cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
ijphn@mail.unnes.ac.id
Phone
-
Journal Mail Official
ijphn@mail.unnes.ac.id
Editorial Address
Sekaran, Gunungpati, Semarang
Location
Kota semarang,
Jawa tengah
INDONESIA
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition
Published by Universitas Negeri Semarang
ISSN : 27984265     EISSN : 27769968     DOI : https://doi.org/10.15294/ijphn
Core Subject : Health,
Public Health
IJPHN published 3 numbers in 1 volume. Published in March, July and November. IJPHN is published by the Center for Public Health Nutrition Studies, Universitas Negeri Semarang in collaboration with the Ikatan Ahli Kesehatan Masyarakat Indonesia Pusat.
Arjuna Subject : Kedokteran - Kesehatan Masyarakat, Kesehatan Lingkungan dan Pekerjaan
Articles 44 Documents
 1   2   3   4   5 
Formulasi Cookies Tepung Kulit Semangka Sebagai Alternatif Makanan Selingan Bagi Penderita Hipertensi Hadiza Buan, Araniya; Farida, Eko
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition Vol. 4 No. 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/ijphn.v4i1.9511

Abstract

Latar Belakang: Menurut data Riskesdas Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, prevalensi hipertensi pada orang berusia 18 tahun ke atas pada tahun 2018 meningkat. Penderita hipertensi atau tekanan darah tinggi disarankan untuk mengurangi konsumsi natrium dan memperbanyak konsumsi kalium serta serat untuk membantu menurunkan tekanan darah. Oleh karena itu dibutuhkan produk pangan yang mengandung natrium rendah dengan kadar kalium serta serat yang cukup untuk membantu menurunkan tekanan darah pada hipertensi.Metode: Penelitian ini dibagi menjadi 4 tahap. Tahap pertama adalah pengolahan kulit semangka menjadi tepung kemudian diformulasikan menjadi cookies. Tahap kedua adalah uji organoleptik oleh 20 orang panelis semi terlatih yang akan menilai warna, rasa, aroma, serta tekstur cookies untuk menentukan formula cookies yang paling disukai panelis. Pada tahap ketiga dilakukan analisis proksimat, uji kadar kalium, serat, dan natrium pada cookies dengan formula terbaik. Tahap keempat adalah analisis data menggunakan uji Kruskal Wallis, bila p-value<0,05 dilanjutkan dengan uji Duncan.Hasil: Formula terbaik yang dipilih adalah formula K4 dengen komposisi 25 g tepung kulit semangka dan 75 g tepung terigu. Menurut Peraturan BPOM RI No.1 tahun 2022 kandungan kalium dan natrium cookies F4 dibawah standar klaim makanan tinggi kalium dan rendah natrium, tetapi memiliki kandungan serat diatas standar klaim makanan tinggi serat yaitu masing-masing 525,28 mg/100 g, 291,34 mg/100 g, dan 15,57 %.Kesimpulan: Cookies tepung kulit semangka formula K4 belum memenuhi standar kandungan gizi yang diperlukan untuk menjadi makanan selingan alternatif bagi penderita hipertensi. Sehingga perlu dilakukan pengembangan formula yang lebih baik.
Efektivitas Pendampingan Gizi Untuk Meningkatkan Pengetahuan Gizi Dan Tingkat Kecukupan Energi: Action Research Pada Atlet Taekwondo Syifa Andhini, Adzra; Budiono, Irwan
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition Vol. 4 No. 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/ijphn.v4i1.9516

Abstract

Latar Belakang: Permasalahan gizi atlet taekwondo Taegeuk Warrior Pati adalah pengetahuan gizi rendah sebanyak 50% dan rata-rata Tingkat Kecukupan Energi (TKE) sangat kurang yaitu 44,38% dari kebutuhan harian. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan gizi dan Tingkat Kecukupan Energi atlet.Metode: Jenis penelitian ini adalah Action Research dengan 2 siklus selama 30 hari. Instrumen penelitian menggunakan (human instrument). Subjek penelitian yaitu 20 atlet taekwondo junior Taegeuk Warrior Pati. Data pengetahuan gizi diambil dengan kuesioner yang telah divalidasi. Metode food recall 3x24 jam digunakan untuk mengambil data asupan makan. Pendampingan gizi diberikan dalam bentuk edukasi dan konseling gizi. Efektivitas pendampingan gizi diukur dengan Gain Ternormalisasi (N-Gain). Hasil: Pada siklus I pengetahuan gizi termasuk kategori sedang, (N-Gain= 0,40) dan TKE masih rendah (N-Gain= 0,18). Terdapat peningkatan pengetahuan gizi menjadi baik (N-Gain¬= 0,73) dan TKE sedang (N-Gain= 0,60) pada akhir siklus II.Kesimpulan: Pendampingan gizi dalam penelitian tindakan menggunakan dua siklus efektif terhadap pengetahuan gizi dan TKE atlet taekwondo junior Taegeuk Warrior Pati.
Faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Pengelolaan Sampah Widya Rahmawati, Arika; Wijayanti, Yuni
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition Vol. 4 No. 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/ijphn.v4i1.9517

