cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Robet Perangin-angin
Contact Email
robert.peranginangin@gmail.com
Phone
+6285280618599
Journal Mail Official
semnaspkpkarawang@gmail.com
Editorial Address
Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang Jl. Lingkar Tanjungpura, Karawang Barat, Karawang, Jawa Barat
Location
Kab. karawang,
Jawa barat
INDONESIA
Proceedings of the Vocational Seminar on Marine and Inland Fisheries
Published by Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang
ISSN : -     EISSN : 30893739     DOI : http://dx.doi.org/10.15578/voc_seminar
Core Subject : Agriculture, Social,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Environmental Science
Proceedings of The Vocational Seminar on Marine & Inland Fisheries, merupakan wadah publikasi naskah-naskah yang diseminarkan pada kegiatan Vocational Seminar: Marine & Inland Fisheries yang diselenggarakan oleh Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang. Vocational Seminar ini merupakan forum pertemuan strategis bagi ilmuwan, peneliti, akademisi, praktisi, penyelenggara negara, profesional pelaku usaha tokoh masyarakat serta penggiat lembaga swadaya masyarakat. Vocational Seminar ini direncanakan menjadi kegiatan seminar tahunan, sebagai bentuk refleksi serta apresiasi atas hasil-hasil penelitian terapan sektor kemaritiman. Ruang lingkup makalah, meliputi: a) Perikanan tangkap berkelanjutan; b) Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan; c) Sumberdaya dan jasa Kelautan Perikanan; d) Budidaya Perikanan berkelanjutan; e) Pengolahan hasil Perikanan; f) Bioteknologi Kelautan dan Perikanan; g) Kebijakan pengembangan Kelautan dan Perikanan; h) Mekanisasi Kelautan dan Perikanan.
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Perairan
Articles 73 Documents
 4   5   6   7   8 
MANGROVE HEALTH INDEX IN SEGARAJAYA VILLAGE, TARUMAJAYA DISTRICT, BEKASI REGENCY, WEST JAVA Wardono, Suko; Romauli S, Angelina Yohana; Rizkiah, Riza; Rosalina, Dwi
Proceedings of The Vocational Seminar on Marine & Inland Fisheries Volume 3 Nomor 1 Tahun 2026
Publisher : Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15578/voc_seminar.v3i1.20766

Abstract

Mangrove forests thrive under tidal influences and play vital ecological, physical, and economic roles. However, without proper management, they are prone to degradation. In Segarajaya Village, Tarumajaya District, Bekasi Regency, West Java, mangroves face threats from human activities such as land clearing for aquaculture and pollution from plastic and domestic waste. This study, conducted from February 25 to April 20, 2025, used the Mangrove Health Index (MHI) method by assessing canopy cover, density, stem diameter, and environmental factors (salinity, water and air temperature, soil pH, and substrate). The aim was to evaluate mangrove health based on these parameters. Three observation stations were established: Station 1 (Rhizophora apiculata, Avicennia marina, Sonneratia caseolaris), Station 2 (Bruguiera gymnorhiza, Sonneratia caseolaris), and Station 3 (Avicennia marina). The MHI results indicated a moderate health status with an average value of 61.78% (Station 1: 62.69%, Station 2: 61.63%, Station 3: 61.02%). Environmental conditions averaged 30.44‰ salinity, 27.94°C water temperature, 30.89°C air temperature, soil pH 7.33, and sandy clay to muddy substrates. The study provides baseline data for mangrove management and conservation efforts.
NUTRITIONAL AND MICROBIOLOGICAL PROFILE OF FERMENTED SKIPJACK TUNA VISCERA SILAGE BASED ON MOLASSES VARIATIONS AS A CANDIDATE FOR VALUE-ADDED FEED INGREDIENTS Yudana, IGP Gede Rumayasa; Hariyoto, Fitroh Fitroh Dwi; Ondang, Hetty MAGRITTHA PAULINE; TUMANDUK, Nova MAGDALENA; WEWENGKANG, Itje ANTI; Ticoalu, Fidel JAMES BONIFACIO; akbar, mohamad; Wowiling, Fernando; Rakhmayeni, Dyah ayu; NATALIA, DESSY ATIKA; Abdillah, Amelia
Proceedings of The Vocational Seminar on Marine & Inland Fisheries Volume 3 Nomor 1 Tahun 2026
Publisher : Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15578/voc_seminar.v3i1.20737

