoples as sample with data collect method using observation and survey. The data analysis of this research is ; sensory testing and preservation testing of sweet soy sauce (P0) and pangium sweet soy sauce (P1). The result of this research is a proper pangium sweet soy sauce (P1) based on the food quality, pangium sweet soy sauce last for 14 days at the refrigerator and can be used for any kind of authentic or iconic Indonesian and Peranakan cuisines such as; Nasi Goreng, Babi Kecap, Ayam Buah Kluak, Sate dan Mie Goreng.
Penggunaan Fermentasi Kulit Apel Sebagai Bahan Pengganti Ragi Dalam Pembuatan Sourdough Bread Ardhiyuda , Jonathan Irvani; Aprinica , Ni Putu Isha
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.439

Abstract

Penelitian ini meneliti tentang pemanfaatan air fermentasi kulit apel sebagai bahan Sourdough Bread dikarenakan masih banyaknya kulit apel malang yang tidak dimanfaatkan oleh masyarakat hal tersebut membuat peneliti berkeinginan untuk meneliti hal tersebut. Jenis penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif yang mana menggunakan uji organoleptik, teknik pengumpulan data berupa kuisioner dan observasi. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa Sourdough Bread menggunakan air fermentasi kulit apel mendapat respon yang baik dari panelis dengan batas waktu simpan disuhu ruangan tiga hari tanpa adanya perubahan rasa, tekstur, aroma, dan warna. This study examines the use of fermented apple skin water as an ingredient for sourdough bread because there are still many poor apple skins that are not used by the community, this makes researchers want to research it. This type of research is a quantitative study which uses organoleptic tests, data collection techniques in the form of questionnaires and observations. Based on the results of the study, it was found that Sourdough Bread using fermented apple peel water received a good response from the panelists with a storage time limit of three days at room temperature without any changes in taste, texture, aroma, and color.
Pengaruh Jenis Gula Terhadap Hasil Pembuatan Cookies Liman , Lusia Stefanie; Sudiarta , I Nyoman
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.440

Abstract

Cookies merupakan salah satu makanan ringan yang sangat diminati oleh kalangan mulai dari anak-anak hingga dewasa, biasanya cookies sering dijadikan camilan peneman minum the atau kopi. Banyak cookies yang dibuat dengan jenis gula yang berbeda seperti menggunakan gula pasir dan gula aren. jika dibandingkan dengan gula pasir, gula aren memiliki gizi yang lebih tinggi dan pantas dijadikan alternatif sebagai pemanis yang lebih sehat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana tekstur dan rasa cookies yang diolah dengan gula aren dan gula pasir serta mengetahui jenis gula yang menghasilkan cookies paling enak.Teknik analisis data yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif, yaitu jenis data yang seluruh informasinya dikumpulkan dari lapangan yang akan dinyatakan dalam bentuk angka. Hasil dari penelitian ini yaitu tekstur cookies yang diolah dengan gula aren memiliki tekstur cukup renyah, sedangkan cookies dengan gula pasir memiliki tekstur renyah. Rasa dari cookies yang diolah dengan gula aren memiliki rasa cukup enak, sedangkan cookies yang diolah dengan gula pasir memiliki rasa sangat enak dan dapat disimpulkan bahwa jenis gula yang menghasilkan cookies paling enak yaitu gula pasir. Cookies are one of the snacks that are in great demand by people ranging from children to adults, usually cookies are often used as a snack to accompany drinking tea or coffee. Many cookies are made with different types of sugar such as using granulated sugar and palm sugar. When compared to granulated sugar, palm sugar has a higher nutritional value and deserves to be used as an alternative as a healthier sweetener. This study aims to determine the texture and taste of cookies processed with palm sugar and granulated sugar and to determine the type of sugar that produces the most delicious cookies. The data analysis technique used is descriptive quantitative, which is the type of data in which all information is collected from the field which will be expressed in the form of numbers. The result of this research is that the texture of cookies processed with palm sugar has a fairly crunchy texture, while cookies with granulated sugar have a crunchy texture. The taste of cookies processed with palm sugar has a fairly good taste, while cookies processed with granulated sugar have a very good taste and it can be concluded that the type of sugar that produces the most delicious cookies is granulated sugar.
Pengaruh Jenis Lemak Terhadap Hasil Pembuatan Roti Nixon , Michael; Rinayanthi , Ni Made
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.441

Abstract

Roti adalah salah satu jenis makanan yang memiliki popularitas dan minat yang cukup tinggi di semua kalangan usia mulai dari anak-anak sampai dewasa, biasanya roti sering dijadikan sarapan atau seringkali roti dijadikan sebagai menu sarapan atau sekedar peneman untuk minum kopi atau teh. Jenis lemak yang digunakan dalam pembuatan roti dapat menentukan kualitas dan daya tahan roti yang dihasilkan serta biaya produksi yang dikeluarkan. Adapun manfaat dari penelitian yang dilakukan adalah untuk memberikan tambahan pengetahuan mengenai jenis lemak terbaik yang menghasilkan kualitas roti yang paling baik. Teknik analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dimana seluruh jenis informasi data yang diperoleh dari lapangan dinyatakan dalam bentuk angka. Hasil dari penelitian ini, tekstur yang mendapatkan point tertinggi adalah mentega dengan 4,2 dan margarin 3,5 dan untuk rasa mentega mendapatkan poin 4,6 dan margarin 3,9. Biaya produksi yang dikeluarkan untuk 16 biji roti adalah Rp. 20.369. Bread is a type of food that is quite popular and in demand by various groups ranging from children to adults. Bread is frequently used as breakfast or as a companion to drink coffee or tea. The use of various types of fat in the production of bread to determine quality, durability, and production costs. The benefit of this research is that it increases knowledge about the quality of good bread by using the best fat. The descriptive quantitative data analysis technique was used in the research, which is the type of data in which all information is collected from the field and expressed numerically. The results of this study show that the texture that gets the highest point is butter with 4.2 and margarine 3.5 and for the taste of butter it gets 4.6 points and margarine 3.9. The production cost for 16 loaves of bread is Rp. 20,369.
Penerapan Total Quality Management Untuk Meningkatkan Kinerja Food and Beverage Product Cahyanti , Ni Putu Erna; Koeswiryono , Dika Pranadwipa
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.442

