cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota surabaya,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Published by Universitas Kristen Petra Surabaya
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Health, Science,
Decision Sciences, Operations Research & Management Health Professions
Arjuna Subject : -
Articles 729 Documents
 40   41   42   43   44 
KUALITAS PENGALAMAN KULINER TRADISIONAL BANDUNG DAN PENGARUHNYA TERHADAP NIAT BERPERILAKU WISATAWAN Michael Khosasi; Luckyanto Hutama
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (361.235 KB)

Abstract

Abstrak: Seiring dengan berkembangnya pariwisata di Indonesia, minat terhadap wisata minat khusus semakin meningkat, salah satunya adalah wisata kuliner. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur persepsi wisatawan terhadap kualitas makanan tradisional Bandung dan pengaruhnya terhadap kepuasan kuliner wisatawan serta kepuasan wisatawan terhadap Bandung sebagai destinasi wisata yang akhirnya mempengaruhi niat berperilaku wisatawan. Survei terhadap 205 responden dilakukan dengan data primer yang terkumpul dan dianalisa dengan menggunakan metode SEM-PLS. Hasil menunjukkan bahwa kualitas makanan dapat memicu pemilihan destinasi dan berkontribusi terhadap kepuasan yang dirasakan. Hasil penelitian menggambarkan bahwa kepuasan destinasi dan kuliner dapat memicu niat berperilaku wisatawan dalam lingkup kunjungan berulang maupun rekomendasi. Secara keseluruhan, hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas pengalaman kuliner yang dialami wisatawan mampu mempengaruhi niat berperilaku dengan melalui kepuasan terhadap pengalaman kuliner dan kepuasan terhadap destinasi sebagai variabel perantara. Kata Kunci: Kualitas kuliner, pengalaman kuliner; pengalaman destinasi; kepuasan; niat berperilaku wisatawan; pariwisata Abstract: Bandung has become a popular destination for special interest tourism, for visitors with a particular taste for traditional delicacies. This research aims to analyse the effects of the quality of Bandung traditional cuisine, tourist’s level of satisfaction towards the traditional culinary experience, and their level of satisfaction towards the destination experience on tourist’s behavioural intentions. A questionnaire survey on the subject, which recorded 205 responds, was conducted and the results are further analysed using the SEM-PLS method. Findings indicate that, first, the quality of culinary experience prompts the choice of destination by contributing to perceived satisfaction; and second, the destination and culinary satisfaction may trigger tourist behaviour intention such as to revisit Bandung for its cuisine or as a leisure visit, or to recommend Bandung to their kiths and kins. To conclude, results of the study implied that the quality of culinary experience indirectly affects tourist behavioural intentions through culinary experience satisfaction and destination experience satisfaction of tourists. Keywords:Culinary quality, culinary experiences; destination experience; satisfaction; tourist behavioral intentions; tourism
PENGARUH PEMULIHAN JASA TERHADAP KEPERCAYAAN MEREK HOTEL DI INDONESIA DENGAN KEPUASAN ATAS PEMULIHAN JASA SEBAGAI VARIABEL PERANTARA Michelia Tansi; Ika Agustin
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (357.671 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penerapan pemulihan jasa (perceived justice) pada hotel bintang 1-3 di Indonesia atas kegagalan jasa terhadap kepercayaan merek (brand reliability dan brand intention) dengan menggunakan kepuasan atas pemulihan jasa sebagai variabel intervening. Teknik analisa data yang digunakan adalah PLS-SEM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemulihan jasa memiliki pengaruh yang positif terhadap kepuasan atas pemulihan jasa. Sementara itu kepuasan atas pemulihan jasa terbukti memiliki pengaruh yang positif dan signifikan dalam mengembalikan kepercayaan merek serta menjadi variabel intervening yang positif dan signifikan bagi hubungan antara kepuasan atas pemulihan jasa dan kepercayaan merek. This study was conducted to determine the impact of service recovery (perceived justice) at 1-3 star hotel in Indonesia towards brand trust and satisfaction of service recovery as the intervening variable. Data analysis technique used is PLS-SEM. The predictive used to add knowledge to the community, as well as for the hotel management to pay more attention about implication of service recovery which affect the guest satisfaction to rebuild brand trust. The results shown that service recovery has the positive impact to satisfaction of service recovery thus, only procedural justice that have the insignificant impact. Furthermore, satisfaction of service recovery has the positive and significant impact towards brand trust and became a positive and significant intervening variable for the correlation between service recovery and brand trust.
