INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event
Start in 2023 and will published twice a year, We especially welcome articles that related in : 1. Culinary Arts, Local Culinary or international that good in taste, nutrition and appetizing appearance. 2. Digital. 3. Hospitality Management 4. Convention and Event Management 5. Other Tourism Sectors The editor will filter your article.
Articles
30 Documents
<![CDATA[Pengaruh Citra Destinasi Terhadap Minat Berkunjung di Museum Sejarah Kota Tua Jakarta ]]>
<![CDATA[Janice Gabriella Kencana]]>;
<![CDATA[Dewanta Facrureza]]>
<![CDATA[ INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event Vol. 1 No. 2 (2023): INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Internasional Bali ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46837/inspire.v1i2.13
<![CDATA[Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui pengaruh citra destinasi terhadap minat berkunjung wisatawan di Museum Sejarah Kota Tua Jakarta serta memberikan masukan dan saran bagi pengelola sebagai pertimbangan untuk mengetahui citra destinasi apa yang dapat dikembangkan dikemudian hari sehingga dapat mempertahankan serta meningkatkan minat kunjungan wisatawan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan pengumpulan data melalui kuisioner sebanyak 100 sampel. Hasil penelitian menunjukan bahwa pertama citra destinasi memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap minat berkunjung secara parsial. Kedua, citra destinasi secara simultan memiliki pengaruh yang yang positif dan signifikan terhadap minat berkunjung wisatawan ke Museum Sejarah Kota Tua Jakarta.]]>
<![CDATA[Inovasi Selai Bunga Marigold Sebagai Produk Olahan Selai ]]>
<![CDATA[Filicia Elanda Tanago]]>;
<![CDATA[Heru Pramudia]]>;
<![CDATA[Dinar Sukma Pramesti]]>
<![CDATA[ INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event Vol. 1 No. 2 (2023): INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Internasional Bali ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46837/inspire.v1i2.14
<![CDATA[Inovasi selai bunga marigold nmerupakan hal yang baru bagi masyarakat juga di dalam industri makanan, Penelitian ini diangkat dengan tujuan untuk mengetahui pengembangan dari selai yang ditemui pada umumnya menggunakan bunga marigold yang kaya akan manfaat bagi tubuh manusia, Penelitian ini juga dilakukan agar menjadi edukasi bagi masyarakat juga orang-orang yang menempuh pendidikan dalam bidang kuliner. Metode penelitian yang digunakan dalam karya ini merupakan metode research and development serta uji hedonik. Metode uji hedonik telah dilakukan dengan 20 panelis umum yang dipilih secara acak dan terdapat tujuh panelis ahli yang telah ditentukan oleh pihak kampus. Teori yang digunakan adalah teori inovasi, penelitian ini menghasilkan resep baru yaitu selai bunga marigold. Hasil nilai rata-rata keseluruhan dari uji hedonik untuk produk ini adalah 4.70. Maka dapat disimpulkan bahwa para panelis yang sudah ikut ambil bagian dalam penilaian ini memberikan respon yang cukup positif dengan produk inovasi selai bunga marigold didukung dengan saran dan komentar bagi produk ini agar bisa menjadi lebih baik.]]>
<![CDATA[PENGARUH E-WOM TERHADAP KEPUTUSAN BERKUNJUNG DI MUSEUM SEJARAH JAKARTA ]]>
<![CDATA[Rivero, Vederico]]>;
<![CDATA[Facrureza, Dewanta]]>
<![CDATA[ INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event Vol. 2 No. 2 (2024): INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Internasional Bali ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46837/inspire.v2i2.15
<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor-faktor yang mempengaruhi minat masyarakat terhadap kunjungan ke Museum Sejarah Jakarta pasca-pandemi COVID-19, dengan fokus utama pada penggunaan Electronic Word of Mouth (E-WoM) sebagai strategi pemasaran digital. E-WoM dipandang sebagai alat yang efektif untuk mempromosikan destinasi wisata melalui media online, yang meliputi tiga dimensi utama: intensitas, valensi opini, dan konten. Hasil penelitian menunjukkan bahwa intensitas dan valensi opini memiliki pengaruh signifikan terhadap keputusan berkunjung, sedangkan dimensi konten memberikan dampak yang lebih rendah. Analisis regresi menunjukkan bahwa kedua variabel tersebut berkontribusi positif terhadap keputusan wisatawan untuk mengunjungi museum. Selain itu, media sosial dan ulasan online berperan penting dalam membentuk opini dan mendorong minat pengunjung. pengelola museum perlu mengoptimalkan strategi pemasaran digital, dengan memanfaatkan ulasan positif serta interaksi aktif di media sosial untuk meningkatkan visibilitas dan daya tarik museum. Dengan memperbaiki komunikasi digital dan menjangkau lebih banyak wisatawan, diharapkan museum dapat kembali menarik minat masyarakat setelah dampak negatif dari pandemi COVID-19.]]>