Abstract

Latar Belakang: Pengelolaan sampah merupakan kegiatan yang terdiri dari pengurangan sampah dan penanganan sampah. Pengelolaan sampah pada hakekatnya perlu dilakukan dari hulu ke hilir seiring jumlah timbulan sampah yang dihasilkan masyarakat semakin meningkat. Data jumlah timbulan sampah yang dihasilkan di Kelurahan Sekaran pada tahun 2021 sebanyak 6.349 kg/orang/hari. Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi perilaku pengelolaan sampah pada masyarakat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan perilaku pengelolaan sampah di Kelurahan Sekaran Kecamatan Gunungpati.Metode: Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian kuantitatif yang menggunakan desain penelitian observasional analitik melalui pendekatan potong lintang (cross sectional study). Sampel pada penelitian ini sebanyak 102 KK di Kelurahan Sekaran. Sampel yang ditetapkan dalam penelitian ini adalah salah satu anggota keluarga yang memiliki peran dalam mengelola sampah rumah tangga dengan teknik pengambilan data two stage cluster sampling. Instrumen penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah kuesioner. Data dianalisis dengan menggunakan Uji Chi-square.Hasil: Uji statistik menunjukkan hasil bahwa variabel tingkat pengetahuan (p=0,001), sikap (p=0,001), ketersediaan sarana prasarana (p=0,001), akses media informasi (p=0,001), dan dukungan keluarga (p=0,001).Kesimpulan: Penelitian ini menunjukkan terdapat hubungan antara kelima variabel di atas dengan perilaku pengelolaan sampah di Kelurahan Sekaran Kecamatan Gunungpati.
Pengaruh Suhu Pengeringan Terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik Teh Herbal Daun Kari (Murraya koenigii) Meksi Liana Sari, Devita; Farida, Eko
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition Vol. 4 No. 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/ijphn.v4i1.9518

Abstract

Latar Belakang: Produk teh saat ini telah mengalami perkembangan, tidak hanya terbuat dari daun teh namun dapat terbuat dari daun tanaman lain seperti daun kari yang memiliki antioksidan tinggi dan cukup terkenal di kalangan masyarakat namun belum dikelola secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu pengeringan terhadap sifat kimia dan organoleptik teh herbal daun kari (Murraya koeginii). Metode: Desain penelitian eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial, dengan suhu pengeringan sebagai perlakuan yang terdiri dari 3 taraf perlakuan yaitu (T1) 50℃, (T2) 55℃, dan (T3) 60℃. Data hasil penelitian dianalisis dengan Anova One Way dilanjutkan dengan uji Tukey. Sedangkan hasil organoleptik akan dianalisi dengan uji Kruskal Wallis.Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu pengeringan 60℃ merupakan perlakuan terbaik yang menghasilkan teh herbal daun kari dengan kadar polifenol tertinggi 2,78%, kadar air 11,47%, kadar abu 9,9%, dan kadar serat kasar 23,52%.Kesimpulan: Terdapat pengaruh suhu pengeringan terhadap sifat kimia (kadar air, abu, dan polifenol), namun tidak ada pengaruh terhadap kadar serat kasar dan sifat organoleptik warna, aroma, dan rasa pada teh herbal daun kari (Murraya koeginii).
Analisis Data Sosial Media Twitter Terkait Topik Vaksin Covid-19 di Indonesia Sari, Dianita; Nur Anggraini Ningrum, Dina
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition Vol. 4 No. 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/ijphn.v4i1.9643

Abstract

Latar Belakang: Tingginya kasus Covid-19 di Indonesia mendorong percepatan upaya vaksinasi. Covid-19. Pendapat pro dan kontra tentang vaksinasi Covid-19 banyak beredar dalam sosial media. Twiter merupakan salah satu sosial media yang banyak digunakan oleh masyarakat Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sentimen masyarakat Indonesia khususnya terkait pendapat tentang vaksinasi Covid-19 di sosial media twitter.Metode: Jenis penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan rancangan korelasional, dengan teknik pengambilan sampel melalui metode total Sampling. Analisis data menggunakan analisis univariat dan analisis bivariat dengan uji Spearman.Hasil: Berdasarkan hasil uji statistik menunjukkan terdapat korelasi dengan kekuatan sedang antara semua sentimen (p<0,0001), sentimen negatif (p<0,0001), dan sentimen netral (p<0,0001), dengan pertambahan kasus harian COVID-19.Kesimpulan: Terdapat korelasi positif dengan kekuatan korelasi yang sedang antara kasus pertambahan harian COVID-19 dengan semua sentimen, Terdapat korelasi positif dengan kekuatan korelasi yang sangat lemah antara kasus pertambahan harian COVID-19 dengan sentimen positif, Terdapat korelasi positif dengan kekuatan korelasi yang sedang antara kasus pertambahan harian COVID-19 dengan sentimen negatif, dan Terdapat korelasi positif dengan kekuatan korelasi yang sedang antara kasus pertambahan harian COVID-19 dengan sentimen netral
Hubungan Citra Tubuh, Aktivitas Fisik dan Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Tingkat Kecukupan Energi Maulida Fitriani, Dyah; Mardiana
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition Vol. 4 No. 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/ijphn.v4i1.9646