PENGARUH MEAL EXPERIENCE TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI DOMICILE KITCHEN AND LOUNGE SURABAYA Michael Michael; Dio Alfiantara Santoso; Adriana Aprilia; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (207.673 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh meal experience terhadap kepuasan konsumen di Domicile Kitchen and Lounge. Domicile Kitchen and Lounge adalah sebuah restoran yang baru berdiri di awal tahun 2014. Salah satu cara untuk mengukur tingkat kepuasan konsumen adalah dengan meneliti Five Aspect Meal Model di sebuah restoran. Pengambilan data dilakukan dengan penyebaran kuesioner kepada 120 responden. Data diolah menggunakan Statistical Product and Service Solutions (SPSS). Hasil penelitian menunjukan bahwa tiga dari lima aspek Five Aspect Meal Model yaitu Meeting, Product, dan Atmosphere secara parsial berpengaruh signifikan pada kepuasan konsumen, dimana aspek Product memiliki pengaruh yang paling dominan. Aspek lain yaitu Room dan Management control system tidak terbukti memiliki pengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen.
PENGARUH LINGKUNGAN KERJA TERHADAP KINERJA KARYAWAN HOTEL MAJAPAHIT SURABAYA Kevin Tanoyo; Tedy Yudha Wiwoho; Agustinus Nugroho
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (403.376 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh lingkungan kerja fisik dan lingkungan kerja non-fisik terhadap kinerja karyawan Hotel Majapahit Surabaya. Teknik analisa yang digunakan adalah kuantitatif eksplanatif, regresi linear berganda, serta uji asumsi klasik. Hasil penelitian menunjukan bahwa secara keseluruhan, lingkungan kerja yang ada di Hotel Majapahit sudah baik. Lingkungan kerja ternyata berpengaruh secara signifikan terhadap kinerja karyawan Hotel Majapahit Surabaya.
Pengaruh Brand Awareness Dan Brand Image Terhadap Pengambilan Keputusan Pemilihan Program Manajemen Perhotelan di Universitas Kristen Petra, Surabaya Silvia Justine; Angeline Angeline
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (98.003 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh  brand awareness dan brand image Manajemen Perhotelan Universitas Kristen Petra terhadap pengambilan keputusan pemilihan jurusan Manajemen Perhotelan di Universitas Kristen Petra. Penelitian ini melibatkan 350 siswa SMA pilihan di Surabaya. Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Teknik pengolahan data dalam penelitian ini menggunakan SEM - partial least square. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa adanya hubungan yang positif dan signifikan antara brand awareness terhadap brand image Program Manajemen Perhotelan di Universitas Kristen Petra. Sama halnya dengan brand awareness terhadap purchase decision dan brand image terhadap purchase decision. Pengaruh tidak langsung brand awareness terhadap purchase decision melalui brand image lebih kecil dibandingkan dengan pengaruh langsungnya. Kata Kunci:Kesadaran Merek, Citra Merek, dan Pengambilan Keputusan This study aims to find out the influence of brand awareness and brand image of hotel management of Petra Christian University on purchase decision in choosing hotel management of Petra Christian University. The study involved 350 selected high school students in Surabaya. This research using descriptive qualitative method. Data processing techniques in this study was SEM - partial least square. The results showed that brand awareness was affecting brand image positively and significantly in Hotel Management of Petra Christian University. Similarly, it happened to brand awareness on purchase decision and brand image on purchase decision as well. At the other side, brand awareness was more effecting to purchase decision directly than inderectly through brand image. Keywords:Brand awareness, Brand Image, and Purchase Decision
ANALISA PERBANDINGAN GAYA KEPEMIMPINAN PRIA DAN WANITA PADA INDUSTRI PERHOTELAN DI SURABAYA Nico Kantono; Rivan Tahir Lauwrence
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (280.241 KB)