<![CDATA[Pengaruh Daya Tarik Wisata Terhadap Minat Berkunjung di Objek Wisata Kampung Marunda Jakarta Utara ]]>
<![CDATA[Claudius, Vincent]]>;
<![CDATA[Imam Ardiansyah]]>
<![CDATA[ INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event Vol. 1 No. 2 (2023): INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Internasional Bali ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46837/inspire.v1i2.18
<![CDATA[Kampung Marunda adalah tujuan populer bagi wisatawan internasional dan domestik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah daya tarik visual memiliki peran dalam mempengaruhi keputusan wisatawan untuk mengunjungi Kampung Marunda, sebuah lingkungan di Jakarta Utara. Ada total 99 peserta dalam sampel yang digunakan untuk analisis ini. Penelitian ini menggunakan metodologi kuantitatif dengan strategi penelitian deskriptif. Meskipun uji T tidak menemukan hubungan yang signifikan secara statistik antara dimensi Ketertarikan dan Minat Mengunjungi Kampung Marunda Jakarta Utara, namun terdapat hubungan yang signifikan secara statistik antara dimensi Aksesibilitas dengan Amenitas dan Minat Mengunjungi Kampung Marunda Jakarta Utara. Uji F menunjukkan bahwa minat berkunjung ke Kampung Marunda Jakarta dipengaruhi oleh tiga faktor yaitu Atraksi, Aksesibilitas, dan Amenitas secara bersamaan.]]>
<![CDATA[Cita Rasa Kuliner Generasi Z Bali Untuk Menyukseskan Program Pariwisata Budaya Berkelanjutan ]]>
<![CDATA[Putu Agung Prianta]]>;
<![CDATA[Anastasia Sulistyawati]]>
<![CDATA[ INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event Vol. 1 No. 2 (2023): INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Internasional Bali ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46837/inspire.v1i2.38
<![CDATA[Generasi Z (Gen-Z) sebagai konsumen utama di waktu sekarang dan mendatang mempunyai peran dalam membentuk lanskap kuliner. Gen-Z Bali masih menyukai cita rasa kuliner tradisionalnya, karena sudah menjadi gaya hidup. Tujuan penelitian adalah untuk memahami penyebab Gen-Z tetap mencintai cita rasa kuliner tradisinya dan mendeskripsikan upaya masyarakat Bali memotivasi kreativitas Gen-Z dalam memodifikasi dan mengkomoditisasi kuliner tradisionalnya ke dunia internasional. Teori yang digunakan adalah gastronomi, motivasi dan pemasaran digital. Metode penelitian kualitatif dengan teknik pengumpulan data, observasi dan studi literatur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Gen-Z Bali tetap mencintai cita rasa Kuliner Tradisional Bali (KTB) karena selalu mengadakan lomba rutin (KTB), acara keagamaan, ketersediaan bahan baku, warisan budaya, cita rasa yang lezat, pemasaran digital. Cara memotivasi generasi Z adalah: (1) motivasi n-ach, pengakuan atas prestasi kreatif dan pemberian tantangan yang merupakan faktor penting bagi individu untuk menciptakan inovasi. (2) Dari segi motivasi n-pow, memberikan tanggung jawab dan mendorong kepemimpinan. (3) motivasi n-aff, dapat melibatkan Gen-Z dalam proyek kolaborasi dan menyebarkan cerita. Strategi tambahannya adalah dengan memanfaatkan teknologi dan media sosial, mendorong inovasi berkelanjutan, serta memberikan dukungan dan pendampingan.]]>
<![CDATA[Modification of Sourdough Using Snake Fruit Starter ]]>
<![CDATA[Fiorellino, Kenneth]]>;
<![CDATA[Billy Tanius]]>;
<![CDATA[Ni Ketut Veri Kusumaningrum]]>
<![CDATA[ INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event Vol. 2 No. 1 (2024): INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Internasional Bali ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46837/inspire.v2i1.45
