Teknobuga : Jurnal Teknologi Busana dan Boga
Teknobuga : Jurnal Teknologi Busana dan Boga publishes original research articles on the recent issues related to fashion, food, beauty studies, home economics studies, hotel and tourism management, and vocational education
Articles
32 Documents
Search results for
, issue
"Vol 8, No 2 (2020)"
:
32 Documents
clear
<![CDATA[Kelayakan Limbah Plastik untuk Pembuatan Hand Bouquet Pengantin Internasional ]]>
<![CDATA[Laksaningrum, Dita Pangesti]]>;
<![CDATA[Marwiyah, Marwiyah]]>
<![CDATA[ TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020) ]]>
Publisher : <![CDATA[Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.25337
<![CDATA[Sampah plastik merupakan sampah yang paling sulit terurai. Limbah sendok plastik dan botol plastik yang tidak terpakai dapat diolah menjadi aksesoris seperti hand bouquet Pengantin Internasional.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kelayakan produk hand bouquet pengantin Internasional dari limbah plastik dengan uji inderawi dan uji kesukaan. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen. Pengumpulan data menggunakan teknik observasi dan dokumentasi. Analisis data menggunakan deskriptif persentase. Hasil validitas menunjukkan bahwa semua produk mendapatkan kriteria sangat valid dengan nilai tertinggi diperoleh produk B (Round bouquet) dengan nilai validitas 85%, sedangkan nilai terendah diperoleh produk C (Cascade bouquet) dengan nilai validitas 73.3%. Hasil uji inderawi menunjukkan seluruh produk sangat layak dengan rata-rata nilai 95.5%, sedangkan hasil uji kesukaan menujukkan seluruh produk termasuk kategori sangat suka dengan rata-rata nilai 83.47%.]]>
<![CDATA[Analisis Persepsi Mahasiswa terhadap Keterampilan Teknis Era Revolusi Industri 4.0 ]]>
<![CDATA[Anggoro, Ayub Budhi]]>;
<![CDATA[Achmadi, Taofan Ali]]>;
<![CDATA[Rohmantoro, Didik]]>;
<![CDATA[Sari, Aritya Gusmala]]>
<![CDATA[ TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020) ]]>
Publisher : <![CDATA[Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.28948
<![CDATA[Era Revolusi Industri 4.0 (ERI 4.0) telah berdampak pada pergeseran keterampilan teknis yang diperlukan oleh para pekerja. Mahasiswa Lembaga Pendidikan Tenaga Kependidikan (LPTK) sebagai calon pendidik dan tenaga kependidikan perlu dipersiapkan untuk memiliki keterampilan teknis yang relevan dengan era tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi mahasiswa mengenai keterampilan teknis yang paling dibutuhkan dalam ERI 4.0. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 5 (lima) besar keterampilan teknis yang paling dibutuhkan oleh mahasiswa secara berturut-turut adalah keterampilan penerapan dan penggunaan teknologi; keterampilan memahami proses digitalisasi; keterampilan merancang; keterampilan menggunakan Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK); serta keterampilan analisis dan pemrosesan data. Keterampilan-keterampilan teknis tersebut menunjukkan 5 (lima) besar yang paling dibutuhkan berdasarkan persepsi mahasiswa jurusan PKK, FT Unnes dengan persentase ³ 43 %. Skor mean hasil perhitungan menunjukkan ³ 5,16 yang berarti bahwa semua keterampilan teknis tersebut signifikan.]]>
<![CDATA[Motif Batik Belimbing: Kajian Sumber Ide dan Makna Simbolis ]]>
<![CDATA[Fauzia, Afifah Nur]]>;
<![CDATA[Na'am, Muh Fakhrihun]]>
<![CDATA[ TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020) ]]>
Publisher : <![CDATA[Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.21503
<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Mengetahui sejarah munculnya penciptaan motif Batik Belimbing khas Demak. 2) Mengkaji sumber ide dari motif Batik Belimbing khas Demak, dan 3) Mengetahui apa saja makna simbolis yang terkandung di dalam motif Batik Belimbing khas Demak. Data diperoleh menggunakan teknik observasi, wawancara, dan dokumentasi didukung pedoman berdasarkan fokus penelitian. Hasil penelitian menunjukkan: 1) Sumber ide terciptanya motif Batik Belimbing khas Demak terinsiprasi dari kondisi alam daerah Demak, yakni buah belimbing dan sisik ikan. Batik Demak dikenal mempunyai motif-motif batik yang memvisualisasikan tentang keanekaragaman potensi alam terutama hasil bumi yang terdapat di Demak. 