cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota surabaya,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Published by Universitas Kristen Petra Surabaya
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Health, Science,
Decision Sciences, Operations Research & Management Health Professions
Arjuna Subject : -
Articles 729 Documents
 42   43   44   45   46 
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMILIHAN MAKANAN PADA REMAJA DI SURABAYA Azalia Janeta; Sela Ovina Santoso
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (852.842 KB)

Abstract

Penelitian ini berfokus pada upaya untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan makanan di restoran terhadap remaja di Surabaya. Total sampel dari penelitian ini sebanyak 311 orang dengan menyebarkan kuisioner secara online dan offline di sekolah SMP, SMA, Universitas, dan acara Deteksi Red-A di Surabaya.Proses analisa data dalam penelitian ini menggunakan analisa faktor dengan SPSS. Hasil dari penelitian untuk faktor–faktor yang mempengaruhi pemilihan makanan terhadap remaja di Surabaya, terbentuk 5 faktor baru, yaitu Keakraban, Kenyamanan, dan Kenikmatan; Kandungan Gizi; Daya Pikat Makanan; Nilai Uang terhadap Makanan; dan Pantangan Makanan. Kata kunci:Faktor Internal, Pemilihan Makanan, Pemilihan Restoran Remaja Surabaya, Analisa Faktor
PENGARUH PERCEIVED WAITING TIME DAN SATISFACTION WITH WAITING ENVIRONMENT TERHADAP SERVICE SATISFACTION DI RESTORAN X SURABAYA Olivia Redjo; Abigail Anggraini Susilo; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (489.578 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh perceived waiting time dan satisfaction with waiting environment terhadap waiting time satisfaction dan service satisfaction di restoran X di Surabaya. Teknik analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisa deskriptif dengan metode Partial Least Square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya pengaruh yang positif dan signifikan dari perceived waiting time ke waiting time satisfaction serta waiting time satisfaction ke service satisfaction dan pengaruh positif namun tidak signifikan dari satisfaction with waiting environment ke waiting time satisfaction serta satisfaction with waiting environment ke service satisfaction. Selain itu ditemukan juga pengaruh negatif yang tidak signifikan dari perceived waiting time ke service satisfaction.
ANALISA PENGARUH CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY TERHADAP BRAND IMAGE JW MARRIOTT SURABAYA Yuni Thressia Kurniawan; Adriana Aprilia
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (645.078 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah ketiga dimensi corporate social responsibility (CSR) memiliki pengaruh terhadap functional dan affective brand image JW Marriott Surabaya.Metode pengumpulan data yang digunakan adalah dengan kuesioner online. 132 kuesioner online telah disebarkan dan kemudian diolah menggunakan teknik analisa data PLS-SEM (Partial Least Square-Structural Equation Modeling). Hasil penelitian menunjukkan bahwa dimensi ekonomi dari CSR memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap functional brand image, sedangkan dimensi sosial dan lingkungan memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap affective brand image. This study was conducted to determine whether or not the three dimensions of CSR affect functional and affective brand image of JW Marriott Surabaya.The data for this study was collected by using online questionnaires. 132 online questionnaires were distributed and then analyzed  by using PLS-SEM (Partial Least Square-Structural Equation Modeling). The data processing result showed that economics dimensions of CSR have positive and significant impact to functional brand image, while social and environment dimensions of CSR have positive and significant impact to affective brand image.
Profil Demografi dan Faktor-Faktor yang Mendorong Mahasiswa Universitas Kristen Petra Surabaya Dalam Melakukan Kuliner Tengah Malam. Felis Ivan Halim; Melissa Adriana Susanto; Hanjaya Siaputra; Agustinus Nugroho
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (356.708 KB)

Abstract

Berkembangnya kuliner tengah malam perlahan menjadi gaya hidup masyarakat Surabaya. Sehingga profil demografi dan faktor-faktor lain seseorang dalam melakukan kuliner tengah malam merupakan sesuatu yang patut diketahui oleh para pengusaha di bidang kuliner.Teknik analisa yang digunakan adalah kuantitatif eksploratif. Profil demografi terbanyak adalah mahasiswa Universitas Kristen Petra angkatan 2011, 20 tahun, wanita, kota asal Surabaya, tidak bekerja, uang saku per bulan Rp 750.000 - Rp 1.000.000, frekuensi konsumsi 1-5 kali per bulan, dan waktu keluar pk 22.00 - pk 00.00. Faktor-faktor lainnnya adalah faktor behavior, time & stress level, unplanned situation, dan need & actualization dimana faktor behavior merupakan faktor dominan yang mempengaruhi mahasiswa dalam melakukan kuliner tengah malam.
ANALISA FAKTOR INTERNAL DAN FAKTOR EKSTERNAL YANG MEMPENGARUHI KONSUMEN DALAM MELAKUKAN KEPUTUSAN PEMBELIAN MAKANAN DI RESTORAN FAST FOOD SURABAYA Zestine Subiga; Florencia Florencia
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (299.288 KB)