Abstract

This study aims to evaluate the nutritional and microbiological profiles of fermented skipjack tuna (Katsuwonus pelamis) entrails silage based on variations in molasses addition as a candidate for value-added feed ingredients. The study was conducted from September to November 2025 at the Processing Workshop of the Bitung Marine and Fisheries Polytechnic. The skipjack tuna entrails raw material was fermented for 14 days using probiotics as a source of Lactic Acid Bacteria (LAB) with molasses added at levels of 10%, 20%, and 30%. The parameters tested included crude protein, crude fat, Total Plate Count (TPC), total LAB, and the presence of Salmonella. The results showed that increasing the molasses level tended to decrease the protein content and produced variations in crude fat values in the silage product. Microbiological activity showed that LAB was higher in the 30% molasses treatment, while TPC was relatively stable in all treatments. All samples were declared safe for because they were Salmonella-negative. Overall, fermented skipjack tuna entrails silage with a molasses level of 10% provided a more optimal nutritional and microbiological profile than other treatments, making it a potential candidate for value-added feed ingredients in supporting the sustainable utilization of fishery waste
ANALISIS RENDEMEN PADA PRODUK NUGGET IKAN BARAKUDA (Sphyraena barracuda) SEBAGAI INDIKATOR EFISIENSI PRODUKSI DI UMKM SILUANG MINA NISA, BANTUL DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA Inayah, Nur Fami; Ningsih, Trisna; Panjaitan, Tina FC
Proceedings of The Vocational Seminar on Marine & Inland Fisheries Volume 3 Nomor 1 Tahun 2026
Publisher : Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15578/voc_seminar.v3i1.20725

Abstract

Rendemen merupakan rasio perbandingan antara berat produk akhir yang berhasil dihasilkan dengan berat bahan baku awal yang digunakan, umumnya dinyatakan dalam bentuk persentase. Perhitungan rendemen memiliki urgensi tinggi dalam manajemen produksi, khususnya bagi UMKM, karena berfungsi sebagai alat ukur langsung untuk menilai efektivitas pemanfaatan bahan baku, dan potensi kehilangan (losses) yang terjadi selama proses pengolahan. Oleh karena itu, rendemen merupakan indikator kunci efisiensi produksi. Nilai rendemen yang tinggi mengisyaratkan bahwa UMKM telah mampu mengoptimalkan penggunaan bahan baku, meminimalkan limbah, dan menjalankan prosedur pengolahan yang efektif dan sistematis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai rendemen yang dihasilkan pada pengolahan produk nugget ikan barakuda (Sphyraena barracuda), sebagai tolok ukur efisiensi produksi di UMKM Siluang Mina Nisa. Bahan baku utama adalah daging ikan barakuda yang diolah menjadi produk nugget. Metode analisis yang diterapkan adalah observasi kuantitatif berdasarkan perbandingan berat bahan baku awal dan berat produk akhir yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen produk nugget ikan barakuda yang diperoleh adalah sebesar 159%. Nilai ini berasal dari perbandingan berat bahan baku awal rata-rata 2,005 kg dengan berat produk akhir rata-rata 3,192 kg. Angka rendemen yang signifikan di atas 100% ini memastikan adanya penambahan berat bersih yang signifikan. Penambahan berat tersebut utamanya berasal dari penambahan bahan formulasi, seperti tepung, bumbu, dan bahan pengikat, serta penyerapan air/minyak selama proses pengolahan, yang berarti formulasi dan proses produksi UMKM Siluang Mina Nisa telah berhasil meningkatkan nilai dan berat produk secara efisien.

Page 8 of 8 | Total Record : 73

 4   5   6   7   8 

Filter by Year

2024 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Volume 3 Nomor 1 Tahun 2026 Volume 2 Nomor 1 Tahun 2025 Volume 1 Nomor 1 Tahun 2024