Abstract

Latar Belakang: Tingkat kecukupan gizi adalah rata-rata asupan gizi harian yang cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi orang sehat pada kelompok umur, jenis kelamin, dan fisiologis tertentu. Kecukupan zat gizi dapat menimbulkan masalah gizi jika tidak seimbang, seperti gizi kurang atau gizi lebih. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan body image, aktivitas fisik, dan pengetahuan gizi seimbang dengan tingkat kecukupan energi pada mahasiswa Universitas Negeri Semarang.Metode: Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif analitik dengan menggunakan pendekatan cross-sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah 99 responden mahasiswa Universitas Negeri Semarang. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik purposive sampling. Instrumen yang digunakan adalah kuesioner. Analisis data menggunakan uji statistik chi square.Hasil: Berdasarkan hasil penelitian, terdapat hubungan antara body image (p=0,023) dan pengetahuan gizi seimbang (p=0,036) dengan tingkat kecukupan energi. Tidak ada hubungan antara aktivitas fisik (p=0,510) dengan tingkat kecukupan energi pada mahasiswa Universitas Negeri Semarang.Kesimpulan: Variabel yang berhubungan dengan tingkat kecukupan energi yaitu body image dan pengetahuan gizi seimbang.
Kesiapsiagaan Pekerja Penambang Minyak dalam Menghadapi Kebakaran Fadhildansyah Azhar, Eky; Koesyanto, Herry
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition Vol. 4 No. 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/ijphn.v4i1.9647

Abstract

Latar Belakang: Tambang minyak bumi X pernah mengalami kejadian kebakaran pada tahun 2020 dan 2021. Sebagai upaya mengantisipasi bencana kebakaran, pekerja penambang minyak bumi perlu memiliki kesiapsiagaan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran faktor-faktor yang berhubungan dengan kesiapsiagaan pekerja penambang minyak dalam menghadapi kebakaran di Tambang Minyak Bumi X.Metode: Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan rancangan cross sectional. Populasi dalam penelitian ini Pekerja penambang minyak bumi di tambang minyak bumi X. Sampel penelitian sebesar 94, menggunakan teknik insidental sampling. Instrumen penelitian berupa kuesioner, data dianalisis menggunakan uji chi-square.Hasil: Hasil uji Chi-square menunjukkan variabel yang berhubungan dengan kesiapsiagaan pekerja penambang minyak dalam menghadapi kebakaran di Tambang Minyak Bumi X adalah umur (p=0,008), masa kerja (p=0,014), pelatihan kebakaran (p=0,013), pengetahuan terkait kebakaran (p=0,003), dan sikap (p=0,009). Sedangkan yang tidak berhubungan adalah Tingkat pendidikan (p=0,670).Kesimpulan: Faktor-faktor yang berhubungan dengan kesiapsiagaan pekerja penambang minyak dalam menghadapi kebakaran di Tambang Minyak Bumi X adalah umur, masa kerja, pelatihan kebakaran, pengetahuan terkait kebakaran, dan sikap.
Efektivitas Media Ular Tangga terhadap Konsumsi Sayur dan Buah pada Siswa Sekolah Dasar Meiliana Rikiartika, Ervika
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition Vol. 4 No. 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/ijphn.v4i1.9649