2) Sejarah munculnya motif Batik Belimbing khas Demak Motif batik Belimbing Demak dimulai sejak abad ke-6 silam. Pada saat itu kerajaan Islam pertama yang ada di Pulau Jawa yang didirikan oleh Raden Fatah berada di Demak. Makna simbolis yang terkandung dalam motif Batik Belimbing khas Demak adalah: (1) Jumlah sisi belimbing yang lima merupakan sebuah amalan yang dapat mengantarkan masyarakat Demak mencapa keselamatan dunia dan akhirat, yaitu menjalankan rukun Islam, dimana sholat lima waktu ada di dalamnya. (2) Motif glagahwangi bermakna bahwa sebagai manusia Demak harus terus memberikan manfaat dan berguna meskipun diremehkan dan dinafikan orang lain. (3) Motif Bintoro Aji berarti manusia harus berkerja keras. Bekerja keras untuk memenuhi kebutuhan dengan memanfaatkan kekayaan alam yang ada. Selain itu juga bersyukur kepada Tuhan atas limpahan rezeki yang diberikan. 4) Motif Blimbing Jingga melambangkan kekuatan, kemauan, eksentrik, aktif, agresif, bersaing, memberikan pengaruh berkemauan keras dan penuh semangat. 5) Motif Sigaran Jambing Bledegg artinya memberi sebuah simbol keberanian, kekuatan dan energi, juga gairah untuk melakukan tindakan (action).]]>
<![CDATA[Pengaruh Penggunaan Pati Garut (Maranta arundinacea) sebagai Bahan Lulur Tradisional terhadap Kehalusan dan Kecerahan pada Kulit Kering ]]>
<![CDATA[Syawaliyah, Salsa Ukhratus]]>;
<![CDATA[Suryatna, Bambang Sugeng]]>
<![CDATA[ TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020) ]]>
Publisher : <![CDATA[Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.24092
<![CDATA[Salah satu produk asli kosmetika Indonesia yaitu lulur tradisional. Bahan dasar dalam pembuatan lulur tradisional adalah tepung beras. Butiran pati garut lebih kecil daripada butiran tepung beras dengan kata lain pati garut lebih halus daripada tepung beras. Semakin halus atau semakin kecil butiran suatu bahan akan menyebabkan suspensi dari produk yang dihasilkan menjadi lebih homogen sehingga patut diduga lulur dari tepung pati garut berpotensi mempunyai manfaat lebih mampu menghaluskan dan mencerahkan kulit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh subtitusi tepung beras dengan pati garut terhadap khasiat lulur menghaluskan dan mencerahkan kulit kering. Metode penelitian ini menggunakan metode eksperimen yang dibagi menjadi 2 tahap yaitu tahap I (pra penelitian) dan tahap II (penelitian). Teknik analisis data yang digunakan yaitu deskriptif persentase. Hasil penelitian ini adalah dari pemakaian ketiga jenis produk lulur menunjukkan responden yang menggunakan produk A3 memiliki pengaruh paling baik terhadap peningkatan kehalusan kulit dengan rata-rata persentase sebesar 54% serta pengaruh paling baik terhadap peningkatan kecerahan kulit dengan rata-rata persentase sebesar 12% dengan kriteria cerah. Simpulan dari penelitian ini adalah subtitusi tepung beras dengan pati garut berpengaruh terhadap khasiat lulur menghaluskan dan mencerahkan kulit kering.]]>
<![CDATA[Pengaruh Teknik Pendinginan Pada Pembuatan Menchi Katsu Tahu Ikan Terhadap Daya Terima Konsumen ]]>
<![CDATA[Wirantomo, Dewo Pinta]]>;
<![CDATA[Muhaenah, Yati Setiati]]>;
<![CDATA[Mahdiyah, Mahdiyah]]>
<![CDATA[ TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020) ]]>
Publisher : <![CDATA[Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.23307
<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh subtitusi tahu putih pada pembuatan menchi katsu ikan terhadap daya terima konsumen berdasarkan aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pastry dan Bakery Program Studi Pendidkan Tata Boga Universitas Negeri Jakarta. Dengan waktu penelitian dimulai pada bulan Mei 2019 hingga Desember 2019. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen. Sampel pada penelitian ini adalah menchi katsu tahu ikan dengan teknik pendinginan pada suhu ruang 30°C, suhu refigerator 8°C, dan suhu freezer -9°C kemudian diujikan kepada 30 panelis agak terlatih yang menilai keseluruh aspek. Berdasarkan hasil uji hipotesis dengan menggunakan uji Friedman dan uji Tuckey pada aspek warna, rasa, dan aroma menunjukan tidak adanya pengaruh teknik pendinginan menchi katsu tahu ikan. Sedangkan pasa aspek tekstur terdapat pengaruh. Kesimpulan hasil penilaian organoleptik secara umum bahwa menchi katsu tahu ikan dengan teknik pendinginan yang paling disukai oleh konsumen dari aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur terletak pada teknik pendinginan suhu freezer -9°C.]]>