<![CDATA[This research investigated the use of snake fruit (Salacca zalacca) as a sourdough starter, aimed at promoting the utilization of snake fruit in culinary products and understanding feedback from respondents based on the resulting product. With the rising popularity of sourdough bread and the growing demand for locally sourced ingredients, exploring unconventional starter cultures has become essential. The study is conducted through research and development by evaluating the properties of 3 types of snake fruit namely” Pondoh, Gading, and Gula Pasir”. Acidity, carbohydrate content, and sugar levels are used to determine its compatibility through sourdough fermentation. A comprehensive comparison is conducted between the resulting product and the widespread yeast-based sourdough bread. Interviews and questionnaires were distributed to the public and culinary professionals to extract information. A total of 25 individuals has generally positive feedback with the results of the “Pondoh and Gading” variety, showing likeness towards texture and crust. The remaining subject “Gula Pasir” was deemed to be incompatible for sourdough production due to its low acidity. The findings of this study hold promise to the Indonesian culinary industry by capitalizing on the diverse range of tropical fruits to expand and incorporate sustainable local ingredients. Embracing snake fruit as a sourdough starter presents a lucrative prospect for promoting local gastronomic diversity.]]>
<![CDATA[Dampak Strategi Pemasaran Terhadap Minat Beli Menggunakan Media Sosial Instagram: Tinjauan Literatur ]]>
<![CDATA[Udayana, Putu Suweca Nata]]>
<![CDATA[ INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event Vol. 2 No. 1 (2024): INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Internasional Bali ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46837/inspire.v2i1.46
<![CDATA[Perkembangan teknologi informasi dan komunikasi telah mengalami kemajuan pesat dalam beberapa dekade terakhir, terutama dengan munculnya internet dan media sosial. Media sosial, yang awalnya hanya berfungsi sebagai platform untuk berkomunikasi, kini telah berkembang menjadi alat multifungsi yang mencakup berbagai aspek kehidupan manusia. Instagram, sebagai salah satu platform media sosial yang paling populer, menawarkan berbagai fitur yang relevan untuk pemasaran seperti Instagram Ads, dan Stories. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi dan menganalisis dampak strategi pemasaran di Instagram terhadap minat beli konsumen dengan mengkompilasi temuan-temuan dari berbagai penelitian terdahulu. Metode yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan kualitatif, melalui literatur review yang meliputi penilaian dan analisis artikel dan jurnal ilmiah terkait. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berbagai strategi pemasaran di Instagram, mulai dari penggunaan fitur Reels, strategi komunikasi pemasaran digital, penggunaan influencer, konten pemasaran dan citra merek, kemudahan akses dan interaksi, hingga promosi dan testimoni, terbukti efektif dalam meningkatkan minat beli konsumen. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan praktis bagi para pemasar dalam merancang strategi yang lebih efektif di Instagram serta menyediakan dasar teori yang kuat untuk penelitian lanjutan dalam bidang pemasaran digital dan media sosial.]]>
<![CDATA[Fotografi Makanan Adrich Studio Sebagai Media Promosi “Hungry Potato" ]]>
<![CDATA[Nicholas, Adriel]]>;
<![CDATA[Billy Tanius]]>;
<![CDATA[Ni Ketut Veri Kusumaningrum]]>
<![CDATA[ INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event Vol. 2 No. 1 (2024): INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Internasional Bali ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46837/inspire.v2i1.47
<![CDATA[Penelitian ini mengkaji peran fotografi makanan oleh Adrich Studio sebagai media promosi untuk Hungry Potato, sebuah bisnis makanan di Surabaya. Dengan pertumbuhan signifikan dalam industri kuliner, strategi promosi yang efektif sangat penting. Hungry Potato, yang mengkhususkan diri pada camilan berbasis kentang, awalnya menggunakan fotografi ponsel, yang menghasilkan gambar promosi yang kurang optimal. Penelitian ini bertujuan menganalisa kekuatan usaha, menggunakan data primer dari observasi dan wawancara dengan manajemen Hungry Potato serta data sekunder dari literatur terkait untuk menghasilkan strategi yang tepat untuk promosi. Proses perancangan meliputi identifikasi data, analisis segmentasi pasar, analisis SWOT, USP, penargetan, dan positioning, pembentukan strategi kreatif, serta eksekusi desain visual melalui fotografi. Hasil akhir penelitian yaitu analisa SWOT dan USP mendasari perancangan strategi kreatif untuk digunakan sebagai media promosi di akun Instagram Hungry Potato.]]>