Abstract

Abstrak: Gaya kepemimpinan merupakan sebuah sarana yang dapat membantu organisasi untuk meraih tujuan organisasi. Dalam penelitian kali ini, peneliti menetapkan 3 model kepemimpinan, yaitu transformational, transactional, dan laissez-faire sebagai variabel. Masing-masing dari gaya kepemimpinan memiliki indikator-indikator yang menunjukkan gaya kepemimpinan dari seorang pemimpin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gaya kepemimpinan yang diadaptasi oleh pemimpin pada hotel-hotel berbintang di Surabaya. Penelitian ini melibatkan 200 karyawan dengan tingkat manajerial pada hotel-hotel berbintang di Surabaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kepemimpinan pada pria dan wanita mengadaptasi kombinasi antara gaya kepemimpinan Transformational dan transactional. Terkadang pemimpin pria dan wanita menerapkan gaya kepimpinan Laissez-faire. Walaupun demikian, pemimpin pria dan wanita lebih cenderung mengadaptasi gaya kepemimpinan transactional dan memiliki pengaruh yang tidak signifikan dengan karyawan dengan tingkat manajerial pada hotel-hotel berbintang 1 – 5 di Surabaya. Kata Kunci : Gaya Kepemimpinan Transformational, Gaya Kepemimpinan Transactional, Gaya Kepemimpinan Laissez-faire. Abstract: Leadership style is a means to achieve the goal of organization. In this study, the researchers define 3 leadership styles, which are transformational leadership, transactional leadership, and laissez-faire leadership model as variables. Each of the leadership styles has indicators that indicate the leadership style of a leader. This study aims to determine the style of leadership that is adapted by leaders in stars hotels in Surabaya. This study involved 200 employees with managerial level in star hotels in Surabaya. The results showed that men and women leaders adapt the combination between transformational and transactional leadership. Sometimes, men and women leaders also apply laissez-faire leadership. Nevertheless, men and women leaders tend to adapt transactional leadership and has no significant influence with employees with managerial level in 1 – 5 star hotels in Surabaya.  
PENGARUH EMPLOYEE EMPOWERMENT TERHADAP SERVICE QUALITY DI HOTEL BINTANG 3 DI SURABAYA Zefania Kurniawan; Jessica Risha; Deborah Christine Widjaja
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (431.913 KB)

Abstract

Pertumbuhan industri perhotelan di Indonesia sangat pesat. Di Surabaya sendiri, banyak hotel bintang 3 bermunculan seperti Midtown Hotel, Twin Hotel dan Prime Royal Hotel. Ini menyebabkan persaingan yang sengit antara hotel bintang 3 dan mereka berlomba-lomba untuk memberikan service quality yang baik. Penelitian ini menggunakan metode Structural Equation Modelling (SEM) yang menggunakan software Partial Least Square (PLS). Hasil dari penelitian ini, employee empowerment berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap service behaviour dan job satisfaction, sedangkan employee empowerment, job satisfaction dan service behaviour berpengaruh secara negatif dan tidak signifikan terhadap service quality. 
ANALISA PENGARUH SERVICESCAPE TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN DENGAN KEPUASAN KONSUMEN SEBAGAI VARIABEL INTERVENING PADA ARTOTEL HOTEL SURABAYA Fellycita Nerrissa Natasha Indrawan; Marsha Astrellita Imanto
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (387.815 KB)