Abstract

: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah faktor internal dan faktor eksternal mempengaruhi keputusan pembelian makanan di restoran fast food. Data-data dalam penelitian ini diperoleh melalui 100 kuesioner. Dengan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa: (1) Faktor internal dan eksternal memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian di restoran fast food. (2) Faktor eksternal memiliki pengaruh lebih dominan terhadap keputusan pembelian.                                                                         
ANALISA GAYA KEPEMIMPINAN DI RESTORAN DE BOLIVA SIGNATURE SURABAYA Ellisa Natalia; Ariawan Pramono
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (92.613 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gaya kepemimpinan yang dilakukan atau diterapkan oleh manajer dan asisten manajer De Boliva Signature Surabaya dengan menggunakan tiga jenis gaya kepemimpinan yaitu: Gaya Otokratis, Gaya Demokratis dan Gaya Kendali Bebas. Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian kualititatif. Penulis melakukan wawancara semi terstruktur terhadap tujuh informan. Hasil dari penelitian membuktikan gaya kepemimpinan yang diterapkan oleh manajer dan asisten manajer De Boliva Signature Surabaya didominasi oleh gaya kepemimpinan demokratis, tetapi dalam situasi tertentu, manajer dan asisten manajer di De Boliva Signature Surabaya juga menggunakan gaya kepemimpinan otokratis dan kendali bebas. 
FAKTOR-FAKTOR DARI E-WOM YANG MEMPENGARUHI MINAT BELI HOTEL SECARA ONLINE PADA MASYARAKAT SURABAYA MELALUI ONLINE TRAVEL AGENT (OTA) Fransisca Olivia Jap; Caroline Juanda; Fransisca Andreani
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (572.304 KB)

Abstract

Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh dari e-WOM terhadap minat beli hotel secara online pada masyarakat Surabaya melalui Online Travel Agent (OTA). Pada penelitian ini menggunakan 6 atribut, usefulness of online reviews, timeliness of online reviews, volume of online reviews, positive valence of online reviews, negative valence of online reviews dan comprehensiveness of online reviews. Jenis penelitian yang dilakukan adalah kuantitatif eksplanatif dengan metode analisa regresi linear berganda dengan program SPSS. Hasil penelitian menunjukkan usefulness dan comprehensiveness memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap minat beli pelanggan, variabel timeliness dan positive valence memiliki pengaruh yang positif tetapi tidak signifikan terhadap minat beli pelanggan. Sedangkan variabel volume dan negative valence memiliki pengaruh yang negatif dan tidak signifikan terhadap minat beli pelanggan. Kata Kunci: Electronic Word-of-Mouth, Purchase Intention, Online Travel Agent Abstract: This study is to reveal the effects of e-WOM on online purchase intention of Surabaya customers through Online Travel Agent (OTA). This research using 6 attributes, usefulness of online reviews, timeliness of online reviews, volume of online reviews, positive valence of online reviews, negative valence of online reviews and comprehensiveness of online reviews. It’s a quantitative explanatory research using multi linear regression with SPSS program. The results shows that usefulness and comprehensiveness have positive and significant effect on online purchase intention. Timeliness and positive valence have positive but insignificant effect on online purchase intention. Whereas volume and negative valence have negative and insignificant effect on online purchase intention. Keywords: Electronic Word-of-Mouth, Purchase Intention, Online Travel Agent
ANALISA PENGARUH GAYA KEPEMIMPINAN TERHADAP LOYALITAS KARYAWAN HOTEL X BALI Sieny Carolina; Grace Angelica Halim
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (369.923 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui gaya kepemimpinan transaksional dan gaya kepemimpinan transformasional berpengaruh atau tidak terhadap loyalitas karyawan di Hotel X Bali. Teknik analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisa regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa gaya kepemimpinan transaksional berpengaruh positif dan signifikan serta gaya kepemimpinan transformasional berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas karyawan Hotel X Bali. This research was conducted to find out transactional leadership style andtransformational leadership style have influence or not to employee loyalty at Hotel X Bali. Analysis technique used in this research is multiple linear regression analysis. The results showed that transactional leadership style had positive and significant influence and transformational leadership style had positive and significant influence on employee loyalty of Hotel X Bali.
PENGARUH EMPLOYEE EMPOWERMENT TERHADAP SERVICE QUALITY PADA HOTEL X DI BALIKPAPAN Yoanna Natasha Wijaya; Catherina Catherina; Deborah Christine Widjaja
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (299.981 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh employee empowerment terhadap service quality pada Hotel X di Balikpapan. Teknik analisa data yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif kausal dengan metode Structural Equation Modeling dan menggunakan aplikasi SmartPLS software. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa employee empowerment berpengaruh positif terhadap job satisfaction dan service behavior, serta job satisfaction dan service behavior berpengaruh positif terhadap service quality. Sedangkan employee empowerment berpengaruh negatif terhadap service quality.
ANALISA MOTIVASI DAN TIPE PERILAKU KOMPLAIN KONSUMEN TERHADAP TABLE SERVICE RESTAURANT DI SURABAYA Karnadi Jaya Limantoro; Reinaldo Patagupa Bastari; Regina Jokom
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (125.722 KB)

Abstract

Penelitian ini ditujukan untuk mengetahui motivasi dan tipe perilaku komplain konsumen table service restaurant, serta korelasi antara tipe perilaku komplain konsumen dan motivasi komplain dengan usia, jenis kelamin, dan tingkat pendidikan. Uji mean dan perbandingan mean dilakukan untuk mengetahui kecenderungan dan tingginya tingkat motivasi komplain dan tipe perilaku komplain konsumen, sedangkan uji chi-square digunakan untuk menguji korelasi antara tipe perilaku komplain konsumen dan motivasi komplain dengan usia, jenis kelamin, dan tingkat pendidikan. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa : motivasi komplain dari responden yang paling utama adalah “ingin meluapkan rasa emosi dan amarah” dan tipe perilaku komplain konsumen yang paling utama adalah Negative World of Mouth. Motivasi komplain konsumen memiliki korelasi hanya dengan faktor demografi tingkat pendidikan. Sedangkan tipe perilaku komplain memiliki korelasi dengan faktor demografi usia, jenis kelamin, dan tingkat pendidikan.

Page 44 of 73 | Total Record : 729

 42   43   44   45   46 

Filter by Year

2013 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9, No 2 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 9, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa More Issue