<![CDATA[Analisis Kualitas Sistem Informasi Akademik (Educampus) Politeknik Internasional Bali Menggunakan Metode Webqual 4.0 ]]>
<![CDATA[I Gede Dody Okta Biantara]]>;
<![CDATA[I Made Kresna Dana]]>
<![CDATA[ INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event Vol. 2 No. 1 (2024): INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Internasional Bali ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46837/inspire.v2i1.49
<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas Sistem Informasi Akademik (EDUCAMPUS) di Politeknik Internasional Bali dengan menggunakan metode WebQual 4.0. Metode WebQual 4.0 digunakan untuk mengevaluasi persepsi pengguna terhadap dimensi-dimensi kualitas seperti usability, informasi, interaktivitas, dan desain. Metodologi penelitian melibatkan survei kepada pengguna EDUCAMPUS dengan menggunakan kuesioner berbasis WebQual 4.0. Mayoritas responden mengakses website akademik secara sering (32%) dan merasa kualitas website saat ini baik (42%), meskipun masih ada beberapa masalah yang ditemui seperti tampilan yang kurang menarik dan informasi yang kurang akurat. Sebagian besar responden (53%) merasa layanan website cukup sesuai dengan harapan mereka. Uji reliabilitas menunjukkan bahwa instrumen yang digunakan dalam penelitian ini reliabel, dengan nilai Cronbach's Alpha > 0.9. Uji validitas juga menunjukkan bahwa semua indikator yang digunakan valid. Hasil uji paired sample t-Test menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan antara kedua nilai yang diuji. Pengolahan data menggunakan Webqual Index menemukan bahwa informasi dan kualitas layanan interaksi dianggap penting oleh responden, sementara aspek empathy dan desain website dianggap kurang penting. Analisis kesenjangan menunjukkan bahwa kualitas website saat ini belum sesuai dengan harapan pengguna, terutama dalam kualitas layanan interaksi, dan keamanan informasi pribadi. Hasil Importance-Performance Analysis menunjukkan bahwa penyediaan informasi yang mudah dimengerti menjadi prioritas dalam perbaikan sistem, sementara beberapa indikator lain telah memenuhi harapan pengguna. Implikasinya, pihak perguruan tinggi harus lebih memperhatikan penyediaan informasi yang mudah dimengerti agar website menjadi lebih efektif bagi penggunanya.]]>
<![CDATA[Tempe “Mendol” as Traditional Side Dish for Rural Gastronomy Tourism in Malang, East Java. ]]>
<![CDATA[Sandy Dwiputra Yubianto]]>
<![CDATA[ INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event Vol. 2 No. 1 (2024): INSPIRE : Journal of Culinary, Hospitality, Digital & Creative Arts and Event ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Internasional Bali ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46837/inspire.v2i1.50
<![CDATA[Indonesia is well known for its manmade food creation called tempe. People fell in love with the crispy and tanginess that tempe produced due to its fermentation process of the raw ingredients which is soybean. This product is highly varied upon its forms and processing techniques. One of the most famous menu is mendol. Mendol is created by letting Tempe pass beyond the ripping stage and passing the peak of its quality to go almost starting to rotten slowly. This unique dishes has made most of the local people able to process a product that way passed its expiry date and still edible. This study focused on examining the potential of mendol to become the iconic and unique product for Gastronomy in East Java. The study uses literature review to see the potential in exposing mendol for Gastronomy Tourism and to seek the possible market for this kind of tourism. the research resulted in the possibility of bringing back Mendol as part of the commercial dishes in gastronomy tourism seems to be applicable. This also helps the destination in retaining as well as gaining new visitor via the marketing of local food and mendol is one of the traditional food that has its own unique story for East Java especially Malang area.]]>