Abstract

Riset ini mempunyai tujuan supaya memahami implementasi Total Quality Management Pada Hotel LV8 & Resort Canggu. Penyelenggaraan riset mempergunakan metode riset deskriptif kualitatif yang mna teknik penghimpunan data mencakup pengamatan, mewawancarai, dan dokumentasi melalui informan yaitu Executive Chef, Karyawanatau Staff, Ex Staff dari LV 8 Resort Canggu Hotel mengenai penerapan TQM (Total Quality Management). Hasil penelitian ini menunjukan bahwa dari 8 Unsur TQM yang didapat dari wawancara dan observasi dapat dilihat bahwa kedelapan unsur berjalan dengan baik dan penyelenggarannya antar karyawan dan setiap staff berkomitmen mempertahankan standart kerja yang tinggi dalam setiap aspek operasional perusahaan. This study aims to determine the application of Total Quality Management at Hotel LV8 & Resort Canggu. This study uses descriptive qualitative research methods with data collection techniques in the form of interviews, observations and documentation through informants, namely Executive Chef, Employees / Staff, Ex Staff from LV 8 Resort Canggu Hotel regarding the implementation of TQM (Total Quality Management). The results of this study indicate that of the 8 elements of TQM obtained from interviews and observations, it can be seen that the eight elements are running well and their implementation is between employees and each staff is committed to maintaining high work standards in every aspect of the company's operations.
Fermentasi Acar Bunga Turi Dengan Empat Konsentrasi Cuka Susanto , Okky; Mahendra , I Wayan Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i5.443

Abstract

Penelitian ini ditujukan untuk memberikan alternatif penggunaan Bunga Turi ini yang hanya digunakan sebagai komoditas bahan panganan normal bagi khalayak masyarakat umum. Fenomena ini merupakan salah satu tolak ukur peneliti untuk membuat acar berbahan dasar bunga turi ini. Penelitian berbasi fermentasi ini akan dilaksanakan pada lokasi di tempat tinggal peneliti dan Waktu dimulai dari bulan Juli 2022. Uji organoleptik akan menjadi basis dari kuesioner yang diberikan kepada 20 panelis, Sebagai penganalisisan datanya peneliti menggunakan data deskriptif kuantitatif. Melalui penelitian ini diharapkan masyarakat lebih mengetahui Kegunaan dan manfaat dari tumbuhan Turi khususnya dalam pengolah sebagai bahan pangan. Fermentasi merupakan salah satu teknik pengawetan makanan yang peneliti gunakan dalam penelitian ini dengan tujuan memperpanjang umur simpan Bunga Turi. Pada prosesnya akan peneliti gunakan metode fermentasi Acar yang nantinya akan terfokuskan pada konsentrasi cuka yang menggunakan 4 jenis cuka untuk mendapatkan perbedaan dari segi aroma, rasa dan warna. Pada hasil penelitian ditarik kesimpulan Acar yang disukai oleh panelis yang ditinjau dari segi aroma, rasa, dan juga warna terletak pada P1 dan P2, yang di mana menggunakan cuka apel dan cuka anggur putih. This research is intended to provide an alternative to the use of this Turi flower which is only used as a normal food commodity for the general public. This phenomenon is one of the benchmarks for researchers to make pickles made from this turi flower. This fermentation-based research will be carried out at the location where the researcher lives and the time starts from July 2022. The organoleptic test will be the basis of the questionnaire given to 20 panelists. As the data analysis the researcher uses quantitative descriptive data. Through this research, it is hoped that the public will know more about the uses and benefits of Turi plants, especially in processing as food ingredients. Fermentation is one of the food preservation techniques that researchers use in this study with the aim of extending the shelf life of Turi Flowers. In the process, researchers will use the pickle fermentation method which will focus on the concentration of vinegar using 4 types of vinegar to get differences in terms of aroma, taste and color. In the results of the study, it was concluded that the pickles favored by the panelists in terms of aroma, taste, and color were located at P1 and P2, which used apple cider vinegar and white wine vinegar.

Page 31 of 151 | Total Record : 1502

 29   30   31   32   33 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 4 No. 8 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2025 Vol. 4 No. 7 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 6 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 5 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2025 Vol. 4 No. 4 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2025 Vol. 4 No. 3 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2025 Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2025 Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2025 Vol. 4 No. 12 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 11 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 10 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 9 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 3 No. 12 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Desember 2024 Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024 Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024 Vol. 3 No. 9 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis September 2024 Vol. 3 No. 8 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2024 Vol. 3 No. 7 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juli 2024 Vol. 3 No. 6 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2024 Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024 Vol. 3 No. 4 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2024 Vol. 3 No. 3 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2024 Vol. 3 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2024 Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024 Vol. 2 No. 12 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 11 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 10 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 6 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 4 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 3 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 12 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 11 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 10 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 8 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 5 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 4 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 3 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 2 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 1 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis More Issue