Abstract

Berbagai upaya dilakukan oleh pengusaha industri jasa perhotelan untuk merebut pangsa pasar dengan menonjolkan karakteristik hotel. Salah satunya adalah Artotel Hotel Surabaya yang merupakan sebuah hotel yang menawarkan produk utamanya berupa tampilan fisik seni kontemporer. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Servicescape terhadap loyalitas pelanggan dengan kepuasan konsumen sebagai variabel intervening pada Artotel Hotel Surabaya.Responden penelitian ini adalah konsumen yang berkunjung dan menginap di Artotel Hotel Surabaya dan diteliti dengan membagikan kuesioner kepada 150 responden. Analisis yang digunakan adalah Structural Equation Modeling (SEM). Berdasarkan hasil analisa data dapat disimpulkan bahwa Servicescape berpengaruh signifikan dan positif terhadap kepuasan konsumen Artotel Hotel Surabaya, demikian juga dengan kepuasan konsumen berpengaruh signifikan dan positif terhadap loyalitas pelanggan Artotel Hotel Surabaya. 
STUDI DESKRIPTIF TENTANG FAKTOR – FAKTOR YANG DIPERTIMBANGKAN OLEH MAHASISWA UNIVERSITAS KRISTEN PETRA DALAM MEMILIH KOS DI SURABAYA Elizabeth Adelia Lestiono
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (55.926 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan profil mahasiswa, indikator masing – masing faktor yang merupakan pertimbangan mahasiswa dalam memilih kos, serta faktor yang cenderung memberikan kontribusi terbesar dalam pertimbangan pemilihan kos. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah tabel frekuensi, tabulasi silang (crosstab), uji validitas dan reliabilitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor kebudayaan, faktor sosial, faktor personal, dan faktor psikologis merupakan faktor – faktor yang dipertimbangkan oleh mahasiswa dalam memilih kos dan diantara keempat faktor tersebut, faktor personal merupakan faktor yang cenderung memberi kontribusi terbesar dalam memilih kos. 
PENGARUH KUALITAS PENGALAMAN KULINER TRADISIONAL TERHADAP KEPUASAN DAN NIAT BERPERILAKU WISATAWAN DOMESTIK DAN WISATAWAN ASING DI SOLO Reynaldo Hartanto Chandra Wirkarsa; Andreas Limanjaya; Deborah Christine Widjaja; regina jokom
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (251.646 KB)

Abstract

Abstrak - Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya pengaruh dari kualitas pengalaman kuliner terhadap niat berperilaku wisatawan domestik dan mancanegara di Solo melalui kepuasan terhadap pengalaman kuliner Solo dan kepuasan terhadap pengalaman destinasi di Solo sebagai variable intervening. Total responden dalam penelitian adalah 200 responden yang mengunjungi Solo dan menikmati makanan tradisional Solo. Jenis penelitian yang digunakan adalah kuantitatif yang bersifat kuantitatif kausal. Teknik pengolahan data dalam penelitian ini menggunakan SEM-PLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pengalaman kuliner memberikan pengaruh signifikan pada niat berperilaku wisatawan domestik dan mancanegara dengan kepuasan terhadap kuliner dan kepuasan terhadap destinasi sebagai variable intervening. Kata kunci: Kualitas kuliner, pengalaman kuliner, pengalaman destinasi, kepuasan, niat berperilaku wisatawan, pariwisata Abstract - This study aimed to determine the effect from the quality of Culinary experience in Solo towards both domestic tourist and foreigner’ behavior intentions, with culinary and destination’ satisfaction as intervening variables. With total 200 respondents who have visited Solo and enjoy Solo’s culinary, the research method used is SEM-PLS. The results showed that the quality of culinary experience significantly brings positive influence and effect on both domestic tourist and foreigners’ behavior intentions with culinary and destination’ satisfaction as intervening variables. Keywords: Culinary quality, culinary experience, destination experience, satisfaction, tourist’s behavior intention, tourism.

Page 42 of 73 | Total Record : 729

 40   41   42   43   44 

Filter by Year

2013 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9, No 2 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 9, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa More Issue