<![CDATA[Keutamaan Soft Skills Bagi Siswa Sekolah Menengah Kejuruan ]]>
<![CDATA[Apriyani, Delta]]>;
<![CDATA[Sudana, I Made]]>;
<![CDATA[Krisnawati, Maria]]>
<![CDATA[ TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020) ]]>
Publisher : <![CDATA[Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.29117
<![CDATA[Soft skills memiliki peranan yang sangat penting untuk dapat menentukan tingkat kematangan seseorang terutama untuk siswa menengah kejuruan (SMK). Dunia Pendidikan saat ini tidak hanya mengutamakan keterampilan motorik saja akan tetapi keterampilan soft skills juga sangat dipertimbangkan untuk menentukan keberhasilan dari peserta didik. Keterampilan soft skills sangat dibutuhkan oleh peserta didik untuk dapat terjun di dunia usaha dan dunia industri, karena bagi kebanyakan DUDI keterampilan soft skills yang sangat diutamakan dalam mencari Sumber Daya Manusia. Banyak sekali keutamaan soft skill yang dimana sebagai salah satu syarat bagi peserta didik untuk bisa menjadi lulusan yang berkualitas dan sangat dibutuhkan oleh dunia kerja. Aspek-aspek yang terdapat dalam ilmu soft skills sangat dapat membantu peserta didik untuk bisa mengikuti perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi saat ini sehingga dengan memiliki keterampilan soft skills yang baik dapat membantu peserta didik menjadi lulusan yang sesuai dengan apa yang dibutuhkan oleh dunia kerja. Review ini berisi mengenai akan pentingnya keterampilan soft skill bagi peserta didik di lingkungan Sekolah Menengah Kejuruan agar dapat menjadi lulusan yang siap kerja sesuai dengan tujuan dari SMK itu sendiri, hal ini juga dapat membantu untuk mengurangi tingkat pengangguran dari lulusan SMK.]]>
<![CDATA[Pengaruh Substitusi Tepung Sorgum Putih pada Fig Bar terhadap Daya Terima Konsumen ]]>
<![CDATA[Riyanto, Wisnu]]>;
<![CDATA[Alsuhendra, Alsuhendra]]>;
<![CDATA[Mahdiyah, Mahdiyah]]>
<![CDATA[ TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020) ]]>
Publisher : <![CDATA[Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.23284
<![CDATA[Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung sorgum putih dengan persentase 50%, 60%, dan 70% pada pembuatan fig bar terhadap daya terima konsumen untuk aspek warna, aroma, rasa, dan tekstur. Penelitian ini dilakukan pada di Laboratorium Pastry & Bakery UNJ dengan menggunakan metode eksperimen untuk menguji pengaruh substitusi tepung sorgum pada aspek-aspek organoleptik. Populasi pada penelitian ini adalah produk fig bar yang merupakan kue kering berlapis dengan isian pasta buah tin, sedangkan sampel penelitiannya adalah fig bar dengan substitusi tepung sorgum putih sebesar 50%, 60%, dan 70%. Uji hedonik dilakukan kepada 30 panelis agak terlatih yang merupakan mahasiswa aktif Program Studi Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Hasil uji hedonik menunjukkan bahwa fig bar dengan substitusi tepung sorgum putih sebesar 50% merupakan produk yang paling disukai pada semua aspek yang diuji dengan rentang nilai dari 3,77 hingga 4,10 yang tergolong dalam ketegori suka. Hasil uji Friedman menyatakan terdapat pengaruh substitusi tepung sorgum putih pada aspek warna, aroma, rasa manis, tekstur dimulut dan kekerasan. Hasil uji Tuckey menunjukkan bahwa substitusi tepung sorgum putih pada fig bar dengan persentase 50% adalah yang paling disukai sehingga dapat dikembangkan lebih lanjut sebagai produk camilan sehat yang kekinian.]]>
<![CDATA[Eksistensi Motif batik klasik pada generasi Z ]]>
<![CDATA[Atika, Atika]]>;
<![CDATA[Kholifah, Nur]]>;
<![CDATA[Nurrohmah, Siti]]>;
<![CDATA[Purwiningsih, Riski]]>
<![CDATA[ TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020) ]]>
Publisher : <![CDATA[Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.29047