Abstract

Latar Belakang: Usia anak sekolah merupakan salah satu usia yang rentan pada permasalahan rendahnya tingkat konsumsi sayur dan buah. Salah satu faktor penyebab yang dapat menjadi alasan masih tingginya prevalensi rendahnya tingkat konsumsi sayur dan buah pada anak sekolah yaitu pada tingkat pengetahuan dan sikap anak yang kurang tentang konsumsi sayur dan buah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penyuluhan gizi dengan media permainan ular tangga terhadap pengetahuan dan sikap konsumsi sayur dan buah pada siswa sekolah dasar di SD Wijaya Kusuma 02 Kota Semarang.Metode: Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen semu (quasi experiment) dengan rancangan penelitian pretest-posttest kontrol group design dengan satu macam perlakuan. Variabel independen adalah penyuluhan gizi menggunakan media permainan ular tangga, sedangkan variabel dependen adalah sayur dan buah pada siswa sekolah dasar. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa SD Wijaya Kusuma 02 Semarang kelas IV dan V.Hasil: Hasil penelitian yang dilakukan dengan uji normalitas yang telah dilakukan diperoleh bahwa pendistribusian data pada kelas 4 kelompok perlakuan mendapatkan hasil normal menggunakan uji mann whitney dan diperoleh nilai p=0,022 <α = 0,05. Pada kelas 5 kelompok perlakuan mendapatkan hasil tidak normal menggunakan uji wilcoxon dan diperoleh nilai p=0,000 <α = 0,05.Kesimpulan: Hal ini menunjukkan bahwa penyuluhan gizi dengan menggunakan media permainan ular tangga dapat membantu meningkatkan pengetahuan siswa tentang sayur dan buah dengan adanya peningkatan terhadap mean skor pengetahuan siswa setelah intervensi dan mean difference skor pengetahuan kelompok perlakuan lebih besar dari kelompok kontrol.
Treatment Success of Drug-Resistant Tuberculosis Patients in Semarang City Jazilatun, Fina; Ratna Rahayu, Sri; Dwi Cahyani, Tika; Nur Ayu Merzistya, Aufina
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition Vol. 4 No. 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/ijphn.v4i1.9651

Abstract

Background: The treatment success rate was the number of cured and fully treated tuberculosis cases among all treated and reported tuberculosis cases. In Semarang City, the treatment success rate for drug-resistant tuberculosis in 2016 was 71%, and decreased in 2017 to 43%. The purpose of this study was to determine the factors associated with successful treatment of Drug Resistant Tuberculosis in Semarang City.Methods: Type of research is observational analytic research with case control design. Case samples were tuberculosis patients who were declared cured and complete treatment, control samples were tuberculosis patients who were declared not cured or failed. the number of samples in this study were 23 cases and 23 controls. This research instrument used a questionnaire sheet, bivariate analysis using chi-square analysis techniques.Results: The results showed that factors associated with the successful treatment of drug-resistant tuberculosis were treatment supporter (p<0.05; OR=3.93), the role of drug swallowing superintendent (p<0.01; OR=10.20), medication compliance (p<0.01; OR=8.91), and comorbidity (p<0.05; OR=3.93).Conclusion: Factors that were not associated with successful treatment of drug-resistant tuberculosis were age, gender, education level, Occupations, income, smoking status, nutritional status, drug side effects, staff attitude, and distance health facilities.
Hubungan Pemakaian Alat Pelindung Diri terhadap Gejala Penyakit Kulit Dermatosis (Studi Kasus di KUB Seroja Getasrejo Grobogan) Prayogo, Haris; Koesyanto, Herry; Puspita, Rina; Ariani, Resti
Indonesian Journal of Public Health and Nutrition Vol. 4 No. 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/ijphn.v4i1.9658

Abstract

Latar Belakang: Dermatitis akibat kerja (dermatosis) ialah penyakit biasa serta tidak membahayakan jiwa, banyak pekerja yang tidak berobat ke dokter. Pekerja batik berisiko menderita dermatosis karena tuntutan pekerjaan mereka. Pengrajin batik umumnya banyak terkena zat pewarna sintesis serta lilin yang sifatnya zat iritan serta alergen. Studi ini tujuannya mencari tahu korelasi pemakaian alat pelindung diri terhadap gejala penyakit kulit (dermatosis).Metode: Jenis penelitian ini ialah observasional analitik menggunakan pendekatan cross sectional. Populasi studi ini yaitu seluruh pekerja batik di KUB Seroja Getasrejo Kabupaten Grobogan kemudian memakai teknik pengambilan sampel lewat cara total sampling didapatkan sampel sebanyak 47 pekerja pada KUB Seroja. Instrumen penelitian yakni kuesioner, observasi dan studi dokumen serta data yang dianalisis menggunakan analisis univariat dan analisis bivariat.Hasil: Penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat korelasi antara personal hygiene (p=0,001) dan lama kontak (p=0,005) dengan gejala dermatosis, sedangkan penggunaan alat pelindung diri (APD) tidak memiliki korelasi dengan gejala dermatosis pada pekerja batik KUB Seroja.Kesimpulan: Penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat korelasi antara personal hygiene dan lama kontak dengan gejala dermatosis, sedangkan penggunaan alat pelindung diri (APD) tidak memiliki korelasi dengan gejala dermatosis pada pekerja batik. Saran penelitian ini adalah memberikan edukasi mengenai pencegahan dan dampak penggunaan bahan kimia pada pekerja.

Page 1 of 5 | Total Record : 44

 1   2   3   4   5 

Filter by Year

2024 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 5 No. 1 (2025) Vol. 4 No. 2 (2024) Vol. 4 No. 1 (2024)