<![CDATA[Indonesia memiliki warisan budaya yang diakui oleh UNESCO yaitu batik. Penetapan terhadap batik karena batik mengandung tradisi lisan, ekspresi, bahasa asli, kemudian hadir dalam tradisi sosial; dan traditional craftmenship. Penetapan tersebut seharusnya menjadi peringatan untuk terus melestarikan batik, terutama pada generasi Z (generasi dengan tahun kelahiran 1996-2010) yang saat ini menjadi populasi terbesar secara global. Dalam perkembangan zaman saat ini, motif batik jarang mengikuti identitas asli batik sebagai warisan budaya yang tinggi nilai dengan mencirikan filosofi, karena motifnya telah mengikuti kebutuhan pasar dan tren. Tujuan dari penelitian ini, untuk menganalisis tingkat pemahaman generasi Z terhadap motif batik klasik. Hasil penelitian dapat dijadikan referensi acuan dalam memberikan edukasi kepada generasi Z atau mahasiswa, dengan menitikberatkan pada history batik. Penelitian ini menggunakan penelitian deskriptif dengan pendekatan kuatitatif. Populasi berjumlah 86 orang sedangkan sample berjumlah 37 orang dengan teknik random sampling. Hasil penelitian yang menunjukkan hasil rata-rata 50, 87% dengan kriteria sedang, artinya Batik, Filosofi dan jenis motif batik klasik pada generasi Z kurang dimengerti.]]>
<![CDATA[Eksplorasi Patchwork Motif Gajah sebagai Decorative Trims pada Jaket Wanita ]]>
<![CDATA[Mahardika, Derisa Anggia]]>;
<![CDATA[Karmila, Mila]]>
<![CDATA[ TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020) ]]>
Publisher : <![CDATA[Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.23961
<![CDATA[Gajah adalah binatang yang memiliki badan yang besar dan kuat. Bagian-bagian tubuh yang dimiliki oleh gajah dapat dianalogikan pada kekuatan. Aplikasi patchwork adalah teknik menggabungkan potongan kain dengan cara dijahit menjadi suatu desain tertentu. Sumber ide pembuatan karya ilmiah ini berasal dari gajah yang diwujudkan menjadi hiasan dekoratif berupa aplikasi patchwork berbentuk kepala gajah sebagai decorative trims pada busana kasual berupa jaket wanita. Motif kepala gajah pada jaket memberikan lambang sosok pribadi yang kuat pada wanita yang memakainya. Tujuan pembuatan produk hiasan dekoratif adalah membuat produk inovatif berupa jaket wanita dengan hiasan aplikasi patchwork yang unik, pembuatan jurnal, dan memberi wawasan ilmu pengetahuan tentang aplikasi patchwork dan teknik decorative trims. Manfaat hiasan patchwork yaitu sebagai decorative trim pada jaket wanita. Metode yang digunakan dalam penulisan karya ilmiah ini yaitu Project Based Learning dengan tahapan: penentuan sumber ide, mengetahui dan mempelajari teknik patchwork bentuk kepala gajah, pembuatan moodboard, pembuatan desain, dan pembuatan produk.]]>
<![CDATA[Pengaruh Penerapan Video Tutorial CAD Pembuatan Pola Blus terhadap Peningkatan Kompetensi Mahasiswa ]]>
<![CDATA[Irmayanti, Irmayanti Irma]]>;
<![CDATA[Hamidah, Hamidah]]>;
<![CDATA[Achmadi, Taofan Ali]]>
<![CDATA[ TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 8, No 2 (2020) ]]>
Publisher : <![CDATA[Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.15294/teknobuga.v8i2.30111
<![CDATA[CAD technology for the fashion industry is used, from determining the type and pattern of materials, sizes, and making patterns to the percentage of products, so that computers are one of the important components in the fashion industry. Therefore, to support the growth of the fashion industry in the country, reliable and skilled human resources (HR) are needed to keep up with the dynamic development of the fashion industry, including in the use of information technology and digital devices. Based on this, it is necessary to strive to increase the competence of students in mastery of making clothing patterns digitally. This study aims to determine the contribution of using video tutorials for making fashion patterns to increasing student competence in the CAD Course of Clothing Design in D3 PKK FT UNM Study Program. The research subjects included students who were in the fourth semester of D3 Fashion Design study program. The results showed that: (1) the average competency score of the experimental class students who used video tutorials was higher than the average competency scores of control class students who used conventional media in making blouse patterns using CAD RP-DGS, (2) The use of videos tutorial for making fashion patterns has a positive and significant effect on improving student competence as shown by the results of hypothesis testing using the t-test. This proves that the use of video tutorials as a learning medium in blouse pattern making using CAD RP-DGS is very useful in helping lecturers and students as an effort to achieve learning competencies in the CAD course for D3 Department of PKK FT UNM Department.]]>
